高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)做一體化的改革與實踐

王小芬

(黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院 生物與制藥工程學(xué)院，湖北 黃岡 438002)

高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)做一體化的改革與實踐

王小芬

(黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院 生物與制藥工程學(xué)院，湖北 黃岡 438002)

通過分析專業(yè)教學(xué)中存在的問題，從課程體系整合、教學(xué)內(nèi)容重組、情境式教學(xué)、輪崗實踐、考試改革等方面探討了畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法的改革，通過加強教學(xué)條件建設(shè)，強化師資培養(yǎng)，進一步促進專業(yè)一體化教學(xué)活動的實施。

教學(xué)做；一體化教學(xué)；畜牧獸醫(yī)；教學(xué)改革

一、專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問題

(一)教學(xué)內(nèi)容多，授課學(xué)時少

畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)習(xí)的知識體系內(nèi)容多，在本科畜牧和獸醫(yī)是兩個專業(yè)，學(xué)制分別是四年和五年，專科層次的畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)制也是四年，而在高職院校，學(xué)制則壓縮為三年，主要的學(xué)習(xí)內(nèi)容并沒有縮減。豬、牛、雞三大傳統(tǒng)養(yǎng)殖動物及其疾病防治都是學(xué)習(xí)的主體，缺一不可。而相應(yīng)的課程如養(yǎng)豬與豬病防治是由過去的養(yǎng)豬學(xué)和豬病防治兩門課程整合而成，其內(nèi)容包括養(yǎng)豬生產(chǎn)部分和豬病防治兩部分，每一部分內(nèi)容都各自獨立成一個完整的體系，內(nèi)容十分繁多。在教學(xué)時，也都是安排在一學(xué)期或一個半學(xué)期完成，大量的知識信息與較短的授課時間形成了知識技能學(xué)習(xí)和有效遷移的矛盾，學(xué)生很難完全掌握相關(guān)專業(yè)課程的所有知識和技能，對將來進行生產(chǎn)實踐造成沖擊。

(二)理論教學(xué)多，實訓(xùn)學(xué)時少

畜牧獸醫(yī)專業(yè)課多數(shù)內(nèi)容屬于實踐實習(xí)內(nèi)容，而各項實驗、實訓(xùn)都必須配備有活體動物及其相關(guān)配套設(shè)施才能進行，各高職院校大多數(shù)沒有附屬的豬、牛、雞等養(yǎng)殖實體，若購買實驗材料又要耗費較多的資金和精力，且活體實驗材料不易安置和飼養(yǎng)，導(dǎo)致許多工作無法開展，學(xué)習(xí)主要還是理論講授為主[1]。缺乏科學(xué)完善的實踐教學(xué)體系設(shè)計、不完善的教學(xué)設(shè)施及條件是造成“重理論，輕實踐”的主要原因。

(三)教學(xué)方式落后，學(xué)習(xí)熱情不高

一方面，重理論輕實踐，更多體現(xiàn)在傳統(tǒng)的授課模式上，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)中只被動的接受知識，所學(xué)專業(yè)知識得不到更好的轉(zhuǎn)化和吸收，學(xué)習(xí)效率低下；另一方面，高職院校的學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)相對較差，缺乏學(xué)習(xí)的積極性和主動性，同時，當(dāng)前越來越多的學(xué)生來自于城鎮(zhèn)，缺乏與活體動物接觸的直觀感受，對養(yǎng)殖業(yè)更缺乏了解，一旦教學(xué)與生產(chǎn)實際脫節(jié)，學(xué)生就無法形成明確的學(xué)生目標(biāo)，調(diào)動不了學(xué)習(xí)的熱情。

