天麻種植技術(shù)

楊先義 施金谷 余剛國(guó) 李永荷 左 艷

（1.畢節(jié)市林業(yè)技術(shù)推廣站，貴州 畢節(jié) 551700；2.畢節(jié)市林政資源管理站，貴州 畢節(jié) 551700）

天麻種植技術(shù)

楊先義1施金谷2余剛國(guó)1李永荷1左 艷1

（1.畢節(jié)市林業(yè)技術(shù)推廣站，貴州 畢節(jié) 551700；2.畢節(jié)市林政資源管理站，貴州 畢節(jié) 551700）

從選地、菌材培養(yǎng)、采收及主要病蟲(chóng)害防治等方面總結(jié)了貴州天麻的無(wú)性繁殖栽培和有性繁殖栽培技術(shù)，形成一套適宜貴州天麻種植的技術(shù)體系。

天麻；無(wú)性繁殖；有性繁殖；技術(shù)

天麻（Gastrodia elata Bl.）屬蘭科（Orchidaceae）多年生草本植物，是我國(guó)傳統(tǒng)中草藥之一，最早以赤箭之名始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品，多以塊莖入藥，具有極高的醫(yī)療和保健價(jià)值，過(guò)去多為野生，近年來(lái)采用人工栽培獲得成功[1-3]。近年來(lái)，貴州天麻發(fā)展迅速，日本藥學(xué)博士難波恒雄在專著《漢方藥入門》中稱：“天麻佳品出貴州”[4]。2012年5月，產(chǎn)值居“貴藥之首”的天麻產(chǎn)業(yè)，獲國(guó)家科技部、省科技廳、貴陽(yáng)市科技局的聯(lián)手支持，國(guó)家科技支撐計(jì)劃將天麻列于西南區(qū)域大宗藥材，予以重點(diǎn)扶持。《貴州省“十二五”中藥材生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃》、《貴州省中藥材產(chǎn)業(yè)扶貧規(guī)劃（2012—2015年）》均提出將天麻作為優(yōu)先重點(diǎn)支持發(fā)展的中藥材之一在政策、資金、行業(yè)指導(dǎo)等方面給予積極支持。本文總結(jié)了貴州省多年來(lái)種植天麻的經(jīng)驗(yàn)，從選地、菌材培養(yǎng)、采收及主要病蟲(chóng)害防治等方面總結(jié)了貴州天麻的無(wú)性繁殖栽培和有性繁殖栽培技術(shù)，以期形成一套適宜貴州天麻種植的技術(shù)體系。

1 選地

天麻主要分布于海拔700～2800m范圍內(nèi)，集中分布在1400～1700m海拔之間，野生于高山林間或竹林地中[5]。天麻喜涼爽氣候、濕潤(rùn)環(huán)境，以夏季溫度不超過(guò)25℃的涼爽氣候和年降雨量1000～1600mm、空氣相對(duì)濕度80%～90%、土壤含水量40%左右的濕潤(rùn)條件，天麻生長(zhǎng)良好。天麻喜生長(zhǎng)于疏松的土壤中，需含有較多的腐殖質(zhì)，透氣性良好，具有良好的土壤結(jié)構(gòu)和排水性能。在粘土中生長(zhǎng)不良。一般生長(zhǎng)在偏酸性土壤中。栽培時(shí)多選擇竹林或郁閉度不是很大的雜木林，土壤以富含腐殖質(zhì)、疏松、排水良好的沙質(zhì)壤土、常年保持濕潤(rùn)的生荒地為最佳。

2 菌材培養(yǎng)

天麻栽培首要環(huán)節(jié)就是要培育好的蜜環(huán)菌材，蜜環(huán)菌材要求發(fā)菌快速、生長(zhǎng)旺盛及無(wú)雜菌污染。菌材宜選青杠樹(shù)、栓皮樹(shù)、板粟樹(shù)、樺樹(shù)等闊葉樹(shù)種(棕、樟樹(shù)除外)的樹(shù)干或枝條，貴州常見(jiàn)的菌材培育方法主要有以下幾種。

