遵義茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)策分析

吳文平，張明剛

（1.遵義市農(nóng)委茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，貴州遵義 563000；2.綏陽縣農(nóng)牧局，貴州綏陽 563300）

遵義茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)策分析

吳文平1，張明剛2*

（1.遵義市農(nóng)委茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，貴州遵義 563000；2.綏陽縣農(nóng)牧局，貴州綏陽 563300）

遵義是貴州茶園最大、產(chǎn)業(yè)集中度最高的茶區(qū)，也是我國發(fā)展生態(tài)茶最佳的地區(qū)。近年來，遵義市搶抓國家、省、市加快發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的政策機(jī)遇，多措并舉，強(qiáng)力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，取得了很大成效。但同時(shí)，也仍面臨一系列問題，筆者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)研，并總結(jié)提出推動(dòng)遵義市茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步更好地轉(zhuǎn)型升級(jí)應(yīng)做好的幾點(diǎn)對(duì)策。

茶產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型；問題；對(duì)策

遵義是歷史文化名城，也是貴州茶園最大、產(chǎn)業(yè)集中度最高的茶區(qū)。遵義地處云貴高原，位于貴州省北部，屬典型的“低緯度、高海拔、寡日照”地區(qū)，多云霧繚繞氣候，是形成高品質(zhì)茶葉的重要基礎(chǔ)，也是我國發(fā)展生態(tài)茶的最佳地區(qū)。

近年來，遵義市搶抓國家、省、市加快發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的政策機(jī)遇和“東茶西移”的發(fā)展趨勢(shì)，用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念來謀劃發(fā)展，以科技為核心，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為主導(dǎo)，多措并舉，強(qiáng)力推進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)提速趕超、又好又快、更好更快可持續(xù)發(fā)展。到2016年底，在茶園規(guī)模、茶葉產(chǎn)量、企業(yè)總量均居全國產(chǎn)茶市（州）第一位，茶園總面積已達(dá)13.76萬hm2，投產(chǎn)茶園面積為9.34萬hm2，茶葉產(chǎn)量10.95萬t，總產(chǎn)值85.11億元，綜合產(chǎn)值183.7億元，茶葉出口2665t，出口金額2500萬美元；注冊(cè)企業(yè)705家、合作社265個(gè)，其中國家級(jí)龍頭企業(yè)5家、省級(jí)龍頭企業(yè)47家、市級(jí)龍頭企業(yè)64家，加工能力15萬t以上；注冊(cè)茶葉類商標(biāo)達(dá)659個(gè)，其中湄潭翠芽、鳳岡鋅硒茶、正安白茶、蘭馨已打造為中國馳名商標(biāo)，“湄潭翠芽”“遵義紅”則被列入貴州省全省重點(diǎn)打造的“三綠一紅”品牌之中[1]。

盡管遵義市茶產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)品轉(zhuǎn)型、市場(chǎng)轉(zhuǎn)型、營銷轉(zhuǎn)型和品牌升級(jí)、流通升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)及服務(wù)升級(jí)等方面做了大量工作，取得了成效，但在肯定成效的同時(shí)，筆者對(duì)目前仍面臨的問題進(jìn)行了調(diào)研[2-5]，并提出了相應(yīng)的建議。

1 茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型面臨的問題

1.1 勞動(dòng)效率低

茶葉是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，從茶葉的種植到采摘、加工和銷售都需要大量人工。據(jù)統(tǒng)計(jì)，遵義市目前有茶農(nóng)26.6萬戶、120萬人，另外還有茶葉銷售、茶館服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)人員1.7萬以上。從業(yè)人員規(guī)模大，反映出遵義市茶葉生產(chǎn)的勞動(dòng)密集程度過高，導(dǎo)致勞動(dòng)效率較低。而且其中很多茶農(nóng)同時(shí)從事著多種農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)，并不專門從事茶葉種植，且茶生產(chǎn)技能培訓(xùn)欠缺，專業(yè)技能水平較低。

