以色列養(yǎng)蜂業(yè)概況

李 飛 吳艷艷 侯春生 王 強(qiáng) 代平禮 高 晶 劉永軍 刁青云

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所農(nóng)業(yè)部授粉昆蟲生物學(xué)重點(diǎn)開放實驗室，北京100093）

以色列養(yǎng)蜂業(yè)概況

李 飛 吳艷艷 侯春生 王 強(qiáng) 代平禮 高 晶 劉永軍 刁青云

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所農(nóng)業(yè)部授粉昆蟲生物學(xué)重點(diǎn)開放實驗室，北京100093）

養(yǎng)蜂業(yè)為人類提供營養(yǎng)豐富、有益于身體健康的蜂產(chǎn)品。此外，蜜蜂授粉對于提高農(nóng)作物產(chǎn)量、改善農(nóng)作物質(zhì)量、維護(hù)生態(tài)平衡具有重要意義。蜜蜂授粉在促進(jìn)健康生活、發(fā)展有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)節(jié)本增效和保護(hù)生物多樣性方面具有不可或缺的重要作用。雖然中國的蜂群數(shù)量、蜂產(chǎn)品產(chǎn)量位居世界前列，但養(yǎng)蜂業(yè)的可持續(xù)發(fā)展問題卻令人擔(dān)憂，為能借鑒先進(jìn)養(yǎng)蜂國家的經(jīng)驗與成果，文章對以色列養(yǎng)蜂歷史、以色列現(xiàn)代養(yǎng)蜂業(yè)、現(xiàn)代養(yǎng)蜂業(yè)特點(diǎn)、以色列蜜蜂病敵害防治情況等方面進(jìn)行綜述，希望為我國養(yǎng)蜂從業(yè)者提供一些借鑒。

以色列；養(yǎng)蜂業(yè)；蜜蜂病敵害

養(yǎng)蜂業(yè)是我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，蜂業(yè)發(fā)展對于提高農(nóng)作物、水果、蔬菜等產(chǎn)量和質(zhì)量，維護(hù)生態(tài)平衡，滿足國內(nèi)外蜂產(chǎn)品市場需求，促進(jìn)蜂農(nóng)增收和改善人類健康做出了重要貢獻(xiàn)。然而，隨著我國經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展，制約養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的內(nèi)外部因素日益復(fù)雜多樣，導(dǎo)致我國蜂業(yè)整體收入水平低下。目前我國養(yǎng)蜂業(yè)多關(guān)注蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)，嚴(yán)重忽視蜜蜂授粉；小農(nóng)經(jīng)營模式，生產(chǎn)效率低下；老年男性農(nóng)民是養(yǎng)蜂生產(chǎn)的主體。養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展面臨的問題日益突出，已經(jīng)嚴(yán)重影響到我國蜂產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康和穩(wěn)定發(fā)展，引起養(yǎng)蜂者、蜂產(chǎn)業(yè)相關(guān)部門及學(xué)者等社會各界的高度關(guān)注。以色列養(yǎng)蜂技術(shù)較為先進(jìn)，希望能通過了解該國養(yǎng)蜂業(yè)概況為我國養(yǎng)蜂者提供借鑒，思考我國蜂業(yè)轉(zhuǎn)型升級；此外，以色列對蜂產(chǎn)品有市場需求，提示我國蜂產(chǎn)業(yè)及相關(guān)部門提高對該國蜂產(chǎn)業(yè)需求的關(guān)注度。

1 以色列養(yǎng)蜂業(yè)

1.1 以色列地理概況

以色列位于中東地區(qū)，西臨地中海，北接黎巴嫩、敘利亞，東鄰約旦，南出紅海且與埃及邊境接壤，是歐、亞、非三大洲結(jié)合處[1]。氣候炎熱干旱，土地貧瘠，地形狹長，國土總面積只有2萬多平方公里，耕地面積44萬公頃，其中能灌溉的只有18.2萬公頃，人口僅800余萬，卻是中東地區(qū)唯一的超級大國，以山地、高原和沙漠為主[2]，且沙漠占據(jù)整個國土面積的2/3，除了沙漠，其余地形都有蜂群分布。1948年5月14日，這是世界上所有猶太人值得紀(jì)念和驕傲的日子。這一天，流離失所近兩千年的猶太人，再次成為上帝“應(yīng)許之地”的主人，以色列建國之父本·古里安手捧《以色列國獨(dú)立宣言》，向全世界宣布，屬于所有猶太人的國家以色列國成立了[3]。自建國以來其與周邊國家武裝沖突不斷，在如此惡劣的環(huán)境中，以色列人民用自己的智慧讓沙漠變成綠洲，充分發(fā)揮了科技在農(nóng)業(yè)中的作用，不僅克服了惡劣的自然環(huán)境，還創(chuàng)新出了一批先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，不但使本國的農(nóng)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)了飛躍，還在世界范圍內(nèi)得到了傳播和推廣[4]。

