水產(chǎn)品中全氟烷基化合物分析技術(shù)研究進(jìn)展

彭婕，甘金華,2，陳建武，周殿芳，呂磊，何力*

(1.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所，農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(武漢)，湖北 武漢 430223；2.淡水水產(chǎn)健康養(yǎng)殖湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心，湖北 武漢 430070)

水產(chǎn)品中全氟烷基化合物分析技術(shù)研究進(jìn)展

彭婕1，甘金華1,2，陳建武1，周殿芳1，呂磊1，何力1*

(1.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所，農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(武漢)，湖北 武漢 430223；2.淡水水產(chǎn)健康養(yǎng)殖湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心，湖北 武漢 430070)

全氟烷基化合物(perfluorinated alkyl substances，PFASs)作為一類新型持久性有機(jī)污染物，已成為目前國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域又一研究熱點(diǎn)。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，不僅在空氣、飲用水、海水、沉積物中，而且在水產(chǎn)品和其他食品等多種基質(zhì)中均可檢測(cè)出全氟烷基化合物，其中長(zhǎng)鏈PFASs的檢出率較高，說(shuō)明其對(duì)整個(gè)生態(tài)存在明顯的污染。文章綜述了水產(chǎn)品中全氟烷基化合物分析技術(shù)的研究進(jìn)展，重點(diǎn)討論了水產(chǎn)品中PFASs不同的前處理及檢測(cè)方法，并分析水產(chǎn)品中PFASs檢測(cè)時(shí)存在的問(wèn)題，旨在為下一步探究水產(chǎn)品中PFASs的來(lái)源途徑提供參考。[中國(guó)漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)，2016,6(3):57-63]

全氟烷基化合物；水產(chǎn)品；分析技術(shù)；來(lái)源途徑

全氟烷基化合物是一類人工合成的脂肪烴類化合物，這類物質(zhì)通常含有一個(gè)疏水的烷基鏈和一個(gè)親水基團(tuán)(如羧酸和磺酸)，烷基鏈一般由4～14個(gè)碳原子構(gòu)成基本骨架，其中C-H鍵上的H被F全部取代。自20世紀(jì)50年代以來(lái)，該類化合物以其優(yōu)良的穩(wěn)定性和表面活性被廣泛應(yīng)用在紡織、造紙、滅火泡沫等工業(yè)和民用領(lǐng)域。目前研究較多的全氟烷基化合物主要包括全氟烷基羧酸類(perfluoroalkylcarboxylic acids, PFCAs)、全氟烷基磺酸類(perfluorinatedsulfonates, PFSAs)、全氟磺酰胺類(perfluorosulphonamides, FOSAs)等，其中全氟辛酸(perfluorooctanoic acid, PFOA)和全氟辛烷磺酸(perfluorooctanesulfonate, PFOS)普遍存在于水產(chǎn)品、鳥類、哺乳動(dòng)物等生物體內(nèi)[1]。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究證明，PFOA和PFOS具有生殖毒性[2]、神經(jīng)毒性[3]和免疫毒性[4]。PFASs中大量高能的“碳-氟”鍵使得此類物質(zhì)具有難降解的特性[5]，這種環(huán)境持久性也使得它可沿食物鏈累積放大。而對(duì)于食物鏈頂端的人類來(lái)說(shuō)，PFASs的高生物富集性及毒性意味著對(duì)人體存在較大的風(fēng)險(xiǎn)隱患。2009年，在日內(nèi)瓦召開(kāi)的公約締約方第4屆大會(huì)，將全氟辛烷磺酸(鹽)及全氟辛基磺酰氟列入《斯德哥爾摩公約》優(yōu)控名單[6]，自此全氟烷基化合物的污染研究工作被推到新的廣度和深度。歐盟根據(jù)2000—2009年食品中PFASs的污染調(diào)查發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)動(dòng)物源性食品中PFASs的檢出濃度明顯高于其他陸地食品，因此提出水產(chǎn)品常態(tài)化監(jiān)控PFASs的建議，但目前中國(guó)對(duì)水產(chǎn)品中PFASs的污染狀況了解甚微，更不清楚水產(chǎn)品中全氟烷基化合物的主要污染種類以及污染程度，究其原因是缺乏有效的檢測(cè)方法。目前在水產(chǎn)品中PFASs的測(cè)定中，因基質(zhì)不同而前處理方法多種多樣，國(guó)內(nèi)也沒(méi)有建立相關(guān)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方法。因此，為推動(dòng)開(kāi)展中國(guó)水產(chǎn)品中PFASs的污染調(diào)查，文章對(duì)水產(chǎn)品中PFASs檢測(cè)的前處理及儀器方法進(jìn)行分析、比較，以期為水產(chǎn)品中PFASs標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法的建立提供基礎(chǔ)資料，為進(jìn)一步開(kāi)展中國(guó)水產(chǎn)品中PFASs的污染現(xiàn)狀及來(lái)源研究提供技術(shù)支持。

