淺析市場行情對生豬生產(chǎn)的影響

秦少梅

（江蘇金湖縣動物疫病預(yù)防控制中心，江蘇淮安211600）

淺析市場行情對生豬生產(chǎn)的影響

秦少梅

（江蘇金湖縣動物疫病預(yù)防控制中心，江蘇淮安211600）

前幾年生豬價位持續(xù)走低。據(jù)分析，造成這種情況原因主要是近幾年國家出臺了扶持生豬生產(chǎn)的優(yōu)惠政策后，調(diào)動了廣大養(yǎng)殖戶的積極性，養(yǎng)殖戶劇增，存欄量明顯增加，導(dǎo)致各地生豬在春節(jié)前后集中出欄，春節(jié)過后豬肉消費量下降，市場基本面處于供大于求狀態(tài)。隨著養(yǎng)殖門檻的提高，環(huán)保要求的提高一些中小養(yǎng)殖場的關(guān)閉實在不行，必然帶來生豬價格的又一輪上升。

生豬 市場 生產(chǎn) 價格

目前生豬價格在14元/kg，去年年底到價格持續(xù)上漲后開始回落，與春節(jié)前相比下跌1.5元/kg，跌幅約9.4%。豬肉價格下跌減輕了居民消費支出，同時抑制了物價總水平上漲，但萬事都有兩面性，生豬收購價的下跌將對生豬養(yǎng)殖造成什么樣的影響？養(yǎng)殖戶對今后市場走向有何看法？

1 生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀以及原因

（1）每1.5kg飼料長0.5kg生豬，一頭豬從出生到出欄，一般需要5個月左右，重量為100kg左右，需要飼料、水電、防疫、工人工資等費用共計1000元左右。按現(xiàn)在10.2元/kg價格計算，一頭豬能賣1000元左右，基本處于保本經(jīng)營，如果生豬價格一直在低價位運行，養(yǎng)殖企業(yè)無利可圖，如有疫病等造成生豬死亡，就會出現(xiàn)虧損，這樣長期下去將極大地挫傷生豬養(yǎng)殖企業(yè)的積極性，部分規(guī)模養(yǎng)殖戶也會逐步縮小養(yǎng)殖規(guī)模，致使生豬養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)滑坡現(xiàn)象。

（2）隨著居民生活水平的提高，對豬肉的需求量略有減少，目前豬肉的供求關(guān)系不平衡，造成豬肉價格波動。隨著城市居民生活水平的不斷提高，消費觀念及消費結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了一些變化，特別是一些患有高血壓、高血脂等疾病的消費人群，食肉觀念轉(zhuǎn)向牛、羊肉，從而使豬肉消費量也相對有所減少，進而也間接影響了生豬的生產(chǎn)。

（3）前幾年生豬價位持續(xù)走低。據(jù)分析，造成這種情況原因主要是近幾年國家出臺了扶持生豬生產(chǎn)的優(yōu)惠政策后，調(diào)動了廣大養(yǎng)殖戶的積極性，養(yǎng)殖戶劇增，存欄量明顯增加，導(dǎo)致各地生豬在春節(jié)前后集中出欄，春節(jié)過后豬肉消費量下降，市場基本面處于供大于求狀態(tài)。

（4）飼料價格不斷攀升。目前玉米價格為2.7元/kg左右，上漲3.8%，與去年同期相比也有一定程度的上漲；同時豆粕及其他飼料價格也有不同程度的上漲。目前飼料原料價格高位不降，并呈穩(wěn)中有升趨勢，養(yǎng)殖戶普遍認為飼料價格仍有上漲趨勢。

（5）養(yǎng)殖利潤越來越低。生豬價格的下滑，豬飼料價格上升，使生豬養(yǎng)殖利潤越來越低。養(yǎng)殖場的負責(zé)人種豬場負責(zé)人說：“生豬價格達到15.0元/kg才夠保本，以目前的生豬價格鐵定要虧錢了。”自繁自養(yǎng)的規(guī)模戶都在虧損經(jīng)營，如果是外購仔豬或經(jīng)營不好還會虧損更多。一些養(yǎng)殖戶趁著市場低迷期，減少母豬的數(shù)量，對母豬進行輪換，調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)，盡量減少市場帶來的風(fēng)險。

