黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉替代仔豬飼料中血漿蛋白粉或魚(yú)粉對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響

■陳 巍 朱劍鋒 周海泳 朱 輝 李楚君 龐 旭 胡文鋒，*

（1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，廣東廣州 510642；2.生物源生物技術(shù)（深圳）股份有限公司，廣東深圳 518118；3.廣州無(wú)兩生物科技有限公司，廣東廣州 510640）

仔豬是豬整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中的關(guān)鍵階段，仔豬飼養(yǎng)的優(yōu)劣直接影響了豬的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程，成年豬的體質(zhì)、健康程度和存活率，進(jìn)而影響?zhàn)B殖的經(jīng)濟(jì)效益。由于仔豬生長(zhǎng)發(fā)育迅速、代謝旺盛，特別是蛋白質(zhì)、鈣和磷的代謝要比成年豬高的多，因此在養(yǎng)殖過(guò)程中要提供優(yōu)質(zhì)的飼料，從而保證仔豬各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)[1]。

目前仔豬飼料主要以血漿蛋白粉和魚(yú)粉作為蛋白源。血漿蛋白粉具有蛋白質(zhì)含量豐富、營(yíng)養(yǎng)全面、易于消化、口感好、含有免疫物質(zhì)以及安全性高等特點(diǎn)，在降低幼畜腹瀉率、提高畜禽機(jī)體免疫力和提高畜禽生產(chǎn)性能方面具有重要的作用[2]。魚(yú)粉由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且其富含動(dòng)物所需的必需氨基酸，配比合理，目前在飼料行業(yè)還很難找到替代它的飼料蛋白[3]。

血漿蛋白粉的加工工藝比較復(fù)雜，生物安全性倍受質(zhì)疑；而我國(guó)魚(yú)粉產(chǎn)量低，因而兩者主要還是從外國(guó)進(jìn)口，價(jià)格也比較昂貴，因此開(kāi)發(fā)一種能替代或部分替代血漿蛋白粉和魚(yú)粉作為飼養(yǎng)畜禽的原料很有意義。

黑水虻，學(xué)名亮斑扁角水虻(Hermitia illucens L.)，一種新開(kāi)發(fā)的食用昆蟲(chóng)。其幼蟲(chóng)一般以畜禽糞便為食，幼蟲(chóng)和預(yù)蛹含有豐富的必需氨基酸、脂肪、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。故黑水虻幼蟲(chóng)是家禽、家畜和魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖的良好飼料來(lái)源[4]。一般來(lái)說(shuō)黑水虻幼蟲(chóng)干物質(zhì)的粗蛋白質(zhì)含量達(dá)到42%～44%，含粗脂肪31%～35%，灰分11%～15%，鈣4.8%～5.1%，磷0.60%～0.63%[5]。將黑水虻幼蟲(chóng)粉碎成蟲(chóng)粉，再與其他原料混合，可制成普通蟲(chóng)粉飼料，用于畜禽的飼養(yǎng)。

本研究以血漿蛋白粉和魚(yú)粉為對(duì)照組，黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉為試驗(yàn)組，通過(guò)觀察仔豬生長(zhǎng)性能比較蟲(chóng)粉、血漿蛋白粉及魚(yú)粉對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)的影響，探究黑水虻蟲(chóng)粉替代血漿蛋白粉或魚(yú)粉養(yǎng)殖仔豬的可行性。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

血漿蛋白粉：購(gòu)買(mǎi)于黑龍江寶迪肉類(lèi)食品有限公司。

魚(yú)粉：由東莞林氏生物科技有限公司提供。

黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉:由廣州無(wú)兩生物科技有限公司、生物源生物技術(shù)（深圳）股份有限公司聯(lián)合提供。

杜×長(zhǎng)×大三元雜交斷奶仔豬：由珠海黃楊山豬場(chǎng)提供。

血漿蛋白粉、魚(yú)粉和黑水虻蟲(chóng)粉營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

1.2 日糧設(shè)計(jì)

按照等蛋白替換原則進(jìn)行配方設(shè)計(jì)，A組（3%血漿蛋白粉）和B組（3%魚(yú)粉）為對(duì)照組，C組（5.55%黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉）為試驗(yàn)組。仔豬基礎(chǔ)日糧組成見(jiàn)表2。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)選用(40±3)日齡的杜×長(zhǎng)×大三元雜交斷奶仔豬240頭，按體重一致的原則，將仔豬隨機(jī)分成3組，每組4個(gè)重復(fù)（欄），每個(gè)重復(fù)20頭。每組仔豬分別喂不同的飼料。試驗(yàn)期為25 d。每天早上準(zhǔn)時(shí)加料，按照實(shí)驗(yàn)豬場(chǎng)常規(guī)程序進(jìn)行管理和免疫，并記錄每欄仔豬的頭數(shù)及腹瀉情況。

