棚室蔬菜病害的有機(jī)防控技術(shù)

陳英杰，王成云

（1.黑龍江省延壽縣種子管理站，黑龍江延壽150701；2.黑龍江省雞西市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，黑龍江雞西158100）

棚室蔬菜病害的有機(jī)防控技術(shù)

陳英杰1，王成云2

（1.黑龍江省延壽縣種子管理站，黑龍江延壽150701；2.黑龍江省雞西市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，黑龍江雞西158100）

蔬菜的質(zhì)量安全事故頻發(fā)，導(dǎo)致蔬菜的質(zhì)量安全越來(lái)越受到消費(fèi)者的重視。然而一些看似簡(jiǎn)單卻經(jīng)濟(jì)適用的病害防控技術(shù)卻一直被生產(chǎn)者忽視，本文綜述了棚室蔬菜病害的有機(jī)防控技術(shù)，包括種子消毒、土壤消毒、嫁接、生態(tài)防病、溫濕度控制等，簡(jiǎn)單易行。

蔬菜；病害；有機(jī)防控；種子；土壤；嫁接

目前蔬菜生產(chǎn)，尤其是棚室蔬菜，大量使用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)，使得棚室的水、土環(huán)境受到不同程度的污染，自然生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞，土地的可持續(xù)能力下降，蔬菜的質(zhì)量安全得不到保證。在經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展的今天，越來(lái)越多的人提出了“想吃點(diǎn)兒安全蔬菜”的要求，然而實(shí)現(xiàn)起來(lái)卻并不容易。如今我國(guó)大力倡導(dǎo)發(fā)展無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜，倡導(dǎo)實(shí)現(xiàn)化肥的零增長(zhǎng)，在果菜、茶上實(shí)現(xiàn)有機(jī)肥代替化肥，本文綜述了棚室蔬菜病害的有機(jī)防控技術(shù)，為蔬菜質(zhì)量和食品安全提供保障。

1 熱水燙種消毒

棚室蔬菜的很多傳染性病害都是由種子帶菌而傳播的，熱水燙種消毒方法簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、易于推廣、防病效果優(yōu)良，但必須嚴(yán)格把控水溫，既不能燙傷種胚，又必須殺滅種子所攜帶的病原菌。

1.1 操作步驟

首先是預(yù)浸，將蔬菜種子裝到尼龍網(wǎng)袋中，將袋中的種子量控制在三分之一左右，然后放到溫水中浸泡并搓洗。然后燙種，將開(kāi)水順盆邊轉(zhuǎn)圈緩慢倒入，并不斷用種子袋攪拌，待水溫達(dá)到燙種的水溫后停止加開(kāi)水，在規(guī)定的燙種時(shí)間內(nèi)，溫度下降立即加開(kāi)水。

1.2 預(yù)浸

一是，激活種子上的病原菌，以利殺滅；二是，搓洗掉種子表皮上抑制發(fā)芽的物質(zhì)；三是，將種子上的茸毛（如番茄等）搓倒，以防燙種時(shí)溫度不均。

1.3 燙種

一是，水的溫度一般應(yīng)為48～53℃；二是，燙種時(shí)間一般為15～25min；三是，不斷地?cái)噭?dòng)，持續(xù)保持恒溫。

1.4 注意事項(xiàng)

第一，種皮較薄或陳種子，燙種的溫度應(yīng)低，時(shí)間也應(yīng)短；反之，種皮較厚或新種子，燙種的水溫應(yīng)高，時(shí)間也應(yīng)長(zhǎng)。第二，燙種時(shí)水溫可上下浮動(dòng)2℃，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)一直將水溫控制在此范圍內(nèi)。第三，達(dá)到預(yù)定的燙種時(shí)間后，停止加開(kāi)水，繼續(xù)不斷地?cái)噭?dòng)，使水溫降低到35℃，或?qū)⒎N子拿出放到35℃的水中。

2 土壤消毒

蔬菜的很多侵染性病害，如十字花科的根腫病、瓜類(lèi)的蔓割病和蔓枯病、以及番茄的潰瘍病、茄子的黃萎病等，都是由土壤帶菌而傳播的，因此土壤消毒對(duì)于防治土傳蔬菜病害意義重大。

2.1 秋季深翻曬土

在秋收后將土壤深翻35～40cm，作用是：其一，冬季的低溫和太陽(yáng)的紫外線能殺死部分土傳病菌；其二，潛藏在深層土壤中越冬的害蟲(chóng)或蟲(chóng)卵被翻到土表后，或被凍死或被鳥(niǎo)食。

2.2 伏天高溫發(fā)酵消毒法

育苗床土的消毒及有機(jī)肥的消毒均可用此法。此法堆制的土可用舊床土或其它沒(méi)有除草劑殘留的大田土壤；草可用林邊地頭的青草草皮或干的雜草或切段的作物秸桿等；糞是家畜圈糞或大型養(yǎng)殖場(chǎng)的牲畜糞便。