1.2 組織化程度低

目前遵義市茶園主要有兩種模式：一是，以農(nóng)戶建茶園為主體的“湄潭模式”；二是，以企業(yè)辦基地建茶園為主體的“鳳岡模式”。但其中企業(yè)建茶園的又大多數(shù)返分包給農(nóng)戶，因此，總體上遵義市現(xiàn)今茶葉生產(chǎn)仍是以家庭生產(chǎn)為主，仍保持一家一戶各自獨(dú)立管理，沒有建立與之相適應(yīng)的社會(huì)化服務(wù)組織。由于各家各戶管理水平的不一致，茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營過度分散，導(dǎo)致施藥施肥難于統(tǒng)一，生產(chǎn)過程規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠，帶來較大的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)隱患。同時(shí)由于存在茶園與其他農(nóng)作物交叉、企業(yè)基地與散戶茶園交叉，增加了農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。

1.3 標(biāo)準(zhǔn)化程度低

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平越高，茶葉商品化程度就越高，對(duì)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化水平和加工工藝要求也就越高。近年來，遵義市制（修）定了“湄潭翠芽”“遵義紅”“鳳岡鋅硒茶”“正安白茶”以及“余慶苦丁茶”的地方標(biāo)準(zhǔn)。但對(duì)于茶園這樣一個(gè)面積約14萬hm2、茶生產(chǎn)企業(yè)及大戶已逾1000家、品種上千個(gè)、每個(gè)品種分出不同等級(jí)的一個(gè)龐大而復(fù)雜的體系，還需要各中小企業(yè)出臺(tái)對(duì)應(yīng)自身的標(biāo)準(zhǔn)體系，這方面的工作進(jìn)展緩慢。同時(shí)，已出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)中，除了衛(wèi)生和重金屬等理化指標(biāo)是可以用儀器來檢測(cè)外，大多為感官指標(biāo)，感官指標(biāo)難以準(zhǔn)確表述茶葉內(nèi)在的品質(zhì)，就難以對(duì)產(chǎn)品交易和定價(jià)發(fā)揮作用，也形成市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量判定標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)際缺位，消費(fèi)者在購買茶葉時(shí)無法知道茶葉的好壞，給一些不法商家提供可乘之機(jī)，以次充好、虛高定價(jià)，造成消費(fèi)者心存疑慮，唯恐上當(dāng)，一定程度地抑制了茶葉的消費(fèi)需求，也不利于茶葉的品牌建設(shè)。

1.4 龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用不強(qiáng)

遵義市最大的茶葉企業(yè)蘭馨公司雖在遵義市、貴州、重慶、上海等地有一定的影響，2016年銷售額近2億元，約占遵義市場(chǎng)份額3.5%，但比起西湖龍井、鐵觀音、普洱茶、竹葉青等國內(nèi)知名品牌尚有相當(dāng)大差距；而貴州省最大茶葉聯(lián)盟集團(tuán)（黔茶聯(lián)盟）的銷售額18.8億元，也只占貴州市場(chǎng)份額不到7%、全國市場(chǎng)分額不足1%。這種狀況，不能夠發(fā)揮規(guī)?；⑵放苹a(chǎn)的效應(yīng)，也不利于資源的優(yōu)化組合，以及品牌的強(qiáng)化。今后一段時(shí)期內(nèi)，整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)將面臨大的整合，競(jìng)爭(zhēng)將日益激烈，大量的茶葉企業(yè)將被并購或者被淘汰出局，強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者出局。

1.5 服務(wù)質(zhì)量不高

遵義目前有的茶葉產(chǎn)區(qū)盡管擁有國家“4A”級(jí)景區(qū)稱號(hào)，甚至有全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)的“桂冠”，但給客人留下的卻是“茶區(qū)風(fēng)光令人心曠神怡，景區(qū)接待條件令人扼腕嘆息”?？腿说讲鑵^(qū)，除了觀光賞茶和親自采茶炒茶以及少量娛樂方式外，其它游玩和消費(fèi)項(xiàng)目幾乎沒有，其接待水平還停留在“農(nóng)家樂”檔次，個(gè)別茶莊仍然停留在低端茶館水平，實(shí)在難以留住客人。

