永州市肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

金洋洋 伊佳寧 陽(yáng) 零 劉進(jìn)輝*

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410128；2.湖南省永州市經(jīng)開區(qū)農(nóng)村工作局，湖南永州425200）

永州市肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

金洋洋1伊佳寧1陽(yáng) 零2劉進(jìn)輝1*

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410128；2.湖南省永州市經(jīng)開區(qū)農(nóng)村工作局，湖南永州425200）

近年來(lái)，永州市肉牛生產(chǎn)發(fā)展迅速，肉牛養(yǎng)殖已成為繼生豬養(yǎng)殖后畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的又一重要支撐，并且逐漸成為湖南省的龍頭。為系統(tǒng)了解永州市肉牛養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的問(wèn)題，作者對(duì)其進(jìn)行了全面的調(diào)查與分析，提出了促進(jìn)永州市肉牛行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展及養(yǎng)殖業(yè)提質(zhì)升級(jí)對(duì)策。

永州市 肉牛養(yǎng)殖 對(duì)策

1 永州市肉牛養(yǎng)殖業(yè)基本概況

永州是湘江的發(fā)源地，地處湖南南部，位于瀟、湘二水匯合處，雅稱“瀟湘”?？偯娣e2.24萬(wàn)km2，總?cè)丝?30萬(wàn)。地形以丘陵為主，地處亞熱帶濕潤(rùn)地區(qū)，氣候條件好，溫、光、水、土等諸要素完全適宜肉牛養(yǎng)殖，是湖南省重要的肉牛養(yǎng)殖區(qū)。主要養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)量均為全省前列，肉牛出欄連續(xù)多年全省第一，生豬、肉羊出欄穩(wěn)居全省前三，擁有東安雞、道州灰鵝、九嶷山兔和舜皇山土豬等多個(gè)地方優(yōu)良畜禽品種，已成為農(nóng)民增收致富的重要途徑。

通過(guò)問(wèn)卷、走訪和查閱文獻(xiàn)等調(diào)查方式，對(duì)永州市14個(gè)縣區(qū)的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查統(tǒng)計(jì)，調(diào)查了永州市近年來(lái)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。從基礎(chǔ)資源看，連片草地多、草地質(zhì)量好，草山草地面積位居全省第二，全市共有天然草地91.06萬(wàn)hm2，占總面積的42.1%，占土地面積50%?？衫貌莸孛娣e79.16萬(wàn)hm2，總載畜量可達(dá)78.5萬(wàn)頭黃牛單位；6666.67hm2以上連片草山15處，全市最大的草地面積達(dá)3.96萬(wàn)hm2，其中山地草叢類6萬(wàn)畝，山地草甸類3.56萬(wàn)hm2，牧草生長(zhǎng)迅速，再生能力強(qiáng)，牧草產(chǎn)量高。最高山地草甸類草地畝產(chǎn)鮮草可達(dá)1835kg，飼草資源豐富、糞污消納能力強(qiáng)，畜禽養(yǎng)殖潛力大。從肉牛生產(chǎn)發(fā)展看，2016年全市肉牛產(chǎn)量達(dá)51.98萬(wàn)頭，存欄達(dá)132.56萬(wàn)頭，其中，能繁母牛存欄65.36萬(wàn)頭。從發(fā)展轉(zhuǎn)型成效看，由隨意粗放型向計(jì)劃精細(xì)型轉(zhuǎn)變的發(fā)展思路，畜牧業(yè)發(fā)展成效顯著，適度規(guī)模養(yǎng)牛戶發(fā)展迅速，全市肉牛飼養(yǎng)量由2011年的全省第五位上升至2014年的第一位，2014年、2015年、2016年肉牛出欄連續(xù)三年全省第一。從品種改良看，永州市所有肉牛中品種改良覆蓋率達(dá)到45%，引進(jìn)的國(guó)外肉牛品種主要是為安格斯、西門塔爾、犁木贊和荷斯坦牛。從肉牛來(lái)源看，本地市場(chǎng)上肉牛、本省肉牛及外省肉牛的比例分別為8.9%、13.7%和77.4%。

