探究案例教學(xué)法在中職旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用

梅小蓉

摘要：在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，對(duì)于職業(yè)型人才的培養(yǎng)也加大了力度，提高了要求。如今，中職院校正在全面開展教育改革，力求培養(yǎng)出社會(huì)所需的實(shí)踐性人才。對(duì)于旅游管理教學(xué)，應(yīng)從過(guò)去的理論化模式中脫離出來(lái)，增強(qiáng)實(shí)踐性，而案例教學(xué)法無(wú)疑是實(shí)踐教學(xué)的一種有效策略，能夠增進(jìn)學(xué)生的理解，提高教學(xué)效果。本文從案例教學(xué)法的作用出發(fā)，提出了幾點(diǎn)具體的實(shí)施策略，為一線職業(yè)教師開展教學(xué)提供參考。

關(guān)鍵詞：案例教學(xué)法；中職；旅游管理教學(xué)

引言：

中職院校致力于社會(huì)一線專業(yè)人才的培養(yǎng)，教學(xué)的內(nèi)容和方法自然也需要與實(shí)踐相結(jié)合。案例教學(xué)法通過(guò)引入真實(shí)的案例，讓學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容有了更為真實(shí)、直觀的印象，方便了理解，對(duì)于旅游管理這樣一門實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科來(lái)說(shuō)，是具有極高應(yīng)用價(jià)值的。教師還需要合理選擇案例及應(yīng)用的對(duì)象，切實(shí)發(fā)揮該教學(xué)手段的作用。

一、案例教學(xué)法的作用

（一）激發(fā)學(xué)生興趣，提高教學(xué)效果

旅游管理教學(xué)內(nèi)容繁復(fù)，整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程是十分枯燥且乏味的，一些學(xué)習(xí)意志不鑒定的學(xué)生在中途就失去了學(xué)習(xí)的信心。案例教學(xué)法在大量的理論性內(nèi)容中加入了真實(shí)的案例，這無(wú)疑在一定程度上增強(qiáng)了教學(xué)的趣味性，也使教材中的理論、抽象知識(shí)點(diǎn)更加的鮮活。不僅起到了激趣的作用，也能夠始終使學(xué)生在課堂上保持活躍的思維和積極的聽課狀態(tài)，提高教學(xué)效果。

（二）優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量

案例教學(xué)法對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是一種嶄新的教學(xué)形式，學(xué)生在課堂當(dāng)中不必再受到固態(tài)思維的影響，而是可以根據(jù)自己的學(xué)習(xí)需求來(lái)選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容。在此種靈活性較高的教學(xué)課堂中，教育者能夠拿出更多的精力來(lái)投放到優(yōu)化教學(xué)資源與豐富課堂內(nèi)容上，全面提升了旅游管理專業(yè)的教學(xué)效率[1]。

（三）延伸教學(xué)素材，增強(qiáng)教學(xué)實(shí)踐

盡管旅游管理是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，但在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，由于受到課時(shí)不足以及條件有限等因素的限制，學(xué)生能夠真正參與實(shí)踐的機(jī)會(huì)并不多，導(dǎo)致他們無(wú)法將所學(xué)利用起來(lái)，對(duì)知識(shí)的理解也只能停留于理論層面。案例教學(xué)法的到來(lái)打破了這一局限，讓學(xué)生在課堂上也有了接觸實(shí)踐內(nèi)容的機(jī)會(huì)，通過(guò)一個(gè)個(gè)鮮活案例的展示，為學(xué)生提供了模擬了空間，實(shí)踐能力的增強(qiáng)也為他們以后的工作實(shí)踐打下了基礎(chǔ)。

二、案例教學(xué)法在中職旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用策略

（一）結(jié)合具體課程來(lái)選擇適宜案例

實(shí)踐證明，案例教學(xué)法在中職旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用具有極強(qiáng)的作用和明顯效果，但這需要以恰當(dāng)?shù)陌咐x擇為基礎(chǔ)，還需要找準(zhǔn)案例教學(xué)法的應(yīng)用時(shí)機(jī)，這樣才能將其優(yōu)勢(shì)和作用充分顯現(xiàn)出來(lái)。在旅游管理專業(yè)中，飯店管理概論占據(jù)了較大的比例，課程內(nèi)容具有著操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，教育者如果采用傳統(tǒng)類型的教學(xué)方法顯然達(dá)不到應(yīng)有的教學(xué)效果。為此，教育者可以結(jié)合課程內(nèi)容來(lái)科學(xué)化的采用案例教學(xué)法，以此來(lái)保證教學(xué)任務(wù)的順利完成。

以“飯店市場(chǎng)營(yíng)銷”為例，為了讓學(xué)生更好的理解此章節(jié)中的要點(diǎn)，教育者應(yīng)當(dāng)挑選比較具有代表性的真實(shí)案例來(lái)輔助教學(xué)，運(yùn)用生動(dòng)有趣的教學(xué)語(yǔ)言來(lái)激發(fā)出學(xué)生對(duì)此堂課程的學(xué)習(xí)興趣?？蛇x擇北京市長(zhǎng)城飯店在1984年成功接待美國(guó)新聞代表團(tuán)的優(yōu)秀成功案例，將傳統(tǒng)營(yíng)銷理念與現(xiàn)代營(yíng)銷理念巧妙的融合到一起，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)案例的過(guò)程中深入的理解飯店?duì)I銷的精髓與市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析的要點(diǎn)，從根本上提高他們的實(shí)踐能力[2]。

