微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)探討

蔡 淑

（青海省海西州烏蘭縣希里溝鎮(zhèn)獸醫(yī)站，青海烏蘭 817199）

微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)探討

蔡 淑

（青海省海西州烏蘭縣希里溝鎮(zhèn)獸醫(yī)站，青海烏蘭 817199）

微生物發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)原理是綜合利用微生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、發(fā)酵工程學(xué)原理，以活性功能有益菌作為物質(zhì)能量“轉(zhuǎn)換中樞”的一種生態(tài)養(yǎng)殖模式。能利用有益菌群長(zhǎng)期和持續(xù)穩(wěn)定地將動(dòng)物糞尿廢棄物轉(zhuǎn)化為有用物質(zhì)與能量，同時(shí)實(shí)現(xiàn)將豬等動(dòng)物的糞尿完全降解的無(wú)污染、零排放的目的，是當(dāng)今國(guó)際上一種最新的循環(huán)型環(huán)保型養(yǎng)殖模式?？梢员?，減少疫病發(fā)生，可以大大提高飼料利用率，縮短生長(zhǎng)周期，提高豬肉產(chǎn)品質(zhì)量，有效地降低飼養(yǎng)成本，增強(qiáng)生豬免疫能力，達(dá)到增產(chǎn)增效和保護(hù)環(huán)境的目標(biāo)。糞污方面的突出效果，生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)是適應(yīng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，適應(yīng)生態(tài)農(nóng)業(yè)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新模式，該技術(shù)的推廣受到了群眾的高度認(rèn)可和歡迎，是應(yīng)該推廣的一項(xiàng)技術(shù)。

1 總體現(xiàn)狀

烏蘭縣是一個(gè)高原地區(qū)，豬的飼養(yǎng)方式主要以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)不多，飼養(yǎng)管理水平較低，精料則以當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品為主。豬肉大部分靠調(diào)運(yùn)。為改變現(xiàn)狀，讓烏蘭縣居民吃上放心肉，同時(shí)增加農(nóng)戶的收入，烏蘭縣開展了微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的推廣。在2013年4戶實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，2014年建立科技示范戶20個(gè)，改造圈舍20座，修建發(fā)酵池20個(gè)，育肥仔豬160頭，成活率達(dá)到95.6%，仔豬平均日增重708g，料肉比達(dá)到2.76：1，較水泥圈舍提高0.24，飼養(yǎng)周期頭均節(jié)省飼料13.2kg，節(jié)約飼料成本34.3元。并在項(xiàng)目實(shí)施后，通過延續(xù)性技術(shù)指導(dǎo)，推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬4600只。培訓(xùn)養(yǎng)殖戶50人，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)示范戶及群眾360多人次。

2 微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)存在的問題

（1）烏蘭縣位于高原，當(dāng)?shù)囟囡L(fēng)、少雨、蒸發(fā)量大，土壤鹽堿度高、地下水位高，空氣濕度小，和內(nèi)地相比，發(fā)酵床養(yǎng)豬難度大。

（2）極端冷熱問題夏天溫度高，可達(dá)30℃左右，冬天溫度低，達(dá)-20℃，白天溫度高，晚上溫度低，這些因素都影響發(fā)酵床養(yǎng)豬的發(fā)展。

（3）呼吸道疾病高發(fā)按照發(fā)酵床制作和維護(hù)技術(shù)規(guī)程，保持發(fā)酵床保持40%～60%相對(duì)濕度，但烏蘭縣濕度低，冬春干燥揚(yáng)塵，夏季溫度高，呼吸道疾病多發(fā)。

（4）原料短缺微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬的主要原料鋸末緊張，加上運(yùn)費(fèi)等造成價(jià)格上漲，影響收入。

3 對(duì)策建議

（1）根據(jù)多風(fēng)、少雨、蒸發(fā)量大，土壤鹽堿度高、地下水位高，溫差大，空氣濕度小等地理氣候情況，確定了發(fā)酵池修建標(biāo)準(zhǔn)：采用地下式發(fā)酵池，深度1m為準(zhǔn)，豬舍適宜面積15～20m2，適當(dāng)對(duì)池底和側(cè)面進(jìn)行水泥抹面處理。墊料選擇標(biāo)準(zhǔn)：適宜本地可供選擇物料鋸末、麥糠、麥秸粉、蘆葦、木材碎料、蘆葦，無(wú)污染土壤等配料。篩選出了“鋸末+小麥秸稈”“鋸末+小麥秸稈+牛糞”2個(gè)墊料組合，這樣可以有效解決以上問題帶來(lái)的負(fù)面影響。

