四種 “零排放”生態(tài)養(yǎng)豬模式比較

金俊杰蔡景選李可有周順西沈堅(jiān)侯鳳香*

（1，浙江省溫州市科技職業(yè)學(xué)院 325006；2，浙江省平陽(yáng)縣鰲江鎮(zhèn)梅源社區(qū) 325400；3，浙江省平陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)局 325400；4，浙江省永嘉縣鶴盛鎮(zhèn)西源社區(qū) 325100；5，浙江省臺(tái)州市路橋區(qū)畜牧獸醫(yī)局 318000；）

四種 “零排放”生態(tài)養(yǎng)豬模式比較

金俊杰1蔡景選2李可有3周順西4沈堅(jiān)5侯鳳香1*

（1，浙江省溫州市科技職業(yè)學(xué)院 325006；2，浙江省平陽(yáng)縣鰲江鎮(zhèn)梅源社區(qū) 325400；3，浙江省平陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)局 325400；4，浙江省永嘉縣鶴盛鎮(zhèn)西源社區(qū) 325100；5，浙江省臺(tái)州市路橋區(qū)畜牧獸醫(yī)局 318000；）

為推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，生態(tài)化養(yǎng)豬成為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的最低底線，本文介紹4種 “零排放”養(yǎng)豬模式，比較各自突出優(yōu)缺點(diǎn)，并根據(jù)不同養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖規(guī)模給出不同的養(yǎng)殖模式，對(duì)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提出建議。

關(guān)檢詞：養(yǎng)豬；零排放；生態(tài)養(yǎng)殖；模式比較

2013年以來(lái)經(jīng)過(guò) “三改一拆”、 “五水共治”等行動(dòng)，各級(jí)政府加大了對(duì)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的整治力度，生豬養(yǎng)殖環(huán)境有了較大改善，同時(shí)也形成一批具有很好生態(tài)效應(yīng)的養(yǎng)豬模式。但由于養(yǎng)豬場(chǎng)分布面廣、數(shù)量多，多數(shù)場(chǎng)飼養(yǎng)管理滯后，低、散、小的山區(qū)傳統(tǒng)養(yǎng)豬仍然存在，養(yǎng)殖排泄物仍是影響生態(tài)環(huán)境的主要污染源之一，整治任務(wù)繁重。為配合政府的整治行動(dòng)，認(rèn)真貫徹省政府頒發(fā)的政府令 《浙江省畜禽養(yǎng)殖污染防治辦法》，我們開展了最適用的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)4種“零排放”生態(tài)養(yǎng)豬模式的調(diào)研，并結(jié)合豬場(chǎng)整治實(shí)際情況給出生態(tài)養(yǎng)豬模式建議，供各級(jí)政府在糞污整治中推廣應(yīng)用。

1 推廣 “零排放”養(yǎng)豬模式的時(shí)代背景

1.1 經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展形勢(shì)倒逼養(yǎng)豬業(yè)生態(tài)化環(huán)境整治

當(dāng)前，浙江畜牧業(yè)面臨前所未有的挑戰(zhàn)，勢(shì)如破竹的“五水共治”加速倒逼畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展；病死動(dòng)物無(wú)害化集中處理對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的要求更為迫切；農(nóng)民收入的持續(xù)高速增長(zhǎng)又不時(shí)考驗(yàn)著畜牧業(yè)的提質(zhì)增效能力。通過(guò)實(shí)施 “零排放”養(yǎng)豬模式，在治污治水、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、農(nóng)民增收中找到了共贏點(diǎn)，不僅使養(yǎng)豬業(yè)贏得發(fā)展空間，又能還田園一片美麗，極大地推進(jìn)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)。通過(guò) “零排放”生態(tài)養(yǎng)殖，走出一條生態(tài)養(yǎng)豬的新路子，為規(guī)模化養(yǎng)豬創(chuàng)建良好生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖環(huán)境，提高豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，增加效益。

1.2 加快生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū) （場(chǎng)）建設(shè)需要

