蔬菜冷害及其應(yīng)對(duì)

（北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究中心，北京 100097）

蔬菜冷害及其應(yīng)對(duì)

李明遠(yuǎn)

（北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究中心，北京 100097）

開(kāi)篇的話：2016年的10月，《中國(guó)蔬菜》希望我能發(fā)表些圖文并茂的專(zhuān)欄文章。鑒于我對(duì)該雜志的特別感情，我答應(yīng)了下來(lái)。但是，這個(gè)專(zhuān)欄名卻遲遲沒(méi)有定下來(lái)。大家知道，我在《溫室園藝》上有個(gè)專(zhuān)欄，叫“李明遠(yuǎn)斷病手跡”，目前已登出近80篇，記錄了我大部分診斷病害的經(jīng)歷。再寫(xiě)專(zhuān)欄，恐怕應(yīng)當(dāng)有所不同。

想來(lái)想去，我覺(jué)得用“菜保拾零”比較合適?！安吮！奔词卟酥脖＃笆傲恪蔽疑稀鞍俣取彼阉饕幌?，有一條是這樣說(shuō)的：“拾零即為搜集到的零碎的材料，多用作標(biāo)題?！缬幸蓡?wèn)，可繼續(xù)追問(wèn)（筆者注：如有異議可以討論），如果滿意，請(qǐng)采納……”我覺(jué)得這個(gè)題目比較寬松。也就是說(shuō)只要是此前我沒(méi)有寫(xiě)過(guò)的有關(guān)蔬菜的植保問(wèn)題都可以寫(xiě)。

在這個(gè)欄目里我計(jì)劃圍繞著蔬菜植保問(wèn)題，寫(xiě)一些認(rèn)識(shí)、體會(huì)和觀點(diǎn)。也可能有病蟲(chóng)草鼠的識(shí)別和發(fā)生，但更多的是防治。并根據(jù)文章的需要盡量做到圖文并茂。

這個(gè)欄目從2017年1月開(kāi)始。1月是一年中最冷的季節(jié)，所以我首先談?wù)劺浜Α?/p>

菜保拾零（一）

冷害，屬生理性病害，冷害所致的蔬菜病害種類(lèi)很多。在多種蔬菜上都會(huì)發(fā)生，而癥狀表現(xiàn)也五花八門(mén)，分辨不清時(shí)往往會(huì)將它誤認(rèn)為是一種侵染性病害。

記得在20世紀(jì)60年代，我在北京市農(nóng)林科學(xué)院植保樓三樓辦公。一到此時(shí)有不少菜農(nóng)就拿著病葉找我問(wèn)病，說(shuō)：“老師您給看看，這種病用什么藥防治？”那時(shí)辦公樓的一樓就有專(zhuān)賣(mài)農(nóng)藥的“保保公司”，菜農(nóng)問(wèn)清楚后好去買(mǎi)藥。

但是經(jīng)我們?cè)\斷大多數(shù)不是侵染性病害，而是冷害，不需要用藥。

例如，有一次有個(gè)大興來(lái)的菜農(nóng)，拿的是番茄病葉，葉尖發(fā)白（彩色圖版1），問(wèn)我用什么農(nóng)藥能治好它？我說(shuō)是冷害，不用打藥。只要不繼續(xù)有冷害，慢慢地就能緩過(guò)來(lái)。

他聽(tīng)了以后很不滿意，心想也不給開(kāi)藥，兩三句話就給打發(fā)了。又說(shuō)：“這一段時(shí)間天氣不錯(cuò)，不可能是冷害。”還非要我到地里去給他看看。我當(dāng)時(shí)覺(jué)得：就為這么點(diǎn)事兒，不值得跑一趟。可這位農(nóng)民就是不干，說(shuō)：“我天不亮就起來(lái)往這里趕，多么不容易。要不是冷害而是病害，損失就大了?！?/p>

那天我就搭研究所的便車(chē)去了大興。

這個(gè)菜農(nóng)種了一棚番茄，有病的番茄處于溫室的最西邊，多數(shù)病株分布在南側(cè)離下風(fēng)口不遠(yuǎn)的地方。我問(wèn)他這里的下風(fēng)口是否打開(kāi)過(guò)，他說(shuō)：“沒(méi)有?！倍睦习檎f(shuō)：“打開(kāi)過(guò)，一周前打開(kāi)縫遞藥桶的。忘關(guān)了，下風(fēng)口開(kāi)了一中午。”

聽(tīng)她說(shuō)后我覺(jué)得就更應(yīng)當(dāng)是冷害了。實(shí)際上番茄比較抗寒，溫室溫度緩慢降到3～5 ℃時(shí)對(duì)它的影響不大。但是，遇到溫度驟然降低就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。我覺(jué)得他老伴說(shuō)的情況完全符合這個(gè)條件。

另外，植株的冷害一般在當(dāng)時(shí)看不出來(lái)，過(guò)一段時(shí)間才能表現(xiàn)出來(lái)。距那次開(kāi)縫已經(jīng)過(guò)去了一周，目前正是植株癥狀表現(xiàn)的時(shí)間，更證明了我當(dāng)初的判斷是正確的。