2 目前生豬生產(chǎn)存在的問題

（1）市場風(fēng)險較高，養(yǎng)殖戶經(jīng)營困難。目前，豬價下跌，但飼料價格是一路上揚，全國豬糧比已經(jīng)，進入黃色預(yù)警區(qū)域。對于這個“虧本”的信號，養(yǎng)殖戶普遍感到擔(dān)憂，長期下去，散戶和小規(guī)模養(yǎng)殖戶因為無法抵抗風(fēng)險而退出，大型養(yǎng)殖場也難以維持，另外疫病的頻繁發(fā)生也導(dǎo)致了養(yǎng)殖風(fēng)險的加大，現(xiàn)在養(yǎng)殖國家補貼也較低，中小規(guī)模養(yǎng)殖戶，特別是散戶抗風(fēng)險能力較弱，由于擔(dān)心目前養(yǎng)豬風(fēng)險太大，許多散戶未來將處于觀望狀態(tài)。

（2）養(yǎng)殖戶資金缺口大，貸款難。由于單頭生豬利潤下降，為獲得更高的收益，部分養(yǎng)殖戶有了擴大生產(chǎn)規(guī)模的想法，但有相當(dāng)一部分都受到了資金的限制，由于生豬生產(chǎn)風(fēng)險高，生產(chǎn)周期長，成本回收較慢，銀行、信用社貸款手續(xù)煩瑣，且額度較低，只有五萬元的小額貸款，不能滿足養(yǎng)殖戶的需要，而且擔(dān)保人難找，養(yǎng)殖戶寧可保持現(xiàn)有規(guī)?；蛳蛴H朋好友借款，不愿意或不敢貸款。這也一定程度上制約了生豬養(yǎng)殖規(guī)模。規(guī)?；i場建設(shè)補助和獎勵政策門檻太高，中小規(guī)模養(yǎng)殖戶得不到實惠。

（3）產(chǎn)業(yè)鏈利益分配不均。生豬生產(chǎn)大致分為飼養(yǎng)環(huán)節(jié)、販運環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)等五大環(huán)節(jié)，當(dāng)前飼養(yǎng)環(huán)節(jié)與其他環(huán)節(jié)相比利潤仍然偏低，各環(huán)節(jié)利益分配相對失衡。這次下去調(diào)研，養(yǎng)殖戶普遍認為利益分配不均衡，一些養(yǎng)殖戶反映現(xiàn)在普遍受小刀手控制，價格小刀手說了算，糧食有保護價，生豬沒有保護價，春節(jié)期間，零售環(huán)節(jié)利潤更高。

（4）因虧損清欄轉(zhuǎn)行現(xiàn)象，目前全縣生豬規(guī)模養(yǎng)殖和小規(guī)模養(yǎng)殖戶中沒有因虧損清欄轉(zhuǎn)行現(xiàn)象，有個別散養(yǎng)戶有些因疫情、虧損清欄轉(zhuǎn)行養(yǎng)殖肉食兔，還有部分養(yǎng)殖戶持觀望態(tài)度，如后期生豬價格繼續(xù)走高，有補欄意向。

3 穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的建議

（1）繼續(xù)加大良種豬補貼及標準規(guī)模養(yǎng)殖場改造、擴建等政策性資金的扶持力度，加大良種母豬補貼，在生豬大縣應(yīng)建立種豬繁育基地，對于生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展和提高養(yǎng)豬效益至關(guān)重要，采取購置優(yōu)良種豬的農(nóng)戶和豬場可享受適當(dāng)?shù)难a貼。進一步加大良種豬的養(yǎng)殖推廣，使生豬生產(chǎn)進一步規(guī)范化，減少疫病發(fā)生，增強防御疫情能力，從而最大限度地調(diào)動養(yǎng)殖場戶的生產(chǎn)積極性。