1.2 以色列養(yǎng)蜂歷史

在古老的《圣經(jīng)》記載中，有多處文字稱以色列是一塊“牛奶和蜂蜜的土地”，可人們一直以為蜂蜜指的是由棗子和無花果制成的蜜——因為文中并沒有提到蜜蜂養(yǎng)殖[5]。據(jù)國外媒體報道，2007年考古學(xué)家們在以色列北部洛弗城廢墟中發(fā)現(xiàn)了約30個完好無損具有3000年歷史，由稻草和黏土制成的蜂箱，蜂箱一端有一個洞口，方便蜜蜂的進(jìn)出；另一端有一個蓋子，便于養(yǎng)蜂人接觸蜂房照料這些蜂窩[6]。它們可追溯到公元前900年，這表明在圣經(jīng)時代，以色列就已擁有較為成熟的養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)且處于一個較高水平[7]。

1.3 以色列現(xiàn)代養(yǎng)蜂業(yè)

以色列之前飼養(yǎng)蜂種主要是敘利亞蜂，后來被意大利蜂替代，現(xiàn)在幾乎是后者。目前500余養(yǎng)蜂專業(yè)戶飼養(yǎng)約90000～94000群蜂，人均養(yǎng)蜂200群，均采用郎氏蜂箱飼養(yǎng)，其中大約有20余家大型商業(yè)蜂場，每家飼養(yǎng)1000群以上的蜂群，最多者達(dá)到4500群。大型蜂場往往擁有生產(chǎn)車間，注冊商標(biāo)，能夠自主銷售蜂產(chǎn)品。也有以觀光為主的小型蜂場，三五十群的規(guī)模，但每年接待上千人次，多以小學(xué)生為主，主要進(jìn)行科普講座，使人們了解蜜蜂的神奇世界。幾乎全部養(yǎng)蜂專業(yè)戶存在轉(zhuǎn)地放蜂和農(nóng)作物授粉經(jīng)營活動，其中授粉約每群200謝克爾(人民幣為321.95元)租給農(nóng)場授粉，授粉植物主要為牛油果、西瓜、蘋果，且全年授粉；每群500謝克爾（人民幣為804.89元）租給溫室大棚授粉，以上都是整箱蜂價格。另外收入主要是蜂產(chǎn)品：成熟蜜，年產(chǎn)3500噸(產(chǎn)值約 8200萬元人民幣)，蜂花粉、蜂王漿、蜂膠銷售相對少些，總體來說以色列蜂產(chǎn)業(yè)所創(chuàng)造的價值相對較高。在長期實踐經(jīng)驗的指導(dǎo)下，以色列逐步形成了自己的養(yǎng)蜂特色。

1.4 以色列現(xiàn)代養(yǎng)蜂業(yè)特點(diǎn)

1.4.1 養(yǎng)蜂技術(shù)先進(jìn)且生產(chǎn)效率高：以色列養(yǎng)蜂業(yè)的機(jī)械化水平很高，養(yǎng)蜂工具先進(jìn)，人均效益高。大型蜂蜜分離、過濾、灌裝設(shè)備保證了取蜜的效率和蜂蜜的質(zhì)量。生產(chǎn)成熟蜜已經(jīng)成為以色列養(yǎng)蜂人的理念，大量的蜂群也不允許他們太過頻繁地取蜜。蜂場主將各處蜂群中的封蓋蜜脾以繼箱為單位運(yùn)到加工車間，剩下的工作統(tǒng)一由1名工人完成，蠟蓋切除、蜂蜜分離、殘渣過濾及灌裝，得到成熟、潔凈的蜂蜜[8]。在蜜蜂蜂群轉(zhuǎn)地運(yùn)輸?shù)倪^程中，以色列的養(yǎng)蜂人多用卡車運(yùn)輸，裝卸也均采用機(jī)器，蜂箱、蜜桶的裝卸則有專門的裝卸工具，完全由機(jī)械代替了人工進(jìn)行轉(zhuǎn)地飼養(yǎng)[9]。機(jī)械化應(yīng)用到養(yǎng)蜂生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)，從轉(zhuǎn)地放蜂、脫蜂、脫粉、取蜜等各個環(huán)節(jié)均采用機(jī)械化[10]。以色列養(yǎng)蜂業(yè)機(jī)械化的應(yīng)用極大的釋放勞力，提高生產(chǎn)效率。

