中國9個產地的三葉木通果實理化成分比較*

王玉娟，敖婉初，何小三，段偉華，幸偉年，龔春

(江西省林業(yè)科學院，江西 南昌330013)

中國9個產地的三葉木通果實理化成分比較*

王玉娟，敖婉初，何小三，段偉華，幸偉年，龔春

(江西省林業(yè)科學院，江西 南昌330013)

對中國9個產地的三葉木通的果實經濟性狀、種子含油率和脂肪酸組成、果肉營養(yǎng)成分及藤條藥用成分等指標進行了比較，結果表明，(1)不同地理種源的三葉木通果實之間的單果重、單果果肉重、種子重、果實縱橫徑、果皮厚度、每千克鮮果數及可食率有些存在顯著性差異，單果皮重差異不顯著。湖南省產三葉木通的可食率最高，達到32.92%，果皮厚度最薄，單果重和果肉重均較高，具有較高食用價值。(2)不同地理種源三葉木通的種子含油率、脂肪酸組成存在顯著性差異。江西蘆溪縣和湖北鶴峰縣產三葉木通的種子含油率最高，分別達到47.62%和47.20%，不飽和脂肪酸含量也都在75%左右，具有較高的油用價值。(3)不同產地三葉木通果肉之間的總糖、還原糖及蛋白質含量均存在顯著性差異，只有維生素C含量差異不顯著。江西省峽江縣產三葉木通的蛋白質含量最高，總酸含量最低，維生素C含量較高，營養(yǎng)價值較高。江西廣昌縣產三葉木通的總糖和還原糖含量均較高，蛋白質、維生素C含量也中等，總酸含量較低，其果實營養(yǎng)價值也較高。(4)不同產地的三葉木通藤條之間木通苯乙醇苷B、齊墩果酸及總皂苷存在顯著性差異，安徽金寨縣產三葉木通藤條中的木通苯乙醇苷B及總皂苷含量均最高，齊墩果酸含量也較高，具有較高的藥用價值。本項研究將為三葉木通不同目的品種選育提供參考。

三葉木通；地理種源；經濟性狀；脂肪組成；藥用成分

三葉木通(Akebiatrifoliata)為木通科(Lardizabalaceae)木通屬(AkebiaDecne.)植物。其果實可食用、種子可榨油,是一種重要的藥用植物[1～2]。其根、藤、果實、種子均可入藥，具有防治肝癌的作用[3]。形態(tài)上該種具小葉紙質或薄革質，卵形至闊卵形，邊緣具波狀齒或淺裂；總狀花序；果長圓形，熟時淡紫色；種子扁卵形黑褐色，而與同屬其它3種相區(qū)別[4]。三葉木通原產中國和日本，中國分布在山東、河北、山西以南地區(qū)，河南產于太行山、伏牛山、大別山和桐柏山，多生長于海拔250～2 500m的山地溝谷邊疏林或丘陵灌叢中，尚未有人工引種栽培。目前對于該屬植物的研究，僅限于藥用價值的介紹[5～6]、少數地方種質資源的調查[7]和育苗方法的篩選[8]，對于不同產地三葉木通的果實經濟性狀、種子含油率及脂肪酸組成、果肉營養(yǎng)成分、藤條藥用成分等未見相關報道。因此本文對9個不同產地的三葉木通進行比較分析，以期為三葉木通不同栽培目的品種選育提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

三葉木通9個產地的自然情況見表1。每個種源隨機選取30株，每株選取成熟果實10個。

表1 試驗材料匯總表

1.2 測量、測定方法

1.2.1 果實經濟性狀測定

用1/100天平分別秤其單果重，單果皮重、單果果肉重、種子重量；用游標卡尺分別測量其果實縱、橫徑，果皮厚度；每千克鮮果數(個/kg)=果實總個數/單株果實總重量(kg)×1kg；可食率(%)=單果果肉重(g)/單果重(g)×100%。

1.2.2 種子含油率、脂肪酸組成測定

對采集的成熟果實的種子，經風干后用HCY-10核磁共振含油率測量儀測定其含油率；用GC 2010 Plus氣相色譜儀測定其棕櫚油烯酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸及硬脂酸含量。

1.2.3 果肉營養(yǎng)成分測定

對采集的成熟果實去皮后用尼龍紗網袋濾去種子，剩余果肉作為測定營養(yǎng)成分的樣品。用e2695+2698+2475高效液相色譜儀測定其維生素C含量，用UV-1800紫外—可見分光光度計測定其總糖含量，用K360+K436+滴定儀全自動凱氏定氮儀測定其蛋白質含量，用高錳酸鉀滴定法測定其還原糖含量[9]，用酸堿滴定法測定其總酸含量[10]。

1.2.4 藤條藥用成分測定

果實成熟后，采集整株藤條，捆好做好標簽后，放于室內風干，打碎成粉后作為測定藥用成分的樣品。用e2695+2698+2475高效液相色譜儀測定其木通苯乙醇苷B[11]、齊墩果酸含量[12]。用比色法測定其總皂苷含量[12]。

