中國石榴名優(yōu)產(chǎn)區(qū)和栽培技術(shù)

王博，萬述偉，翟光輝，侯君合，董軍曉

（青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東青島 266100）

中國石榴名優(yōu)產(chǎn)區(qū)和栽培技術(shù)

王博，萬述偉，翟光輝，侯君合，董軍曉

（青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東青島 266100）

我國石榴栽培歷史悠久，著名的產(chǎn)區(qū)有四川會(huì)理、山東嶧城、陜西臨潼、安徽懷遠(yuǎn)等。本文介紹了我國石榴有代表性的名優(yōu)產(chǎn)區(qū)石榴的栽培情況，并簡(jiǎn)要敘述了石榴的栽培技術(shù)，包括建園、整形修剪、疏花疏果、土肥水管理、病蟲害防治五個(gè)方面，以供廣大果農(nóng)種植參考。

石榴；名優(yōu)產(chǎn)區(qū)；栽培技術(shù)

石榴（Punica granatumL.）原產(chǎn)于波斯（今伊朗一帶），大約在漢代由中亞傳入我國，已有2000多年的栽培歷史。石榴是集經(jīng)濟(jì)效益、觀賞價(jià)值和保健功能為一體的特色果樹。石榴果實(shí)色彩艷麗，籽粒晶瑩透亮，酸甜爽口，營養(yǎng)豐富，可溶性固形物含量17%左右，維生素C含量是蘋果的1～2倍，其富含的多酚類、丹寧、花色素苷等抗氧化物質(zhì)及抗癌保健成分也越來越受到國內(nèi)外研究重視。我國比較著名的產(chǎn)區(qū)有四川會(huì)理、山東嶧城、陜西臨潼、安徽懷遠(yuǎn)、云南的蒙自和建水、新疆葉城、江蘇徐州、河南開封等。據(jù)中國果品流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國石榴種植面積約8萬hm2，產(chǎn)量約100萬t[1]。

1 石榴名優(yōu)產(chǎn)區(qū)

1.1 四川會(huì)理

四川會(huì)理石榴栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，是國內(nèi)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常突出的產(chǎn)區(qū)。該地有悠久的石榴種植傳統(tǒng)，相傳在唐代會(huì)理石榴被作為貢品，每年由南詔王進(jìn)送皇宮。1982年，會(huì)理把石榴確定為水果生產(chǎn)中的重點(diǎn)，從此會(huì)理石榴進(jìn)入快速發(fā)展階段。2011年全縣石榴種植面積達(dá)1.79萬hm2，產(chǎn)量27.6萬t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10.8億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的22.66%。會(huì)理石榴多分布于亞熱帶和暖溫帶過渡地帶。以海拔1300～1700m地帶石榴生長(zhǎng)良好，品質(zhì)優(yōu)良，縣內(nèi)石榴名產(chǎn)地、老產(chǎn)區(qū)和新發(fā)展區(qū)都分布在這一地帶[1]。

相對(duì)北方產(chǎn)區(qū)，會(huì)理石榴的優(yōu)勢(shì)在于獨(dú)特的氣候資源。會(huì)理光熱資源豐富，年均日照時(shí)間2388h，無霜期長(zhǎng)，石榴年生長(zhǎng)期比北方長(zhǎng)1個(gè)月左右，因此其生產(chǎn)的石榴長(zhǎng)勢(shì)好、品質(zhì)佳，成熟較北方早。垂直小氣候特征豐富，可促進(jìn)不同早、中、晚熟的品種種植。7月開始收獲，8月中旬后開始大量上市，9月中下旬結(jié)束采收。

1.2 安徽懷遠(yuǎn)

安徽懷遠(yuǎn)是石榴傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)之一。清代，懷遠(yuǎn)境內(nèi)的荊山、涂山、大洪山和平阿山已建成不少石榴園。目前懷遠(yuǎn)石榴主要分布在縣城內(nèi)的荊山和涂山山麓。全縣石榴栽培面積為1667hm2，年產(chǎn)量達(dá)1.5萬t。