表1 血漿蛋白粉、魚(yú)粉和黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉營(yíng)養(yǎng)成分(%)

表2 基礎(chǔ)日糧組成（%）

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定

每天準(zhǔn)確記錄仔豬投食量和余料量，計(jì)算仔豬平均日采食量；試驗(yàn)前和第25 d稱重（8:00～10:00，空腹、排完糞尿）分別統(tǒng)計(jì)A、B、C三組仔豬的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（FCR）。

1.4.2 腹瀉情況統(tǒng)計(jì)

通過(guò)觀察豬欄內(nèi)地面的糞便（是否有拉稀），以及觀察仔豬屁股是否沾著稀液來(lái)計(jì)算每欄仔豬腹瀉的頭數(shù)。腹瀉頻率（%）=∑（腹瀉仔豬頭數(shù)×腹瀉天數(shù)）/（豬總頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）×100。

1.4.3 存活率

在第25 d統(tǒng)計(jì)每欄仔豬存活頭數(shù)與初始頭數(shù)的比值。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS20.0軟件單因素方差分析（One-way ANOVA）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，Duncan's法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果

2.1 三種飼料對(duì)仔豬平均日增重的影響

表3 三種飼料對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知：分別飼喂三種飼料，仔豬平均日增重由大到小分別是魚(yú)粉＞黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉＞血漿蛋白粉。黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉組飼養(yǎng)仔豬對(duì)應(yīng)平均日增重為(0.364±0.021)kg/d，與血漿蛋白粉和魚(yú)粉組相比，分別提高0.83%和降低8.77%，但各組間差異不顯著（P＞0.05）。

使用血漿蛋白粉、魚(yú)粉和黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉飼養(yǎng)仔豬對(duì)應(yīng)的料重比分別為(2.014±0.051)、(2.027±0.101)和(1.944±0.071)。使用黑水虻蟲(chóng)粉飼養(yǎng)仔豬營(yíng)養(yǎng)吸收轉(zhuǎn)化效率最好，血漿蛋白粉吸收轉(zhuǎn)化效率最差，各組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 三種飼料對(duì)仔豬養(yǎng)分消化率的影響（見(jiàn)表4）

表4 三種飼料對(duì)仔豬的腹瀉率與存活率的影響(%)

由表4可知：使用血漿蛋白粉、魚(yú)粉、黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉飼養(yǎng)仔豬對(duì)應(yīng)的腹瀉率分別為(5.60±0.014)%、(6.90±0.008)%和(6.28±0.008)%。其中使用血漿蛋白粉飼養(yǎng)仔豬其仔豬的腹瀉率最小，其腹瀉率僅為5.60%，說(shuō)明使用血漿蛋白粉飼養(yǎng)仔豬有利于維持仔豬健康，降低腹瀉率。這可能是由于血漿蛋白含有多種功能性蛋白和生長(zhǎng)因子，提高消化酶的分泌量和活性，能促進(jìn)仔豬的消化吸收，減少腹瀉。而使用魚(yú)粉飼養(yǎng)仔豬其腹瀉率相對(duì)較高，達(dá)6.90%。但是各組間差異不顯著（P＞0.05）。

使用魚(yú)粉飼養(yǎng)仔豬的存活率最高，達(dá)(98.75±0.013)%；其次是黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉組，其存活率為(96.25±0.024)%；而使用血漿蛋白粉仔豬存活率較低，為(95.00±0.035)%。但各組間差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 黑水虻蟲(chóng)粉替代血漿蛋白粉或魚(yú)粉對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響

本試驗(yàn)是在保持試驗(yàn)組和對(duì)照組飼料等蛋白替換原則的基礎(chǔ)上養(yǎng)殖仔豬。在仔豬的生長(zhǎng)性能上，黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉組的平均日增重優(yōu)于血漿蛋白粉，料重比均優(yōu)于血漿蛋白粉組和魚(yú)粉組，但差異不明顯，與張放等[6]研究黑水虻蟲(chóng)粉替代飼料中豆粕、魚(yú)粉等蛋白質(zhì)原料后，育肥豬的生長(zhǎng)性能與對(duì)照組和魚(yú)粉組無(wú)顯著差異結(jié)果一致。

Newton等[7]發(fā)現(xiàn)，黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉可以作為動(dòng)物飼料，是支持豬生長(zhǎng)完整飲食的一個(gè)組成部分。Teun等[8]研究表明，黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉的氨基酸含有甲硫氨酸、蛋氨酸以及胱氨酸等豬生長(zhǎng)的必需氨基酸。Viroje等[9]研究表明，在等能等氮的基礎(chǔ)上，用10%的蟲(chóng)粉等比例替代魚(yú)粉飼養(yǎng)斷奶仔豬，對(duì)其體重增加量或料重比并沒(méi)有負(fù)面影響，與本研究的結(jié)果一致。