1.3 數據處理

采用DPS、SPSS數據處理系統進行分析。

2 結果與分析

2.1 果實經濟性狀

不同產地三葉木通的果實經濟性狀測定見表2。

表2 不同地理種源三葉木通果實經濟性狀

注：不同小寫字母表示在95%置信區(qū)間上差異顯著，下同。

表3 果實經濟性狀各指標方差分析結果

對不同產地的三葉木通果實經濟性狀的每個指標進行方差分析，方差分析結果見表3，多重比較結果見表2。方差分析結果表明：9個產地的三葉木通果實之間的單果重、單果果肉重、種子重、果實縱橫徑、果皮厚度、每千克鮮果數及可食率均存在顯著性差異，但單果皮重差異不顯著。6號產地三葉木通果實的單果重、果肉重均處在前列，果皮厚度最薄，可食率最高，食用價值較高。

2.2 種子含油率、脂肪酸組成

不同產地三葉木通的種子含油率、脂肪酸組成測定結果見表4。對不同產地三葉木通的含油率等進行方差分析，方差分析結果見表5，多重比較結果見表4。方差分析結果表明：9個產地三葉木通的種子含油率、脂肪酸組成各項指標間均存在顯著性差異。1號和3號產地三葉木通的種子含油率最高，分別達到47.62%和47.20%，不飽和脂肪酸含量75%左右，油用價值均較高。

表4 不同地理種源三葉木通種子含油率、脂肪酸組成

表5 種子含油率、脂肪酸組成等方差分析結果

2.3 果肉營養(yǎng)成分

不同產地的三葉木通果肉營養(yǎng)成分測定結果見表6。對不同產地的三葉木通果肉營養(yǎng)成分進行方差分析，方差分析結果見表7，多重比較結果見表6。方差分析結果表明：9個產地的三葉木通之間的總糖、還原糖及蛋白質含量均存在顯著性差異，只有維生素C含量差異不顯著。2號產地三葉木通的蛋白質含量最高，超過1%，總酸含量最低，只有0.11g/100g，維生素C含量較高，總糖和還原糖含量均中等，營養(yǎng)價值較高。8號產地三葉木通的總糖和還原糖含量均排在前列，蛋白質、維生素C含量均中等，總酸含量較低，其果實營養(yǎng)價值也較高。

表6 不同地理種源三葉木通果肉營養(yǎng)成分

表7 果肉營養(yǎng)成分方差分析結果

2.4 藤條藥用成分

不同產地的三葉木通藤條中藥用成分測定結果見表8。對不同產地的三葉木通藤條中藥用成分進行方差分析，方差分析結果見表9，多重比較結果見表8。方差分析結果表明：9個產地的三葉木通藤條之間的木通苯乙醇苷B、齊墩果酸及總皂苷均存在顯著性差異。4號產地的三葉木通藤條中的木通苯乙醇苷B及總皂苷含量均最高，齊墩果酸含量也較高，故其藥用價值較高。3號產地的三葉木通藤條中的齊墩果酸含量最高，總藥用成分含量最高，木通苯乙醇苷B及總皂苷含量也較高，其藥用價值也較高。

表8 不同地理種源的三葉木通藤條的藥用成分

表9 藤條藥用成分方差分析結果

3 結論與討論

通過對9個不同產地三葉木通的果實經濟性狀、種子含油率及脂肪酸組成、果肉營養(yǎng)成分、藤條藥用成分等進行分析，得出如下結論。

(1)果實經濟性狀方面，湖南省懷化市鶴城區(qū)楊村三葉木通(6號)的可食率最高，達到32.92%；果皮厚度最薄，為0.57cm；單果重、果肉重均較高，分別達到144.54g和83.92g，可作為食用三葉木通大果進行開發(fā)。

(2)種子含油率、脂肪酸組成方面，江西省瀘溪縣武功山自然保護區(qū)(1號)和湖北省鶴峰縣容美鎮(zhèn)屏山村(3號)三葉木通的種子含油率均很高，分別達到47.62%和47.20%；不飽和脂肪酸含量分別達到74.75%和75.36%，油用價值均較高。因此，兩地的三葉木通均可進行油用價值方面的開發(fā)利用。

(3)果肉營養(yǎng)價值方面，江西省峽江縣桐林鄉(xiāng)湖江村(2號)三葉木通的蛋白質含量最高，達到1.03%；總酸含量最低，只有0.11g/100g，口感較好；維生素C含量較高，總糖和還原糖含量均中等，營養(yǎng)價值較高。江西省廣昌縣尖峰鄉(xiāng)新建村(8號)三葉木通的總糖和還原糖含量均很高，分別達到30.39g/100g和20.37g/100g，蛋白質、維生素C含量均中等，總酸含量較低，為0.15g/100g，其果實營養(yǎng)價值也較高。