1.3 云南建水

云南建水石榴在新中國成立前已有一定知名度。近些年經(jīng)產(chǎn)地名特優(yōu)新項(xiàng)目規(guī)模開發(fā)，開始作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2011年，全縣石榴栽培面積達(dá)5227hm2，投產(chǎn)面積2867hm2，其中，無公害石榴認(rèn)證面積已達(dá)2400hm2，全縣石榴總產(chǎn)量3.66萬t，產(chǎn)值1.096億元。

1.4 山東嶧城

據(jù)考證，棗莊嶧城石榴于2000多年前的漢代從長(zhǎng)安上林苑引入。目前嶧城石榴栽培面積8000hm2，年產(chǎn)量8萬t，主要分布在榴園、吳林、陰平和峨山等4個(gè)鎮(zhèn)的丘陵山坡，東西長(zhǎng)達(dá)30km。嶧城石榴是山東石榴的集中產(chǎn)地和代表產(chǎn)地，快速發(fā)展階段主要是從改革開放初期開始。

1.5 陜西臨潼

陜西臨潼石榴種植歷史悠久，唐代長(zhǎng)安周圍石榴栽種已有一定規(guī)模。臨潼石榴主要分布于驪山北麓和秦皇陵一帶。沿驪山長(zhǎng)約15km，面積8000hm2之多，為全國重要的石榴基地，年產(chǎn)石榴約10萬t。

臨潼盛產(chǎn)石榴，與特殊的地理位置和氣候有關(guān)。臨潼背靠驪山，面臨渭河和廣闊的關(guān)中平原。近處有溫泉，氣候溫和，雨量適中，開花期無大霧。當(dāng)?shù)赝临|(zhì)松軟，透水性好，夏季晝夜溫差較大。這樣的氣候和土壤條件為石榴的生長(zhǎng)提供了優(yōu)越環(huán)境。

1.6 新疆葉城

新疆葉城縣，地處昆侖山北麓，霜期短，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，土質(zhì)好，非常適宜石榴的生長(zhǎng)。葉城縣的石榴分酸、甜兩大類。甜石榴單果大者每個(gè)重達(dá)0.5～1kg，果皮鮮紅，籽白里透紅，粒大，味甜多汁，甘甜清香，含糖量達(dá)19%左右。酸石榴皮較厚，呈桔色，味酸甜帶香，尤以伯西熱克鄉(xiāng)所產(chǎn)達(dá)乃克石榴為最佳品種，深受人們喜愛。

2 石榴栽培技術(shù)

2.1 建園

石榴的種植密度一般株距以2～3m為宜，行距以3～5m較合適，為便于機(jī)械化栽培，株距2～3m，行距4～5m較好。栽植時(shí)坑長(zhǎng)、寬、深各80cm左右。栽培時(shí)底肥應(yīng)施足。為了促進(jìn)成活，石榴苗在栽培前可用水浸泡12～24h。對(duì)于較小的石榴苗可以2～3株叢栽，減少缺苗。成活后要經(jīng)常觀察，注意清除萌孽，對(duì)樹干進(jìn)行整形，促進(jìn)提早進(jìn)入豐產(chǎn)期[2]。

2.2 整形修剪

當(dāng)年冬剪時(shí)，選4～5個(gè)生長(zhǎng)健壯、方向合適的枝條進(jìn)行短截，清除根際所有萌孽，促進(jìn)主枝培養(yǎng)。第2年、第3年選留3～4個(gè)主干，繼續(xù)清除萌蘗，主干上部均留3～4個(gè)主枝，促其向外圍延伸，逐漸培養(yǎng)成多主干、多主枝自然開心形[3]。

第4～5年后石榴進(jìn)入盛果期，修剪的關(guān)鍵是疏枝。提倡冬季修剪和夏季修剪相結(jié)合，確保主從分明，透風(fēng)透光。冬剪時(shí)以疏枝為主，短截為輔。疏枝主要是疏除干死枝、病弱枝、徒長(zhǎng)枝、過密枝、萌蘗等，改善光照條件，促進(jìn)形成通風(fēng)透光的樹體結(jié)構(gòu)。石榴的花芽著生在健壯的短枝頂部或近頂部，應(yīng)注意保留，少打頭、少短截，對(duì)背上枝應(yīng)以疏為主，適當(dāng)回縮。有潛在用途的徒長(zhǎng)枝應(yīng)根據(jù)空間大小適當(dāng)留用，利用夏剪適時(shí)轉(zhuǎn)化成結(jié)果枝或更新枝。夏季主要采用抹芽、除萌、摘心、環(huán)剝、扭梢等方法，打開光路，增強(qiáng)樹冠內(nèi)堂光照，防止郁密，使樹體透光率保持在10%～12%[4]。

