簡(jiǎn)談中式風(fēng)格在主題餐廳的運(yùn)用

隨著中國(guó)的高速發(fā)展向前發(fā)展，國(guó)人的生活水平與生活質(zhì)量有了顯著提升，與生活一些相關(guān)的餐飲文化也隨著變化，人們對(duì)食物的要求標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的解決溫飽問題，而是注重食品的安全與質(zhì)量，同時(shí)對(duì)就餐時(shí)的環(huán)境也提出了更高的要求，就餐時(shí)的環(huán)境是否優(yōu)雅，在品味佳肴的同時(shí)是否可以放松身心，裝修設(shè)計(jì)是否貼合大眾愛好，因此，本文就現(xiàn)代主題餐飲空間中中式風(fēng)格進(jìn)行詳細(xì)的分析。

引言

中國(guó)的餐飲文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中式風(fēng)格的設(shè)計(jì)也隨著餐飲文化也漸漸變化著，往往就體現(xiàn)在我們現(xiàn)代的生活中，傳統(tǒng)的中式風(fēng)格的品質(zhì)有兩個(gè)重要特點(diǎn)：一是莊重，二是清雅。這兩種重要的品質(zhì)造就了中式風(fēng)格在幾千年的設(shè)計(jì)中經(jīng)久不衰。中國(guó)人無(wú)論是興趣愛好、周圍環(huán)境、價(jià)值觀念、生活方式的影響，都對(duì)主題餐廳產(chǎn)生了濃厚的興趣，而主題餐飲空間中，中式風(fēng)格的設(shè)計(jì)是其中的一環(huán)，傳統(tǒng)的文化，精致的雕刻設(shè)計(jì)，清雅的氣質(zhì)，不但提升了主題餐飲的檔次，而且還讓更多的人去感受中式風(fēng)格的設(shè)計(jì)美。

中式風(fēng)格在室內(nèi)裝飾布置、色彩搭配、家具陳設(shè)設(shè)計(jì)等都提出了很多規(guī)則，下面就中式風(fēng)格在主題餐椅空間中的運(yùn)用做簡(jiǎn)析。

中式風(fēng)格的色彩搭配

在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，色彩是國(guó)人重要的元素，色彩搭配不僅讓室內(nèi)空間變得和諧漂亮，同時(shí)也有驅(qū)邪避兇，吉慶納福的功能。在中國(guó)傳統(tǒng)的色彩里，一般顏色多以紅色和黑色為主，色彩明度比較高。中國(guó)的色彩包含著濃濃的禮文化，黑色與紅色的搭配得以彰顯出莊重，同時(shí)在傳統(tǒng)文化顏色里，每種顏色都有不同的含義：紅色代表著喜慶、福氣，黃色就給人一種明快溫暖的感覺，金色往往多用于古代宮廷或者宮殿，代表著富貴的意思，黑色代表著低調(diào)沉穩(wěn)等。這些顏色被廣泛運(yùn)用在人們的生活中，例如：服裝、藝術(shù)品和家具。這些顏色漸漸是成為中國(guó)的傳統(tǒng)顏色，同時(shí)這些顏色在很多中式的主題餐廳得以體現(xiàn)，內(nèi)部裝飾如：紅紅的燈籠，黑色的桌椅，金黃色的燈飾等，可見中國(guó)的傳統(tǒng)色彩在我國(guó)文化體系中的重要作用。

1.裝飾布置

中式風(fēng)格的建筑構(gòu)件是一種極為優(yōu)美的裝飾元素，古樸而富有變化是建筑構(gòu)建的主要特點(diǎn)，表達(dá)著中式風(fēng)格的深厚古韻，例如我們?cè)谘b修中式風(fēng)格的主題餐廳時(shí)，往往會(huì)用屏風(fēng)、門、雕刻窗來(lái)進(jìn)行區(qū)域劃分，有的時(shí)候也直接用墻，但是會(huì)把墻面也進(jìn)行裝飾，掛一些中式風(fēng)格的裝飾品，名人字畫、文玩、藝術(shù)品之類的。北京的全聚德烤鴨店就是一個(gè)非常帶有中式風(fēng)格餐廳的例子，在全聚德餐廳里，把傳統(tǒng)文化的圖案裝飾和一些建筑構(gòu)件和諧的結(jié)合起來(lái)，用屏風(fēng)、木門、紅燈籠以及鏤空的雕刻窗戶來(lái)區(qū)分空間，讓很多來(lái)全聚德吃飯的人不單單品嘗到美味的食物，還領(lǐng)略到了一種中式風(fēng)格的文化氣息，這種風(fēng)格常常給人留下很深的印象。這些裝飾布置都可以在主題餐飲空間中直接或間接的運(yùn)用。