1 水產(chǎn)品中PFASs測(cè)定

水產(chǎn)品不僅種類繁多，其脂肪和蛋白質(zhì)含量也較高，而PFASs在水產(chǎn)品中的濃度處于痕量水平，為了避免雜質(zhì)干擾，準(zhǔn)確測(cè)定水產(chǎn)品中PFASs的殘留情況，相關(guān)學(xué)者在樣品預(yù)處理以及儀器檢測(cè)方面做了大量實(shí)驗(yàn)探索工作。其中樣品預(yù)處理方法主要有液液萃取(liquid-liquid extraction)、離子對(duì)液液萃取(ion-pairing extraction)、液固萃取(liquid-solid extraction)、消解法(digestion)、液相微萃取(liquid phase micro-extraction)等；儀器檢測(cè)方法主要有氣相色譜質(zhì)譜法(GC-MS)、高效液相色譜質(zhì)譜法(HPLC-MS)和高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法(HPLC-MS/MS)。

1.1 樣品預(yù)處理

水產(chǎn)品中PFASs的前處理方法因樣品種類不同而有所差異，主要提取方法的適用范圍及優(yōu)缺點(diǎn)詳見(jiàn)表1。以下5種預(yù)處理方法均能有效提取不同種類的全氟烷基化合物，但液固萃取法提取目標(biāo)物種類多且效率較高，應(yīng)用范圍最廣。

1.1.1 液液萃取

液液萃取法主要是利用溶劑提取和分離液體混合物中目標(biāo)組分，即在液體混合物中加入與其不相混溶的溶劑，利用其組分在溶劑中不同的溶解度從而達(dá)到分離或提取的目的。Tittlemier等[7]以正己烷∶丙酮(2∶1，V/V)混合溶液提取水產(chǎn)品中3種全氟烷基磺酰胺(PFOSAs)，提取液經(jīng)濃硫酸去脂、硅膠柱凈化，氣相色譜-正化學(xué)電離質(zhì)譜聯(lián)用法(GC-PCI-MS)檢測(cè)，目標(biāo)物加標(biāo)回收率為75%～108%。Hauk?s等[8]采用高效液相色譜-飛行時(shí)間質(zhì)譜聯(lián)用法(HPLC-Tof-MS)測(cè)定水產(chǎn)品中13種PFASs，樣品經(jīng)50%甲醇水(含有2 mmol/L醋酸銨)提取，C18固相萃取柱凈化，加標(biāo)回收率為60%～115%。Ballesteros等[9]使用液相色譜-電噴霧電離串聯(lián)質(zhì)譜法(LC-ESI-MS/MS)分析檢測(cè)水產(chǎn)品中14種PFASs，樣品勻漿后，加入四氫呋喃(THF)與水混合物(75∶25，V/V)渦旋提取，提取液經(jīng)WAX和ENVI-Carb固相萃取柱凈化，加標(biāo)回收率大于85%。Noorlander等[10]采用上述前處理方法，研究荷蘭日常膳食中水產(chǎn)品里14種PFASs污染水平，方法回收率均滿足88%～110%要求。

