牦牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀、存在問題與發(fā)展對(duì)策分析

李永華

（甘肅省舟曲縣江盤鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，舟曲 746300）

牦牛主要分布在我國的西藏高原地區(qū)，是一種適應(yīng)高原氣候的特殊品種，除了西藏之外，青海，四川，內(nèi)蒙古等地均有分布。我國是牦牛的主要聚集地，牦?？倲?shù)大約占了世界總數(shù)的90%以上。牦牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展是地區(qū)經(jīng)濟(jì)的一種體現(xiàn)，應(yīng)當(dāng)?shù)玫金B(yǎng)殖戶以及政府相關(guān)部門的高度重視和支持。

1 牦牛養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀

隨著國家對(duì)西藏等西部地區(qū)的援助逐漸加大，加上養(yǎng)殖技術(shù)在西藏等地區(qū)的推廣發(fā)展，我國的牦牛養(yǎng)殖業(yè)逐漸形成的規(guī)模，無論是在數(shù)量還是在質(zhì)量上都有很大的提升。尤其是近年來為了建設(shè)西藏特色產(chǎn)業(yè)，地方政府部門將牦牛養(yǎng)殖業(yè)作為一個(gè)主要的特色來進(jìn)行發(fā)展，目前已經(jīng)取得了較為不錯(cuò)的成績(jī)。

牦牛的經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，牛肉和牛乳可以食用，牛毛可以制衣。牦牛的牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其中表現(xiàn)最為突出的為嘉黎牦牛。嘉黎牦牛無論是在凈肉率還是在屠宰率上都要遠(yuǎn)超其他種類的牦牛，綜合來看，嘉黎牦牛和常規(guī)的肉用牛最為接近，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超普通的肉用牛。相比較牦牛肉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，牛乳和牛毛在產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益上都遠(yuǎn)低于牦牛肉的作用。所以說，牦牛最大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值在于肉用。

2 限制牦牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要原因

2.1 飼料不足

牦牛一般生活在高原地區(qū)，而高原地區(qū)的原始草原生態(tài)系統(tǒng)最大的問題就是植被更新緩慢。一旦出現(xiàn)過度放牧的現(xiàn)象，破壞了植被的正常更新規(guī)律，會(huì)導(dǎo)致植被長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)無法恢復(fù)正常。此外，西藏地區(qū)的大部分地方面臨著沙化嚴(yán)重的情況，天然飼料的數(shù)量極少。

根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，西藏地區(qū)可以承受的放牧數(shù)量在3 300萬頭左右的羊單位。然而，從2012年的資料來看，西藏地區(qū)目前的大牲畜加上羊總共約有4 600萬頭左右的養(yǎng)單位。也就是說，實(shí)際放牧數(shù)量遠(yuǎn)超理論放牧數(shù)量。加上西藏地區(qū)植被更新速度緩慢，使得多數(shù)的牦牛長(zhǎng)期處于一種半饑餓的狀態(tài)，導(dǎo)致牦牛的產(chǎn)肉量無法提高。

2.2 牛群結(jié)構(gòu)不合理

受到傳統(tǒng)的藏教思想影響，西藏地區(qū)的牦牛養(yǎng)殖戶多數(shù)存在“忌殺生”的思想。正是因?yàn)檫@種思想的存在，使得養(yǎng)殖戶不會(huì)對(duì)牛群中綜合性較差的牛進(jìn)行處理。也就是說，不會(huì)將那些產(chǎn)能低下的牦牛出售，從而導(dǎo)致牛群的結(jié)構(gòu)極度不合理。

此外，受困于知識(shí)水平的影響。西藏的牦牛養(yǎng)殖戶往往缺乏一定的牲畜飼養(yǎng)管理知識(shí)，不會(huì)去刻意的選擇那些品種優(yōu)良的牦牛進(jìn)行飼養(yǎng)。管理方式的落后，牛群結(jié)構(gòu)不合理是目前的牦牛飼養(yǎng)所面對(duì)的主要問題。