(四)考核不科學(xué)，能力體現(xiàn)不足

集團在牽頭推進“云品入滬”“云品入京”“云品出滇”進程中邁出了堅實步伐，樹立了良好形象。搭建了南北名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品聯(lián)展平臺，在北上廣深港澳臺核心商圈建成了11個“云品”體驗中心；參與或承辦了三屆“云南特色·冬農(nóng)魅力” 云南高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（北京）展示推介等活動；參加“外交部藍廳云南全球推介活動”；參與“南博會”，制作并持續(xù)播出中國首檔高原特色農(nóng)業(yè)美食體驗節(jié)目《七彩飄香》；在云南大學(xué)等高校布局了13個“愛云咖”校園主題創(chuàng)客空間，建設(shè)運營“上海自貿(mào)區(qū)萬國咖啡館（中國館）”。

考核設(shè)計不科學(xué)，課程考試多以筆試為主，以考察學(xué)生的記憶為手段。一般評定學(xué)生成績的方式為：平時成績占40%，期末成績占60%，平時成績的評價標(biāo)準(zhǔn)多是學(xué)生的到課率，期末考試為理論測試。學(xué)生的實踐能力、思維能力得不到科學(xué)的評價，不利于學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的拓展[2]。

(五)師資隊伍參差不齊，實踐經(jīng)驗不足

社會對肉食產(chǎn)品質(zhì)量和安全的標(biāo)準(zhǔn)越來越高，以及畜牧獸醫(yī)課程具有較強的專業(yè)實踐性，要求專業(yè)教師既要有較強的理論知識，又要能夠指導(dǎo)生產(chǎn)實踐，解決生產(chǎn)中的技術(shù)難題，才能夠組織學(xué)生開展教學(xué)做一體化教學(xué)活動。而對于長期從事理論教學(xué)的高職教師而言是很難勝任教學(xué)任務(wù)的。

二、專業(yè)教學(xué)改革與實踐

(一)根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)整合優(yōu)化課程體系

畜牧獸醫(yī)專業(yè)每年利用暑期對養(yǎng)殖企業(yè)進行深入的專業(yè)市場調(diào)查和核心崗位調(diào)查，對養(yǎng)殖企業(yè)的專業(yè)需求、崗位需求、人才需求進行分析，確立了培養(yǎng)以養(yǎng)豬、養(yǎng)牛、養(yǎng)禽為主體的，掌握生產(chǎn)、預(yù)防、治療等綜合能力的技術(shù)技能型人才，對接“畜禽生產(chǎn)、疾病防治、畜禽繁育、飼料生產(chǎn)、門診醫(yī)生”等生產(chǎn)崗位為人才培養(yǎng)目標(biāo)，并依此對專業(yè)課程體系進行整合和優(yōu)化，按“養(yǎng)、防、治”一體化的原則將專業(yè)核心課程整合成養(yǎng)豬與豬病防治、養(yǎng)牛與牛病防治、養(yǎng)禽與禽病防治等課程。根據(jù)養(yǎng)殖業(yè)行業(yè)規(guī)范和國家標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，按畜禽生產(chǎn)各崗位的典型工作任務(wù)重組課程知識內(nèi)容體系。

(二)按照生產(chǎn)過程和崗位工作任務(wù)重新序化教學(xué)內(nèi)容

分析畜禽生產(chǎn)崗位的主要工作任務(wù)，以生產(chǎn)過程為主線，重新序化專業(yè)核心課程的教學(xué)內(nèi)容。如養(yǎng)豬與豬病防治課程以標(biāo)準(zhǔn)化生豬生產(chǎn)場所為載體，按照種豬、仔豬和肉豬生產(chǎn)的工作順序設(shè)計教學(xué)情境和教學(xué)實踐項目,按照種、養(yǎng)、場、管、防、治的豬生產(chǎn)過程為主線設(shè)計課程結(jié)構(gòu),以認知、配種、妊娠、分娩、哺乳、保育、生長、育肥各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的順序重新序化教學(xué)內(nèi)容[3],設(shè)計了豬的品種認知、種豬飼養(yǎng)、仔豬培育、肥豬生產(chǎn)、豬場經(jīng)營管理、豬病防治6個教學(xué)情境，15個工作任務(wù)。

