淺析我國蘋果發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題
中國是世界上蘋果種植面積最大,也是總產(chǎn)量最高的國家。蘋果產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的55%。官方數(shù)據(jù)顯示,2015年中國蘋果總面積在3 500萬畝左右,蘋果總產(chǎn)量在4 000萬噸以上,全國蘋果同比增產(chǎn)8%~10%,是近3年來最大增幅,總產(chǎn)量更是創(chuàng)歷史新高,且整體質(zhì)量情況優(yōu)于往年。但是,蘋果單產(chǎn)低,我國為1.0噸/畝左右,美國1.8噸/畝,意大利2.25噸/畝,單產(chǎn)差距較大。國外發(fā)達國家90%以上果園采用矮化自根砧種植,我國還不足10%。
我國共有25個省(區(qū)、市)生產(chǎn)蘋果,主要集中在渤海灣、西北黃土高原兩大產(chǎn)區(qū)。兩大產(chǎn)區(qū)栽培面積分別占全國總面積的38.8%和42.2%,產(chǎn)量分別占全國總產(chǎn)量的43.4%和35.4%。
2.1 蘋果品種單一。中國蘋果以紅富士為主,其產(chǎn)量占蘋果總產(chǎn)量的65%。蘋果主產(chǎn)省山東富士面積和產(chǎn)量分別占全省70.2%和76.2%,其它蘋果主產(chǎn)區(qū)陜西、北京、河南、河北、甘肅和山西的富士品種比例也占其蘋果生產(chǎn)總量60%以上。另外,許多果區(qū)(山東、山西、陜西、遼寧等省)開始重視加工用品種的栽培;蘋果主栽品種進一步趨向區(qū)域化發(fā)展。
2.2 喬砧栽培為主。紅富士萌芽力和成枝力強,萌芽率為 45.5%~84.0%,一般成枝3~5個,有的13個以上,所以紅富士樹枝芽量大,加上潛伏芽具有早熟性,2年生以上枝段上易抽出不同長度的細軟錐形枝和細小錐形葉叢芽。因此紅富士不會出現(xiàn)枝芽量不足。
紅富士幼樹或健壯枝條有明顯的腋花芽結(jié)果習性。初結(jié)果期的樹,長果枝和腋花芽占有一定的比例,但很快會轉(zhuǎn)向以短果枝結(jié)果為主,盛果期短果枝結(jié)果約占70%。紅富士樹坐果率較高,在正常授粉情況下,坐果率達70%左右,花朵坐果率16.2%~40%。果臺枝的抽生能力比國光強,但果臺枝較細,連續(xù)結(jié)果能力較差,可連續(xù)結(jié)果2年的僅占5.7%,隔年結(jié)果的占77.2%,隔2年結(jié)果的占17.2%。修剪不當,有大小年結(jié)果現(xiàn)象。
2.3 技術(shù)繁瑣復雜,尤其是修剪技術(shù)。修剪技術(shù)概括來講,有以下六種:短截、回縮、疏枝、長放、變向、環(huán)剝,在生產(chǎn)上普遍應用。但在不同年齡時期,不同品種、不同樹勢、所用技術(shù)重點不同:初果期多用長放、變向(扭梢,拉枝)和環(huán)剝,以利于早期豐產(chǎn)。盛果期樹則應多用疏枝、長放;極少截縮;旺樹多用長放、弱樹多用截縮。紅富士多用長放。總之,要因樹制宜。
2.4 花果管理費時費工、成本高。蘋果樹的一切管理,最終都要體現(xiàn)在花果上,生產(chǎn)足量的優(yōu)質(zhì)果是蘋果生產(chǎn)追求的最終目標,所以花果管理在蘋果生產(chǎn)中非常重要。蘋果樹花果管理的主要內(nèi)容有:促花、?;ā⑹杌?、疏果、定果、果實套袋、增色和適期采收。蘋果疏花疏果是實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié),是一項人為調(diào)解果樹生長結(jié)果的生產(chǎn)措施,①以花定果,疏花疏果。從花序分離期開始,每隔20~25 cm留一個花序,每個花序留一朵中心花,其余的全部疏除?;ㄆ诓环€(wěn)定的果園可適當多留中心花,待坐果后再進行疏果,每20~25 cm留一個果。②果實套袋。套袋從開花后兩周開始,到花后45 d結(jié)束。套袋前全園噴1次殺蟲劑和殺菌劑,選擇自由下垂的中心果套袋。在采收前20~25 d進行摘袋,雙層袋要先撕開外層袋,5 d后再摘除內(nèi)層袋。結(jié)合撕袋摘除果實旁邊遮光的葉片,樹下鋪反光膜。然而,套袋已經(jīng)逐漸成為果園管理最大的負擔,由于農(nóng)村勞動力逐漸減少和果園實際管理者日趨年邁,對蘋果進行套袋逐步變的困難起來,套袋成為整個果園管理中投工最大的項目,而且果袋的花費也占到果園總投入的三分之一左右。