2.1 新段材拌已接種或已感染蜜環(huán)菌菌材培育法

2.1.1 蜜環(huán)菌用量及接種方法

培育時(shí)間：用于無(wú)性繁殖播種的菌材可在每年6—8月培育，用于有性繁殖的菌材，在海拔1500m以上的地區(qū)宜在9—10月培育；海拔1500m以下的地區(qū)2—3月或9—10月均可培育。

蜜環(huán)菌用量：蜜環(huán)菌用量按每平方米用蜜環(huán)菌生產(chǎn)種1袋（1kg），接種之前，先用小刀或其他工具將新椴材上的魚(yú)鱗口掰開(kāi)，每個(gè)魚(yú)鱗口內(nèi)放入指頭大小的菌種并用力往魚(yú)鱗口按壓，操作方法見(jiàn)圖1。

圖1 魚(yú)鱗口接種

2.1.2 菌材擺放

放入蜜環(huán)菌的菌材，按魚(yú)鱗口的方向，正一節(jié)、倒一節(jié)，再正一節(jié)、倒一節(jié)的方式依次平行擺放，擺放完成以后，在平行單排間放入一層新鮮椴材，每節(jié)間間隔3～4cm，間隔處擺放細(xì)枝條，并在新椴材兩端和細(xì)枝條上點(diǎn)播適量菌種，然后覆蓋一層砂壤土，厚度以將新椴材和細(xì)枝條剛好掩蓋為宜，同時(shí)澆撒適量清水，將新椴材、細(xì)枝條和種植土均勻打濕，最后覆蓋15～20cm厚的種植土，表面做成龜背形（見(jiàn)圖2）。

圖2 菌材擺放法

2.2 固定菌床培育法

此法實(shí)際上是上述方法的再完善，其與上述方法不同之處主要有3點(diǎn)：在椴材的層與層之間鋪墊的是一層厚1～3cm的枯樹(shù)枝葉；椴材的層數(shù)少，一般為2～3層，且菌材之間的距離增大至4～6cm（見(jiàn)圖3）；固定菌床培養(yǎng)法的培養(yǎng)穴為天麻種植穴，而上述的方法培養(yǎng)穴為專門培養(yǎng)生產(chǎn)菌材的培養(yǎng)穴。用該法培育菌材后，可直接用于天麻無(wú)性繁殖或有性繁殖播種。

圖3 菌床培育法

2.3 “三下窩”法

11—12月麻種（白頭麻）收獲后，采取將種植菌種、麻種、新鮮椴材（包括枝條）三者同時(shí)放入栽培穴的栽培方法，一般情況下不用此法，具體步驟為：按圖2方法擺放底層新椴材、新枝條，接入適量蜜環(huán)菌菌種，填充種植土（以蓋過(guò)新椴材、新枝條為宜），并澆灑適量清水；與底層新椴材對(duì)齊，擺放上層新椴材、新枝條，并按圖1魚(yú)鱗口處點(diǎn)放種植菌種塊和麻種，點(diǎn)播天麻種時(shí)，盡量將較粗枝條斜面口與天麻尾部緊靠菌種塊，以使新枝條、麻種盡快接菌；在其上填充6～10cm厚的種植土，并覆地膜；在地膜上覆一層土，使表面呈龜背形。

2.4 菌材培育應(yīng)注意的問(wèn)題

在菌材培植過(guò)程中，應(yīng)注意以下問(wèn)題：所用的蜜環(huán)菌種植種、菌枝、菌材必須無(wú)雜菌污染，菌材要用新鮮、未腐朽的椴材并充分吸水；培育菌材的培養(yǎng)穴不宜過(guò)大、過(guò)深，以防雜菌浸染或穴內(nèi)集水，造成菌材腐爛和蜜環(huán)菌老化死亡；新椴材上面的覆土層要有一定的密度，掌握濕而不緊，覆土過(guò)虛易發(fā)生雜菌感染；菌材的室內(nèi)外培育，穴內(nèi)溫度應(yīng)控制在19～26℃，盛夏在室外培菌，穴面上應(yīng)有遮蓋物，并適當(dāng)澆水，以防蜜環(huán)菌死亡。

3 天麻栽培技術(shù)