近年來(lái)，省、市人民政府出臺(tái)加快生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū) （場(chǎng)）建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，各地正在大力推廣，為改善養(yǎng)豬場(chǎng)生態(tài)環(huán)境起到極大促進(jìn)作用。目前，生態(tài)規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)重點(diǎn)放在加強(qiáng)沼氣池、堆糞場(chǎng)等排污設(shè)施建設(shè)，力求達(dá)到零排放標(biāo)準(zhǔn)。由于豬場(chǎng)所處環(huán)境限制以及養(yǎng)殖場(chǎng)戶思想認(rèn)識(shí)跟不上，影響生態(tài)豬場(chǎng)建設(shè)進(jìn)程。因此，推廣 “零排放”養(yǎng)豬有利加快生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū) （場(chǎng)）建設(shè)。

2 生豬養(yǎng)殖場(chǎng)幾種 “零排放”模式現(xiàn)狀

養(yǎng)豬業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，對(duì)調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu),提高農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收具有十分重要的意義。有研究表明，我國(guó)豬肉消費(fèi)量占到各種肉類消費(fèi)總量的50%以上，產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值占我國(guó)畜牧業(yè)總產(chǎn)值的60%[1]，但隨著規(guī)模化、集約化、商品化養(yǎng)殖的迅速發(fā)展，畜禽糞糞污對(duì)環(huán)境造成的污染問題也越來(lái)越嚴(yán)重，如何實(shí)現(xiàn)既發(fā)展生豬生產(chǎn)又不污染環(huán)境就顯得尤為重要。

目前，國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)正在推廣的 “零排放”養(yǎng)豬模式主要有沼氣池加消納農(nóng)田法和發(fā)酵床養(yǎng)豬法，發(fā)酵床養(yǎng)豬是依據(jù)生態(tài)學(xué)原理和微生物處理技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)周圍環(huán)境零排放的一種新型環(huán)保型養(yǎng)殖模式，同時(shí)又能改善其肉質(zhì)、提高豬的生長(zhǎng)性能，具有很好的應(yīng)用前景[2-3]。其中發(fā)酵床養(yǎng)豬法又分為室內(nèi)發(fā)酵床、高位發(fā)酵床和室外發(fā)酵床3種形式。發(fā)酵床養(yǎng)豬法的技術(shù)核心是以質(zhì)優(yōu)價(jià)惠的菌種作發(fā)酵劑，為豬設(shè)置 “發(fā)酵床”，發(fā)酵床用外源微生物、豬糞便 (靠自排)、秸稈、鋸末和稻殼等做墊料建立原生態(tài)的好氧發(fā)酵環(huán)境，豬在發(fā)酵床墊料上生長(zhǎng)，排泄的糞尿被發(fā)酵床中的微生物分解，糞尿可以免于清理，沒有臭味，對(duì)環(huán)境沒有污染。該項(xiàng)技術(shù)針對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)，充分考慮以家庭為單位進(jìn)行適度規(guī)模生產(chǎn)而設(shè)計(jì)的一種養(yǎng)殖方法，該方法又被稱為自然養(yǎng)豬法或生態(tài)養(yǎng)豬法。2008年在長(zhǎng)春市召開的全國(guó)自然養(yǎng)豬法示范推廣經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)上，國(guó)家農(nóng)業(yè)部畜牧司副司長(zhǎng)程金根指出： “雖然我國(guó)的自然養(yǎng)豬法還處于起步階段，但前景十分看好”。

3 生豬養(yǎng)殖場(chǎng)幾種 “零排放”模式比較

3.1 建設(shè)沼氣池及消納農(nóng)田

目前我國(guó)大型規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)絕大部分采用該模式。即豬場(chǎng)建設(shè)排泄物處理設(shè)施，包括沼氣池、排污管、固液分離機(jī)、氧化塘、輸液管、貯液池、消納農(nóng)田或果園等。該模式豬場(chǎng)糞污經(jīng)沖洗入貯污池，經(jīng)固液分離機(jī)分離，豬干糞經(jīng)有機(jī)肥加工后裝袋出售給種植農(nóng)戶，污水入沼氣池厭氧發(fā)酵，沼液再經(jīng)有氧曝氣、氧化塘后通過(guò)輸液管輸往消納農(nóng)田及果園貯液池，或直接輸入農(nóng)田及果園作為有機(jī)肥返還田，達(dá)到零排放目的。

