遵義市播州區(qū)朝天椒高產(chǎn)栽培技術

易 倫 陳昌文 馬 超 余宏軍 李 強 蔣衛(wèi)杰*

（1中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2貴州省遵義市播州區(qū)農(nóng)牧局，貴州遵義 563100；3貴州省園藝研究所，貴州貴陽 550006）

遵義市播州區(qū)朝天椒高產(chǎn)栽培技術

易 倫2 陳昌文2 馬 超3 余宏軍1 李 強1 蔣衛(wèi)杰1*

（1中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2貴州省遵義市播州區(qū)農(nóng)牧局，貴州遵義 563100；3貴州省園藝研究所，貴州貴陽 550006）

蔣衛(wèi)杰博士：聚焦生產(chǎn)一線（三十一）

遵義市播州區(qū)朝天椒種植面積超過3萬hm2（45萬畝），規(guī)模效益顯著。朝天椒產(chǎn)量主要集中在側枝上，應及時摘心，促發(fā)側枝，并做好肥水管理。

遵義市播州區(qū)（原貴州省遵義縣）地處烏江北岸，海拔多在800～1 200 m之間，年均氣溫13～18 ℃，無霜期在280 d（天）左右，年降雨量為1 100 mm，年日照時數(shù)為1 150 h（小時），境內氣候溫和，熱量資源豐富，雨量充沛。播州區(qū)規(guī)模種植的辣椒主要是果頂向上生長、以采收紅熟果為目的的朝天椒（當?shù)胤Q之為“海椒”或“纂椒”），主要用作于油辣椒的原料，還可用于制作泡椒、紅辣椒面、糊辣椒面等。遵義市播州區(qū)從1999年開始發(fā)展朝天椒生產(chǎn)，至2015年全區(qū)朝天椒種植面積3.03萬hm2（45.45萬畝），每667 m2產(chǎn)鮮椒1 800 kg、干椒320 kg，每667 m2產(chǎn)值4 800元以上，目前為貴州省縣域朝天椒種植面積最大。2011年遵義縣被農(nóng)業(yè)部選定為2012～2016年度全國農(nóng)業(yè)標準示范縣（農(nóng)場），示范產(chǎn)品：辣椒。筆者根據(jù)多年來的種植和推廣示范，總結出了一套遵義市播州區(qū)無公害朝天椒高產(chǎn)高效栽培技術。

1 主栽品種

朝天椒主栽品種為原遵義縣辣椒產(chǎn)業(yè)辦選育的遵椒系列（1～4號）、遵義市農(nóng)業(yè)科學研究院選育的遵辣系列（1～8號）等。

2 茬口安排

選擇未種過茄科作物的地塊栽培為宜，提倡朝天椒與水稻、玉米輪作。一般朝天椒在2月下旬開始播種，4月中旬開始定植，7月下旬開始采收，一直可以采收到10月下旬。茬口模式：甘藍型油菜/朝天椒（間作，下同）、根用芥/朝天椒、抱子芥/朝天椒、小麥+朝天椒（套作）等。

3 整地做畦和施肥

朝天椒喜生茬地，不宜連作，要選用2～3 a（年）內未種過茄果類蔬菜的非低洼地。入冬前深耕凍垡，春季整地時深耕細耙，耕深25 cm左右。朝天椒栽培畦寬80～90 cm，畦高15～20 cm，溝寬20～25 cm。下透雨后在畦面上及時覆蓋地膜。要求移栽前7～10 d（天）完成整地。

按照“有機肥和無機肥相結合，氮、磷、鉀、微肥相補充”的施肥原則，進行優(yōu)化配方施肥，施足底肥。上等肥力土壤標準：有機質含量＞3%，全氮＞0.15%，速效氮＞120 mg·kg-1，速效磷＞20 mg·kg-1，速效鉀＞150 mg·kg-1；每667 m2基肥施肥標準為牛糞1 000～1 500 kg，復合肥（N-P-K為15-15-15，下同） 30～40 kg。中等肥力土壤標準：有機質含量1%～3%，全氮0.07%～0.15%，速效氮60～120 mg·kg-1，速效磷5～20 mg·kg-1，速效鉀50～150 mg·kg-1；每667 m2基肥施肥標準為牛糞1 500～2 000 kg，復合肥40～60 kg。下等肥力土壤標準：有機質含量＜1%，全氮＜0.07%，速效氮＜60 mg·kg-1，速效磷＜5 mg·kg-1，速效鉀＜50 mg·kg-1；每667 m2基肥施肥標準為牛糞2 000～2 500 kg，復合肥60～80 kg。