3.1 天麻無(wú)性繁殖栽培技術(shù)

3.1.1 栽培時(shí)間

貴州10月下旬—11月下旬和初春的2—3月均可種植。

3.1.2 麻種用量

麻種靠近菌材擺放，按1根菌材上擺放麻種50～60g計(jì)，用種量在0.6kg/m2左右（一層）。

3.1.3 菌床種植法

先挖開(kāi)培育好的菌床，除最底層菌材不動(dòng)外，將上部菌材、菌枝等全部取出。然后，在底層菌材兩側(cè)的魚(yú)鱗口處及其兩端分別播上1個(gè)麻種，擺放1.5～2.0kg的菌枝，覆1層3～5cm厚的種植土；再按底層菌材的排列方法栽培第2層，菌材充裕的地方可在第3層上擺放1層新椴材，讓其自然感染，作為下一年種植時(shí)使用；全部栽種結(jié)束后，上覆1層10cm厚的種植土，再蓋1層枯枝落葉或雜草等做保濕。

3.1.4 菌材拌栽法

在挖好的種植穴底部鋪1層10cm厚的種植土，將培育好的菌材平行擺放在種植土上，菌材之間的距離為5～8cm，按菌床種植法進(jìn)行麻種種植，采用該法時(shí)只種植1層。

3.1.5 菌材加新椴材種植法

在菌材緊缺的情況下或種植經(jīng)驗(yàn)成熟時(shí)可采用此法。具體方法為：在種植穴底按1根菌材加1根新椴材的方式依次交替擺放，材間距離及麻種的擺放方法同菌床種植法，一般種植2層，最后覆1層10cm厚的種植土。

3.2 天麻有性繁殖技術(shù)

3.2.1 人工授粉技術(shù)

3.2.1.1 種麻種植時(shí)間

10月下旬—11月下旬和初春的2—3月。

3.2.1.2 人工授粉時(shí)間

每年3—7月。天麻的人工授粉必須在開(kāi)花當(dāng)天或花后1～3d內(nèi)完成。

3.2.1.3 操作方法

用左手輕輕捏住天麻花的子房外殼，右手按握筆的方式握住牙簽，用牙簽挑掉花的唇瓣，露出合蕊柱，再用牙簽輕輕挑起合蕊柱頂端的花藥帽和花粉塊，除去花藥帽，留下花粉塊，將粘在牙簽上的花粉塊粘在合蕊柱下端凹陷的柱頭上即可。

3.2.1.4 采收

果色漸變深暗，縱棱線日益明顯，表示蒴果即將成熟?？v棱突起，用手指輕捏果實(shí)已覺(jué)變軟，為采收時(shí)期，每日由下而上依次將果序上1～6個(gè)成熟的果實(shí)采下[6]。

3.2.1.5 拌合

取成熟果實(shí)，用鑷子夾開(kāi)裂，將種子抖入小燒杯中，以每7～10個(gè)果實(shí)的種子配1kg萌發(fā)菌，將種子與萌發(fā)菌混勻，裝入塑料袋；置于溫度20～25℃的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)2～3d即可。

3.2.2 天麻有性繁殖栽培

3.2.2.1 菌床接菌播種

利用預(yù)先培育好的固定菌床或菌材播種。播種時(shí)除去固定菌床上層表土，取出第1層菌材，露出下層菌材約1/3，鋪2～3cm厚的1層殼斗科植物濕樹(shù)葉；將拌好種子的菌葉分成2份，一份均勻撒在濕樹(shù)葉上，按原樣放回菌材，菌材間距3～4cm，蓋種植土至與菌材相平；再鋪1層2～3cm厚的濕樹(shù)葉，將另一半菌葉均勻撒在濕樹(shù)葉上，按底層排列方法放回第2層菌材。播種的層數(shù)視情況決定，一般1～3層均可；覆蓋10cm厚濕土，穴頂蓋1層雜草保濕。