2.5 肥水管理盲目??茖W合理的土、肥、水管理技術(shù)是蘋果優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)以及蘋果樹長壽的基礎(chǔ)。土、肥、水管理的目的是為果樹生長創(chuàng)造一個良好的水、肥、氣、熱條件,是果園技術(shù)管理的基礎(chǔ)和前提。
2.6 果園管理機械化程度低。目前,國內(nèi)蘋果園大多還停留在精耕細作的勞動密集型階段,蘋果樹精修細剪,包括提干、落頭、開心、套袋、摘葉、轉(zhuǎn)果都需手工操作,果園機械化管理程度低。
隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展及城市化進程的加快,農(nóng)村土地的確權(quán)和流轉(zhuǎn)的不斷深入,出現(xiàn)了果品生產(chǎn)成本逐年增加、果農(nóng)收入相對減少,農(nóng)村有知識和文化的青壯勞動短缺等問題?,F(xiàn)有一家一戶小規(guī)模果樹種植方式已經(jīng)不適應。果樹現(xiàn)代集約栽培技術(shù)是實現(xiàn)果樹種植區(qū)域化、規(guī)模化、標準化、機械化和現(xiàn)代化的核心,也是我國由傳統(tǒng)種植方式向現(xiàn)代栽培方式轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵。蘋果矮砧集約高效栽培是今后我國蘋果生產(chǎn)的發(fā)展趨勢,將對我國蘋果產(chǎn)業(yè)帶來技術(shù)革新。果樹矮化砧已經(jīng)成為現(xiàn)代高效的栽培模式。果樹矮化砧的優(yōu)點有以下幾個:①結(jié)果早,投產(chǎn)快,產(chǎn)量高。使用矮化砧木可促進果樹由營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化,提早開花和結(jié)果,使早期經(jīng)濟效益提高,提高單位面積產(chǎn)量,提早果實成熟期,增加果實品質(zhì),延長盛果期。用矮化砧嫁接的富士蘋果,3年生結(jié)果株率能達到50%以上,進入全面結(jié)果時,單位面積產(chǎn)量一般可比喬砧樹高30%~50%。②樹體小、管理方便。在不采用人工致矮措施的情況下,比普通砧木的樹體小50%~70%。這樣蘋果矮化砧木可以經(jīng)濟的利用土地,研究表明,矮化砧木比較喬化砧相對節(jié)約了40%的土地,并且可以達到密植的目的,它控制了樹體的生長,使樹體生長緩慢而矮小。并且使得樹體的行間距加大,適宜機械化作業(yè),便于管理,利于品種更新。③果實著色好,果實品質(zhì)好,果樹生產(chǎn)中最重要的方面就是果實品質(zhì),果實品質(zhì)是影響果樹生產(chǎn)的重要因素之一。我國蘋果的產(chǎn)量已經(jīng)基本上滿足了人們的生活需要,在此基礎(chǔ)上,人們對果品品質(zhì)的要求也逐漸提高,提高蘋果品質(zhì)已經(jīng)成為當前蘋果生產(chǎn)中急待解決的問題。影響果實品質(zhì)的因素很多,但隨著集約化果樹生產(chǎn)的進行,發(fā)現(xiàn)矮化砧的應用在一定程度上影響了果實品質(zhì)。矮化砧嫁接蘋果樹,在同樣栽培管理條件下,因樹冠小,光照充足,比喬化砧著色好,糖分高。
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