4 育苗

遵義市播州區(qū)一般于2月下旬開始播種育苗。育苗方式包括基質漂浮育苗、營養(yǎng)塊育苗、苗床撒播育苗等。經(jīng)過不斷探索和試驗示范推廣，基質漂浮育苗已成為當?shù)爻旖贩N植的主要推廣技術。基質漂浮育苗是在泡沫塑料穴盤里裝上育苗基質，播種后直接漂浮在營養(yǎng)液液面上進行育苗的方法。朝天椒基質漂浮育苗技術管理方便，易于操作。育苗基質配制：草炭∶珍珠巖∶谷殼∶蛭石為60∶20∶15∶5（體積比），每袋（70 L）育苗基質帶育苗配方肥（N-P-K為15-8-18）500 g。

4.1 苗池建造 采用大棚基質漂浮育苗，播種前5～10 d（天）根據(jù)育苗量搭建育苗大棚或中棚，在大棚或中棚中建造苗池，池深15 cm左右，苗池地面平整，池底和池邊鋪上薄膜，薄膜要覆蓋池埂，然后將鋪上薄膜的苗池裝水，水深10 cm左右。

4.2 種子處理 播前進行催芽處理，將在陽光下晾曬1～2 d（天）的種子裝入布袋中，先用50～55℃的溫水浸種10～15 min（分）消毒，并不斷攪拌。然后將種子移入30 ℃左右的水中，繼續(xù)浸種12～24 h（小時），再放入20～30 ℃的保溫容器內催芽，催芽4～5 d（天）、種子露白后即可播種。

4.3 播種 漂浮穴盤由聚苯乙烯泡沫塑料制成，規(guī)格為52 cm×33 cm×6 cm或57 cm×36 cm×6 cm兩種，每個漂浮盤160穴，一般栽種667 m2朝天椒需育苗20盤，需種子50 g左右。播種前，將育苗基質裝入漂浮盤內整平，播種時將穴孔內的基質向下壓至2/3處，每穴播2粒，播后覆蓋基質，整平后放入已裝好水的育苗池中。在苗池里加入硫酸銅（平均每盤用量為1 g）防止池內滋生綠藻。

4.4 苗期環(huán)境管理 從播種至出苗前應保持棚內溫度白天20～28 ℃、夜間15～18 ℃，防止高溫燒苗、低溫爛種；控制濕度，防止?jié)穸冗^高導致病害發(fā)生。晴好天氣要適當通風降溫、降濕，低溫寒流來臨前要蓋嚴大棚膜。為防止幼苗徒長，應注意及時通風、透氣、排濕。初期做好保溫防凍工作，促進早出苗、出齊苗；中期合理調節(jié)溫濕度，溫度控制在白天22～25 ℃、夜間18～20 ℃，濕度控制在85%以下；后期加強煉苗，防徒長，遇高溫時，白天可揭開拱棚四周通風。

4.5 苗池肥料管理 苗期需肥量不大，一般基質所帶配方肥就能滿足苗期生長需求量。漂盤放入苗池后，將育苗基質里帶的育苗配方肥兌水溶解后均勻倒入苗池中，平均每盤用量20 g；幼苗3～4葉時再施1次育苗配方肥，平均每盤用量30 g。幼苗6～7葉時，若葉片泛黃，可再施用尿素或磷酸二氫鉀進行追肥，一般100個漂浮盤施用尿素0.3 kg（1 000倍液），或磷酸二氫鉀0.4 kg（1 000倍液）。

4.6 煉苗 移栽前5～7 d（天），逐漸增大通風口，直至揭開棚四周薄膜，以降低苗床溫度（使棚內與棚外溫度達到一致，外界溫度在18～22 ℃），加強幼苗鍛煉。當幼苗8～10葉時開始移栽。

5 定植

4月中、下旬開始定植，每667 m2栽培6 300株，行距60 cm，株距35 cm，每穴定植2株，破膜打孔、帶基質定植，定植時剔除病苗、弱苗以及雜苗。用8%寧南霉素（菌克毒克）可濕性粉劑1 000倍液浸蘸苗根，稍晾干后即可定植。定植后澆定根水，每穴澆0.2 kg，使植株根系與土壤充分接觸，然后及時用土封嚴植株根部與地膜口，防止畦面水分流失和高溫水汽傷苗。

6 肥水管理

定植后緩苗期不澆水或少澆水，以利于提高地溫，促進根系發(fā)育。朝天椒果實的產(chǎn)量主要集中在側枝上，所以在移栽后20 d（天）左右應及時摘心，限制主莖生長，促發(fā)側枝，以獲高產(chǎn)。

6.1 早施提苗肥 定植成活后20～25 d（天），用農(nóng)家有機液肥（或沼液），或復合肥、尿素進行追肥提苗，以促根、莖、葉生長。

上等肥力田塊：每667 m2用農(nóng)家有機液肥1 000 kg或0.3%復合肥水液1 000 kg兌尿素5 kg淋穴。中等肥力田塊：每667 m2用農(nóng)家有機液肥1 200 kg或0.3%復合肥水液1 200 kg兌尿素8 kg淋穴。下等肥力田塊：每667 m2用農(nóng)家有機液肥1 500 kg或0.3%復合肥水液1 500 kg兌尿素10 kg淋穴。