（2）加強市場信息指導(dǎo)，為生豬養(yǎng)殖戶做好信息服務(wù)。針對生豬生產(chǎn)發(fā)展形勢，及時進行了解和把握市場信息，搞好生豬生產(chǎn)風(fēng)險預(yù)警，使養(yǎng)殖戶做到心中有數(shù)，正確合理安排生豬生產(chǎn)，減少不必要的損失。

（3）建議國家實行像對糧食生產(chǎn)那樣的生豬保護價。政府在生豬生產(chǎn)低谷時，對生豬實行最低保護價格。

①建立生豬生產(chǎn)監(jiān)測和市場預(yù)警機制。有關(guān)部門要及時做好生豬和飼料價格信息的收集與反饋，及時了解和掌握生豬生產(chǎn)供需狀態(tài)，對生豬生產(chǎn)進行及時的宏觀預(yù)警預(yù)報和調(diào)控，以保護絕大多數(shù)養(yǎng)豬農(nóng)戶利益，促進生豬生產(chǎn)及市場協(xié)調(diào)、穩(wěn)定、健康地向前發(fā)展。

②嘗試生豬養(yǎng)殖合作社。由于平度市目前的生豬養(yǎng)殖還存在著不少的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶，資金、技術(shù)、人力各方面均較為薄弱。對這部分養(yǎng)殖戶，可組成合作社，以規(guī)模促效益。通過合作社這種方式，實行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售，從而將千家萬戶的小生產(chǎn)聯(lián)結(jié)起來，在一定程度上實現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)，以達到降低成本、減少疫病、增加效益的“多贏”效果。

（4）拉長生豬產(chǎn)業(yè)鏈?？紤]到目前生豬產(chǎn)業(yè)鏈利潤分配不均、風(fēng)險系數(shù)不同的情況，有實力的生豬養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)盡可能把自己的產(chǎn)業(yè)鏈拉長，從種豬培育、生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、食品加工到放心肉連鎖專賣，走“產(chǎn)、供、銷”一體化道路：一方面自己培育種豬，可大大降低仔豬購買成本在養(yǎng)殖成本中的比重，也可避免高價買進仔豬、低價賣出肉豬的風(fēng)險；另一方面自己掌握零售終端，可享受零售部分的利潤。因此，拉長產(chǎn)業(yè)鏈可在降低成本的同時減少風(fēng)險，爭取利潤最大化。

（5）大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，保證產(chǎn)銷渠道暢通。引進基礎(chǔ)好、信譽高的現(xiàn)代化肉類加工龍頭企業(yè)，制定政策鼓勵企業(yè)與生產(chǎn)者簽訂收購合同，努力擴大訂單比重，強化對基地農(nóng)戶的指導(dǎo)與扶持，把分散的小規(guī)模生產(chǎn)與大市場對接起來，形成龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶、風(fēng)險共擔(dān)、利益均享、一體化經(jīng)營的運行機制。少養(yǎng)殖戶的損失。

（6）合理利用生豬生產(chǎn)補貼政策。要充分把握市場規(guī)律和生豬生產(chǎn)的特點，在生豬市場供小于求、價位高、生產(chǎn)利潤大的情況下，可以降低或取消補貼，出現(xiàn)價格下降幅度較大的情況下，應(yīng)對能繁母豬和優(yōu)良種豬場種公豬進行補貼，促進生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展。

（7）提高規(guī)模養(yǎng)豬場（戶）飼養(yǎng)門檻。土地、規(guī)劃部門審批土地使用方面進行嚴格控制；畜牧部門嚴格審核動物防疫條件；環(huán)保部門從環(huán)境污染治理入手嚴格把關(guān)，以扼制規(guī)模養(yǎng)豬發(fā)展過快的勢頭。

（8）建立豬肉儲備制度。市場肥豬收購價格過度下跌時，國家可采取制定肥豬收購最低保護價格的措施，將補貼直補給養(yǎng)殖場，鼓勵企業(yè)增加活豬儲備量，防止生豬養(yǎng)殖的大起大落，確保肥豬收購價格的穩(wěn)定。

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本項目為2016年江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程支持項目“生豬適度規(guī)模標準化養(yǎng)殖綜合技術(shù)示范推廣”項目（項目編號：SXGC[2016]168）