影響?zhàn)B殖小區(qū)奶牛生產(chǎn)性能的原因及對策

袁立崗，蒲敬偉，石 琴，衛(wèi)星遠(yuǎn)

(1.新疆兵團(tuán)第十二師畜牧獸醫(yī)工作站,新疆烏魯木齊 830009；2.新疆兵團(tuán)第十二師五一農(nóng)場現(xiàn)代化牛場,新疆烏魯木齊 830088)

影響?zhàn)B殖小區(qū)奶牛生產(chǎn)性能的原因及對策

袁立崗1，蒲敬偉1，石 琴1，衛(wèi)星遠(yuǎn)2

(1.新疆兵團(tuán)第十二師畜牧獸醫(yī)工作站,新疆烏魯木齊 830009；2.新疆兵團(tuán)第十二師五一農(nóng)場現(xiàn)代化牛場,新疆烏魯木齊 830088)

通過對烏魯木齊近郊6個(gè)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)生產(chǎn)水平的調(diào)查，2016年泌乳牛平均單產(chǎn)僅為5 221.85 kg ，平均每公斤商品奶價(jià)3.2元，每頭牛年平均效益3394.2元，存在的普遍問題是：設(shè)施不完善，飼養(yǎng)不科學(xué)，疫病發(fā)病率高，機(jī)械化水平低，管理松散等。針對以上問題提出了提高小區(qū)奶牛生產(chǎn)性能的多項(xiàng)應(yīng)對措施。

奶牛養(yǎng)殖小區(qū);生產(chǎn)性能;分析

兵團(tuán)、十二師科技專項(xiàng)通訊作者：袁立崗，推廣研究員，主要從事養(yǎng)殖與動(dòng)物疫病防治奶牛養(yǎng)殖小區(qū)是本世紀(jì)初由地方政府推動(dòng)，把一家一戶分散飼養(yǎng)的奶牛集中在一起的養(yǎng)殖模式，其目的是便于統(tǒng)一管理、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一配種、統(tǒng)一擠奶即“五統(tǒng)一”，這種養(yǎng)殖模式經(jīng)過十幾年來的運(yùn)行，所謂的“五統(tǒng)一”僅實(shí)現(xiàn)了擠奶的統(tǒng)一，而其它的四個(gè)統(tǒng)一，基本沒能做到，最終形成的是“集中養(yǎng)殖，分散管理”，生產(chǎn)水平仍然未能提高，生產(chǎn)效益依然較低，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)難以推廣，奶牛的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)卻在增大。通過對烏魯木齊市近郊奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的調(diào)查，提出以下對策：

1 養(yǎng)殖小區(qū)奶牛的實(shí)際生產(chǎn)水平

1.1 生產(chǎn)性能表現(xiàn)

2016年近郊6個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)共計(jì)存欄5 528頭，奶產(chǎn)量(商品奶)21 649.8 t，平均單產(chǎn)3 916.4 kg/年，其中泌乳牛存欄4146頭，泌乳牛平均單產(chǎn)5 221.85 kg/年(商品奶)，通過DHI監(jiān)測，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)牛奶的乳脂率在3.1%～3.3%，乳蛋白率在2.8%～3.0%,體細(xì)胞數(shù)和細(xì)菌菌落數(shù)在50萬/mL左右，情期受胎率在30%～40%，產(chǎn)間距普遍大于400 d，犢牛成活率接近80%，18月體重350-380 kg。

1.2 飼養(yǎng)效益

2016年養(yǎng)殖戶交給乳企的平均價(jià)格為每公斤商品奶3.2元，主要的飼養(yǎng)成本包括飼料費(fèi)、人工費(fèi)、水電費(fèi)、防疫費(fèi)以及育成牛的攤銷等，合計(jì)每公斤牛奶的飼養(yǎng)成本達(dá)到2.55元左右，每頭泌乳牛在泌乳期間(305 d)，牛奶利潤僅為3 394.2元，不但養(yǎng)牛效益低，而且隨著雇工費(fèi)用的增大以及奶牛發(fā)病率的增高，養(yǎng)殖戶所承擔(dān)的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)越來越大，養(yǎng)奶牛的積極性銳減。

