夜行人，誰是溫暖你的深夜食堂

《深夜食堂》播到今天，幾乎已經(jīng)是一部聞名海內(nèi)外的熱門日劇。它用菜品把食客和人情串聯(lián)起來，引出這里每個(gè)食客背后的人情冷暖故事。

所以食，有時(shí)不僅僅為滿足口腹之欲，很多時(shí)候，它們像一個(gè)永遠(yuǎn)停留在那兒的陪伴，溫暖每一個(gè)都市夜歸人。

有調(diào)查顯示，越是繁華的城市，穿行在這里的人越是容易晚睡。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在的年輕人，很多會(huì)選擇在 23：00以后休息。為什么睡得這么晚，有些人的回答是“習(xí)慣了”，而有些人是因?yàn)榧影?、夜班?/p>

所以，當(dāng)城市褪去白天的繁華之后，都市夜行人在這個(gè)城市多少會(huì)感到點(diǎn)孤獨(dú)。在昏黃的路燈下，在夜涼如水的城市中，若是前方有一個(gè)升騰著熱氣的攤子，那么幾乎是沒人能夠抵擋住這些夜宵的誘惑的，或是借以撫慰疲憊的腸胃，或是從食物身上找到一些溫度。

作為一個(gè)城市夜晚的獵食者，游蕩在冷清的大街小巷，到底哪一款沸騰的熱氣，才是溫暖你的深夜食堂？

火鍋

不知道從何時(shí)起，無論春夏還是秋冬，火鍋都是城市夜晚獵食者的首選。有可能是火鍋不斷往外散發(fā)的香氣，也有可能是火鍋店的人聲鼎沸，讓人們感覺放松與亢奮，再或者可能是火鍋就像一個(gè)大社會(huì)，總能容得下各色各樣的需求和各色各樣的人。

一個(gè)人，兩個(gè)人，或者三五成群，圍在桌子周圍，灶上一只紅泥小爐，咕嘟咕嘟燉煮著，發(fā)出豐潤(rùn)飽滿的香氣。白瓷小碗亭亭立于桌上，旋即盛滿盡碎的蔥花香菜。一碟醬料，隨時(shí)聽從調(diào)遣。沸騰的湯水激發(fā)著食客的味蕾，丸子、粉條、蔬菜、豆皮等各色菜品在鍋中翻滾，蠢蠢欲動(dòng)的筷子早已按捺不住。很快，人們的面孔與嘈雜聲都被氤氳的水汽所浸沒。

食物仿佛也有情感，把空蕩蕩的胃填得滿滿的。這種充實(shí)感，讓人無暇細(xì)想生活的心酸與不易，只有覓食過后的滿足與疲憊，出了門，睡意便席卷而來，乘坐城市的夜班車，匆匆趕回家中，然后躺在床上結(jié)束一天的奔忙。

大排檔

在城市的拐角處，你永遠(yuǎn)不知道到底有什么樣的夜市排檔在等著你。

聚成堆的小吃攤，一溜排開去，每一個(gè)攤點(diǎn)在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長(zhǎng)條桌上，調(diào)料、菜肴、一次性碗筷依次擺放，餐桌在搭起的簡(jiǎn)易塑料棚里，朝向大街，點(diǎn)菜、吃飯一目了然。大排檔與城市的繁榮發(fā)達(dá)或者貧窮落后全無關(guān)系，與季節(jié)也沒有太大關(guān)系，有中國(guó)人的地方，就有大排檔。

大排檔中又以燒烤、串串、麻辣燙、米線和簡(jiǎn)單小菜為主，其意義跟“路邊攤”差不多。但隨著人們消費(fèi)力提升，不少大排檔也翻新改造，變得更美輪美奐。所以，大排檔并不簡(jiǎn)單，也并不低俗，也不再是最初的那份草根生活，而是有意嘗試與體驗(yàn)的小資情懷。

而對(duì)于攤主來說，客人多時(shí)，則恨不得多生出三四只手來，忙乎不停，一直到深夜，人群散了，攤主還不甘心，繼續(xù)守著，希望客人再來一些，再多一些，天快亮了才收攤回家。這時(shí)攤主已是滿身油煙，筋疲力盡。第二個(gè)白天并不能盡情休息，而是要為下一夜的忙碌做好準(zhǔn)備工作。如此周而復(fù)始。

所謂民以食為天，在大排檔中可一眼望盡。

清粥

夏天，很多人可能還會(huì)選擇啤酒燒烤，但是天氣一冷，很多人就想用熱乎乎的食物來暖心暖胃，因?yàn)闊釟怛v騰的食物似乎要比一個(gè)情人的擁抱來得簡(jiǎn)單或?qū)嵲?。它比夏天的夜宵更具深度和質(zhì)感，因此稍微注意點(diǎn)養(yǎng)生的人，還會(huì)將清粥作為冬天的夜宵首選。

在粥棚，點(diǎn)一碗清粥，再點(diǎn)一份小籠包、一碟咸菜，清清爽爽，感覺自己在這個(gè)冬天一點(diǎn)也不寂寞。把一碗粥捧在手里，那種溫暖恐怕是其他季節(jié)不能比擬的。

不過，需要注意的是，粥本身就是很清淡的東西。如果夜宵選擇吃粥，就不要再吃燒烤。因?yàn)橥砩虾戎嗪苋菀桩a(chǎn)生飽腹感，而同時(shí)吃下的燒烤，更容易造成積食。

其實(shí)，正如日劇《深夜食堂》這么火一樣，大多數(shù)人晚上出來吃夜宵，往往并不是真的饑腸轆轆，需要食物充饑，而是在深夜寂靜時(shí)，能坐下來好好欣賞一下這個(gè)城市的味道，有時(shí)更是一種心情和習(xí)慣。所以，夜宵的選擇，與店的大小無關(guān)，與食材的價(jià)格無關(guān)，只是這熱氣氤氳的食物里，有人情的冷暖。