在每年的7月初，于田間或地頭準(zhǔn)備一塊空地，土、草、糞均按15～20cm的厚度分層堆積，堆的形狀為圓形或長(zhǎng)條形，高度一般2m左右。堆完后，外面用鍬拍實(shí)，再抹上一層稀泥。在土堆的上面扒一個(gè)長(zhǎng)條口，然后倒入大糞稀或水，等土堆充分濕潤(rùn)后，將土堆蓋上塑料布，四周塑料用土壓嚴(yán)即可。在伏天，晴天白天陽(yáng)光照射，及糞水的發(fā)酵發(fā)熱，再加上塑料布的氣密性，可使土堆內(nèi)的溫度高達(dá)70℃以上，可徹底殺滅土傳病菌和蟲(chóng)卵、草籽。上秋前打開(kāi)塑料布，用二齒鉤將土攤開(kāi)、晾曬。若是育苗用土可過(guò)篩后備用。

2.3 栽培田土壤的濕熱消毒

春茬拉秧清棚后，每667m2均勻撒施：切段后的雜草3000kg、農(nóng)家肥10m3以上、微生物菌肥等。然后旋耕，放水泡田，封嚴(yán)棚室，悶棚30d左右。北方的棚室蔬菜一年可生產(chǎn)兩季，而春茬和秋茬之間，正值伏天的高溫干旱期，此時(shí)土壤中的病原真菌、細(xì)菌和線蟲(chóng)會(huì)處于休眠狀態(tài)。通過(guò)澆水泡田，不但可促使土壤中的病原微生物解除休眠，在高溫下容易被殺死，而且還能淋去土壤中的大部分鹽分，避免土壤鹽漬化。通過(guò)農(nóng)家肥的發(fā)酵放熱，再通過(guò)地面覆蓋塑料薄膜，關(guān)閉棚膜風(fēng)口，加上晴天暴曬，可大大提高表層土壤的溫度，有效殺滅土壤中的病原菌。

2.4 育苗床土的熱水消毒

在早春育苗時(shí)，播種前所打的底水一定要用開(kāi)水。這是因?yàn)橐环矫骈_(kāi)水可以提高育苗床土的溫度，使得小苗能夠正常出土，且健壯無(wú)??；另一方面，開(kāi)水可以直接殺滅土壤中的土傳病菌及害蟲(chóng)。

3 嫁接育苗技術(shù)

聯(lián)產(chǎn)承包后的蔬菜栽培，尤其是棚室蔬菜栽培，連作是不可避免的事情。蔬菜連作勢(shì)必會(huì)造成產(chǎn)量降低、品質(zhì)變劣、病蟲(chóng)害日益嚴(yán)重，而且連作會(huì)導(dǎo)致棚室蔬菜一年壯、三年黃、五年荒，連作障礙現(xiàn)已成為棚室蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。若要打破棚室蔬菜的連作障礙，就必須應(yīng)用養(yǎng)生栽培、合理施肥、合理灌溉、增施有機(jī)肥、施用秸稈、改進(jìn)栽培制度、無(wú)土栽培、土壤消毒、生物防治等技術(shù)。

嫁接育苗是打破棚室蔬菜連作障礙成本最低、效果最好的方法，而且嫁接育苗技術(shù)在本地已推廣應(yīng)用多年，已得到廣大菜農(nóng)的認(rèn)可，如瓜類(lèi)嫁接可以徹底解決土傳病害的危害，而且還能提高瓜類(lèi)的耐寒能力和抗病能力。

嫁接育苗的要點(diǎn)，一是，采用插接法的砧木和采用靠接法的接穗應(yīng)早播種幾天；二是，嫁接后的苗子應(yīng)遮光、保溫保濕3d以上，并逐漸撤掉遮光物、逐漸降濕。

4 提高秧苗的耐寒性

4.1 萌動(dòng)種子的低溫或變溫處理

蔬菜種子浸種后催芽，當(dāng)有三分之一的種子裂嘴時(shí)即為萌動(dòng)狀態(tài)。萌動(dòng)的種子放在0℃左右的地方5～7d，稱(chēng)為種子的低溫處理；每天將剛萌動(dòng)的種子夜間放在0℃的條件下12h，白天再放到18～22℃的條件下12h，這種交替處理種子的方法稱(chēng)為種子的變溫處理。用這兩種方法處理種子的過(guò)程中，每天應(yīng)正常地投洗種子。