2 影響奶牛生產(chǎn)性能的原因分析

2.1養(yǎng)殖設(shè)施陳舊，不能適應(yīng)高產(chǎn)奶牛的需要

在小區(qū)的布局和內(nèi)部功能區(qū)的建設(shè)方面，隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，過去建的小區(qū)距離主干道、生活區(qū)、工廠等越來越近，幾乎沒有屏障可言;小區(qū)內(nèi)部建筑結(jié)構(gòu)緊觸，舍間距較近，又沒有劃分堆糞場，隔離舍，生產(chǎn)輔助區(qū)。養(yǎng)殖戶吃、住、生活在牛舍，人畜不分離。舍內(nèi)基本采用栓養(yǎng)式飼養(yǎng)，牛位面積小。沒有產(chǎn)房，大小牛同舍飼喂。運(yùn)動(dòng)場排水系統(tǒng)不科學(xué)，經(jīng)過一冬天的積糞積雪，開春后冰雪融化，普遍存在較深的泥水，對牛的刺激較大。雖然牛舍建筑為水泥磚混結(jié)構(gòu)，但通風(fēng)、排氣、降溫、保暖設(shè)施不具備，造成冬季舍內(nèi)寒冷潮濕，夏季舍內(nèi)炎熱，空氣混濁，有的小區(qū)道路沒硬化，清潔道與糞道不區(qū)分，消毒設(shè)施不到位，衛(wèi)生狀況較差。

2.2 飼養(yǎng)管理不科學(xué)

一是飼料營養(yǎng)差、品質(zhì)差，普遍不喂全價(jià)混合飼料(TMR)，養(yǎng)牛的職工大多都是過去長期養(yǎng)牛的，仍然按照過去的老經(jīng)驗(yàn)，基本上還是“有啥喂啥”。奶價(jià)好，喂的好，奶價(jià)低，喂的差。原料不固定，質(zhì)量沒保證，營養(yǎng)不全面，配方不科學(xué)，能量蛋白不平衡。大小牛飼喂不分槽。青貯品質(zhì)差，浪費(fèi)大；二是讀牛、青年牛管理不科學(xué)。新生牛喂初乳不及時(shí)，喂不足。犢牛人工喂奶不消毒或消毒不徹底。牛奶不預(yù)熱，腹瀉病發(fā)病率高。育成牛體成熟與性成熟不一致，性成熟早，體成熟晚，。有的青年牛初配較早影響奶牛的后期生產(chǎn)性能；三是泌乳牛管理差。每日擠奶次數(shù)少，產(chǎn)奶期短，高峰期達(dá)不到理想值。每天2次集中擠奶對處于產(chǎn)奶高峰期的泌乳牛有影響。幾個(gè)小區(qū)普遍存在多數(shù)泌乳牛實(shí)際產(chǎn)奶天數(shù)達(dá)不到305天(250天左右)，也有的牛長期處于低產(chǎn)期，每天不足10 kg，即便在產(chǎn)奶高峰期，日產(chǎn)量多數(shù)達(dá)不到30 kg；四是環(huán)境溫度不合適：由于防寒、降溫設(shè)施沒有，全靠奶牛對季節(jié)變化的自我調(diào)節(jié)，而新疆的春秋二季又很短，所以5～15℃理想產(chǎn)奶溫度較短，低于-5℃和高于25℃的極限溫度每年至少有100天以上，而極限溫度造成的對產(chǎn)奶量的影響，絕非100天；五是性能測定(DHI)不能開展，對泌乳牛的精細(xì)化管理做不到；六是年淘汰率低，老弱病殘及低產(chǎn)牛長期存在，一些牛配不上，長期處于空懷期。其次隱性乳房炎、“兩病”(布病、結(jié)核病)檢疫陽性率高，陽性牛不能及時(shí)淘汰。

2.3 疾病的發(fā)病率高

口蹄疫(FMD)雖然春秋二次統(tǒng)一免疫，但仍有散發(fā)，特別是O型與A型。乳房炎特別是隱性乳房炎的發(fā)病率在20%以上。腹瀉病是造成犢牛成活率低的主要原因。子宮內(nèi)膜炎直接影響到成母牛的受胎率。布病、結(jié)核病的檢出陽性率呈上升趨勢，所以引起的流產(chǎn)率高。