表1 養(yǎng)豬與豬病防治教學(xué)情境一覽表

(三)依托生產(chǎn)實景開展一體化教學(xué)

畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程教學(xué)具有很強的職業(yè)性和實踐性，尤其是專業(yè)核心課程，純粹的理論教學(xué)模式，或者是先學(xué)理論后實踐的教學(xué)模式，都不利于畜牧獸醫(yī)高技能型人才的培養(yǎng)。在專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)時，充分利用校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)條件，直接將教室搬到養(yǎng)殖場，依托各類生產(chǎn)實景，以工作任務(wù)為引領(lǐng)，與養(yǎng)殖生產(chǎn)緊密銜接，組織開展教學(xué)做一體化教學(xué)活動，將理論與實踐相結(jié)合，學(xué)生在生產(chǎn)實踐中既學(xué)理論，又動手操作，邊學(xué)邊做，邊學(xué)邊練，實現(xiàn)教、學(xué)、做同步化，有效培養(yǎng)學(xué)生的崗位能力。如仔豬培育教學(xué)，學(xué)生以員工的身份進入養(yǎng)豬場，在技術(shù)人員指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)母豬分娩、接產(chǎn)、新生仔豬護理的方法，掌握仔豬的飼養(yǎng)、管理、保健知識和技能，認知仔豬常見疾病應(yīng)采取的預(yù)防措施和手段，邊操作邊學(xué)習(xí)邊體會，反復(fù)練習(xí)，鞏固提高。

(四)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容運用適宜的教學(xué)方法

在教學(xué)過程中，根據(jù)不同的內(nèi)容，采取不同的教學(xué)方法和教學(xué)手段。如基礎(chǔ)知識和基礎(chǔ)理論部分教學(xué)以講授為主，輔助以問題式、討論式教學(xué)方法，采用多媒體教學(xué)、翻轉(zhuǎn)課堂、微課、實物演示、標(biāo)本模型展示等教學(xué)手段，鼓勵學(xué)生積極參與，探究式學(xué)習(xí)，主動接受知識。

畜禽生產(chǎn)部分主要運用項目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法，輔助以現(xiàn)場教學(xué)、情境教學(xué)、案例教學(xué)等教學(xué)方法，多以生產(chǎn)現(xiàn)場開展一體化教學(xué)為主。一般采取的流程是：根據(jù)生產(chǎn)實際(或生產(chǎn)計劃)師生進入生產(chǎn)現(xiàn)場→布置生產(chǎn)任務(wù)，介紹預(yù)期目標(biāo)→講解相關(guān)理論知識→演示關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)→指導(dǎo)學(xué)生按照技術(shù)規(guī)程完成生產(chǎn)任務(wù)→師生共同評價教學(xué)效果。這種教學(xué)活動既鞏固了專業(yè)知識，又提高了專業(yè)實踐技能，同時，提升了學(xué)生分析問題和解決問題的能力。

疾病防治部分主要運用案例教學(xué)法、病案分析法、現(xiàn)場教學(xué)法，輔助以調(diào)查研究、任務(wù)驅(qū)動、情境教學(xué)等教學(xué)方法，采取門診醫(yī)生診療疾病的方法組織教學(xué)活動，將疾病防治學(xué)習(xí)過程調(diào)整為：疾病××(未知)→臨床與病理圖示→臨床與病理變化概述→診斷要點與自我初步診斷結(jié)果→分析與討論→本病診斷方法與要點→防治措施→病原和流行病學(xué)特征概述。教學(xué)時，在教師提示和指導(dǎo)的基礎(chǔ)上，鼓勵學(xué)生首先各自采取獨立思考和查閱教材資料相結(jié)合的方式進行綜合分析，并組成診療小組進行交流討論，給出臨床初步診斷，提出治療方案[4]。新的教學(xué)方法鍛煉了學(xué)生獨立思考和綜合分析實際問題的能力，也激發(fā)了學(xué)生參與教學(xué)活動的熱情，課堂教學(xué)效率明顯提高。

