花生秸稈在畜禽生產(chǎn)中的利用現(xiàn)狀及其生物發(fā)酵技術(shù)

劉紀(jì)成 ， 張 敏， 劉 佳， 劉錦妮

（信陽農(nóng)林學(xué)院，河南信陽464000）

花生秸稈在畜禽生產(chǎn)中的利用現(xiàn)狀及其生物發(fā)酵技術(shù)

劉紀(jì)成 ， 張 敏， 劉 佳， 劉錦妮*

（信陽農(nóng)林學(xué)院，河南信陽464000）

花生秸稈是一種可再生農(nóng)業(yè)資源，開發(fā)利用花生秸稈具有重要的經(jīng)濟(jì)意義和生態(tài)效益。本文就花生秸稈在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀及花生秸稈生物發(fā)酵飼料研究現(xiàn)狀進(jìn)行分析，進(jìn)一步推動(dòng)花生秸稈在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用，以期促進(jìn)花生發(fā)酵飼料進(jìn)一步發(fā)展。

花生秸稈；畜禽；利用現(xiàn)狀；生物發(fā)酵

花生是重要五大油料作物之一，也是我國重要的經(jīng)濟(jì)作物之一（王俊宏等，2010）。河南省地處黃淮海平原腹地，是全國第一花生生產(chǎn)大省，種植面積1500多萬畝，總產(chǎn)量450多萬t，花生秸稈產(chǎn)量300萬 ～400萬t，產(chǎn)量豐富（聶勝委等，2015）。花生秸稈質(zhì)地松軟且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，匍匐生長的花生秧莖葉中含粗蛋白質(zhì)12%～13.5%，尤其是花生葉，其中粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%；花生秸稈中粗脂肪2%～3%、碳水化合物（主要是粗纖維）46%～48%，此外每千克花生秸稈中還含17 g鈣和7 g磷，是一種優(yōu)質(zhì)的粗飼料（羅志忠等，2015；Xiaoyan Zhao 等，2012；張峰等，2006）。 然而由于缺乏有效的處理手段，目前的開發(fā)利用率還比較低，其處理方式仍然以焚燒還田為主 （秦利，2011），因此如何合理利用、增加花生秸稈的利用途徑，提高花生秸稈利用效率倍受關(guān)注。本文就花生秸稈在畜禽中的應(yīng)用及其發(fā)酵飼料研究現(xiàn)狀進(jìn)行分析，以進(jìn)一步促進(jìn)花生秸稈的飼料化利用，降低飼料投入成本、提高畜禽養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

1 花生秸稈在畜禽生產(chǎn)中利用現(xiàn)狀

1.1 反芻動(dòng)物 包淋斌（2015）選用3頭裝有永久性瘤胃瘺管的健康成年錦江黃牛對(duì)花生秸稈降解率進(jìn)行分析，結(jié)果表明在黃牛瘤胃中花生藤各營養(yǎng)成分有效降解率較高，其中花生藤干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和粗蛋白質(zhì)有效降解率分別 59.02%、52.38%、26.44%、35.38%和58.35%。劉慶華等（2008）對(duì)花生秸稈在綿羊瘤胃的消化試驗(yàn)表明，花生秸稈各營養(yǎng)成分也可以大部分被消化吸收。

Abdou等（2011）研究花生秸稈并補(bǔ)飼谷物秸稈對(duì)羔羊消化率和生長性能的影響，結(jié)果表明在生產(chǎn)過程中補(bǔ)飼適量花生秸稈對(duì)干物質(zhì)消化率、纖維和氮具有顯著的線性影響，同時(shí)可顯著提高羔羊的活體重量和飼料轉(zhuǎn)化率。宋瓊莉（2006）研究同樣表明，飼料中添加適宜花生秸稈能夠提高羔羊生產(chǎn)性能，降低飼養(yǎng)成本。于騰飛（2012）報(bào)道，飼料中添加花生秸稈能夠提高粗飼料在牛瘤胃中的吸收和利用；丁松林等（2002）的研究結(jié)果表明，肉牛青貯飼料中添加花生秧后，可使肉牛有顯著的增重效果，并可提高肉牛的飼養(yǎng)效益。黃玉德等（1997）認(rèn)為，將青貯花生秧代替青貯玉米秸稈，對(duì)奶牛的飼喂效果較好，其產(chǎn)奶量比飼喂青貯玉米組提高8.4%，奶料比提高0.25%。