2 永州市肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題

永州市肉牛養(yǎng)殖業(yè)中存在的主要問(wèn)題，首先是肉牛養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、成本高、見(jiàn)效慢、占地寬的特點(diǎn)，在永州很多養(yǎng)殖戶在一開始就會(huì)比較偏向選擇肉雞、肉鴨等成本低、見(jiàn)效快的養(yǎng)殖種類，比如育肥一頭牛犢到出售一般需要2年左右，而生豬為半年、家禽為2個(gè)月左右；新建年出欄50頭以上的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)啟動(dòng)資金至少50萬(wàn)元，占地3.33hm2；而年出欄500頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)和年出籠10萬(wàn)羽以上的養(yǎng)雞場(chǎng)需要資金50萬(wàn)元，占地僅6666.67m2。其次是科技投入少，管理水平低，專業(yè)型管理人員及技術(shù)人員缺乏，導(dǎo)致肉牛場(chǎng)飼養(yǎng)管理粗放；從肉牛繁育、飼養(yǎng)到屠宰、加工與銷售的一整套肉?；蚺Ｈ鈽?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系尚未建立起來(lái)，牛肉產(chǎn)品質(zhì)量和檔次低下，投入產(chǎn)出效率不高，還沒(méi)有創(chuàng)建出具有地方特色的品牌肉牛。最后是產(chǎn)業(yè)政策補(bǔ)貼少，政策性支持不均衡；缺乏完善的市場(chǎng)銷售服務(wù)監(jiān)督體系，不能滿足永州肉牛產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的需要。

3 永州市肉牛養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的解決對(duì)策

通過(guò)調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，永州市肉牛養(yǎng)殖要快速發(fā)展，作者提出四大對(duì)策。

（1）加強(qiáng)母牛繁殖規(guī)劃，發(fā)展適度規(guī)模（10～50頭）養(yǎng)殖

母牛是“肉牛生產(chǎn)機(jī)器”，沒(méi)有一定基礎(chǔ)的母牛數(shù)，肉牛產(chǎn)業(yè)很難推動(dòng)。重點(diǎn)加強(qiáng)核心母牛群建設(shè)，根據(jù)調(diào)查分析，永州市江永、江華、道縣、東安四個(gè)縣區(qū)的肉?？h區(qū)的肉?；匾寻l(fā)展成產(chǎn)業(yè)，可以以這四個(gè)縣區(qū)為重點(diǎn)建立肉牛繁育基地帶，以母牛養(yǎng)殖大戶和千家萬(wàn)戶母牛繁育相結(jié)合，加強(qiáng)基礎(chǔ)母牛繁育能力建設(shè)，形成性能優(yōu)良的基礎(chǔ)母牛群。

（2）搭建信息平臺(tái)，爭(zhēng)取政策性支持

運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云存儲(chǔ)等技術(shù)手段，實(shí)行網(wǎng)格化管理，借助互聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)信息傳播手段，全面提升市場(chǎng)信息服務(wù)層級(jí)。爭(zhēng)取國(guó)家和省肉牛等項(xiàng)目支持，建立多元化支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的融資渠道。

（3）創(chuàng)建品牌肉牛，宣傳引導(dǎo)消費(fèi)

已具備培育地方特色品牌牛的技術(shù)力量和養(yǎng)殖基礎(chǔ)，可加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)的科研機(jī)構(gòu)和龍頭企業(yè)的聯(lián)系合作，做好品牌牛肉的宣傳，拉動(dòng)牛肉消費(fèi)，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（4）強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)管理，規(guī)范肉牛發(fā)展

畜牧管理部門做好引導(dǎo)、指導(dǎo)、監(jiān)督管理工作，借鑒先進(jìn)的、成熟的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)管理制度和保障措施，然后進(jìn)行搜集、整理、修改、提升、完善，并推廣應(yīng)用到規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)管理之中，以保證永州肉牛養(yǎng)殖規(guī)范管理的扎實(shí)推進(jìn)，這樣永州肉牛規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)建設(shè)管理才會(huì)有新起色和大突破。

[1]昝林森，趙春平，劉揚(yáng)，等.我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及熱點(diǎn)透析[J].飼料博覽，2010，（3）：51-53.

[2]張?jiān)浇?2011年中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及熱點(diǎn)透析和未來(lái)發(fā)展政策建議[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2012，48（2）：57-61.

[3]劉玉鳳，楊春，王明利.中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望[J].農(nóng)業(yè)展望，2014，（4）：36-41.

[4]王玉鋒.當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖情況及存在的問(wèn)題[J].當(dāng)代畜牧，2014，（8）：14-15.

金洋洋（1985-），女，在讀碩士研究生，主要研究方向：動(dòng)物保健與疾病防控。

劉進(jìn)輝（1965-），教授。