滇西北冷涼地區(qū)劍川縣蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

趙德安，劉湘林

（劍川縣農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測站，云南劍川 671300；劍川縣龍鳳林祥農(nóng)產(chǎn)品種植農(nóng)民專業(yè)合作社，云南劍川 671300）

1 滇西北冷涼地區(qū)劍川縣蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 劍川縣自然資源概述

滇西北典型的冷涼地區(qū)劍川縣位于滇西北橫斷山中段、“三江并流”自然保護(hù)區(qū)南端，東鄰鶴慶，南接洱源，西界蘭坪、云龍，北靠麗江，是大理白族自治州的北大門。全縣國土面積2 250 km2，縣城所在地海拔2 200 m，年平均氣溫12.3℃，氣候冷涼，屬低緯度高海拔地區(qū)，地形地貌以山地為主，谷壩鑲嵌其間，山地中的丘陵、平壩、緩坡土層肥沃疏松，雨季不易受澇，光照條件好，晝夜溫差大，自然隔離條件好，病蟲害少，蔬菜生產(chǎn)周期農(nóng)藥使用量少，境內(nèi)空氣質(zhì)量好、土壤肥沃、水資源豐富，有利于發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，適宜種植無公害蔬菜。

1.2 劍川縣蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀概述

滇西北典型的冷涼地區(qū)劍川縣，在“十五”期間，餐桌上的蔬菜主要是外地運進(jìn)來的蔬菜，當(dāng)?shù)刂挥星嗖恕撞?、馬鈴薯等少量蔬菜，品種單一、數(shù)量少，滿足不了當(dāng)?shù)厥袌鲂枨螅挥谜f外銷蔬菜。在近10年里，該縣對蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了積極培植，變冷涼劣勢為生產(chǎn)優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，試驗示范了春蒜苗、夏蘿卜、秋蠶豆、冬馬鈴薯等淡季和反季蔬菜，蔬菜生產(chǎn)得到了初步發(fā)展?！笆晃濉逼陂g，該縣提出了建設(shè)萬畝蔬菜千畝大棚的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目，爭取了國家菜籃子工程項目200萬元，扶持蔬菜農(nóng)民專業(yè)合社、蔬菜種植大戶建設(shè)大棚蔬菜80 hm2，克服了冷涼地區(qū)蔬菜生產(chǎn)因霜期長，冬春兩季氣溫低，不易生產(chǎn)蔬菜的瓶頸。通過近10多年的蔬菜產(chǎn)業(yè)培植，到2016年底，劍川縣蔬菜種植面積從2006年的234 hm2發(fā)展到2016年的2 000 hm2，總產(chǎn)量6萬t，商品量3.2萬t，農(nóng)戶種菜收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于種糧收入，有條件的地區(qū)，農(nóng)戶都積極發(fā)展蔬菜種植，蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢初顯，逐漸成為該縣高原特色產(chǎn)業(yè)中的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。劍川縣生產(chǎn)的青蠶豆、大白菜、萵筍比熱區(qū)推遲2～4個月上市；夏秋季生產(chǎn)的根菜類蔬菜蘿卜、胡蘿卜比熱區(qū)提早2～3個月上市；春末夏初上市的青蒜苗比熱區(qū)延后半年上市，這些都很好地填補(bǔ)了熱區(qū)蔬菜市場空缺。加之劍川縣的蔬菜因氣候冷涼，病蟲害少，農(nóng)藥用量少，所產(chǎn)蔬菜非常受外地客商的青睞，目前大批量銷往蘭坪、麗江、香格里拉、下關(guān)、昆明等地，獲得了很好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。如劍川縣蔬菜生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會的20 hm2蔬菜生產(chǎn)基地，常年以種植萵筍、大白菜為主，2013年種植的3.33 hm2萵筍在清明節(jié)前后當(dāng)?shù)厥卟说旧鲜校戤a(chǎn)量100 t，年產(chǎn)值25萬元；甸南鎮(zhèn)回龍、天馬等村常年種植青蒜苗，如2015年種植200 hm2，5月份出售青蒜苗，年產(chǎn)量1.2萬t，年產(chǎn)值1 920萬元；劍川縣江尾農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社常年種植洋蔥、荷蘭豆、鮮食玉米等蔬菜，如2016年該合作社種植洋蔥66 hm2，年產(chǎn)量3 960 t，年產(chǎn)值346.5萬元；該縣常年冬季種植的蠶豆，翌年5月份成熟上市，以青蠶豆緊俏銷售，常年種植面積1 000 hm2，年產(chǎn)量2.4萬t，年產(chǎn)值1 920萬元。