表1 水產(chǎn)品中PFASs不同提取方法比較

1.1.2 離子對(duì)液液萃取

離子對(duì)液液萃取是指讓目標(biāo)溶質(zhì)與溶劑通過(guò)絡(luò)合反應(yīng)、酸堿反應(yīng)或離子交換反應(yīng)生成可溶性的復(fù)合絡(luò)合物，易從水相轉(zhuǎn)移到有機(jī)溶劑中，從而達(dá)到萃取的目的。Vestergren等[11]利用甲基叔丁基醚(MTBE)作為萃取劑，測(cè)定魚肉中9種PFASs含量。樣品勻漿后加入四甲基硫酸氫銨溶液(TBA)，通過(guò)添加碳酸鈉/碳酸氫鈉緩沖液制造堿性環(huán)境，加速離子配對(duì)反應(yīng)。樣品經(jīng)MTBE萃取，弗羅里硅土和ENVI-Carb吸附劑凈化后，HPLC-MS/MS檢測(cè)，9種PFASs的加標(biāo)回收率為50%～80%。張新等[12]為了調(diào)查大連沿海常見(jiàn)海產(chǎn)品中PFOS和PFOA的含量水平，運(yùn)用離子對(duì)液液萃取法進(jìn)行前處理，HPLC-MS/MS檢測(cè)分析，兩種目標(biāo)物的加標(biāo)回收率分別為92%和107%。Kannan等[13]采用甲基叔丁基醚和四甲基硫酸氫銨溶液作為萃取溶劑提取美國(guó)墨西哥灣牡蠣體內(nèi)PFOS，目標(biāo)物平均回收率為74%±8%。離子對(duì)液液萃取法用于水產(chǎn)品的前處理時(shí)，第一步要在堿性條件下對(duì)樣品進(jìn)行離子配對(duì)，因此操作步驟比較復(fù)雜。檢測(cè)PFASs種類較多時(shí)，由于各類物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的差異性，使得部分物質(zhì)的加標(biāo)回收率偏低。

液液萃取和離子對(duì)液液萃取多用于水產(chǎn)品以及水產(chǎn)品的血液、血清等液體樣品的前處理過(guò)程。水產(chǎn)品檢測(cè)采用這類方法時(shí)需消耗大量溶劑，且萃取效率低，所以通常與超聲萃取、微波萃取等其他方法結(jié)合，或?qū)悠愤M(jìn)行多次萃取以提高萃取效率。由于其操作繁瑣，因此逐漸被其他前處理方法所替代。

1.1.3 液固萃取

液固萃取法已廣泛運(yùn)用于水產(chǎn)品中PFASs監(jiān)測(cè)，目前常用的提取劑主要是甲醇和乙腈。使用甲醇作為提取溶劑，能夠很好地溶解樣品中結(jié)構(gòu)性質(zhì)相似的全氟烷基化合物[14]，但當(dāng)所需檢測(cè)的目標(biāo)物種類較多且性質(zhì)各異時(shí)，使用乙腈或酸化乙腈則效果更好。Ostertag等[15]采用甲醇提取白鯨等肉中PFC7-11As，方法回收率為49%～110%。Hrádková等[16]取樣分析了捷克批發(fā)市場(chǎng)35種進(jìn)口魚罐頭及海產(chǎn)品中PFOA、PFOS、FOSA的殘留水平，同樣使用甲醇作為萃取溶劑，活性炭?jī)艋崛∫?，樣品加?biāo)回收率為104%～ 116%。劉嘉穎等[17]利用超高效液相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定水產(chǎn)品等三類動(dòng)物性膳食中PFOA和PFOS，樣品經(jīng)冷凍干燥后用甲醇提取，弱陰離子交換固相萃取柱凈化，ESI負(fù)離子多反應(yīng)監(jiān)測(cè)下測(cè)定，目標(biāo)化合物回收率為82%～115%。羅海英等[18]對(duì)比了甲醇、水和正己烷對(duì)魚肉中7種全氟有機(jī)物的提取效果，結(jié)果證明甲醇作為萃取溶劑效果最好，樣品提取后經(jīng)C18固相萃取柱凈化，方法平均回收率為80%～120%。