1.6 精深加工產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足

精加工方面，2016年部分有實(shí)力的企業(yè)引進(jìn)了色選機(jī)、高溫殺青設(shè)備，推進(jìn)了茶葉的分級(jí)，提升了茶業(yè)的品質(zhì)，促進(jìn)提質(zhì)增效，但大多企業(yè)因?qū)嵙Σ蛔?，無法購買精加工設(shè)備，產(chǎn)品效益不高。深加工方面，茶酒、茶飲料、茶化妝品等產(chǎn)品深度開發(fā)不足。同時(shí)，對(duì)清潔化加工生產(chǎn)線、精深加工項(xiàng)目支持力度不大，也嚴(yán)重制約了加工業(yè)升級(jí)的步伐。

2 對(duì)策建議

為了進(jìn)一步推動(dòng)遵義市茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，應(yīng)努力做好以下幾個(gè)方面的工作。

2.1 抓好基地建設(shè)，加強(qiáng)茶園管護(hù)

每年新建的茶園要保證落實(shí)到茶葉重點(diǎn)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村組。各地要確保茶園集中度，實(shí)施專業(yè)化生產(chǎn)，重點(diǎn)打造萬畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)、萬畝村，形成“一村一品、一鄉(xiāng)一業(yè)、一縣一品、一縣多業(yè)”的良好茶產(chǎn)業(yè)布局。并以幼齡茶園管護(hù)為重點(diǎn)，支持創(chuàng)建茶葉標(biāo)準(zhǔn)園，集成推廣茶園耕地質(zhì)量提升與化肥減量增效技術(shù)、集成病蟲害綠色防控新技術(shù)、茶園防凍抗旱技術(shù)；篩選改進(jìn)山地茶園管理、采摘機(jī)械，提高茶園機(jī)械化水平；推廣夏秋茶提質(zhì)增效多品類加工技術(shù)。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)地與市場(chǎng)茶青農(nóng)殘抽檢力度，從源頭上控制茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全。探索推廣節(jié)本高效栽培技術(shù)，集成病蟲害綠色防控新技術(shù)。

2.2 推動(dòng)龍頭企業(yè)發(fā)展

在目前遵義現(xiàn)有的企業(yè)布局上新增認(rèn)定一批省級(jí)以上茶葉重點(diǎn)龍頭企業(yè)。同時(shí)支持小微企業(yè)、合作社、專業(yè)大戶、茶葉經(jīng)銷商到茶區(qū)創(chuàng)業(yè)，發(fā)展茶葉加工。加大招商引資力度，引進(jìn)茶企茶商到貴州省投資建廠。繼續(xù)引導(dǎo)工商資本、民營資本進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)跨行業(yè)、跨區(qū)域、跨所有制經(jīng)營，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)企業(yè)要素資源向優(yōu)勢(shì)茶區(qū)集聚。

2.3 加強(qiáng)市場(chǎng)營銷

以區(qū)域品牌為主導(dǎo)，以目標(biāo)市場(chǎng)為重點(diǎn)，積極創(chuàng)新營銷方式開展茶產(chǎn)業(yè)宣傳推介。舉辦相關(guān)推介活動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大茶葉消費(fèi)。加強(qiáng)茶葉經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍建設(shè)，鼓勵(lì)支持茶葉專業(yè)畢業(yè)生到企業(yè)從事市場(chǎng)營銷工作，培養(yǎng)本土化專業(yè)生產(chǎn)營銷隊(duì)伍。

2.4 強(qiáng)化招商引資，促進(jìn)加工升級(jí)