1.2 單胃動(dòng)物

1.2.1 兔子 李海利（2014）采用套算法研究添加花生秸稈對(duì)生長獺兔的表觀消化能和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，結(jié)果表明，添加15%的花生秸稈時(shí)花生秸稈中各營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化能和表觀消化率最好，其中表觀消化能為8.20 MJ/kg，粗灰分（Ash）、中性洗滌纖維（NDF）和粗脂肪（EE）的表觀消化率分別為45.43%、41.89%和80.55%。陳紅發(fā)現(xiàn)添加20%的花生藤粉代替20%的米糠能顯著提高5～11周齡肉兔的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，添加30%的花生藤粉代替20%的米糠能提高7～13周齡肉兔的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。陸小虹等（2010）試驗(yàn)也證實(shí)了飼料中添加花生秸稈能提高家兔生長性能，飼喂效果和苜蓿草相當(dāng)。田小蜜（2009）和蘇加義（2014）研究表明，添加適量的花生藤粉能夠提高繁殖期母兔的產(chǎn)仔數(shù)、窩平均活仔數(shù)、初生個(gè)體重及仔兔斷奶重。此外，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)適量添加花生秸稈還可以提高家兔的免疫性能，降低死亡率，促進(jìn)家兔的生長速率（閆建義等，2013）。

1.2.2 豬 劉利（2015）通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)飼料中添加發(fā)酵花生秧粉，育肥豬胃腸道纖維素酶活、蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活力分別提高16.59%、6.28%、17.07%和4.78%，此外試驗(yàn)結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，飼喂發(fā)酵花生秧粉可以改善育肥豬腸道菌群結(jié)構(gòu)，其中雙歧桿菌、乳酸菌、芽孢桿菌分別提高22.78%、17.13%和18.14%，大腸桿菌降低48.75%，腹瀉率降低83.33%。王小民（1999）報(bào)道飼料中添加花生秸稈粉能夠提高豬的飼料轉(zhuǎn)化率及頭均增重，而且可以代替部分豆粕。羅雙喜（1991）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)豬飼料中添加花生秸稈可以提高豬的瘦肉率，其瘦肉率比單用麩皮提高33.21%。而任廣志（1993）指出育肥豬在前期花生秧粉添加量不超過10%，后期則不超過30%，否則會(huì)降低育肥豬的增重速度和飼料轉(zhuǎn)化效率，增加養(yǎng)殖成本，降低養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 家禽 李術(shù)娜（2015）使用發(fā)酵花生秧粉飼喂肉鴨，平均日增重提高21.93%，料重比和增重成本下降17.69%和23.83%。趙輝（2010）對(duì)花生秸稈在肉鵝生產(chǎn)上的適宜用量進(jìn)行研究，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，2～4周齡，花生秸稈粉用量為3.5%時(shí)，鵝的日增重和采食量最高，料重比最低；5～8周齡，花生秸稈用量為23.5%時(shí)，料重比最低。此外，相關(guān)研究還證實(shí)合浦鵝對(duì)花生藤粉的中性洗滌纖維和半纖維素的表觀代謝率高于稻草粉和玉米秸稈（Kim SH，2012）。 張麗微（2011）試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料中添加花生秸稈能夠提高鵝的屠宰率和腹脂率，效果優(yōu)于玉米秸稈和苜蓿草。夏中生等（2006）報(bào)道，飼料中添加21.16%花生秧粉不會(huì)影響鵝的生長增重、屠宰性能和鵝肝臟的相對(duì)重量?？灯迹?014）試驗(yàn)則發(fā)現(xiàn)，日糧中添加花生秸稈不會(huì)影響鵝的生產(chǎn)性能，但是能夠降低鵝肉中n-3多不飽和脂肪酸的含量。

2 花生秸稈的生物發(fā)酵技術(shù)