Berger等[19]使用乙腈作為提取劑，分析測(cè)定瑞典兩大重點(diǎn)水域水產(chǎn)品中11種PFASs，方法回收率為65%～95%。劉莉治等[20]和賀小敏等[21]利用乙腈提取水產(chǎn)品肌肉中PFASs，提取步驟簡(jiǎn)單，方法回收率也較理想。Lacina等[22]和郭萌萌等[23]分別建立了水產(chǎn)品中23種PFASs超快速液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜檢測(cè)方法，樣品采用QuEChERS方法，以酸化乙腈提取目標(biāo)物，C18填料和石墨化碳黑分散固相萃取凈化，加標(biāo)回收率為70%～120%。林欽[24]以酸化乙腈為萃取劑，超聲輔助提取水產(chǎn)品等動(dòng)物源性食品中PFOA和PFOS，樣品在酸性條件下用聚酰胺固相萃取小柱富集、凈化，兩種物質(zhì)的加標(biāo)回收率為93.3%～102.8%。在提取過(guò)程中，乙腈可以使水產(chǎn)品中大量蛋白質(zhì)變性形成沉淀，然后通過(guò)離心去除蛋白沉淀，但含脂量較高的樣品在用乙腈進(jìn)行蛋白沉淀時(shí)，容易將樣品中的部分脂肪和水溶性雜質(zhì)提取出來(lái)，造成提取液渾濁，因此乙腈作為提取溶劑時(shí)，需重點(diǎn)關(guān)注提取液的凈化方法。

液固萃取法是目前水產(chǎn)品中PFASs監(jiān)測(cè)使用最多的前處理方法，研究人員利用超聲或振蕩等輔助手段，使PFASs加速?gòu)拇郎y(cè)樣品中溶出，減少提取時(shí)間，從而提高提取效率。

1.1.4 消解法

消解法主要用于貝類外殼或冷凍干燥的水產(chǎn)品的前處理過(guò)程，常使用強(qiáng)酸或強(qiáng)堿對(duì)樣品進(jìn)行消解。楊錦等[25]使用硝酸/鹽酸混合酸消解貝類殼體，加入NaOH調(diào)節(jié)pH至6左右，采用Oasis WAX固相萃取柱富集凈化，HPLC-ESI-MS/MS法測(cè)定3種全氟烷基磺酸類化合物(PFSAs)，加標(biāo)回收率為94.88%～96.24%。潘媛媛等[26]、孔德祥等[27]采用堿液消解和固相萃取相結(jié)合的前處理方法，測(cè)定魚和貝類樣品中多種全氟烷基化合物，方法回收率均能滿足實(shí)驗(yàn)要求。這類方法消解后的提取液在使用SPE小柱凈化前需調(diào)節(jié)溶液pH，防止在酸性或堿性條件下PFASs在SPE柱上流失。

1.1.5 液相微萃取

液相微萃取是20世紀(jì)90年代由Jeannot和Cantwell等最早報(bào)道的一種新型的樣品前處理技術(shù)，其基本原理是目標(biāo)分析物在樣品與微升級(jí)的萃取溶劑之間達(dá)到分配平衡，從而實(shí)現(xiàn)溶質(zhì)的微萃取。它作為一種新型、簡(jiǎn)單、快速、高效的前處理方法也運(yùn)用到水產(chǎn)品中全氟烷基化合物的檢測(cè)中。Luque等[28]稱取0.2 g水產(chǎn)品肌肉，加入800 μL四氫呋喃與水混合液(75∶25，V/V)，充分渦旋離心，高效液相色譜-離子阱質(zhì)譜聯(lián)用法(HPLC-Ion-trap-MS)定性定量分析，全氟烷基化合物中C4-C14組分加標(biāo)回收率高達(dá)85%～111%。這種符合綠色化學(xué)的前處理技術(shù)不僅方便快捷，更節(jié)省了提取溶劑，真正做到節(jié)能環(huán)保，但因提取溶劑是微升級(jí)，因此要求溶劑對(duì)目標(biāo)物的選擇性非常高，故而限制了可檢測(cè)目標(biāo)物的范圍，同時(shí)對(duì)儀器的靈敏度也有較高要求，所以在國(guó)內(nèi)的應(yīng)用受到一定限制。

1.2 測(cè)定方法

PFASs是一類不具有紫外吸收和熒光性質(zhì)的物質(zhì)，因此這類化合物要利用高效液相色譜-紫外檢測(cè)器或熒光檢測(cè)器檢測(cè)時(shí)必須進(jìn)行預(yù)處理。由于它們不具備揮發(fā)性，在采用氣相色譜進(jìn)行測(cè)定時(shí)需經(jīng)過(guò)衍生化處理，而目前PFASs檢測(cè)中運(yùn)用最廣泛的是高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)。