最后離開(kāi)時(shí)，我把電話留給了他們，告訴他如果還有發(fā)展，可以打電話給我們。他們確實(shí)打過(guò)電話，但再?zèng)]有提過(guò)葉片發(fā)白的問(wèn)題。

實(shí)際上冷害可以延遲到春天。記得在21世紀(jì)初，我到北京市房山區(qū)韓村河鎮(zhèn)蔬菜園區(qū)考察時(shí)，看到那里種植的番茄、黃瓜、茄子靠棚邊的一行植株中上部的一些葉片發(fā)生許多病斑（彩色圖版2～4）。開(kāi)始以為是病害，打了些農(nóng)藥也沒(méi)有效果。這次再讓我給看看是什么病害。經(jīng)過(guò)詢(xún)問(wèn)，才明白原來(lái)是因?yàn)榉棚L(fēng)不及時(shí)。即天氣已轉(zhuǎn)暖，到了該放風(fēng)的時(shí)候棚溫已達(dá)到40 ℃以上，番茄、黃瓜、茄子的葉片都萎蔫了，于是將棚側(cè)面的風(fēng)口打開(kāi)，結(jié)果由于受到外面冷風(fēng)的突然襲擊，靠棚邊的番茄、黃瓜、茄子“閃著”了。也有人懷疑我的看法，說(shuō)心葉最嫩，為什么沒(méi)有枯斑，而是中上部的葉片出現(xiàn)枯斑呢？實(shí)際上當(dāng)時(shí)受害的葉片的確是剛剛露出的幾片心葉，到現(xiàn)在已經(jīng)是又過(guò)了幾天了，新長(zhǎng)出的葉片將它推向中上部。

在生產(chǎn)上還有一種類(lèi)似的情況容易引發(fā)冷害，就是冬春季遇到了連陰天。日光溫室不怕天冷，就是在黑龍江，日光溫室內(nèi)照樣可以種菜。但是就怕連陰天。沒(méi)有太陽(yáng)就失掉了熱源，一下子室溫降得很低。例如：2015年冬天自11月初，北京的天氣一直都不大好。先是連續(xù)20多天的陰天，過(guò)后又是一連串的霧霾天氣。進(jìn)入12月上旬，先是3天的霧霾，雖在中旬有幾天晴好天氣，但進(jìn)入下旬又接連遇到6 天的霧霾天氣。這段時(shí)間霧霾已經(jīng)成了北京冬天的常態(tài)，菜農(nóng)盼望著天晴。

值得慶幸的是，過(guò)了元旦天氣轉(zhuǎn)晴。但是遇到突然的放晴，可別認(rèn)為是件好事兒。經(jīng)驗(yàn)不足的菜農(nóng)會(huì)想：這回可有太陽(yáng)了，應(yīng)當(dāng)把苫打得大大的，讓棚溫盡快地升高。但沒(méi)想到此時(shí)的蔬菜對(duì)強(qiáng)光的承受能力是有限的，揭開(kāi)保溫被，往往不到中午植株就會(huì)萎蔫，表現(xiàn)出缺水的癥狀。遇到這種情況，有的菜農(nóng)開(kāi)始給蔬菜澆水，結(jié)果是：澆到哪里植株死到哪里。

上面提到的3種所謂的冷害，都是因溫度驟然變化所致，當(dāng)時(shí)的絕對(duì)溫度并不是接近冰點(diǎn)。只是溫度變化得太突然了造成的。

如何應(yīng)對(duì)這類(lèi)冷害？只要在管理上十分精心，就可以避免。

一是在晴天的中午，盡量不要突然打開(kāi)風(fēng)口，防止冷空氣從風(fēng)口入侵。

二是不要在陰天澆水。陰天本來(lái)棚溫就比較低，如果再澆冷水，就等于雪上加霜。地溫會(huì)進(jìn)一步下降，導(dǎo)致根系的吸收能力進(jìn)一步降低。這時(shí)候葉片萎蔫往往不是缺水造成的，而是因?yàn)闇囟鹊褪垢凳チ宋漳芰Α?/p>

此外，在一段低溫后突然天晴，應(yīng)使棚溫緩慢地升高。這是由于棚內(nèi)的氣溫升高比較容易，但是地溫升高比較緩慢。在棚內(nèi)氣溫升高后，葉片的蒸騰作用加大，但在低溫下根系生理功能還沒(méi)有得到恢復(fù)，吸收能力較弱，會(huì)造成植株地上部水分供應(yīng)不足，嚴(yán)重的也會(huì)引起葉片枯焦（彩色圖版5、6）。遇到這種情況，有經(jīng)驗(yàn)的菜農(nóng)會(huì)采用回苫的辦法來(lái)應(yīng)對(duì)。即將苫布（保溫被或草簾）放下來(lái)一些（如果日光溫室覆蓋的是草簾，可以隔一個(gè)放一個(gè)；有遮陽(yáng)網(wǎng)的也可在中午將它拉上），逐漸地增加光照強(qiáng)度。一般經(jīng)過(guò)2～3天，即可不用再回苫了。總之不能操之過(guò)急。

李明遠(yuǎn)，男，研究員，專(zhuān)業(yè)方向：蔬菜病蟲(chóng)害，E-mail：lizhendlmy@ 126.com

2016-12-02