四川白鵝對(duì)苧麻葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率研究

沈小凡，李世凱，陳志斌，康 萍

（1.武漢輕工大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，湖北武漢430023）

我國(guó)的飼料資源非常豐富。如在南方，由于氣候原因，會(huì)產(chǎn)生多種經(jīng)濟(jì)作物，如麻類、薯類和茶葉等。這些經(jīng)濟(jì)作物在為人類提供衣食原料的同時(shí)，也相應(yīng)地產(chǎn)生了大量的副產(chǎn)品，但后者并沒有得到很好的利用，或是被焚燒，或是被遺棄，造成很大的浪費(fèi)。苧麻是我國(guó)特有的農(nóng)作物，耕種面積和產(chǎn)量居于全球首位。但其主要用于紡織材料的部分，只占到植株的15%，從而有近85%的部分因沒有得到合理利用而被浪費(fèi)。

我國(guó)水禽資源豐富，是世界第一水禽生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)。據(jù)全國(guó)鵝業(yè)大會(huì)提供的資料顯示，2009年全球肉鵝總出欄量6.47億只，其中我國(guó)為6.05億只，占世界總出欄量的93.5%。但目前我國(guó)養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)體系還不健全，鵝營(yíng)養(yǎng)需要研究也相對(duì)滯后，這些都成為制約我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸。但其中飼養(yǎng)成本的居高不下是養(yǎng)鵝業(yè)中一個(gè)尤為突出的問題。因此，大力開發(fā)新型非常規(guī)飼料資源，研發(fā)節(jié)糧型配合飼料，是降低飼養(yǎng)成本，解決人畜爭(zhēng)糧問題一個(gè)切實(shí)可行的方向和措施。

目前，苧麻葉在肉雞（牟瓊等，2000）、豬（張彬等，1999；謝高福等，1993）、兔（龍志富和韓永芬，1999）和朗德鵝（李聞等，2016）中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已得到研究。四川白鵝是我國(guó)的一種優(yōu)良地方品質(zhì)，屬蛋肉兼用型，并具有生長(zhǎng)周期快、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、產(chǎn)品附加值高等特點(diǎn)，因此，本試驗(yàn)旨在通過研究四川白鵝對(duì)苧麻葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，為準(zhǔn)確評(píng)定苧麻葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，確定其在四川白鵝日糧中的合理添加量和優(yōu)化日糧配方提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 苧麻葉 成熟的苧麻葉由湖南農(nóng)科院麻類研究所提供。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物 選取18周齡、平均體重為（3.50±0.25）kg、健康、無異嗜的四川白鵝公鵝12只，由重慶畜牧科學(xué)院家禽研究所提供。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)分預(yù)飼期（3 d）、禁食排空期（24 h）、強(qiáng)飼期和排泄物收集期（24 h）四個(gè)階段。預(yù)飼期結(jié)束后，試驗(yàn)鵝禁食24 h，禁食期間，自由飲水。禁食排空結(jié)束后，通過強(qiáng)飼器對(duì)12只鵝逐只準(zhǔn)確強(qiáng)飼40 g風(fēng)干的苧麻葉，并逐只穿好鵝衣，防止皮屑和羽毛掉落接糞盤中。最后對(duì)應(yīng)收集24 h的全部排泄物。整個(gè)試驗(yàn)期，鵝舍飼養(yǎng)溫度維持在18～27℃，濕度40%～60%，光照強(qiáng)度為10～20 lx，光照時(shí)間16 h/d。

1.4 樣品收集 將24 h內(nèi)收集的排泄物中混入的羽毛、皮屑等污染物清理干凈后，立即加入10%硫酸（按每100 g排泄物加10 mL硫酸），混合均勻，防止氮、氨逸失。然后立即在65℃下烘干至“65℃烘干恒重”。樣品烘干后置室內(nèi)回潮24 h。然后稱重，記錄，粉碎，樣品細(xì)度為過40目的篩網(wǎng)。