1.2.1 GC-MS

一些全氟化合物如全氟磺酰胺類物質(zhì)(FOSAs)，在溶劑中很難質(zhì)子化或去質(zhì)子化，不適合直接用液相色譜分析，可選用GC-MS技術(shù)。Tittlemier等[7]采用GC-PCI-MS檢測(cè)水產(chǎn)品中3種全氟磺酰胺(FOSAs)，方法回收率高，全氟辛烷磺酰胺(PFOSA)、N-乙基-全氟辛烷磺酰胺(N-EtPFOSA)、N,N-二乙基全氟辛烷磺酰胺(N,N-Et2PFOSA)方法檢出限分別為0.25、0.12、0.10 ng/g。

GC-MS分離效率高、分離速度快，但因PFASs的不可揮發(fā)性，要通過(guò)衍生化反應(yīng)使其成為甲基酯類化合物，以降低待測(cè)物的沸點(diǎn)，提高其揮發(fā)性，從而提高檢測(cè)的靈敏度，但這樣的預(yù)處理步驟繁瑣，衍生化過(guò)程還可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)，也大大增加了檢測(cè)結(jié)果的不穩(wěn)定性，因此在一定程度上限制其使用范圍。

1.2.2 HPLC-MS

該方法具有較高的靈敏度，可根據(jù)不同測(cè)試情況選擇不同的檢測(cè)器：?jiǎn)嗡臉O桿、離子阱(Ion-trap)、飛行時(shí)間(Tof)、串聯(lián)質(zhì)譜(MS/MS)等。Luque等[28]研究水產(chǎn)品中PFASs微萃取檢測(cè)技術(shù)時(shí)，采用HPLC-Ion-trap-MS定性定量分析，方法檢出限低至0.4 ng/g。Hauk?s等[8]使用HPLC-Tof-MS監(jiān)測(cè)海水產(chǎn)品中13種PFASs，方法檢出限僅為0.03～1.30 ng/g。液相色譜與單級(jí)質(zhì)譜聯(lián)用分析時(shí)間短，自動(dòng)化程度高，但其選擇性較差，對(duì)復(fù)雜基質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)時(shí)容易出現(xiàn)干擾，所以利用該法進(jìn)行分析時(shí)，應(yīng)盡量?jī)艋镜?、去除雜質(zhì)干擾，這就增加了樣品前處理的時(shí)間及檢測(cè)成本。

1.2.3 HPLC-MS/MS

HPLC-MS/MS是目前水產(chǎn)品中PFASs檢測(cè)最為認(rèn)可和常用的方法之一[9-13,15-26,29-30]，其最主要的優(yōu)點(diǎn)是靈敏度和選擇性高、檢出限低，而且樣品無(wú)需經(jīng)過(guò)衍生化等復(fù)雜前處理過(guò)程。Lacina等[22]通過(guò)四級(jí)桿串聯(lián)離子阱質(zhì)譜測(cè)定了水產(chǎn)品中23種PFASs，該方法采用MRM多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式掃描，其最低檢出限僅為0.002～0.013 ng/g。Berger等[19]對(duì)比了三重四級(jí)桿、離子阱和飛行時(shí)間質(zhì)譜分析痕量PFASs的效果。3種質(zhì)譜靈敏度均較高，但離子阱質(zhì)譜更適用于PFASs同分異構(gòu)體的定性和結(jié)構(gòu)分析，飛行時(shí)間質(zhì)譜雖然具有高選擇性，但線性范圍窄，而MS/MS串聯(lián)的三重四級(jí)桿質(zhì)譜不僅選擇性高、線性范圍寬，且樣品重現(xiàn)性好，因此應(yīng)用最為廣泛。表2列出了HPLC-MS/MS在水產(chǎn)品PFASs檢測(cè)中的應(yīng)用。