(五)建立工學(xué)結(jié)合、崗位輪動的實踐模式

畜牧獸醫(yī)專業(yè)改革原來的“2211”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，與畜牧企業(yè)的生產(chǎn)節(jié)律對接，在工學(xué)交替的過程中，形成“五學(xué)段工學(xué)結(jié)合，三層次能力遞進”人才培養(yǎng)模式，將學(xué)生在校的三年時間分成五個學(xué)段，學(xué)生在不同學(xué)段分別在學(xué)校、企業(yè)進行工學(xué)交替，旺季到養(yǎng)殖企業(yè)進行輪崗實習(xí)，淡季回校集中學(xué)習(xí)，按照企業(yè)實際的工作任務(wù)、工作過程和工作情境組織教學(xué)。將學(xué)生進行分組，以員工身份參與到養(yǎng)殖生產(chǎn)過程，并定期進行崗位輪換，從而覆蓋生產(chǎn)過程的所有實踐環(huán)節(jié)[5]。以項目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動組織教學(xué)，在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生邊實踐邊學(xué)習(xí)，針對生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)提出問題，讓學(xué)生帶著問題去實踐，采用啟發(fā)、引導(dǎo)、提問、討論等多種教學(xué)方法解決問題，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。如種豬生產(chǎn)實踐，將學(xué)生分成5個組，分別從事種公豬飼養(yǎng)、種母豬飼養(yǎng)、妊娠母豬飼養(yǎng)、泌乳母豬飼養(yǎng)和仔豬培育5個生產(chǎn)崗位的工作，每個崗位進行10天的生產(chǎn)實踐。通過現(xiàn)場教學(xué)、定期輪崗，將教師的教與學(xué)生的學(xué)、與學(xué)生的做融為一體，實現(xiàn)了教、學(xué)、做一體化。

(六)改革考核評價方式

完善“知識+技能”的考核方式，建立多元化考核評價體系。突出工作過程與工作業(yè)績的考核，重視考核學(xué)生實踐動手能力、解決實際問題能力、邏輯思維能力等，針對不同內(nèi)容，靈活采取測試、答辯、實操等形式進行考核評價，特別是專業(yè)核心課程，組織專職教師、兼職教師共同評價小組，對養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)的表現(xiàn)和技能掌握程度進行考核，注重對生產(chǎn)實踐中分析問題和解決問題能力的評價，將考核貫穿于課程教學(xué)和生產(chǎn)實踐全過程中。

(七)完善實踐教學(xué)條件建設(shè)

培養(yǎng)有良好職業(yè)道德的高技能畜牧獸醫(yī)人才，必須在教學(xué)中突出其職業(yè)性和實踐性，組織好實驗、實訓(xùn)、實習(xí)等實踐教學(xué)活動是專業(yè)人才培養(yǎng)的重點和難點。而畜牧業(yè)生產(chǎn)的周期長，防疫制度嚴格，尤其是規(guī)?；B(yǎng)殖場，都嚴格控制人員的進出，這給高職教育的實踐教學(xué)帶來了難度，因此，建立和完善校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)條件有利于專業(yè)教學(xué)活動的順利實施。

專業(yè)創(chuàng)新實踐基地建設(shè)和管理理念，采取多種模式與養(yǎng)殖企業(yè)共建基地。有的由學(xué)校提供場所，將企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)、人員等資源引入學(xué)校共建實訓(xùn)基地；有的在企業(yè)建設(shè)教室和學(xué)生宿舍等教學(xué)和生活設(shè)施，完善教學(xué)條件，將企業(yè)的生產(chǎn)場地變?yōu)閷W(xué)生的實習(xí)實踐場地；有的由學(xué)校與企業(yè)共同出資，建設(shè)融生產(chǎn)、教學(xué)等多種功能于一體的生產(chǎn)實體。通過與企業(yè)共建、共管、共享，建立校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)基地，強化專業(yè)的實踐教學(xué)活動。