以色列養(yǎng)蜂者將電子計量裝置和GPS等新科技巧妙運(yùn)用到養(yǎng)蜂生產(chǎn)中，使蜜蜂養(yǎng)殖更加便捷。將這些電子設(shè)備與專用計算機(jī)聯(lián)通，可遠(yuǎn)程收集蜂箱信息，得知蜂蜜采集情況，判斷花期進(jìn)程、蜂箱位置變動等，蜂場主在觀測到蜂箱重量達(dá)到最高點(diǎn)開始回落時，便準(zhǔn)備取蜜，這樣就無需工作人員進(jìn)行駐場檢查，節(jié)省了人工開支。另外，這種GPS可以定位蜂箱的位置，并呈現(xiàn)在電腦中，防止蜂群丟失，實現(xiàn)養(yǎng)蜂業(yè)的遠(yuǎn)程監(jiān)控和智能管理[11]。

1.4.2 重視授粉經(jīng)濟(jì)價值：蜜蜂是自然界最主要的授粉昆蟲，蜜蜂授粉在植物多樣性保護(hù)和生態(tài)系統(tǒng)平衡維護(hù)方面發(fā)揮重要作用。在全球現(xiàn)代農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中，油料作物、牧草作物、瓜果類、蔬菜類和果樹等主要依賴蜜蜂授粉。在以色列，蜜蜂授粉已經(jīng)形成了獨(dú)特的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，并實現(xiàn)了商品化和規(guī)模化。以色列一向重視蜜蜂授粉產(chǎn)業(yè)，約有1000種植物需要依賴蜜蜂授粉。有數(shù)據(jù)表明：全球蜜蜂授粉產(chǎn)值目前每年約為1120～2000億美元，以色列約為8億美元[12]。以色列授粉技術(shù)研究起步較早，對不同作物的授粉技術(shù)、不同蜂種的授粉特點(diǎn)等研究較充分且普及程度較高，授粉成為蜂農(nóng)重要的收入來源，實現(xiàn)蜂農(nóng)與菜農(nóng)、果農(nóng)的雙贏。授粉過程中若發(fā)生蜂群消弱、中毒、死亡等現(xiàn)象，蜂農(nóng)可向有關(guān)部門申請仲裁解決。以色列的養(yǎng)蜂者與種植者建立了良好的關(guān)系，農(nóng)作物種植戶充分認(rèn)識到了蜜蜂為作物授粉的重要性，蜜蜂授粉不僅能提高產(chǎn)量，還能改善產(chǎn)品品質(zhì)，減少人工，因此，每到授粉季節(jié)，種植戶會主動邀請養(yǎng)蜂者前來放蜂，并自愿支付給養(yǎng)蜂者一定的授粉費(fèi)用。據(jù)以色列農(nóng)業(yè)部蜜蜂研究中心統(tǒng)計，以色列蜂群每年為不同農(nóng)作物累計進(jìn)行10萬次左右的授粉。有研究報道，以色列每年超過6萬個蜂群用于授粉，年營業(yè)額約為240萬美元，然而在實踐中，授粉的商業(yè)價值估計為4.8億美元，根據(jù)以色列蜂蜜年產(chǎn)價值推算蜂農(nóng)的授粉收入與蜂蜜銷售收入比例約為40∶1?？傊?，授粉業(yè)對以色列整體農(nóng)業(yè)帶來了積極的影響。

1.4.3 成熟蜜：我國蜂產(chǎn)品企業(yè)通常利用專門的加溫濃縮設(shè)備，通過人為加工來生產(chǎn)達(dá)到相應(yīng)水分標(biāo)準(zhǔn)的蜂產(chǎn)品[9]，而以色列蜂蜜的特點(diǎn)主要是濃度高且高產(chǎn)。以色列養(yǎng)蜂場都生產(chǎn)成熟的封蓋蜜，其為天然形成的成熟蜂蜜。以色列的蜂產(chǎn)品企業(yè)生產(chǎn)蜂蜜時，只需機(jī)械化提取蜂蜜、過濾、包裝即可，效率大大提高，例如：一個擁有4000群蜂群的養(yǎng)蜂場在加工廠只有2個工人。由于減少了中間人為加工的環(huán)節(jié)，這樣生產(chǎn)的蜂蜜保有天然的營養(yǎng)價值，其質(zhì)量也更有保障。

