基于季節(jié)性因素的飼料原料庫存控制方法

張 慧

（河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院，河南鄭州450000）

飼料原料是飼料產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的基礎(chǔ)，主要包括糧食原糧、玉米、大豆、豆餅、魚骨粉、氨基酸及各種飼料添加劑等（程佳敏，2019）。飼料原料屬于食品加工類原料，其具有保質(zhì)期短、容易霉變，對(duì)倉儲(chǔ)物流條件要求較高等特點(diǎn)（陳計(jì)遠(yuǎn)等，2019）。使用變質(zhì)原料加工的飼料產(chǎn)品可能會(huì)給養(yǎng)殖戶帶來巨大損失，飼料加工企業(yè)也會(huì)因此承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。飼料原料的存儲(chǔ)除了受倉儲(chǔ)物流條件和物流管理模式的影響以外，季節(jié)性因素的影響也不容忽視（朱風(fēng)華等，2020）。在市場經(jīng)濟(jì)運(yùn)營模式下，飼料產(chǎn)品的市場需求不會(huì)因?yàn)楣?yīng)端原料的物流存儲(chǔ)等問題而發(fā)生改變，且終端市場需求具有較大的不確定性（曾慶菊，2020）。因此，作為飼料加工企業(yè)一方面要準(zhǔn)確掌握市場動(dòng)向，以合同和訂單為基礎(chǔ)實(shí)施以銷定產(chǎn)制度，避免飼料原料和成品出現(xiàn)過多積壓（原冰，2020）；另一方面還要嚴(yán)格執(zhí)行易霉變、易腐敗產(chǎn)品的倉儲(chǔ)物流管理原則及物品先入先出原則（李慧，2020），避免由于原料霉變而造成較大的損失。

1 季節(jié)性因素對(duì)飼料原料安全存儲(chǔ)的影響

季節(jié)性因素是影響飼料原料存儲(chǔ)的重要因素之一，盡管冷鏈運(yùn)輸、冷鏈存儲(chǔ)和各種除濕設(shè)備的應(yīng)用，能夠在一定程度上緩解溫濕度差異帶來的不利影響，但會(huì)明顯增加飼料企業(yè)的管理成本。因此，掌握氣候、溫度、濕度等指標(biāo)的季節(jié)性變化規(guī)律，并適當(dāng)?shù)卦鰷p調(diào)配庫存當(dāng)量，仍舊是飼料企業(yè)庫存管理的重要內(nèi)容之一。

1.1 溫濕度條件對(duì)原料存儲(chǔ)周期的影響 飼料加工所需要的原糧、玉米、谷粉等物品性狀，易受到周邊環(huán)境溫度、濕度的影響。如果夏季倉庫的溫度過高、濕度過大，原料物品的原有保質(zhì)期會(huì)縮短，導(dǎo)致原料提前腐敗變質(zhì)；但冬季氣候較冷，空氣濕度低，原料的保質(zhì)期會(huì)適當(dāng)延長（謝長城，2019）。作為飼料企業(yè)的庫存管理人員及質(zhì)量控制人員，必須根據(jù)氣候條件的變化動(dòng)態(tài)監(jiān)控飼料產(chǎn)品原料性狀和品質(zhì)的改變。

1.2 季節(jié)性變化對(duì)最優(yōu)庫存當(dāng)量的影響 飼料原料庫存管理是飼料企業(yè)生產(chǎn)管理的重要組成環(huán)節(jié)，原料庫負(fù)責(zé)為產(chǎn)品生產(chǎn)線提供足夠數(shù)量及有品質(zhì)保證的原料。飼料企業(yè)庫存管理者需要根據(jù)原料的貯藏環(huán)境、當(dāng)前氣候條件和溫濕度條件及在途物資的運(yùn)輸周期等，確定最優(yōu)庫存當(dāng)量。秋冬季節(jié)可適當(dāng)增加原料儲(chǔ)備量，減少訂貨周期；而在溫度和濕度都較高的夏季，必須降低庫存當(dāng)量，增加訂貨頻次，同時(shí)嚴(yán)格監(jiān)控出庫規(guī)格，避免出現(xiàn)原料損耗或成品質(zhì)量事故。