3.2.2.2 生產(chǎn)種、菌枝播種

利用蜜環(huán)菌生產(chǎn)種或菌枝伴萌發(fā)菌播種。此法與菌床接菌播種的方法基本相同。播種時(shí)，新挖種植穴，規(guī)格一般為100cm×50cm×30cm，在穴底鋪1層2～3cm厚的殼斗科植物濕樹(shù)葉，再撒50%菌葉，擺新椴材8～10根；將培育好的蜜環(huán)菌種植種0.5kg或菌枝1.5～2kg從培養(yǎng)瓶或穴中取出，將種植種以手指狀大小放入新椴材魚(yú)鱗口或在椴材魚(yú)鱗口及兩頭各放菌枝5～6根，覆土與椴材平。用相同的方法播第2層；在穴頂覆10cm厚種植土，并蓋一層雜草。

4 田間管理

天麻栽培的田間管理主要包括水分管理、溫度管理及病蟲(chóng)獸害防治。水分管理主要是防旱和防澇，要經(jīng)常檢查窖內(nèi)濕度。保持空氣濕度70%～90%，土壤40%～50%。在秋季應(yīng)控制濕度，以避免密環(huán)菌過(guò)度生長(zhǎng)，菌材營(yíng)養(yǎng)耗盡后反食天麻。雨季作好防澇措施，旱季注意噴水保濕。溫度管理包括防高溫和防凍，注意經(jīng)常檢查窖內(nèi)溫度。種麻在15℃萌發(fā)，生長(zhǎng)適溫均為25℃左右。蜜環(huán)菌6～8℃開(kāi)始生長(zhǎng)，20～25℃生長(zhǎng)最快，超過(guò)30℃停止生長(zhǎng)。溫度過(guò)高時(shí)應(yīng)采取遮蓋等措施降溫，同時(shí)應(yīng)做好種植地小氣候記錄。病蟲(chóng)獸害防治主要以綜合防治為主。

5 采收及麻種儲(chǔ)存

天麻的最佳采收期應(yīng)在其休眠期采收。冬栽的第2年冬或第3年春采收；春栽的當(dāng)年冬或第2年春采收。貴州在霜降后可開(kāi)始采挖。休眠期采收，加工折干率高，質(zhì)量好。采收時(shí)，細(xì)心起上，勿損傷麻嘴或塊莖。待菌材現(xiàn)出后，先取菌材，再取天麻，將商品麻、種麻、米麻分開(kāi)盛放。箭麻按大小和形狀分等級(jí)，洗凈泥土后迅速加工入藥。種麻留種，米麻和白麻繼續(xù)培育，白麻摘除營(yíng)養(yǎng)繁殖莖后栽種。種麻須在24h內(nèi)進(jìn)行，方法為在室內(nèi)鋪一層4～5cm厚的濕潤(rùn)沙土，在上面鋪1層3～4cm厚麻種，再蓋沙土、鋪麻種，可鋪7～8層。室內(nèi)溫度5～20℃以下。每月檢查1次，注意保溫保濕。

[1]曾勇，蔡傳濤，劉貴周，等.不同海拔兩種天麻仿野生栽培下產(chǎn)量和品質(zhì)變化[J].植物科學(xué)學(xué)報(bào)，2011，29(5)：637-643.

[2]羅玉友，羅值賢，康學(xué)良.大方縣天麻仿野生栽培氣候分析[J].貴州氣象，2010，34(6)：25-26.

[3]夏德術(shù)，劉仁合.仿野生天麻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，1995(6)：62-69.

[4]彭佑鋒，文平.大方縣野生烏桿天麻的引種栽培[J].貴陽(yáng)中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2008，30(3)：77-79.

[5]李超.天麻化學(xué)成分分析[D].陜西：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2007.

[6]白路，包海鷹.長(zhǎng)白山烏桿天麻的林下仿生栽培技術(shù)研究[J].人參研究，2011(4)：37-40.

R282.2

A

10.11974/nyyjs.20161232037

楊先義（1964-），男，貴州畢節(jié)人，本科學(xué)歷，學(xué)士學(xué)位，高級(jí)工程師，主要從事經(jīng)濟(jì)林研究及林業(yè)技術(shù)推廣工作。

中央財(cái)政林業(yè)科技推廣示范跨區(qū)域重點(diǎn)推廣示范項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：[2013]TK73）