1.5 項(xiàng)目測(cè)定

1.5.1 苧麻葉和排泄物中各營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定 干物質(zhì)測(cè)定采用直接干燥法，參照GB 6435-2014方法執(zhí)行；粗蛋白質(zhì)測(cè)定采用半微量凱氏定氮法，參照GB/T6432-1994方法執(zhí)行；粗脂肪測(cè)定采用索氏浸提法，參照GB/T 6433-2006執(zhí)行；總能采用全自動(dòng)氧彈式測(cè)熱計(jì)（型號(hào)：PARR 6100，美國(guó)）測(cè)定；鈣采用氫火焰原子吸收分光光度計(jì)（型號(hào)TAS-990，北京），參照GB/T 6436-2002測(cè)定；總磷采用分光光度法測(cè)定，具體參照GB/T6437-2002方法執(zhí)行；粗纖維、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維則按Van Soest概略養(yǎng)分分析法執(zhí)行；氨基酸含量由全自動(dòng)氨基酸分析儀（S-433D，Sykam，德國(guó)）測(cè)定。

1.5.2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的計(jì)算 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率計(jì)算公式如下：

1.6 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析 所有試驗(yàn)結(jié)果均以“平均值或平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

苧麻葉的營(yíng)養(yǎng)成分及四川白鵝對(duì)苧麻葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的結(jié)果如表1所示。

由表1可知，苧麻葉干物質(zhì)中的粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)到26.2%，其含量甚至高于風(fēng)干苜蓿中粗蛋白質(zhì)的含量（16%～22%），但四川白鵝對(duì)其消化率較低，只有18.93%。此外，四川白鵝對(duì)總磷的表觀代謝率呈負(fù)值，為-17.03%。但四川白鵝對(duì)苧麻葉中鈣和中性洗滌纖維的消化率比較高，分別達(dá)到41.53%和61.57%。

四川白鵝對(duì)苧麻葉氨基酸的消化率，除對(duì)其中胱氨酸的消化率較低之外，對(duì)其他被測(cè)氨基酸的消化率均高于70%。

表1 苧麻葉營(yíng)養(yǎng)成分含量與表觀代謝率（風(fēng)干基礎(chǔ)）

3 討論

粗蛋白質(zhì)對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖及各種器官的修補(bǔ)都是必需的，是生命活動(dòng)必需的基礎(chǔ)養(yǎng)分。本研究結(jié)果表明，苧麻葉含粗蛋白質(zhì)的量要高于苜蓿草，但從消化率來說，則低于20%，原因可能是苧麻葉粗纖維含量較高。Zhang等（2013）研究指出，飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝率與飼糧中粗纖維的含量呈一定程度的負(fù)相關(guān)。日糧中粗蛋白質(zhì)及能量等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率會(huì)隨著粗纖維濃度的增加而降低。

內(nèi)源性脂肪，又稱代謝性脂肪，其在消化道中主要來源于膽鹽、腸道脫落的黏膜細(xì)胞以及滲出液等（Clement，1975）。內(nèi)源性脂肪的量不但隨干物質(zhì)攝入量不同，而且也會(huì)隨著脂肪來源、日糧脂肪的含量不同而不同（Juste等，1983；Freeman等，1968）。但在內(nèi)源性脂肪的測(cè)定方面，還會(huì)受到腸道后段隨排泄物排出體外的微生物的影響。Christensen和Just（1988）則提出，合成日糧會(huì)影響動(dòng)物的生理代謝，從而對(duì)動(dòng)物的消化道有一些未知的影響。本試驗(yàn)中排泄物中粗脂肪的量略高于苧麻葉中粗脂肪的含量，可能是由于其中內(nèi)源性脂肪的含量較高導(dǎo)致的。

鵝對(duì)苧麻葉中磷的表觀消化率呈現(xiàn)負(fù)值，可能是由于苧麻葉導(dǎo)致鵝排泄物中內(nèi)源磷的增加，此外，本研究發(fā)現(xiàn)，四川白鵝對(duì)粗纖維和酸性洗滌纖維的消化率并不高，這可能與鵝的消化道排空速度較快和盲腸相對(duì)較小有關(guān)。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，鵝對(duì)苧麻葉中氨基酸和酸性洗滌纖維的表觀代謝率較高，說明其可以適當(dāng)作為鵝的粗飼料補(bǔ)充料。