Newton等[10]在沒(méi)有添加其他氨基酸的情況下，將黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉按0%、50%、100%的配比替代血漿蛋白粉（血漿蛋白粉在仔豬第1、2、3時(shí)期添加量分別為5%、2.5%和0%）養(yǎng)殖斷奶仔豬。試驗(yàn)結(jié)果顯示，在第1時(shí)期，50%的配比替代飲食中血漿蛋白粉且不添加氨基酸的情況下表現(xiàn)略有所提升（生長(zhǎng)性能+4%，料肉比+9%），然而，在第1時(shí)期，100%的配比替代5%血漿蛋白粉的效果不如對(duì)照組，整體表現(xiàn)降低3至13%。

以上結(jié)果都表明，利用黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉替代血漿蛋白粉和魚(yú)粉飼養(yǎng)斷奶仔豬是可行的。

3.2 黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉替代血漿蛋白粉和魚(yú)粉對(duì)仔豬應(yīng)激性的影響

仔豬斷奶應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致腸道受損、消化功能紊亂、消化道酶活降低，致使飼糧中蛋白質(zhì)不能很好的消化吸收，繼而在大腸中發(fā)生腐敗，產(chǎn)生胺類(lèi)物質(zhì)導(dǎo)致仔豬腹瀉[11]。

血漿蛋白粉應(yīng)用于斷奶仔豬飼料，能有效降低仔豬腹瀉率、增強(qiáng)仔豬免疫力、提高仔豬對(duì)疾病的抵抗力、緩解斷奶應(yīng)激、提高飼料利用率和仔豬生長(zhǎng)性能等[12-13]。Van Dijk等[14]研究表明，使用添加血漿蛋白粉的斷奶仔豬飼料2周，可提高仔豬日增重26.8%，日采食量24.5%，降低料肉比3.2%。劉國(guó)慶等[15]研究表明，斷奶仔豬日糧中添加5%魚(yú)粉，有利于提高斷奶仔豬生長(zhǎng)性能，并將其優(yōu)勢(shì)持續(xù)至保育階段。

本研究結(jié)果表明，黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉替代血漿蛋白粉和魚(yú)粉后對(duì)仔豬的腹瀉率和存活率差異不大。

粗蛋白質(zhì)和脂肪等糞便消化率是仔豬腸道功能的重要指標(biāo)之一，與腹瀉率存在正相關(guān)。Newton[7]等通過(guò)交叉實(shí)驗(yàn)，在豆粕日糧的基礎(chǔ)上，用25.5%大豆粉或33.0%的黑水虻蟲(chóng)粉飼養(yǎng)5周齡公豬（初始體重8.2 kg）10周后，對(duì)比大豆粉組，黑水虻蟲(chóng)粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率很相似（77.2%對(duì)76.0%），粗脂肪表觀消化率更優(yōu)（73.0%對(duì)83.6%）。Pretorius[16]等報(bào)道了黑水虻蟲(chóng)粉單個(gè)氨基酸的糞便表觀消化率明顯高于粗蛋白質(zhì)，而這是評(píng)估昆蟲(chóng)作為飼料成分的前提條件。

Teun[8]等研究發(fā)現(xiàn)，黑水虻可以在肥料和有機(jī)廢物中繁殖，它們也產(chǎn)生抗菌肽以保護(hù)自身免受微生物感染。Harikrishnan等[17]發(fā)現(xiàn)這些肽也可能在豬或家禽養(yǎng)殖中起作用，抗菌肽的存在增強(qiáng)了仔豬的腸道免疫力。

4 結(jié)論

本研究表明，以黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉替代血漿蛋白粉或魚(yú)粉，對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能和應(yīng)激反應(yīng)無(wú)明顯差異。所以，黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉替代血漿蛋白粉或魚(yú)粉養(yǎng)殖保育豬是可行性。

目前國(guó)內(nèi)對(duì)于黑水虻幼蟲(chóng)蟲(chóng)粉用于仔豬養(yǎng)殖研究較少，而國(guó)外的研究也都基于與傳統(tǒng)蛋白質(zhì)飼料的性能對(duì)比，較少研究黑水虻蟲(chóng)粉在飼料中的添加量、最佳配比以及在豬不同生長(zhǎng)階段的飼喂效果，而且黑水虻的潛在功能特性（有益或有害）也沒(méi)有較多的研究，這是今后該領(lǐng)域研究的方向。