以色列前幾年每群蜂（帶繼箱）每年產(chǎn)45 kg成熟蜜，近幾年由于受到蜜蜂消失現(xiàn)象的影響，以色列的蜂群總量有所下降，導(dǎo)致近年蜂蜜產(chǎn)量和授粉產(chǎn)值受到影響，每群蜂年產(chǎn)30～40 kg。近幾年批發(fā)收購價格約每公斤18謝克爾（人民幣為28.97元），市場零售價格多為每公斤36～40謝克爾（人民幣為57.95～64.39元）。以往主要蜜粉源植物是桉樹、柑橘類蜂蜜，現(xiàn)在隨著種植面積和種類的變化，主要為柑橘類與百花蜜、各種果樹（主要牛油果）的混合蜜。3月到10月末是養(yǎng)蜂生產(chǎn)季節(jié)，沒有越冬期，且蜂群飼喂白糖。

1.4.4 政府的服務(wù)者角色：以色列養(yǎng)蜂業(yè)由一系列組織管理機(jī)構(gòu)組成，包括農(nóng)業(yè)部、農(nóng)村服務(wù)部、農(nóng)業(yè)推廣養(yǎng)蜂業(yè)部、獸醫(yī)服務(wù)部、耶路撒冷希伯來大學(xué)Triwaks學(xué)院蜜蜂研究中心、以色列養(yǎng)蜂者協(xié)會、以色列蜂蜜董事會、蜂業(yè)管理委員會。政府部門完全處于服務(wù)者的角色，制定了一系列養(yǎng)蜂條例，盡可能幫助養(yǎng)蜂人。所有養(yǎng)蜂人士在政府部門都有備案，包括養(yǎng)蜂歷史、養(yǎng)蜂數(shù)量、主要用途等。政府會根據(jù)順序給蜂農(nóng)編號，蜂農(nóng)將代表身份的編號印到蜂箱上。政府會出資印刷手冊介紹當(dāng)?shù)孛鄯墼粗苣曜兓艣r，指導(dǎo)蜂農(nóng)選擇蜜粉源；協(xié)調(diào)蜂農(nóng)間及其與果農(nóng)、菜農(nóng)間的關(guān)系，適當(dāng)規(guī)范放蜂地點(diǎn)及放蜂量；向蜂農(nóng)傳授一些新興技術(shù)及設(shè)備，電子稱及GPS就是代表。發(fā)生蜜蜂中毒時，政府部門也會進(jìn)行調(diào)查調(diào)解，為蜂農(nóng)爭取權(quán)益，但并未發(fā)現(xiàn)政府部門在疾病防疫方面開展相關(guān)工作，可能是由于以色列國土面積狹小，蜂場遍布全國各地，所以沒有檢疫的必要[8]。

2 以色列蜜蜂病敵害防治情況

蜜蜂與其他生物一樣，在生存和發(fā)展過程中一刻也離不開與周圍環(huán)境的相互作用。蜜蜂本身對周圍環(huán)境有一定的適應(yīng)能力，若周圍環(huán)境發(fā)生劇烈變化超出了自身調(diào)節(jié)能力和適應(yīng)限度，其正常代謝就會破壞，生理機(jī)能或組織結(jié)構(gòu)就會發(fā)生一系列變化，表現(xiàn)出異常，即病態(tài)，乃至死亡。這些生物和非生物的不良環(huán)境統(tǒng)稱為蜜蜂的病敵害。蜜蜂的病害可按其病原分為生物性因子引起的傳染性病害和非生物性因子引起的非傳染性病害。傳染性病害又分為病毒、細(xì)菌、真菌和寄生蟲引起的傳染性病；非傳染性病害包括營養(yǎng)障礙、生理障礙、代謝異常、遺傳病和中毒病等。蜜蜂的敵害指的是以蜜蜂軀體為捕食對象的其它動物。一些掠食蜂群內(nèi)蜜、粉以及嚴(yán)重騷擾蜜蜂正常生活及毀壞蜂箱、巢脾的動物也屬敵害。