6.2 穩(wěn)施促花肥 提苗肥施用后25 d（天）左右，當辣椒初花時及時追花果肥，用農(nóng)家有機液肥或復合肥進行追肥，以滿足分枝、開花與結果需求。

上等肥力田塊：每667 m2用農(nóng)家有機液肥1 000 kg或0.3%復合肥水液1 000 kg淋穴。中等肥力田塊：每667 m2用農(nóng)家有機液肥1 200 kg或0.3%復合肥水液1 200 kg淋穴。下等肥力田塊：每667 m2用農(nóng)家有機液肥1 500 kg或0.3%復合肥水液1 500 kg淋穴。

6.3 重施掛果肥 促花肥施用后20 d（天）左右，當植株開始掛果后，需肥量大，每667 m2用農(nóng)家有機液肥1 500 kg或0.5%復合肥水液1 500 kg淋穴，并結合葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液，采收1～2次果后，每隔10 d（天）噴施1次。

6.4 采收期補肥 因朝天椒掛果多，養(yǎng)分消耗大，每采收1次應補施1次肥料，一般每667 m2用農(nóng)家有機液肥1 000～1 500 kg或0.3%復合肥水液1 000～1 500 kg淋穴。

6.5 水分管理 遇晴天5 d（天）以上、土面開始發(fā)白時，及時在16：00～19：00澆水，每次每株澆0.5 kg。久晴無雨時，每7 d（天）澆水1～2次。

7 病蟲害防治

朝天椒主要病蟲害有青枯病、炭疽病、臍腐病、病毒病和紅蜘蛛、煙青蟲、棉鈴蟲。

苗期常因低溫高濕、光照不足、管理不當發(fā)生猝倒病、立枯病和漚根；成株期則常因高溫、高濕而發(fā)生真菌性病害，如早疫病、晚疫病、炭疽病等；夏季高溫干旱有利于蚜蟲的發(fā)生，并導致病毒?。粶嘏酀竦臈l件有利于螨類的發(fā)生為害。

7.1 青枯病 發(fā)病初期用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑3 000倍液或20%葉枯唑（葉青雙）可濕性粉劑800倍液灌根，隔3～5 d（天）再灌1次，連灌3次。出現(xiàn)病株時應及時拔除，并在病穴周圍撒入適量生石灰，防止病菌蔓延。

7.2 炭疽病 在初花后用波爾多液（生石灰∶無水硫酸銅∶水按1∶1∶10的比例混合）1 000倍液預防，每隔7～10 d（天）噴1次，連噴2次。發(fā)現(xiàn)病斑后，可噴80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600～800倍液防治，每隔5～7 d（天）噴1次，連噴3次。

7.3 臍腐病 避免氮肥過多，多施腐熟有機肥；不要留果過多，一般1個分枝1個果實，避免果實之間對鈣的競爭；從幼果期開始噴施0.1%硼砂+ 0.1%硫酸鋅，并加入1.8%復硝酚鈉（愛多收）水劑6 000倍液，5～10 d（天）噴1次，連噴3～5次。

7.4 病毒病 以預防為主，在及時防治蚜蟲等傳毒媒介的同時，于辣椒苗期和定植后噴施20%鹽酸嗎啉胍·銅（病毒A）可濕性粉劑500倍液或20%辛菌胺醋酸鹽（病毒克星）可濕性粉劑400～600倍液防治，每隔5～7 d（天）噴1次，連噴3次。

7.5 紅蜘蛛 及時清除田間雜草和殘枝落葉，消滅蟲源。發(fā)生初期用40%金螨撲（絕螨1號）1 500倍液或15%噠螨靈乳油3 000倍液噴霧，每隔5～7 d（天）噴1次，連噴2～3次。

7.6 煙青蟲、棉鈴蟲 有條件的可利用頻振殺蟲燈誘殺。化學防治則應在幼蟲孵化高峰至2齡期施藥，將幼蟲消滅在蛀果之前。藥劑可選用20%氟鈴辛硫磷（勁彪）乳油800倍液，或20%氯蟲苯甲酰胺（康寬）懸浮劑4 000倍液，或1.2%苦·煙乳油800倍液。每隔5～7 d（天）噴1次。連噴2～3次。

8 收獲

朝天椒可多次采收至霜降前。如遇干旱年份，收獲時間可提前到秋分前后，應掌握在辣椒變紅后再采收。

易倫，男，農(nóng)藝師，主要從事朝天椒試驗示范推廣工作，電話：0851-27226373，E-mail：519339972@qq.com

*通訊作者：蔣衛(wèi)杰，研究員，主要從事蔬菜研究與推廣工作，電話：010-82108797，E-mail：jiangweijie@caas.cn

2016-12-02；接受日期：2016-12-09

國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術體系項目（CARS-25），農(nóng)業(yè)部園藝作物生物學與種質創(chuàng)制重點實驗室項目