2.4 繁育率低

母牛發(fā)情鑒定不準(zhǔn)確，配種不及時(shí)。流動(dòng)性配種員，往往只管能否配上，沒有配種記錄，對所用凍精的品質(zhì)、廠家、公牛沒有選擇，長期在一個(gè)區(qū)域配種，使用同一廠家、同一種公牛精液，難免出現(xiàn)近親繁育現(xiàn)象，對受配母牛也不加選擇，導(dǎo)致受胎率低，犢?；温矢摺Ｓ捎诜敝痴系K類疾病發(fā)病率高，得不到有效治療，久配不孕、空懷牛多，造成平均成母牛產(chǎn)間距長。

2.5 小區(qū)管理松散

飼養(yǎng)管理、疫病預(yù)防制度不完善或者執(zhí)行不到位，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)難以推廣，各種疫病反復(fù)發(fā)生。雖然小區(qū)建有圍墻、有大門，甚至專人看門，但人員、牲畜、車輛進(jìn)出頻繁，買牛賣牛交易不斷。病死畜及流產(chǎn)物不能及時(shí)按規(guī)定處理。小區(qū)內(nèi)衛(wèi)生狀況差，清潔道上常撒有糞便、草料。小區(qū)內(nèi)到處可見貓、狗、老鼠、野鳥。進(jìn)入場區(qū)人員、車輛不按規(guī)定消毒。

2.6 機(jī)械化程度低

由于各家各舍大小牛混養(yǎng)，TMR機(jī)難以推廣，青貯窖距牛舍較遠(yuǎn)，主要靠人工挖取，不但費(fèi)力而且浪費(fèi)較大。運(yùn)動(dòng)場和牛舍由于設(shè)計(jì)不合理，機(jī)械清糞沒法展開，機(jī)械自動(dòng)喂奶機(jī)雖然方便，又能消毒和保溫，但由于成本大，每家每戶牛犢少，所以推廣難，自動(dòng)化控溫系統(tǒng)由于投入成本大，投入產(chǎn)出低，所以更難以實(shí)現(xiàn)。

3 提高小區(qū)奶牛生產(chǎn)水平的對策

3.1爭取政府支持，改造基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備，改善奶牛生存環(huán)境

與現(xiàn)代化規(guī)模牛場相比，養(yǎng)殖小區(qū)的硬件設(shè)施較差，對小區(qū)內(nèi)的道路、消毒池、小區(qū)的圍墻、運(yùn)動(dòng)場、牛舍、圍欄、降溫設(shè)備以及保溫設(shè)施進(jìn)行修善及改造都需要投入大量資金，由于硬件設(shè)施的投入大，見效慢，靠養(yǎng)殖戶(奶農(nóng))自己解決，困難較大。如果設(shè)施改造難以實(shí)現(xiàn)，小區(qū)就不能擺脫簡單粗放的生產(chǎn)經(jīng)營模式，標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖的相關(guān)技術(shù)就難以推廣，不但小區(qū)的奶牛生產(chǎn)水平很難提高，而且牛奶的品質(zhì)也提不高，不但飼養(yǎng)成本越來越高，飼養(yǎng)效益越來越低，而且鮮奶的市場競爭力不高，如此，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)最終將逐漸退出。因此只有依靠政府，在政府部門的政策和資金扶持下，改造和完善基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備，改善奶牛生存環(huán)境，才能減小奶牛生長及生產(chǎn)的各種不適及應(yīng)激。從而使奶牛養(yǎng)殖小區(qū)繼續(xù)得到發(fā)展。

3.2 推廣奶牛飼養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理

首先是養(yǎng)殖戶必須摒棄長期形成的飼養(yǎng)習(xí)慣和舊的經(jīng)驗(yàn)。在喂料方面，不能有啥喂啥，應(yīng)推廣全價(jià)混合日糧，提高飼料的品質(zhì)，根據(jù)不同階段，飼喂不同營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的飼料；二是培育合格的后備母牛，及時(shí)淘汰老弱病殘成母牛，特別是久配不孕、習(xí)慣性流產(chǎn)、低產(chǎn)劣質(zhì)奶牛以及乳房炎、“兩病”檢疫的陽性牛；三是堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，封閉式養(yǎng)殖。不從外購牛，小區(qū)禁止外來車輛、人員進(jìn)入，配備專門的配種員、獸醫(yī)，禁止流動(dòng)性獸醫(yī)、配種員進(jìn)入小區(qū)；四是每個(gè)小區(qū)成立“奶牛養(yǎng)殖協(xié)會(huì)”，真正實(shí)現(xiàn)“五統(tǒng)一”，便于標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的推廣，有利于政策的支持和政府部門資金的扶持，有利于政府部門對生鮮乳的監(jiān)管，其次，由養(yǎng)殖戶自愿參加的協(xié)會(huì)組織，還有利于加強(qiáng)對小區(qū)內(nèi)部行政、防疫等的監(jiān)管，改變過去相對松散的結(jié)構(gòu)，更有利于共同抵抗養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)。