（2）極端冷熱問題：注意適當(dāng)通風(fēng)換氣，天氣寒冷時(shí)夜間要加強(qiáng)門窗關(guān)閉，嚴(yán)防大量冷風(fēng)吹入。天氣極熱時(shí)要做好通風(fēng)降溫，嚴(yán)防高熱病發(fā)生。夏季頂棚要蓋遮陰網(wǎng)，噴灑足量水分以保持發(fā)酵床理想濕度，同時(shí)達(dá)到降溫目的；冬季在早晨10：00后下午17：00前打開通風(fēng)口，通風(fēng)通氣。通風(fēng)時(shí)間的長(zhǎng)短，應(yīng)根據(jù)天氣冷熱、氣溫高低適量而定。保持足夠的營(yíng)養(yǎng)水平，以減輕冷熱應(yīng)激引起的營(yíng)養(yǎng)損失，補(bǔ)充能量。

（3）呼吸道疾病高發(fā)問題。按照發(fā)酵床制作和維護(hù)技術(shù)規(guī)程，保持發(fā)酵床40%～60%相對(duì)濕度，發(fā)現(xiàn)有濕度過低，干燥揚(yáng)塵時(shí)適時(shí)噴灑清水；夏季遇到高熱天氣應(yīng)在圈舍頂棚鋪置遮陰網(wǎng)；在現(xiàn)有技術(shù)基礎(chǔ)上，進(jìn)行技術(shù)改造升級(jí)，進(jìn)行復(fù)合式微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬，即把種養(yǎng)結(jié)合模式、網(wǎng)床養(yǎng)殖技術(shù)引入到發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)中，通過軌道或活扣在發(fā)酵床上方鋪置網(wǎng)床，分干熱冷濕和季節(jié)，隨時(shí)移除或移入網(wǎng)床，保證生豬正常體溫的前提下，防止粉塵吸入；及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)治療呼吸道疾病及其激發(fā)病，用20%磺胺嘧啶鈉10～20ml，肌內(nèi)注射，2次/d，連用數(shù)天；或青霉素80萬(wàn)～160萬(wàn)U和鏈霉素100萬(wàn)U肌內(nèi)注射，2次/d，連用數(shù)天。氯化銨及碳酸氫鈉各1～2 g，溶于適量生理鹽水中，1次灌服，3次/d，具有較好的治療效果。

（4）原料短缺補(bǔ)充問題。為了解決微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬過程中主要原料鋸末緊張，價(jià)格上浮的情況，我們?cè)诳疾旌蛯W(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，表明可用牛糞、廢木料等作為替代物料，同時(shí)還有豐富的蘆葦、麥草秸稈等。這個(gè)結(jié)論，無(wú)疑印證了因地制宜進(jìn)行選材的科學(xué)性。是對(duì)原料無(wú)法充分解決微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在我地難以推廣論調(diào)的有力反駁。同時(shí)依靠烏蘭地區(qū)地處青藏高原腹地，日照時(shí)間長(zhǎng)，平均相對(duì)濕度27%，紫外線強(qiáng)度5級(jí)，與發(fā)酵床殺菌作用具有協(xié)同作用，即可在一定程度上進(jìn)行自然消毒。方法是控制相對(duì)濕度范圍在40%～60%，開放頂棚以使陽(yáng)光充分照射；清除墻壁污物；采用生石灰、草木灰進(jìn)行國(guó)道、水泥地面部分消毒?？諝夂拓i體表消毒時(shí)選用毒性較低的消毒劑，呈霧狀噴灑。消毒完后將墊料表層翻到30cm以下，以助表層有益菌群的快速恢復(fù)。

通過微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬示范推廣，影響帶動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)向微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬模式轉(zhuǎn)變，在資源循環(huán)利用、生態(tài)養(yǎng)殖概念、環(huán)境控制、經(jīng)營(yíng)成本計(jì)算等方面樹立新的養(yǎng)殖觀念；增強(qiáng)群眾增收致富能力，增加經(jīng)濟(jì)效益，改善生活水平；改善農(nóng)村村容村貌，減少環(huán)境污染，推動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)步伐；逐步改變泔水、生活垃圾等不良養(yǎng)豬方法，拓寬養(yǎng)殖戶增收渠道，輻射帶動(dòng)周邊地區(qū)發(fā)展生態(tài)高效養(yǎng)豬業(yè)，在養(yǎng)殖成本較低的情況下實(shí)現(xiàn)較好的養(yǎng)殖效益，從而改善現(xiàn)有市場(chǎng)豬肉品質(zhì)差、購(gòu)買力不強(qiáng)的情況，為市場(chǎng)提供安全放心有機(jī)肉食品，保障人民健康。