（二）進(jìn)行案例展示，突出相關(guān)知識(shí)點(diǎn)

在選擇教學(xué)案例時(shí)，教育者要注意將課程中的重要知識(shí)點(diǎn)突顯出來(lái)，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與課堂反映來(lái)進(jìn)行思維引導(dǎo)。當(dāng)學(xué)生對(duì)案例內(nèi)容進(jìn)行閱讀的過(guò)程中，教育者還要在旁提醒理論依據(jù)的應(yīng)用方法，幫助他們熟練應(yīng)用理論知識(shí)來(lái)解決實(shí)際問(wèn)題。例如，當(dāng)學(xué)生了解到長(zhǎng)城飯店成功把握住了美國(guó)前總統(tǒng)李根來(lái)華訪問(wèn)的機(jī)會(huì)，針對(duì)當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)行情展開了深入的分析，并對(duì)陪同李根共同來(lái)華的500位新聞代表展開了公關(guān)策劃之后，教育者就可以在此基礎(chǔ)之上來(lái)讓學(xué)生針對(duì)長(zhǎng)城飯店的營(yíng)銷技巧進(jìn)行研究，同時(shí)在其中加入自己的理解。在經(jīng)過(guò)一番討論后，學(xué)生總結(jié)出了長(zhǎng)城飯店在接待美國(guó)新聞代表團(tuán)時(shí)的優(yōu)秀表現(xiàn)，其中包括在飯店樓頂上單獨(dú)設(shè)置扇形天線、將飯店中的套房設(shè)置成工作間、對(duì)新聞代表團(tuán)成員提供優(yōu)惠待遇等等。最后，教育者可以將學(xué)生分成多個(gè)學(xué)習(xí)小組，讓他們根據(jù)對(duì)案例的分析來(lái)自行設(shè)計(jì)一套飯店的營(yíng)銷策略，同時(shí)在班級(jí)上進(jìn)行成果展示，通過(guò)此種方式來(lái)加深學(xué)生對(duì)知識(shí)內(nèi)容的理解。

（三）設(shè)定模擬情境，組織學(xué)生討論

案例教學(xué)法的核心教育任務(wù)即為幫助學(xué)生解決在案例中所出現(xiàn)的疑難問(wèn)題，從而讓他們從中積累到更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。教育者在實(shí)施案例教學(xué)法的過(guò)程中需要擔(dān)任主持人、評(píng)委以及引導(dǎo)者等角色，為學(xué)生營(yíng)造出一個(gè)良好的案例分析氛圍，爭(zhēng)取讓所有學(xué)生都可以主動(dòng)的參與到案例討論中來(lái)[3]。首先，在案例教學(xué)開始之前，教育者應(yīng)根據(jù)案例需要將學(xué)生分成多個(gè)學(xué)習(xí)小組，同時(shí)從中選擇出小組長(zhǎng)；其次，教育者要幫助學(xué)生制定出案例分析的切入點(diǎn)，同時(shí)設(shè)計(jì)好研究問(wèn)題。例如：如果你是飯店中的營(yíng)銷經(jīng)理，怎樣才能夠爭(zhēng)取到宴會(huì)的主辦權(quán)利？在得到宴會(huì)主辦權(quán)之后，應(yīng)當(dāng)從哪幾個(gè)方面來(lái)著手宣傳？最后，教育者要根據(jù)案例內(nèi)容來(lái)為學(xué)生設(shè)計(jì)擬定身份與任務(wù)，從根本上激發(fā)出他們的好奇心與積極性。值得一提的是，在開展案例教學(xué)的過(guò)程中，教育者一方面要鼓勵(lì)那些性格比叫內(nèi)向的學(xué)生來(lái)大膽發(fā)言，說(shuō)出他們對(duì)于案例內(nèi)容的觀點(diǎn)，另一方面還要引導(dǎo)學(xué)生不要偏離教學(xué)中心，不可過(guò)于直白的表明自己的態(tài)度，避免學(xué)生產(chǎn)生依賴心理。

三、結(jié)語(yǔ)

案例教學(xué)在中職旅游專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情與參與的自覺性，有利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。但作為教育者，必須認(rèn)識(shí)到，案例教學(xué)只是現(xiàn)代教學(xué)方法中的一種，要使專業(yè)課旅游教學(xué)更通俗化、趣味化，必須綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法，這樣才能真正提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，提高學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)和合作意識(shí)，從而提高課堂教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)出更多實(shí)踐性強(qiáng)的專業(yè)人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]肖蕾.旅游管理教學(xué)方法研究――以案例教學(xué)法為例[J].科教文匯（中旬刊），2013（01）：51+53.

[2]張潔.案例教學(xué)法在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用[J].教育探索，2014（01）.

[3]張艷.中職旅游管理專業(yè)案例教學(xué)法淺論[J].考試周刊，2014（83）：172.