強(qiáng)化招商引資，推動(dòng)加工企業(yè)集群集聚，形成大中小并舉的企業(yè)集群。鼓勵(lì)支持茶區(qū)引進(jìn)培育壯大茶葉加工企業(yè)、合作社，建設(shè)茶葉加工生產(chǎn)線，提高產(chǎn)能。支持茶葉加工企業(yè)以清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化為方向，改進(jìn)加工機(jī)械裝備水平。推動(dòng)全市各個(gè)層次，開展以機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化為導(dǎo)向的夏秋茶的斗茶賽，提升工藝水平、安全水平。提高全市茶葉企業(yè)的QS認(rèn)證率，推動(dòng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的合格率的大幅上升。依托企業(yè)集團(tuán)，以高性價(jià)比的主導(dǎo)產(chǎn)品為核心，聯(lián)結(jié)一大批初制企業(yè)，在夏秋茶資源利用上多做文章。

2.5 提升產(chǎn)業(yè)服務(wù)保障能力

協(xié)調(diào)國土資源部等部門，出臺(tái)政策加快茶葉加工廠土地使用手續(xù)辦理程序，簡化辦理流程，降低辦理費(fèi)用，為茶葉企業(yè)融資創(chuàng)造條件。利用全省農(nóng)村土地確權(quán)頒證的契機(jī)，推動(dòng)茶園林權(quán)證的辦理，推動(dòng)林權(quán)證抵押擔(dān)保貸款，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)融資能力。發(fā)揮各級(jí)農(nóng)業(yè)投資擔(dān)保公司的作用，加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的融資支持。

2.6 強(qiáng)化組織保障

將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入遵義市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作，常抓不懈，定期召開會(huì)議及時(shí)研究解決出現(xiàn)的問題。各茶葉縣（市）也要充實(shí)完善茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，健全專門機(jī)構(gòu)，定期召開茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會(huì)議，研究相關(guān)扶持措施，開展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的普查評(píng)比推介行動(dòng)，組織發(fā)動(dòng)和監(jiān)督考核行動(dòng)。加強(qiáng)督促指導(dǎo)、表彰先進(jìn)、鞭策后進(jìn)，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。

[1]周蕓吉,鄭德忠.立足生態(tài)優(yōu)勢(shì),做好茶葉“文章”——遵義致力打造“中國茶葉第一市”[J].當(dāng)代貴州,2017,(4)∶28-29.

[2]廖家鴻,張冰,陳曦.貴州省湄潭縣茶產(chǎn)業(yè)“十二五”回顧與“十三五”發(fā)展的思考[J].貴州茶葉,2016,44(1)∶29-32.

[3]謝向英,陳小玲.基于戰(zhàn)略聯(lián)盟思想的地理標(biāo)志品牌結(jié)盟研究∶以福建白茶為例[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào),2011,(2)∶307-311.

[4]莫小平,蔡倫紅,湯燚.重慶茶葉產(chǎn)業(yè)集群品牌化發(fā)展對(duì)策[J].中國商貿(mào),2010,(12)∶219-220.

[5]凌彩金,苗愛清,賴兆祥,等.東鎮(zhèn)縣上莞鎮(zhèn)茶葉發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研[J].中國茶葉,2010,(2)∶41-42.

Countermeasure Analyis of Tea Industry Transformation and Upgrading in Zunyi City

WU Wen-ping1,ZHANG Ming-gang2*
(1.The Development of Tea Industry Center of Zunyi City,Zunyi 563000,China;2.Agriculture Bureau of Suiyang County,Suiyang 563300,China)

Zunyi city is the largest tea plantation in Guizhou province,with the highest concentration of tea industry.It is also the best area for the development of eco tea in china.In recent years,Zunyi city has sped up the development of tea industry,taken measures to vigorously promote the transformation and upgrading of tea industry,and achieved success.But at the same time,there are still a series of problems.In the paper,the author conducted an investigation,and put forward further transformation measures to make the tea industry in Zunyi city upgrade.

Tea industry;industry transformation;problems;countermeasures

S571.1

A

1008-1038(2017)11-0054-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.11.015

2017-07-27

吳文平（1966—），女，研究員，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作

觹通訊作者：張明剛（1968—），男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作