2 飼料原料庫存的精益化管理模式

飼料加工業(yè)屬于典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品總體利潤率較低。在原料庫存管理過程中推行精益化管理模式，能降低原料庫存總量，同時(shí)也能夠最大限度地降低季節(jié)性氣候條件對(duì)庫存原料狀態(tài)產(chǎn)生的不利影響。但受制于飼料企業(yè)的整體管理水平，管理層對(duì)原料庫存管理的重視程度等，飼料企業(yè)的原料庫存管理活動(dòng)還普遍存在以下幾個(gè)問題：首先，沒有規(guī)范的原料庫存管理制度，管理方式較為粗放，導(dǎo)致庫存當(dāng)量大。飼料加工企業(yè)以中小型規(guī)模為主，組織機(jī)構(gòu)不健全，管理方式落后，導(dǎo)致企業(yè)計(jì)劃執(zhí)行不嚴(yán)謹(jǐn)，先入先出的基本庫存管理規(guī)則也執(zhí)行不到位。企業(yè)的庫存管理部門為了避免原料短缺，往往采取加大庫存當(dāng)量的方式規(guī)避原料短缺風(fēng)險(xiǎn)；其次，企業(yè)內(nèi)部各部門之間的信息溝通不暢或嚴(yán)重滯后，導(dǎo)致計(jì)劃制定不準(zhǔn)確，執(zhí)行難，原料批次訂貨周期設(shè)定不準(zhǔn)確。在訂貨過程中除了要考慮產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃、庫存總量、訂貨周期等因素以外，還要預(yù)留出少量的安全庫存，防止意外事件的發(fā)生；第三，部分飼料加工企業(yè)原料庫的貯存環(huán)境較為惡劣，例如倉庫的空間過于狹小、通風(fēng)防雨條件較差、物品碼放不合格、裝具不匹配等，這些因素都會(huì)導(dǎo)致季節(jié)性不利影響的擴(kuò)大化，給飼料企業(yè)帶來潛在的經(jīng)濟(jì)損失。在考慮季節(jié)性因素給飼料企業(yè)原料庫存管理帶來各種不利影響的前提下，需要推行一種精益化的管理模式。

2.1 引入PDCA管理方法優(yōu)化對(duì)飼料原料的庫存管理 PDCA管理是將計(jì)劃P、執(zhí)行D、檢查C和行動(dòng)D四個(gè)步驟相融合，以達(dá)到庫存優(yōu)化控制的最終目標(biāo)。首先，要明確一個(gè)生產(chǎn)周期或班次內(nèi)所需物料總量，并按照生產(chǎn)計(jì)劃安排配送到位，預(yù)留出機(jī)動(dòng)庫存量，防止計(jì)劃突然變動(dòng)；其次，嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行，這是保證庫存原料不積壓、不短缺的前提條件，如果使用量突然增加或減少，及時(shí)做好各部門的溝通作用。尤其是在夏季，受季節(jié)性不利因素的影響，庫存當(dāng)量較小，生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行準(zhǔn)確度更要提升。配合質(zhì)量部門監(jiān)控上線原料是否達(dá)到要求及是否出現(xiàn)狀態(tài)變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并快速處理問題；第三，檢查每個(gè)班次的任務(wù)完成情況，原料使用情況，并監(jiān)控庫存原料的消耗情況，生產(chǎn)部門與原料庫存部門及時(shí)核對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)；第四，根據(jù)一段時(shí)間內(nèi)庫存的消耗情況，再次核對(duì)庫存當(dāng)量設(shè)置是否合理，并根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃要求適度調(diào)整。

2.2 改進(jìn)訂貨的批量和批次 對(duì)于飼料加工企業(yè)而言，在夏季飼料原料由于保存不當(dāng)而發(fā)生損耗的風(fēng)險(xiǎn)較大，最佳的方案是將庫存風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移為供應(yīng)商。一方面由于供應(yīng)商在物料保存的經(jīng)驗(yàn)、設(shè)施及方法上，都要優(yōu)于飼料企業(yè)；另一方面從產(chǎn)業(yè)鏈分工的角度考慮，物料外包和專業(yè)是行業(yè)發(fā)展的趨勢，即將物料管理、貯存和配送等工作交由更專業(yè)的物流配送公司，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)雙方的雙贏。受季節(jié)性因素的影響，夏季飼料加工企業(yè)在原料采購時(shí)需要減小訂貨批量而增加訂貨的批次，避免出現(xiàn)過大的物料損失。

2.3 及時(shí)評(píng)估當(dāng)前執(zhí)行的庫存管理方法是否合理，并及時(shí)調(diào)整庫存當(dāng)量和庫存控制方法 每個(gè)飼料企業(yè)都有適合本企業(yè)的庫存控制方案，但受季節(jié)因素及其他因素的影響，原料庫存管理方法應(yīng)依據(jù)外部條件的變化而做出相應(yīng)的調(diào)整。由于生產(chǎn)信息、物流信息和采購信息等實(shí)時(shí)都在發(fā)生變化，各部門之間的信息交流至關(guān)重要，可以以移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)構(gòu)建一種信息共享平臺(tái)，供多方及時(shí)查閱信息，避免由于生產(chǎn)信息和庫存信息滯后而導(dǎo)致庫存原料過多或過少。