3.3健全各種制度，提高生產(chǎn)水平，始終堅(jiān)持自繁自養(yǎng)

制定綜合性防疫制度和對高發(fā)病率疾病的針對性預(yù)防程序，并加強(qiáng)對疫病的監(jiān)管和檢測，特別是按照防控程序，做好口蹄疫、布病的免疫、檢測、預(yù)警，以及結(jié)核病的檢疫和凈化，及時(shí)治療奶牛繁殖障礙類疾病。制定行之有效的小區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、購牛售牛、糞污處理、病死牛的無害化處理等監(jiān)管制度，針對小區(qū)的條件和養(yǎng)殖戶的素質(zhì)，開展科學(xué)管理的養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)。在做好小區(qū)牛群的免疫、凈化的同時(shí)，始終做到不從外購牛，這是降低牛群疫病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵。

3.4 推廣高效養(yǎng)殖技術(shù)

只有實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)才能實(shí)現(xiàn)高效，只有實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，才能實(shí)現(xiàn)管理高效化：現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖，雖然實(shí)現(xiàn)了品種的優(yōu)良化、擠奶機(jī)械化，人工授精技術(shù)也得到了普及，但小區(qū)的總體機(jī)械化程度還較低，養(yǎng)殖成本高，品種的選優(yōu)、選配以及受胎率、繁殖率都較低，因此，推廣奶牛性控技術(shù)、奶牛優(yōu)生優(yōu)育技術(shù)、精細(xì)化管理技術(shù)、機(jī)械化收割、飼喂、清糞、拌料、喂奶技術(shù)、疫病的快速診療技術(shù)以及數(shù)據(jù)化、信息化管理技術(shù)很有必要，這些技術(shù)的推廣應(yīng)用，有利于提高產(chǎn)量，降低成本，有利于提高勞動(dòng)效率，提高精細(xì)化管理水平，最終提高養(yǎng)殖效益。

總之，優(yōu)良的品種、舒適的設(shè)施環(huán)境、高品質(zhì)的全價(jià)飼料、科學(xué)的飼養(yǎng)管理以及疫病防治技術(shù)永遠(yuǎn)是高產(chǎn)高效現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的主要要素。作為飼養(yǎng)量及奶產(chǎn)量占全疆一半以上的奶牛散養(yǎng)戶包括養(yǎng)殖相對集中的養(yǎng)殖小區(qū)的養(yǎng)殖戶，如果不從根本上對這些要素加以改造和提升，很難抵抗養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)。

CauseandCountermeasuresofLowReproductionPerformanceofCowsintheBreedingAquaticsVillage

YUAN Li-gang1, PU Jing-wei1, SHI Qin1, WEI Xing-yuan2

(1.The12thAnimalHusbandryandVeterinaryStationofXinjiangcorps,Urumuqi,Xinjiang830009; 2.TheTwelfthDivisionfiveoneCattleModernizationFarm,Urumuqi,Xinjiang830009)

This study surveyed the reproduction performance of 6 dairy village on the suburb of Urumuqi. The results indicated that the average production level of each lactating cow was 5221.85 kg in 2016, the average price of milk was 3.2 RMB per kilogram, and the average annual profit of each cow was 3394.2 RMB. The general problems were in the following: imperfect facilities, bad breeding, high incidence of disease, low level of mechanization and loosing management etc. This study provided multiple measurements according to the above questions to improve the production performance of village cows.

dairy breeding village; production performance; analysis

2017-02-10接收日期2017-02-18

袁立崗(1965-),男,推廣研究員,主要從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)研究推廣工作。

S823

A

1001-9111(2017)04-0059-03