2 滇西北冷涼地區(qū)蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢

2.1 冷涼優(yōu)勢

劍川縣縣境內(nèi)最低海拔1 973 m，最高海拔4 434 m，年平均氣溫12.3℃，7～9月雨量充沛均衡，晝夜溫差大，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，素有“天然冷庫”之稱。在夏秋雨季熱區(qū)不能正常生長的耐寒、半耐寒蔬菜，如蓮花白、大白菜、西芹、胡蘿卜、白蘿卜和不能很好越夏的喜溫蔬菜如辣椒、南瓜等都能找到適合自己生長，且能優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的氣候環(huán)境。冷涼地區(qū)冬春種植的大白菜、萵筍比熱區(qū)推遲2～4個月上市；冷涼地區(qū)夏秋季生產(chǎn)的耐寒蔬菜蘿卜、胡蘿卜比熱區(qū)提早2～3個月上市；冷涼地區(qū)青蒜苗成熟時間比熱區(qū)延后3～4個月，春末夏初上市成為云南省內(nèi)唯一上市產(chǎn)品，這些都很好地填補(bǔ)了熱區(qū)蔬菜市場空缺，具有對熱區(qū)蔬菜生產(chǎn)補(bǔ)淡補(bǔ)缺的特殊優(yōu)勢，發(fā)展?jié)摿Υ?。從目前對氣候資源的利用情況看，全國乃至世界的蔬菜栽培，主要通過設(shè)施或發(fā)熱升溫來實現(xiàn)早熟促成栽培，而降溫栽培由于成本過高，幾乎沒有用于生產(chǎn)。因此，像劍川縣這種天然的冷涼氣候正好為補(bǔ)“秋淡”蔬菜提供了廉價的資源，從而在市場上表現(xiàn)出巨大的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。

2.2 耕地質(zhì)量優(yōu)勢

劍川縣位于滇西北橫斷山脈中斷，是大理白族自治州的北大門，有耕地1.321萬hm2，其中水田6 888 hm2，水澆地和旱地4 151 hm2，臨時性耕地2 171 hm2，工業(yè)不發(fā)達(dá)，環(huán)境污染少，大棚蔬菜、地膜蔬菜較少，耕地質(zhì)量沒有遭受損害。蔬菜生產(chǎn)開發(fā)條件較好的是壩區(qū)和半山區(qū)的水澆地、山區(qū)的坡臺地、劍湖周邊的耕地，這些區(qū)域土地發(fā)育完善，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，山地中的丘陵、平壩、緩坡地不易積水，容易生產(chǎn)各種蔬菜。

2.3 市場優(yōu)勢

主要反映在8～10月規(guī)律性“秋談”市場缺口和初夏蔬菜茬口需求。夏秋季由于熱區(qū)蔬菜生產(chǎn)溫度高，病蟲害多，農(nóng)藥施用量大次數(shù)多，產(chǎn)品不耐儲存，所以不利于蔬菜生產(chǎn)，市場空缺大。冷涼地區(qū)夏秋季氣候涼爽，既可生產(chǎn)喜溫蔬菜如辣椒、茄子、南瓜等品種；也可以生產(chǎn)半耐寒類蔬菜如蘿卜、胡蘿卜，大白菜、花菜、蠶豆、豌豆等品種，甚至可以生產(chǎn)耐寒蔬菜如菠菜、韭菜、青花菜等，可以很好地填補(bǔ)市場空缺。冷涼地區(qū)冬春種植的蔬菜到初夏才能上市，這又恰到好處地填補(bǔ)了熱區(qū)冬春早菜落潮后的市場空缺，市場醞藏著較大的潛能。

2.4 無污染、無公害優(yōu)勢

蔬菜污染的不斷加劇，已嚴(yán)重威脅著人類的健康。冷涼地區(qū)蔬菜生長周期，由于氣候冷涼病蟲害少，農(nóng)藥施用量小，加之無公害生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用，蔬菜沒有大氣、水源、農(nóng)藥的污染，容易生產(chǎn)綠色、無公害蔬菜，生產(chǎn)成本低，這些既是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要條件，又是搶占市場的最佳定位點。

3 滇西北冷涼地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的障礙因素

3.1 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施條件薄弱

冷涼地區(qū)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施條件薄弱，抵御自然災(zāi)害的能力不強(qiáng)，蔬菜產(chǎn)區(qū)農(nóng)田水利設(shè)施如田間溝渠、道路不完善、不配套，與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求不相適應(yīng)，制約著科技的應(yīng)用和農(nóng)田高效益的發(fā)揮。