評(píng)價(jià)：如果嚴(yán)格按該模式規(guī)定進(jìn)行排泄物處理，效果應(yīng)該比較好。但實(shí)際上多數(shù)中小規(guī)模場(chǎng)戶一是采用水沖糞，致使大量的污水進(jìn)入沼氣池，大大增加污水量；二是沼氣池管理不到位，清渣排渣不及時(shí)，致使沼氣池有效容積大大降低，造成厭氧發(fā)酵不充分，這邊進(jìn)，那邊出，根本起不到厭氧發(fā)酵的作用；三是氧化塘出來(lái)的沼液沒有及時(shí)泵向消納農(nóng)田或果園，致使消納地成了一種擺設(shè)，當(dāng)下大雨時(shí)，貯液池中的污水任其溢出，流入溪溝，造成大面積污染；四是這種模式造價(jià)較高，沼氣池、固液分離機(jī)、輸液管、貯液池、消納農(nóng)田或果園等需要花費(fèi)大量的金錢維護(hù)技術(shù)要求和運(yùn)行成本較高，使豬場(chǎng)業(yè)主缺乏減排的內(nèi)在動(dòng)力，存在上級(jí)來(lái)檢查時(shí)機(jī)器運(yùn)行，平時(shí)不開的現(xiàn)象，失環(huán)保治理的意義。

3.2 建設(shè)室內(nèi)發(fā)酵床養(yǎng)豬

該模式即通過(guò)現(xiàn)有豬舍改造，建成發(fā)酵床，引進(jìn)生物酵素菌，為接觸式發(fā)酵床，利用豬嘴拱或人工翻床的辦法，促進(jìn)酵素菌發(fā)酵，滿足豬拱地的天性，豬睡在墊料上也舒服，提高豬的福利待遇。豬糞尿及污水通過(guò)發(fā)酵床發(fā)酵而降解，一次發(fā)酵床墊料可使用3年，無(wú)任何排泄物排出場(chǎng)外，確實(shí)能解決豬場(chǎng)環(huán)保問題，同時(shí)改良豬場(chǎng)氣味，提高豬的健康水平。

評(píng)價(jià)：該模式造價(jià)低，環(huán)保無(wú)污染，特別適合小型豬場(chǎng)應(yīng)用推廣。缺點(diǎn)：一是我們南方濕度大，雨水多，墊料濕度控制不好不容易發(fā)酵，管理不到位容易造成失敗的 “死床”[4]；二是酵素菌發(fā)酵溫度高達(dá)70℃，如在夏季沒有良好的降溫設(shè)備，影響豬只生長(zhǎng)；三是生豬直接養(yǎng)在發(fā)酵床上，如有豬只感染疫病不利于防疫和治療；四是墊料人工翻耙，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不能節(jié)約勞動(dòng)力；五是由于受墊料承載能力的限制，使養(yǎng)殖密度大幅下降，如擴(kuò)大養(yǎng)殖，就要增加相當(dāng)成本。

3.3 高位發(fā)酵床養(yǎng)豬

該模式即將豬舍建成二層，上層養(yǎng)豬，下層裝入墊料和生物酵素菌做成發(fā)酵床；采用漏糞地板，豬糞尿自動(dòng)漏入下層發(fā)酵床，由運(yùn)用機(jī)械進(jìn)行自動(dòng)翻耙，促其混勻、發(fā)酵。

評(píng)價(jià)：該模式優(yōu)點(diǎn)是糞尿自動(dòng)從隙縫地板流入發(fā)酵床，豬和發(fā)酵床不直接接觸，保持墊料的蓬松狀態(tài)，同時(shí)保證豬的衛(wèi)生，利于防疫，并節(jié)省人力。缺點(diǎn)：一是豬舍造價(jià)高，據(jù)了解，一幢飼養(yǎng)肥豬1500多頭高位發(fā)酵床豬舍 （長(zhǎng)70m、寬20m）造價(jià)約120萬(wàn)元，一臺(tái)小型翻耙機(jī)8萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng)的小型豬場(chǎng)難以接受；二是豬舍下面發(fā)酵床發(fā)酵的高溫水汽直接上升至豬舍，造成豬舍濕度大，對(duì)豬只的生長(zhǎng)有一定影響。