(4)藤條藥用價值方面，安徽省金寨縣油紡店鄉(xiāng)西蓮村(4號)三葉木通枝藤中的木通苯乙醇苷B及總皂苷含量均最高，達到0.827 3%和0.684 4%，齊墩果酸含量也較高，為0.026 3%，藥用價值較高。湖北省鶴峰縣容美鎮(zhèn)屏山村(3號)三葉木通枝藤中的齊墩果酸含量最高，達到0.241 5%，總藥用成分含量最高，達到1.634 0%，木通苯乙醇苷B及總皂苷含量也較高，分別為0.772 5%和0.620 0%，其藥用價值也較高。

[1]雷可.白木通人工繁育技術研究[J].江西科學,2011,29(4):496-499.

[2]劉巖庭,侯雄軍,謝月,等.木通屬植物化學成分及藥理作用研究進展[J].江西中醫(yī)學院學報,2012,24(4):87-92.

[3]金有景.抗癌食用草本[M].北京:中國食品出版社,1989:191-198.

[4]中國科學院中國植物志編輯委員會.中國植物志第二十九卷[M].北京:科學出版社,2001:23-24.

[5]姚振生.江西木通科藥用植物資源調查[J].江西林業(yè)科技,1992(1):29-31.

[6]劉勇,林劍鳴,王棟.江西木通科藥用植物資源[J].江西中醫(yī)學院學報,2004,16(5):56-57.

[7]吳永朋,原雅玲,肖婭萍.三葉木通的研究進展[J].陜西林業(yè)科技,2013(1):31-34.

[8]王玉娟,占志勇,黃建建,等.白木通最適播種育苗方法的篩選試驗[J].西部林業(yè)科學,2015,44(4)：121-125.

[9]中華人民共和國國家標準：龔玲娣,徐清渠.GB/T 12456-2008，食品中總酸的測定[S].北京：中國標準出版社,2008.

[10]中華人民共和國國家標準：楊大進,常迪,趙馨,等.GB/T 5009.7-2003，食品中還原糖的測定[S].北京：中國標準出版社,2003.

[11]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典2010年版一部[M].北京：中國醫(yī)藥科技出版社,2010.

[12]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典2005年版一部[M].北京：化學工業(yè)出版社,2005.

Comparative Study of Physical and Chemical Components ofAkebiatrifoliatafrom 9 Places of Production in China

WANG Yu-juan,AO Wan-chu,HE Xiao-san,DUAN Wei-hua,XIN Wei-nian,GONG Chun

(Jiangxi Academy of Forestry,Nanchang Jiangxi 330013,P.R.China)

Comparative study on relevant indicators ofAkebiatrifoliatafrom 9 provinces of production such as the fruit economic characters,seed oil content,fatty acid composition,flesh nutritional components and rattan medicinal components were conducted.The results showed that:(1) Except for single fruit tare,there were significant difference of fruit economic characters between different geographical provenance.The fruit edible rate ofAkebiatrifoliatafrom Hunan Province was highest,reached 32.92%,its single fruit weight and flesh weight were higher than others,and its pericarp thickness was minimum,so its edible value was high;(2) There were significant difference of seed oil content and fatty acid composition between different geographical provenance.The seed oil content ofAkebiatrifoliatafrom Luxi County of Jiangxi Province and Hefeng County of Hubei Province were highest,reached 47.62% and 47.20% respectively,their unsaturated fatty acid content were both about 75%,so their oil-used value were high;(3) Except for vitamin C,there were significant difference of total acid,total sugar,reducing sugar and protein content between different geographical provenance.The protein content ofAkebiatrifoliatafrom Xiajiang County of Jiangxi Province was the highest,its total acid content was minimum,vitamin C content was higher than others,so its fruit nutrient value was high.The total sugar and the reducing sugar content ofAkebiatrifoliatafrom Guangchang County of Jiangxi Province were both higher than others,vitamin C and protein content were medium,and its total acid content was lower than others,so its fruit nutrient value was also high;(4) There were significant difference of medicinal components between different places of production.The phenylethanoid glycoside B and total saponins content ofAkebiatrifoliatafrom Jinzhai County of Anhui Province were highest,and its oleanolic acid content was also high,so its medicinal value was high.

Akebiatrifoliata；geographic provenance；economic characters；components of the fatty；medicinal components

10.16473/j.cnki.xblykx1972.2016.06.008

2015-12-23

江西省科研院所基礎設施配套項目“木通屬良種選育及繁育技術研究”(20142BBA13034)。

王玉娟(1982-)，女，副研究員，碩士，主要從事經濟林栽培與育種方面的研究。E-mail：wangyujuan214417@126.com

簡介：龔春(1975-)，女，研究員，主要從事經濟林栽培育種方面的研究。

R 282.7

A

1672-8246(2016)06-0043-06