當(dāng)前，針對(duì)秸稈生物發(fā)酵的研究主要集中在玉米秸稈和稻草秸稈，針對(duì)花生秸稈的生物發(fā)酵研究報(bào)道較少。葉川等（2011）利用纖維桿菌對(duì)花生桔稈降解率可達(dá)41.27%。王雷雷等（2015）以花生秸稈為材料，分析了6種真菌體外發(fā)酵效果，結(jié)果表明6種真菌處理后，花生秸稈中的營養(yǎng)指標(biāo)發(fā)生變化，其中粗蛋白質(zhì)最高可以提高30%，粗脂肪最高能提高1.4%，粗纖維顯著降低，粗灰分降幅達(dá)50%，其發(fā)酵產(chǎn)物水解效率明顯提高，最高可達(dá)50%。李術(shù)娜（2015）采以兩種枯草芽孢桿菌和酵母菌按照一定比例組成發(fā)酵產(chǎn)品對(duì)花生秸稈進(jìn)行發(fā)酵，花生秸稈發(fā)酵之后，粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和木質(zhì)素含量分別降低25.57% 、11.35%、9.50%和12.69%。粗蛋白質(zhì)含量升高52.23%，粗脂肪含量降低12.01%，但灰分含量差異性不顯著。劉利（2010）以降解淀粉芽孢桿菌、枯草芽抱桿菌和酵母菌為菌種發(fā)酵花生秸稈，其發(fā)酵后花生秸稈中粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和木質(zhì)素含量分別降低19.82%、10.47%、12.18%和12.79%。粗脂肪含量降低66.43%，粗蛋白質(zhì)含量升高46.69%，有機(jī)酸含量升高67.96%。而章雙杰等（2011）研究發(fā)現(xiàn)微生物制劑并不能真正降解花生秸稈中的纖維，也不能提高其消化利用率。

譚春萍等（2015）以根霉菌、酵母菌、乳酸菌、雙歧桿菌、糞鏈球菌、枯草芽孢桿菌、放線菌、光合細(xì)菌為菌體，對(duì)花生秧進(jìn)行青貯，大大的延長了花生秧的貯存時(shí)間。賀濤等（2013）研制出一種發(fā)酵花生秧用發(fā)酵菌液，發(fā)酵菌液由A液和B液組成，花生秸稈發(fā)酵后粗蛋白質(zhì)提高25.28%，粗脂肪提高28.51%，粗纖維降低13.54%。

此外，有研究報(bào)道在飼料青貯過程中添加花生秸稈可以提高青貯飼料的營養(yǎng)價(jià)值。Qin等（2013）報(bào)道，在玉米秸稈混合青貯時(shí)，添加花生秸稈可顯著提高青貯料的青貯品質(zhì)。劉太宇（2003）在青貯玉米秸稈過程中添加15%的花生秸稈后，其青貯飼料中粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量分別提高23.6%和15.5%。陳鑫珠等（2017）對(duì)花生秸稈和甜玉米秸稈混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響因素進(jìn)行探討，結(jié)果表明花生秸稈和玉米秸稈按照3∶7混合比例發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵品質(zhì)較好，其乳酸含量顯著升高，pH、丁酸含量和氨態(tài)氮含量顯著降低。上述相關(guān)研究為花生秸稈生物發(fā)酵飼料的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和應(yīng)用提供了科學(xué)依據(jù)。

3 小結(jié)

花生秸稈營養(yǎng)物質(zhì)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)的粗飼料來源，具有極其廣闊的應(yīng)用前景，但目前針對(duì)花生秸稈在畜禽生產(chǎn)過程中的研究比較少，尤其是花生秸稈發(fā)酵飼料的研究還不夠深入，其科研成果指導(dǎo)實(shí)際生產(chǎn)的理論依據(jù)不足，因此開展花生秸稈生物發(fā)酵飼料研究具有廣闊的空間。

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Peanut stalk is the renewable resources for industrial and agricultural development，and utilization of peanut stalk can bring considerable economic and ecological benefits.This paper reviewed the utilization status of peanut stalk in livestock and poultry production and research status of biological fermentation technology，in order to speed up the application development of peanut stalk fermentation feed.

peanut stalk；livestock and poultry；utilization status；biological fermentation

S816.5

A

1004-3314（2017）20-0036-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20172009

河南省科技攻關(guān)項(xiàng)目（172102110131）；信陽農(nóng)林學(xué)院創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（CXTD-201701）

*通訊作者