(八)提升教師“雙師”能力

堅持專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)，一方面，引進“湖北省楚天技能名師”指導(dǎo)和培養(yǎng)青年教師，另一方面，通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)、到獸醫(yī)院、畜牧養(yǎng)殖企業(yè)進行生產(chǎn)一線工作鍛煉、參加社會服務(wù)、與企業(yè)技術(shù)人員開展合作等方式，提高教師職業(yè)能力和業(yè)務(wù)水平。通過“內(nèi)培外引”，聘請企業(yè)技術(shù)骨干等方式，建立“雙師”教學(xué)團隊，全面提升專業(yè)教師的執(zhí)教水平。

三、結(jié)束語

通過改革，我校畜牧獸醫(yī)專業(yè)構(gòu)建了基于畜禽生產(chǎn)與疾病防治工作過程的課程體系，與畜牧企業(yè)的生產(chǎn)節(jié)律對接，實行了“五學(xué)段工學(xué)結(jié)合、三層次能力遞進”專業(yè)人才培養(yǎng)模式；組建了一支團隊由1名楚天技能名師、13名專職教師、13名企業(yè)技術(shù)骨干組成的雙師型教學(xué)團隊；按照“校內(nèi)基地生產(chǎn)化、校外基地教學(xué)化”的建設(shè)思路，與武漢正大有限公司、武漢新華揚生物股份有限公司、湖北神丹健康食品有限公司、北農(nóng)大動物科技有限公司、黃岡市種畜場等企業(yè)合作，建立了28個校外實習(xí)實訓(xùn)基地，完善了校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)條件建設(shè)，強化了專業(yè)實踐教學(xué)；積極改革教學(xué)方法，采用適宜的教學(xué)方法和教學(xué)手段，注重情境教學(xué)和實踐教學(xué)，重視課堂教學(xué)效率，全面提升了專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。

[1]韓戰(zhàn)強,銀嶺,李鵬偉.養(yǎng)豬與豬病防治課程教學(xué)現(xiàn)狀及對策分析[J].河南農(nóng)業(yè),2013(5):23-24.

[2]歐陽清芳,朱吉生, 魏曉玫.高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)養(yǎng)禽與禽病防治課程教學(xué)改革與實踐[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,39(21):13251-13253.

[3]鄧繼輝.高職養(yǎng)豬與豬病防治課程的教學(xué)效果研究[J].四川畜牧獸醫(yī),2013(12):14-15.

[4]秦春娥,范先超,郭杏芳.動物疫病課程教學(xué)改革之實踐[J].職業(yè)教育研究,2008(12):71-72.

[5]李彥軍,高婕,趙曉靜.“養(yǎng)豬與豬病防治”課程的改革與實踐[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2011(11):155-156.

[責(zé)任編輯：王銀林]

Reform & Practice of Teaching and Learning Integration on Animal Husbandry and Veterinary Specialty in Higher Vocational Colleges

Wang Xiaofen

(HuanggangPolytechnicCollege，Huanggang438002Hubei)

Through the analysis of the existing problems in professional teaching, from the curriculum system, teaching content reorganization, situational teaching, rotation practice, test reform, and so on, the author discussed on the reform of animal husbandry and veterinary professional teaching content and teaching methods. Through strengthening the construction of teaching conditions, strengthening teacher training, the author would further promote the implementation of professional teaching activities integration.

Teaching-learning-practicing; Integrated teaching; Animal husbandry and veterinary medicine; Teaching reform

2016-11-15

湖北省高等學(xué)校省級教學(xué)研究項目“高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)‘教學(xué)做’一體化教學(xué)模式實現(xiàn)方法的研究與實踐”(2010369)。

王小芬，女，湖北浠水人，副教授。研究方向：畜禽養(yǎng)殖及養(yǎng)殖環(huán)境管理。

G421

A

1672-1047(2016)06-0060-04

10.3969/j.issn.1672-1047.2016.06.17