3.4 室外發(fā)酵床養(yǎng)豬

該模式正在全省積極推廣。即在豬場(chǎng)附近建設(shè)室外發(fā)酵床，發(fā)酵床內(nèi)有一條貯污溝和數(shù)條發(fā)酵槽，引進(jìn)噴灑翻滾機(jī)和生物酵素菌進(jìn)行邊發(fā)酵邊機(jī)械翻滾降解。利用墊料發(fā)酵除去污水的臭味，發(fā)酵產(chǎn)生的熱量，使水分蒸發(fā)，從而達(dá)到零排放的目的。

評(píng)價(jià)：這種模式，一是造價(jià)不是很高，大概存欄豬3000～5000頭建設(shè)室外發(fā)酵床約需30～50萬(wàn)元；二是將豬糞尿污水引出豬場(chǎng)進(jìn)入發(fā)酵床，豬舍清潔衛(wèi)生；三是室外發(fā)酵床管理方便、經(jīng)濟(jì)，生豬飼養(yǎng)方式完全沒有改變。缺點(diǎn)是需要一定的土地另外建設(shè)發(fā)酵床。

4 對(duì)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)選用 “零排放”養(yǎng)豬模式建議

“零排放”養(yǎng)豬可以使養(yǎng)豬場(chǎng)污水完全不外排放，是當(dāng)今豬場(chǎng)整治與今后養(yǎng)豬發(fā)展的重點(diǎn)方向，各級(jí)政府應(yīng)引起高度重視，大力推廣。各養(yǎng)殖場(chǎng) （戶）應(yīng)該根據(jù)自己豬場(chǎng)規(guī)模大小、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、新建或改造等不同情況，選擇自己適用的“零排放”養(yǎng)豬模式。

（1）對(duì)于目前仍采用沼氣池的養(yǎng)豬場(chǎng)必須立即整改，全面落實(shí)消納土地，加強(qiáng)管理，確保污水 “零排放”。

（2）500頭以下小型豬場(chǎng)，最合適模式應(yīng)推廣室內(nèi)發(fā)酵床養(yǎng)豬。即對(duì)現(xiàn)有豬舍進(jìn)行適當(dāng)改造，建設(shè)發(fā)酵床和水簾降溫設(shè)備，購(gòu)置填料和引進(jìn)菌種，開展發(fā)酵床養(yǎng)豬。同時(shí)，安排人工翻滾，促進(jìn)發(fā)酵降解。

（3）1000頭以上的較大型豬場(chǎng)，最合適模式是推廣室外發(fā)酵床養(yǎng)豬，該模式投資約需40～50萬(wàn)元，政府最好給予生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目立項(xiàng)，給予支持。

（4）新建中大型豬場(chǎng)，經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)的養(yǎng)殖戶，可建設(shè)高位發(fā)酵床養(yǎng)豬，資金投放力度大，政府最好給予生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目立項(xiàng)，給予支持。

5 小結(jié)

為實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)生態(tài)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、高效化的可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的和諧發(fā)展，共建美麗鄉(xiāng)村、美麗牧場(chǎng)，豬場(chǎng)糞污必須無(wú)害化處理，已成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的底線。本文4種 “零排放”養(yǎng)豬模均有利弊，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)源自日本，我國(guó)為了解決養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)保問題引進(jìn)該技術(shù)，經(jīng)過(guò)十余年的發(fā)展，并得以不斷改進(jìn)迅速推廣[5]，由原位發(fā)酵床改進(jìn)為異位發(fā)酵床[6]，接觸式發(fā)酵床[7]改進(jìn)為非接觸式發(fā)酵床，目前我國(guó)至少有19個(gè)省市以上在使用該技術(shù)[8]。該模式無(wú)水沖洗欄舍，無(wú)糞尿向外排放，真正做到節(jié)能減排，同時(shí)改良傳統(tǒng)豬場(chǎng)空氣的腥臭味，該模式具有廣闊的應(yīng)用前景。

[1]王學(xué)坤.生態(tài)養(yǎng)豬與養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展探討[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2015(14)：322-323.

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