2 存在的問(wèn)題

水產(chǎn)品中痕量PFASs分析的一大難點(diǎn)是儀器檢測(cè)過(guò)程中背景空白的控制。含氟聚合物PTEE被廣泛用于實(shí)驗(yàn)器材和儀器設(shè)備中，但研究表明這類化合物最終會(huì)轉(zhuǎn)化成全氟烷基羧酸(PFCAs)，因此在PFASs樣品采集、前處理及儀器分析中應(yīng)避免接觸該類物質(zhì)。整個(gè)分析過(guò)程中使用的容器必須用甲醇和水清洗，HPLC等儀器和設(shè)備中的含氟管路也需更換成不銹鋼或聚醚醚酮(PEEK)材質(zhì)[31-32]。此外，為了將來(lái)自液相系統(tǒng)的PFASs背景干擾組分與樣品中的目標(biāo)組分分離，也可在液相系統(tǒng)混合器和進(jìn)樣器之間安裝延遲色譜柱(或稱捕集柱)[33-34]，如圖1所示，使干擾組分較目標(biāo)組分延遲洗脫，從而達(dá)到分離的目的。

圖1 捕集柱連接示意圖Fig.1 Diagram of connection with trapping column

3 總結(jié)與展望

PFASs作為持久性有機(jī)污染物新成員，它對(duì)環(huán)境的污染程度已超出預(yù)想。美國(guó)、加拿大、英國(guó)、日本等國(guó)的研究者已對(duì)此做了大量研究工作，而中國(guó)則起步較晚，水產(chǎn)品中PFASs的殘留數(shù)據(jù)則更為缺乏，因此尋找合適的分析方法是首要任務(wù)。在現(xiàn)有的水產(chǎn)品中全氟烷基化合物檢測(cè)方法中，液固萃取結(jié)合固相萃取凈化技術(shù)是目前最有效、應(yīng)用范圍最廣的前處理方法；HPLC-MS/MS法則是定性定量分析時(shí)選擇性最好、靈敏度最高的儀器分析方法。自1947年使用電

表2 HPLC-MS/MS在水產(chǎn)品中PFASs檢測(cè)中的應(yīng)用

化學(xué)氟化法生產(chǎn)PFCAs開(kāi)始，PFASs被廣泛運(yùn)用到工業(yè)和民用領(lǐng)域許多行業(yè)，并導(dǎo)致在全球范圍內(nèi)均可檢出痕量此類物質(zhì)。它不僅存在于水產(chǎn)品中，還以特定方式在整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中循環(huán)[35]。下一步工作除了充分調(diào)查分析國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品中PFASs殘留現(xiàn)狀，還應(yīng)加強(qiáng)其來(lái)源途徑及暴露風(fēng)險(xiǎn)的研究，以期為進(jìn)一步的預(yù)防治理提供監(jiān)管建議。

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Research progress of analysis techniques for perfluorinated alkyl substances inaquatic products

PENG Jie1, GAN Jinhua1,2, CHEN Jianwu1, ZHOU Dianfang1, LV Lei1, HE Li1*

(1. Yangtze River Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences; Fishery Products Quality Safety Risk Assessment Laboratory(Wuhan) of Ministry of Agriculture, Wuhan 430223, China；2. Hubei Collaborative Innovation Center for Freshwater Aquaculture, Wuhan 430070, China)

Perfluorinated alkyl substances (PFASs), a new kind of persistent organic pollutants, have become another hot topic in the field of quality and safety in aquatic products at home and abroad. Recently, PFASs have been detected not only in air, drinking water, seawater and sediment but also in a variety of matrices such as aquatic products and other foods. Thereinto, PFASs with long-chain structure show higher detection rate than other substances. These suggests that this class of compounds has caused obvious pollution in ecosystem. Thus, in this paper, the recent progresses of analysis techniques for PFASs in aquatic products were reviewed. The methods of pre-treatment and detection of PFASs in different aquatic products were also discussed. In addition, problems of PFASs detection in aquatic products were analyzed. The aim is to provide references for further study of PFASs origin.[Chinese Fishery Quality and Standards,2016,6(3)：57-63]

Perfluorinated alkyl substances (PFASs); aquatic products; analysis technique; origin

HE Li, heli28@sohu.com

2015-11-24；接收日期：2016-03-21

國(guó)家科技基礎(chǔ)性工作專項(xiàng)(2014FYZ30100)

彭婕(1986-)，女，碩士，助理研究員，研究方向?yàn)樗a(chǎn)品質(zhì)量安全，pengjie@yfi.ac.cn 通信作者：何力，研究員，研究方向?yàn)樗a(chǎn)品質(zhì)量安全及水產(chǎn)品加工，heli28@sohu.com

S912

A

2095-1833(2016)03-0057-07