2.3 疏花保果，有效提高掛果率

疏果是確定石榴有效載荷和產(chǎn)量的主要手段，也與果實(shí)品質(zhì)與樹體長(zhǎng)勢(shì)關(guān)系密切。在樹冠葉面積一定的情況下，留果太多，果實(shí)營養(yǎng)供給相對(duì)不足。留果標(biāo)準(zhǔn)建議按每株留果數(shù)確定。正常肥力情況下，每667m2栽60～100株的，單株留果數(shù)110～160個(gè)；每667m2栽30～60株的，單株留果160～350個(gè)。若地力較差，留果數(shù)宜相應(yīng)減少。疏果時(shí)，應(yīng)疏除病蟲果、喇叭花、小果、畸形果。留果主要選留正常果、個(gè)大果，定果時(shí)間可至6月中下旬，定果數(shù)應(yīng)比計(jì)劃多留20%，以免生產(chǎn)過程中損失[5]。

2.4 土肥水管理

土肥管理以秋季深翻、改土結(jié)合、重施有機(jī)肥為主，每年追肥2～4次，以花前及花后追肥為主，倡導(dǎo)配方施肥。要改變冬閑季節(jié)施基肥的傳統(tǒng)習(xí)慣，提倡在采果后早施基肥，最大程度增加樹體營養(yǎng)貯藏。傳統(tǒng)農(nóng)家肥使用量保持“斤果斤肥”，每667m2施復(fù)合肥50kg左右，同時(shí)配施少量鋅、硼等微肥。要重視過磷酸鈣的使用。在開花前、幼果期、果實(shí)膨大期進(jìn)行追肥，石榴生長(zhǎng)前期施用氮、磷、鉀比例為15:15:15的復(fù)合肥，石榴生長(zhǎng)后期則施用鉀含量較高的復(fù)合肥，栽培實(shí)踐證明，石榴整個(gè)生產(chǎn)過程應(yīng)注意少施氮肥。栽植第1～2年控制施肥，特別是氮肥，防止樹體徒長(zhǎng)，降低冬季抗寒性。進(jìn)入盛果期后可按如下時(shí)間追肥：（1）萌芽前追肥，4月上旬主要施用速效氮、磷、鉀肥，每株施200g復(fù)合肥；（2）花后追肥，每株施尿素300g、過磷酸鈣300g、硫酸鉀250g；（3）果實(shí)膨大和花芽分化期每株施磷、鉀含量高的復(fù)合肥200～250g。每次施肥后要澆水，封凍水必澆[6]。

澆水時(shí)間及次數(shù)以土壤墑情為準(zhǔn)。石榴耐旱力較強(qiáng)，但對(duì)水分反應(yīng)也很敏感。生長(zhǎng)期缺水，光合作用減弱，果樹生長(zhǎng)緩慢或停止生長(zhǎng)，甚至?xí)鹇淙~、落花、落果，嚴(yán)重者可整株死亡；休眠期缺水常引起凍害。因此在有水澆條件的地方要根據(jù)天氣和墑情，提倡及時(shí)澆萌芽水、花后水、催果水、封凍水。

2.5 病蟲害防治

石榴主要病蟲害有干腐病、桃蛀螟和蚜蟲。清掃果園，狠抓基礎(chǔ)防治是關(guān)鍵。落葉后到次年2月份，人工摘除病蟲果，將殘枝落葉清掃出園外燒毀。發(fā)芽前全樹噴3～5°石硫合劑，4～5月份噴灑氰戎菊酯1000倍液+75%百菌清可濕性粉劑600倍液，6月中旬果徑達(dá)2～3cm時(shí)，噴1000倍毒死蜱和75%百菌清可濕性粉劑600倍液，二者交替使用，對(duì)全園病蟲防治具有很好的效果。無公害防治桃蛀螟可從5月下旬開始，利用黑光燈、性誘劑或糖醋液誘殺成蟲，對(duì)防治具有良好作用[4]。