近年來，全球部分地區(qū)蜂群數(shù)量減少，發(fā)生蜜蜂突然消失現(xiàn)象——被稱為蜂群衰竭失調(diào)癥（CCD），以色列種植者為了農(nóng)作物增產(chǎn)增收難免也應(yīng)用各種各樣的農(nóng)藥，這樣對授粉的蜜蜂帶來了一定程度的危害，但最重要的蜜蜂敵害是狄斯瓦螨。20世紀(jì)80年代，以色列養(yǎng)蜂者主要用氟胺氰菊酯防治，但蜂螨隨即出現(xiàn)嚴(yán)重抗性。近5年用雙甲脒和蠅毒磷防治蜂螨，值得一提的是以色列尚未發(fā)現(xiàn)我國出現(xiàn)的小蜂螨。多種蜜蜂病毒病在其境內(nèi)蜂群流行，包括常見的以色列急性麻痹病毒、殘翅病毒、蜜蜂慢性麻痹病毒、蜜蜂黑蜂王臺病毒、蜜蜂囊狀幼蟲病毒、蜜蜂克什米爾病毒、蜜蜂急性麻痹病毒、蜜蜂瓦螨病毒等，但多不用藥物防治；而藥物主要用于大蜂螨的防治。另外，該國蜜蜂微孢子蟲病危害并不嚴(yán)重，也不做處理和防治，通常在蜜粉源充足時，蜂群自愈。白堊病在該國蜂群中并不常見，其同樣不進(jìn)行藥物防治。多年前，該國境內(nèi)出現(xiàn)過美洲幼蟲腐臭病，且較歐洲幼蟲腐臭病危害大，目前其商業(yè)蜂場通常用抗菌藥每年預(yù)防性的、慣例性的防治一次，而后很少發(fā)生此類病害。該國尚未見蜂巢小甲蟲的危害。大蠟螟分布較廣，該國蜂農(nóng)多用磷化氫處理儲存的巢脾來驅(qū)殺大蠟螟。此外，黃蜂對蜂群危害嚴(yán)重，蜂農(nóng)多自行用氟蟲腈涂抹到肉餌上誘殺黃蜂（因蜜蜂不取食肉類，而避免受此藥危害）。

3 展望

以色列國土面積狹小，但蜂群密度和養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展均居世界前列，尤其機(jī)械化程度高，人力投入少，重視授粉經(jīng)濟(jì)價值和蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全，這些均值得中國養(yǎng)蜂業(yè)借鑒。提高蜂產(chǎn)業(yè)機(jī)械化水平，建議加大對蜂產(chǎn)業(yè)機(jī)械的補(bǔ)貼力度，提高蜂產(chǎn)業(yè)的收益，吸引年輕人從事這一行業(yè)，并通過提高機(jī)械化水平來擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。建議對養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展道路予以正確引導(dǎo)，促使以獲取蜂產(chǎn)品為主要目的向為作物授粉方向轉(zhuǎn)變，大力宣傳和推廣蜜蜂授粉技術(shù)的應(yīng)用，提高全社會對養(yǎng)蜂業(yè)的關(guān)注與重視。同時，建議出臺促進(jìn)蜜蜂授粉的相關(guān)政策并制定有力的實施措施，推行蜜蜂授粉的有償服務(wù)，充分發(fā)揮蜂產(chǎn)業(yè)在農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、生態(tài)環(huán)境改善方面的獨(dú)特作用，促進(jìn)養(yǎng)蜂業(yè)轉(zhuǎn)型升級，積極發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，加快發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)蜂業(yè)。此外，任何一項單一的養(yǎng)蜂支持政策都有一定的優(yōu)點(diǎn)和不足之處，在不同的階段和環(huán)境下，應(yīng)該靈活選擇、配合實施相應(yīng)的支持政策，從多角度多層面調(diào)動蜂農(nóng)的養(yǎng)蜂積極性。

同時，以色列國內(nèi)市場也給我們帶來了很多機(jī)遇。該國蜂產(chǎn)品企業(yè)通常將所有品種的蜂蜜混合后統(tǒng)一價格出售，這使得其國內(nèi)市場上蜂蜜品種單一；而其宗教節(jié)日和飲食傳統(tǒng)的緣故，尤其在猶太新年時，市場銷售出全年80%以上的蜂蜜，因而該國對蜂蜜具有進(jìn)口需求，以此來解決其國內(nèi)蜂蜜品種單一的境況。另外，該國對養(yǎng)蜂飼料、蜂蠟和蜂機(jī)具需求潛力巨大，以上均提示我國蜂產(chǎn)品出口企業(yè)可提高對該國蜂產(chǎn)業(yè)需求的關(guān)注度。最后，希望本文能為蜂產(chǎn)業(yè)相關(guān)部門和工作者提供有價值的信息與理念。

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國家自然科學(xué)基金青年項目（31402148）；中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程專項（CAAS-ASTIP）；中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項（2016IAR-03）

李飛（1988-），男，碩士研究生，主要從事中藥免疫藥理學(xué)及蜜蜂病敵害的防治研究

刁青云，E-mail:diaoqingyun@caas.cn；吳艷艷，E-mail:wuyanyan@caas.cn