3.2 規(guī)模小，主導(dǎo)品種不突出

蔬菜雖有一定面積，但主導(dǎo)品種不突出，還沒有形成規(guī)模。由于受市場條件的制約，品種不集中，沒有形成一定的規(guī)模，蔬菜生產(chǎn)受市場價格左右較大，菜農(nóng)抵御市場風(fēng)險能力比較薄弱。

3.3 市場化生產(chǎn)營銷能力弱

市場化生產(chǎn)營銷能力弱，對營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和產(chǎn)品的研發(fā)開發(fā)利用不夠，新技術(shù)的引進(jìn)有待加強(qiáng)，無公害蔬菜產(chǎn)品市場有待進(jìn)一步拓寬。

4 發(fā)展滇西北涼地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的有效途徑

冷涼地區(qū)蔬菜生產(chǎn)由于發(fā)展時間短、條件差，盡管前景較好，但仍存在許多不足。如高產(chǎn)示范園及基地建設(shè)、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部環(huán)境優(yōu)化、生產(chǎn)與銷售的銜接、市場還不能很好的定位產(chǎn)品、地方特色品種挖掘、栽培技術(shù)水平的提高等方面還存在許多不足，有待探索提高。

4.1 建設(shè)蔬菜高產(chǎn)示范園及蔬菜生產(chǎn)基地

以農(nóng)田溝渠道路配套為基礎(chǔ)，以增加改善蔬菜設(shè)施及技術(shù)裝備為突破，建設(shè)蔬菜連片集中種植示范區(qū)，在蔬菜連片集中種植示范區(qū)配套建設(shè)廢棄葉及有機(jī)肥發(fā)酵池，改善蔬菜生產(chǎn)環(huán)境。在蔬菜生產(chǎn)條件較好的村社，引導(dǎo)群眾連片種植，或引進(jìn)有實力，有技術(shù)的種植大戶和專業(yè)合作社進(jìn)駐，集中使用技術(shù)和品種優(yōu)勢，建立蔬菜高產(chǎn)示范園，以園帶面，發(fā)展蔬菜生產(chǎn)基地。

4.2 改善產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，使生產(chǎn)與銷售得到較好的銜接

以產(chǎn)銷大戶、公司為龍頭，組成公司加基地加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化模式；與熱區(qū)蔬菜銷售聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營，引進(jìn)行業(yè)經(jīng)紀(jì)人，壯大銷售隊伍；成立蔬菜產(chǎn)銷協(xié)會，讓菜農(nóng)學(xué)會自己管理自己，自己提高自己。如劍川縣江尾農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社吸納社員132人，采取“合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運作模式，主要依托省內(nèi)外知名農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)提供科技支撐，并建立了長期穩(wěn)定的供銷關(guān)系，帶動合作社社員種植洋蔥、荷蘭豆、鮮食玉米，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

4.3 建立無公害生產(chǎn)基地，實現(xiàn)冷涼地區(qū)蔬菜品牌化

隨著人們生活水平的提高，人們對蔬菜的消費已開始轉(zhuǎn)變到對質(zhì)的要求上來，要積極申請、申報綠色食品標(biāo)志、建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地，把冷涼地區(qū)蔬菜產(chǎn)品市場定位在無污染、無公害上，使其本身具有的無公害、無污染的內(nèi)在價值以外在的經(jīng)濟(jì)價值形式表現(xiàn)出來，實現(xiàn)冷涼地區(qū)蔬菜品牌化。如劍川縣“十二五”初期，整體推進(jìn)了無公害產(chǎn)地認(rèn)定1.662 42萬hm2，并認(rèn)證了18個無公害蔬菜產(chǎn)品，從而帶動了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.4 因地制宜選擇種植品種

充分利用冷涼優(yōu)勢，找準(zhǔn)市場空缺，如在山區(qū)、半山區(qū)發(fā)展半耐寒蔬菜如秋蠶豆、秋豌豆，根菜類大根蘿卜、胡蘿卜，在壩區(qū)發(fā)展喜溫蔬菜如茄子、辣椒、南瓜，葉菜類大白菜、甘藍(lán)、蔥蒜、芹菜，半耐寒蔬菜如萵筍、花菜、苤藍(lán)等。

4.5 提高栽培技術(shù)水平

利用大棚、地膜等設(shè)施栽培蔬菜，提高溫度、抑制雜草、防止雨水沖刷；間套種或單作規(guī)格化栽培提高單產(chǎn)值。間套種上如花椰菜套種結(jié)球甘藍(lán)（大白菜）、間作胡蘿卜；辣椒套種苤藍(lán)（白菜）；蕓豆間作蘿卜（小白菜）。

當(dāng)然，冷涼地區(qū)蔬菜生產(chǎn)還有許多好措施，好方法，這里不再一一列舉。