各產(chǎn)區(qū)石榴病蟲害不盡相同，防治方法也多種多樣。會(huì)理產(chǎn)區(qū)，在堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的方針下，提倡石榴標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，重視病蟲害無公害防控技術(shù)。一是，采用黑光燈、性誘劑、糖醋液等誘殺害蟲；二是，采取保護(hù)和培養(yǎng)害蟲天敵，實(shí)行果園清理、果實(shí)套袋、掛粘蚜板、安裝殺蟲燈等手段，減少病蟲果及農(nóng)藥污染。

云南蒙自石榴產(chǎn)區(qū)則注重加強(qiáng)肥水管理，巧施鈣肥，提高樹體自身抗病蟲害能力。幼果期添施鈣肥，在5月底～6月初果實(shí)套袋前施用硝酸鈣，幼果期葉面噴磷酸二氫鉀，果實(shí)生長(zhǎng)膨大期葉面噴果蔬鈣。忌大水漫灌，宜調(diào)勻水分供應(yīng)，減輕裂果發(fā)生，增強(qiáng)樹體抗性[7]。

臨潼石榴很重視用堵嘴（萼）的方法防治桃蛀螟[5]。選用25%對(duì)硫磷膠囊劑，取原液50mL加水4kg，攪拌成稀釋液。取無雜質(zhì)的干土，曬干壓細(xì)過篩。取篩過的土適量，將稀釋好的藥液倒入其中，調(diào)成具有一定韌度的藥泥，用塑料膜包嚴(yán)置潮陰處待堵嘴用。堵嘴應(yīng)在果實(shí)核桃大小時(shí)開始，不可過小。時(shí)間應(yīng)在第1代幼蟲未大量化蛹前的一段時(shí)間，一般在6月中下旬。堵嘴前應(yīng)疏去病、蟲、雙、密、小果和畸形果，一并收集運(yùn)出園外。對(duì)于樹上大小差異較大的果實(shí)，可分批進(jìn)行。用棉花或衛(wèi)生紙浸少量的1000倍滅幼脲3號(hào)堵嘴也能起到類似效果。

[1]張放,李治飛.小水果做成了大產(chǎn)業(yè)[J].中國果業(yè)信息,2012, 29(10):1-5.

[2]孫德文.石榴優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2016,(5): 106.

[3]徐強(qiáng),徐云,段淑娟,等.豫石榴4號(hào)豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù),2011,28(11):1616,1626.

[4]白振海,楊留成,楊艷麗.大紅甜石榴豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].北方園藝,2007,(12):93-94.

[5]柏永耀.石榴坐果后的管理[J].西北園藝,2003,(06):28.

[6]魏望,張勝偉.突尼斯軟子石榴豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].寧夏農(nóng)林科技,2001,52(07):61-62.

[7]張瑩.云南蒙自石榴病蟲害綜合防治技術(shù)[J].中國園藝文摘, 2012,(3):177.

Famous Pomegranate Producing Areas and Cultivation Techniques in China

WANG Bo,WAN Shu-wei,ZHAI Guang-hui,HOU Jun-he,DONG Jun-xiao
(Qingdao Academy of Agricultural Sciences,Qingdao 266100,China)

Pomegranate cultivation has a long history in China,the famous producing areas are Sichuan Huili,Shandong Yicheng,Shaanxi Lintong,Anhui Huaiyuan and so on.This paper introduced the cultivation of pomegranate in famous producing area of China,and a brief description of the cultivation technology of pomegranate,including construction, pruning,thinning,soil and fertilizer management,pest prevention and control five aspects,for reference to general fruit farmers planting.

Pomegranate;famous area;cultivation techniques

S665.4

A

1008-1038(2017)07-0025-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.009

2017-03-27

王博（1963—），男，研究員，主要從事果樹栽培和果樹種質(zhì)資源研究工作