茶多酚生物學(xué)功能及其在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

陳小蘭

(甘肅省定西市臨洮農(nóng)業(yè)學(xué)校,甘肅省定西市730500)

茶多酚生物學(xué)功能及其在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

陳小蘭

(甘肅省定西市臨洮農(nóng)業(yè)學(xué)校,甘肅省定西市730500)

作為茶葉多酚類化合物的總稱，茶多酚在抗氧化、抑制微生物、改善新陳代謝等方面的功效顯著，因此被廣泛用于畜禽生產(chǎn)中。本文主要就茶多酚的生物學(xué)功能及其在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)行介紹。

茶多酚；生物學(xué)功能；畜禽養(yǎng)殖

茶多酚是從茶葉中提取出來的多分化合物，具有清除自由基、改善腸道功能、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等生理功能。隨著時代的進(jìn)步，以及人們對畜禽產(chǎn)品安全性要求的提高，茶多酚作為一種綠色安全的飼料添加劑，被廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖和飼料生產(chǎn)中。

1 茶多酚的生物學(xué)功能

1.1 抗氧化功能。作為公認(rèn)的天然抗氧化劑，茶多酚在提高畜禽生產(chǎn)性能上的功效顯著。畜禽養(yǎng)殖中常見的氧化應(yīng)激反應(yīng)，不僅會影響畜禽動物的腸胃消化功能和進(jìn)食功能，甚至?xí)斐蓢?yán)重的生產(chǎn)性能障礙。當(dāng)畜禽動物出現(xiàn)氧化應(yīng)激后，機(jī)體就會產(chǎn)生大量的自由基，當(dāng)體內(nèi)富集的自由基超過機(jī)體抗還原能力后，畜禽動物就會出現(xiàn)自由基代謝失衡的問題，進(jìn)而引發(fā)氧化損傷反映。茶多酚的飼喂，可有效緩解畜禽氧化應(yīng)激反應(yīng)，提高畜禽機(jī)體健康水平[1]。

1.2 抗腫瘤功能。畜禽飼料中含有大量AOM與亞硝胺等致癌物質(zhì)，而據(jù)相關(guān)研究表明，茶多酚可有效抑制AOM與亞硝胺對畜禽動物的致癌作用，從而降低畜禽動物的癌癥發(fā)生紀(jì)律。此外，茶多酚還具有一支腫瘤細(xì)胞增長繁殖的功能。

1.3 抗病原微生物功能。茶多酚中含有的大量酚羥能夠和蛋白質(zhì)分子內(nèi)的羥基與氨基有效結(jié)合，茶多酚酚羥基內(nèi)的苯環(huán)可與蛋白質(zhì)分子發(fā)生良好的疏水結(jié)合，從而有效防止細(xì)菌侵入，起到抑制病菌的作用。同時，茶多酚內(nèi)的酚羥基還能同細(xì)菌內(nèi)部的二氫葉酸合成酶發(fā)生反應(yīng)，降低細(xì)菌的酶活性，從而抑制細(xì)菌的繁殖增長。

1.4 免疫功能。茶多酚可有效增加機(jī)體免疫器官重量，進(jìn)而刺激巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞等細(xì)胞的分化，通過調(diào)節(jié)細(xì)胞因子的分泌來增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。

2 茶多酚在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

2.1 在改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)上的應(yīng)用

以生豬養(yǎng)殖為例，茶多酚可有效提高生豬生產(chǎn)性，并改善提高生豬豬肉品質(zhì)。通過飼喂茶多酚添加劑飼料，茶多酚的抗氧化功能和清除自由基功能能有效保護(hù)生豬細(xì)胞膜的完整性，從而確保豬肉水分的保持，避免豬肉色素的氧化，減少水豬肉的發(fā)生，令豬肉色澤紅潤，新鮮多汁。茶多酚添加劑飼料的飼喂，還能有效減輕豬肉膻味，抑制細(xì)菌繁殖，從源頭上提高豬肉品質(zhì)，增加豬肉價值。李明元等人曾在生豬飼料當(dāng)中添加茶多酚，觀察生豬育肥速度和肉質(zhì)的改變，實(shí)驗證明，茶多酚的添加不僅可延緩豬肉變質(zhì)時間，還能最大限度的位置豬肉的新鮮度和嫩度[2]。

2.2 在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

反芻動物氧化應(yīng)激的出現(xiàn)會引發(fā)多種疾病，如腹水癥、乳房癥等。在反芻動物的日糧中加入適量茶多酚，可有效緩解氧化應(yīng)激反映對反芻動物機(jī)體造成的損傷，進(jìn)而提高反芻動物的機(jī)體免疫力。王振云等人曾在研究不同濃度對茶多酚對氧化應(yīng)激所致奶牛乳腺上皮細(xì)胞損傷影響的實(shí)驗中，發(fā)現(xiàn)茶多酚在抑制LDH和CB活性，降低奶牛乳腺上皮細(xì)胞中的丙二醛含量，提高超氧化物歧化酶活性，可見茶多酚在提高反芻動物抗氧化應(yīng)激反應(yīng)中的保護(hù)作用。

2.3 在提高畜禽生產(chǎn)性能中的應(yīng)用

茶多酚所具有的消毒殺菌、抗氧化、清除自由基、改善腸道消化功能等作用，能夠促進(jìn)畜禽動物加快日糧營養(yǎng)成分的吸收，進(jìn)而提高畜禽動物的生產(chǎn)性能與飼料轉(zhuǎn)化率。以肉雞養(yǎng)殖為例，李衛(wèi)春等人曾在20日齡左右的肉雞日糧內(nèi)分別添加200 mg/kg與400 mg/kg的茶多酚，實(shí)驗結(jié)果表明，茶多酚添加量較多的觀察組肉雞體重顯著高于對照組，觀察組公雞的腹脂率高于對照組，而母雞低于對照組[3]。由此可見，茶多酚具有提高肉雞的生長性能的趨勢，但在性別上存在一定的差異。

3 結(jié)語

作為茶葉出口大國，我國茶葉資源相當(dāng)豐富，這就為茶多酚的提取奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)保障，茶多酚在畜禽養(yǎng)殖中市場前景廣闊。然而茶多酚添加劑飼料飼喂，也會引起畜禽的不良反應(yīng)，因此關(guān)于茶多酚在畜禽養(yǎng)殖應(yīng)用上的研究還有待深入。

[1]張哲,付柯,楊敏.茶多酚的生物學(xué)功能及在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].廣東飼料,2014,(09):34-36.

[2]王領(lǐng)兄.茶多酚及其在禽類生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].中獸醫(yī)學(xué)雜志,2015,(08):92-93.

[3]李忠浩,王麗.茶多酚對產(chǎn)蛋雞免疫性能的影響[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2013,(24):106.

S858.2

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1003-8655（2017）02-0070-01