2.屏風(fēng)裝飾布置。

屏風(fēng)是中式風(fēng)格裝飾在主題餐廳中最為顯著的一個(gè)物件，一般都擺放在明顯的位置，可以起到隔斷、美化、遮擋、協(xié)調(diào)等不同的作用。現(xiàn)代的中式主題餐飲空間中，由于受到經(jīng)濟(jì)成本或或者室內(nèi)面積的限制，餐廳中的就餐區(qū)域，餐廳中的就餐區(qū)域與廚房無(wú)法有效實(shí)現(xiàn)完善的就餐環(huán)境，在這個(gè)時(shí)候屏風(fēng)的裝飾設(shè)計(jì)就體現(xiàn)出了很好的隔斷效果，既不像墻體那樣直接隔開某一處空間，又改善了就餐時(shí)的環(huán)境。不僅如此，屏風(fēng)上的工藝設(shè)計(jì)一塊也是具有裝飾美化的作用，屏風(fēng)上的詩(shī)詞歌賦畫都是充滿著中國(guó)古代傳統(tǒng)文化的價(jià)值美感。在中式主題餐飲空間中，與那些古代精致木門以及雕刻的鏤空木窗的裝飾結(jié)合起來(lái)，都會(huì)彰顯出莊重、清雅的氛圍。

家具陳設(shè)設(shè)計(jì)在中式風(fēng)格的運(yùn)用

在中式風(fēng)格的設(shè)計(jì)中，家具的陳設(shè)要講究對(duì)襯，整齊的特點(diǎn)，并且通常要用一些古玩、名人字畫、山水綠植等加以點(diǎn)綴，烘托出書香文化的氣氛。經(jīng)常在這種優(yōu)雅的氛圍吃飯，不自覺地就會(huì)提高一些人的文化修養(yǎng)，這就是中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力。

中式風(fēng)格的家具中，桌子的形狀大概分為兩種形狀，即長(zhǎng)方形與正方形。不同形狀的桌子與大小象征著用餐人的身份地位。中式風(fēng)格的主題餐飲空間里桌子往往擺放在整個(gè)餐廳的中心區(qū)域，規(guī)規(guī)矩矩的把桌子擺放好，而且會(huì)隨著屋子的結(jié)構(gòu)調(diào)整位置，使之保持在正中央，在這樣的設(shè)計(jì)中，有一種叫“正中人”的說(shuō)法。

現(xiàn)代生活中，很多中式的座椅也隨之變化著，造型的線條趨向于簡(jiǎn)單，款式卻越來(lái)越多，但很大程度上還保留著明清時(shí)期的整體風(fēng)格，這些新款的家具很適合現(xiàn)代人的審美觀與功能性需求，應(yīng)用在中式主題餐飲空間中符合整體布局，家具也是中式風(fēng)格越來(lái)越受歡迎的原因，表達(dá)出中國(guó)人對(duì)生活品質(zhì)的追求以及人文修養(yǎng)的提高。

結(jié)語(yǔ)

本文簡(jiǎn)要地分析了中式風(fēng)格在主題餐飲空間中的運(yùn)用，也透露出中國(guó)傳統(tǒng)文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，幾千年來(lái)的歷史發(fā)展積累和沉淀，造就了豐富的中國(guó)特色的風(fēng)格與裝飾，尤其是在設(shè)計(jì)上更是取得了令人矚目的成就，合理地運(yùn)用這些富有中國(guó)特色的風(fēng)格不僅美化了餐廳的就餐空間，而且也是對(duì)中華傳統(tǒng)文化的發(fā)展與傳承，對(duì)中式風(fēng)格的設(shè)計(jì)發(fā)展是具有重要意義的。

（作者單位：遼寧師范大學(xué) 海華學(xué)院）

作者簡(jiǎn)介：山椋禹（1994-），男，遼寧撫順人，專業(yè)：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。