4.2 定植前的低溫?zé)捗?/p>

每一種蔬菜都有其生理界限低溫，在生育期內(nèi)，要盡量保證溫度高于這個(gè)溫度。然而，菜農(nóng)為了經(jīng)濟(jì)效益，往往搶早定植，有可能會(huì)遭受凍害。因此，棚室蔬菜秧苗的低溫鍛煉程度必須要嚴(yán)格，也就是說(shuō)在煉苗階段，氣溫每天降低1～2℃，在定植前的2～3d里，使氣溫在0℃左右。

通過(guò)這兩種方法，可極大地提高幼苗的耐寒性能，使幼苗在定植后能夠快速緩苗，快速生根。

5 生態(tài)防病

棚室蔬菜作物的生長(zhǎng)發(fā)育和主要病害之間所需的環(huán)境條件是有差異的，生態(tài)防病就是利用這個(gè)差異，找出一條既有利于作物生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)又不利于主要病害發(fā)生發(fā)展的環(huán)境條件，并依此進(jìn)行管理。

以黃瓜栽培為例，將棚室黃瓜的光合條件與霜霉病的發(fā)病條件加以比較，創(chuàng)造出有利于黃瓜光合作用但不利于霜霉病發(fā)生的條件。如將每一天的24h分為四個(gè)時(shí)段進(jìn)行溫濕度管控：在7～13時(shí)，棚室溫度28～32℃，相對(duì)濕度65%～75%，高溫和低濕可雙限制霜霉病菌，而又最有利于黃瓜的光合成；在13～18時(shí)，棚室溫度20～25℃，相對(duì)濕度65%左右，低濕單限制霜霉病菌；16時(shí)前適于黃瓜的光合成，16時(shí)后適于黃瓜的光合成產(chǎn)物運(yùn)輸；在18～24時(shí)，棚室溫度13～15℃，相對(duì)濕度80%～90%，先低濕、后低溫交替單限制霜霉病菌，先適于黃瓜繼續(xù)輸送光合產(chǎn)物，后抑制呼吸消耗；在24時(shí)～翌日的7時(shí)，棚室溫度11～13℃，相對(duì)濕度90%～95%，低溫單限制霜霉病菌，適于抑制黃瓜的呼吸消耗。

6 降低棚室內(nèi)空氣濕度

棚室蔬菜尤其是在早春宜根據(jù)天氣情況和秧苗長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行通風(fēng)，其主要目的是降濕防病。在陰、雨、雪天也應(yīng)少量通風(fēng)，但溫度應(yīng)較正常偏低5℃管理。在日落后至天黑前重新再放小風(fēng)口通風(fēng)排濕，在早晨日出后至揭苫前，先開(kāi)小風(fēng)口通風(fēng)排濕，然后關(guān)閉風(fēng)口升溫。在棚室蔬菜灌水的當(dāng)天應(yīng)采取升溫排濕法：即早上先悶棚不通風(fēng)，當(dāng)氣溫達(dá)到32℃，立刻開(kāi)大口放風(fēng)，當(dāng)氣溫降到25℃時(shí)馬上關(guān)閉風(fēng)口，當(dāng)溫度達(dá)到32℃時(shí)，再立刻開(kāi)大口放風(fēng)，灌水當(dāng)天如此反復(fù)幾次。

7 及時(shí)清潔田園

在棚室蔬菜生產(chǎn)的中后期，由于植株逐漸老化，而且還會(huì)感染各種病蟲(chóng)害，因此要經(jīng)常及時(shí)將發(fā)病嚴(yán)重的植株，以及發(fā)病較輕植株上的病葉、病果清除；為了通風(fēng)透光需要，應(yīng)定期打底葉；集中深埋。在每次清理后應(yīng)及時(shí)用藥預(yù)防，防止病菌從傷口侵入。所有的植株體，在每茬棚室蔬菜收獲后，必須及時(shí)趁綠徹底地清除，這樣可以很好地減少病蟲(chóng)的來(lái)源。

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Organic Vegetable Disease Prevention and Control Technology of Disease in Greenhouse

CHEN Ying-jie1,WANG Cheng-Yun2
(1.Management Center of Yanshou County,Heilongjiang Province,Yanshou 150701,China; 2.Agricultural Science Research Institute of Jixi City,Heilongjiang Province,Jixi 158100,China)

Vegetable quality and safety accidents happen frequently,leading to more and more attention on the quality and safety of vegetables by consumers.However,some seemingly simple but economically applicable technologies have been neglected by producers.This paper summarized the organic Prevention and control technology of vegetable diseases in greenhouse,including disinfection of seeds and soil,grafting,ecological control,humidity control,which were simple and easy to operate.

Vegetable;disease;organic prevention and control;seeds;soil;grafting

S436.3

A

1008-1038(2017)08-0031-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.08.010

2017-04-07

陳英杰（1964—），男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事種子的試驗(yàn)、示范和推廣等工作