2.3 生產(chǎn)模式單一

一般來說，西藏的牦牛養(yǎng)殖多數(shù)以較為老式的家庭分散養(yǎng)殖為主，缺少大規(guī)模的集體養(yǎng)殖。家庭式養(yǎng)殖最大的缺點(diǎn)莫過于缺乏基本的養(yǎng)殖設(shè)施，且現(xiàn)代化程度極低，從而制約了牦牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。此外，由于西藏地區(qū)人民風(fēng)俗習(xí)慣的影響，使得老年母牦牛的數(shù)量極多，從而限制了優(yōu)良品種的推廣，甚至出現(xiàn)種群退化的現(xiàn)象。

2.4 生產(chǎn)率較低

受困于科學(xué)養(yǎng)殖方式推廣不利等原因的影響，西藏地區(qū)的牦牛生產(chǎn)率較低。由于牦牛性情的原因，牦牛發(fā)情時(shí)的表現(xiàn)十分不明顯，牦牛生產(chǎn)主要依靠天然的交配生產(chǎn)。像人工授精技術(shù)、同期發(fā)情技術(shù)等先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)還沒有得到有效的推廣和使用。生產(chǎn)方式落后，缺乏先進(jìn)的養(yǎng)殖理念，導(dǎo)致牦牛的生產(chǎn)率長(zhǎng)期無法提高。

3 推動(dòng)牦牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的對(duì)策與建議

3.1 轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式

想要從根本上推動(dòng)牦牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，就必須將傳統(tǒng)的家庭式經(jīng)營(yíng)方式改變成大規(guī)模集中養(yǎng)殖。同時(shí)加強(qiáng)牛棚等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，推廣先進(jìn)的養(yǎng)殖理念，建設(shè)現(xiàn)代化的牦牛養(yǎng)殖場(chǎng)。

這就需要從西藏等地區(qū)的實(shí)際情況出發(fā)，可以將部分的牦牛養(yǎng)殖戶結(jié)合起來，對(duì)他們的牦牛進(jìn)行統(tǒng)一的集中管理，每一個(gè)養(yǎng)殖戶以入股的形式開辦養(yǎng)殖場(chǎng)，逐漸形成大規(guī)模的牦牛養(yǎng)殖。

3.2 加強(qiáng)管理方式，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)思想

管理方式的轉(zhuǎn)變能夠有效的推動(dòng)牦牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。這就需要牦牛養(yǎng)殖戶不斷的通過學(xué)習(xí)等方式提高自身的養(yǎng)殖管理水平，并采用科學(xué)合理的放牧模式，降低對(duì)天然草場(chǎng)的損害。同時(shí)，還可以通過與其他地區(qū)飼料行業(yè)的合作，降低飼料不足對(duì)牦牛的影響。此外，思想的轉(zhuǎn)變也十分重要，養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)及時(shí)改變自己的“忌殺生”思想，一切以牦牛群體為中心，構(gòu)建合理的牛群結(jié)構(gòu)。

3.3 提高牦牛的附加價(jià)值

除了改變經(jīng)營(yíng)模式和管理方式以外，地方政府還應(yīng)當(dāng)牽頭建設(shè)牦牛加工廠，提高牦牛的附加價(jià)值。牦牛加工廠應(yīng)當(dāng)以打造牦牛特色文化為主，打理推廣牦牛商品品牌，提高牦牛的知名度和銷售量，從而帶動(dòng)地方的牦牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

4 結(jié)論

綜合來說，我國的牦牛養(yǎng)殖業(yè)目前還處在一個(gè)較為落后的狀態(tài)，需要不斷的結(jié)合科學(xué)的養(yǎng)殖方式，打造可持續(xù)的牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。這就需要每一位牦牛養(yǎng)殖戶不斷的提高自己的科學(xué)文化水平，同時(shí)將牦牛養(yǎng)殖同市場(chǎng)有效的結(jié)合起來。只有這樣，才能從根本上改變牦牛養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀，推動(dòng)牦牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，將牦牛打造成西藏地區(qū)的一張名片。

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