2.4 呆料的處理與再利用 每個(gè)飼料企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營中都不可避免地出現(xiàn)一些過期的原料或變質(zhì)的原料。對(duì)于這部分變質(zhì)原料，首先要清除出庫房，避免對(duì)正常原料造成二次污染；其次將過期或變質(zhì)的物料送檢，判斷是否具有二次處理和重復(fù)利用的價(jià)值。如果無害處理后可以達(dá)到使用標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)做好批次記錄和追溯管理。

3 飼料原料庫存管理持續(xù)改進(jìn)措施

飼料企業(yè)原料庫存管理控制與優(yōu)化，是一個(gè)復(fù)雜且長期的過程，應(yīng)在重點(diǎn)考慮季節(jié)性因素的基礎(chǔ)上從數(shù)據(jù)管理、信息管理、人力資源管理、物流成本管理和供應(yīng)商管理等多個(gè)層面，持續(xù)優(yōu)化庫存控制，以更好地保障企業(yè)庫存控制的有效性和合理性。

3.1 企業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)管理與控制 數(shù)據(jù)資源是企業(yè)擁有和控制的最重要資源，盡管飼料業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，數(shù)據(jù)同樣在企業(yè)運(yùn)營管理中發(fā)揮重要作用。首先，飼料企業(yè)要對(duì)當(dāng)?shù)貧v年的氣候條件、溫度和濕度情況做初步的了解，以季節(jié)和氣候變化的歷史數(shù)據(jù)作為庫存當(dāng)量制定的基礎(chǔ)；其次，要確保飼料企業(yè)實(shí)時(shí)的庫存數(shù)據(jù)、生產(chǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性是精益管理最基本的要求，對(duì)于規(guī)避季節(jié)性因素對(duì)庫存管理的不利影響，具有一定的效果。最后，建立規(guī)范的企業(yè)原材料盤點(diǎn)機(jī)制，定期盤點(diǎn)庫存原料余量及檢測庫存原料的質(zhì)量狀態(tài)，避免有問題和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的原料進(jìn)入生產(chǎn)系統(tǒng)。

3.2 構(gòu)建完善的企業(yè)信息管理平臺(tái) 信息是飼料企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)及企業(yè)各部門協(xié)同運(yùn)作的基礎(chǔ)。隨著市場需求的多樣化和個(gè)性化，飼料企業(yè)將面臨產(chǎn)品多樣化、產(chǎn)品多品種小批量等棘手問題，給生產(chǎn)排產(chǎn)和原料庫存管理都帶來巨大的難度，通過信息的平臺(tái)管理化能夠進(jìn)一步強(qiáng)化各部門之間的信息傳遞和數(shù)據(jù)分享，促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部各部門乃至整個(gè)供應(yīng)鏈的管理服務(wù)水平。

3.3 庫存管理人才的招募與培養(yǎng) 對(duì)于飼料企業(yè)而言，人力資源管理仍舊是企業(yè)管理體系中十分關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，對(duì)于易腐蝕、易變質(zhì)的飼料產(chǎn)品原材料而言，有責(zé)任心的庫管人員會(huì)定期記錄和反饋庫存物品的狀態(tài)，并能夠在原料出現(xiàn)問題的初期及時(shí)采取應(yīng)急措施，避免給企業(yè)帶來更大的損失；同時(shí)優(yōu)秀的庫管人員在信息管理、物品擺放、倉儲(chǔ)空間設(shè)計(jì)、原料先進(jìn)先出規(guī)則的執(zhí)行等方面，會(huì)給企業(yè)帶來更多的附加價(jià)值。

3.4 控制物流周轉(zhuǎn)成本，轉(zhuǎn)移庫存原材料風(fēng)險(xiǎn)庫存當(dāng)量過高不僅會(huì)給飼料企業(yè)帶來原料變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)增加企業(yè)物流管理層次的成本。首先，庫存原料占用了飼料企業(yè)大量的流動(dòng)資金，飼料企業(yè)本來就存在資金短缺的問題，庫存商品占用過多的流動(dòng)資金，會(huì)提升飼料企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于飼料企業(yè)而言，將原料庫存轉(zhuǎn)移到供應(yīng)商端，或轉(zhuǎn)移給三方物流，會(huì)在很大程度上緩解企業(yè)的資金壓力和原料庫存管理成本。由三方物流負(fù)責(zé)管理庫存，參與生產(chǎn)線的配送，是未來發(fā)展加工制造業(yè)的一種發(fā)展趨勢，這是因?yàn)槿轿锪骶哂懈鼘I(yè)化的硬件設(shè)施、周轉(zhuǎn)用具、管理團(tuán)隊(duì)及配送方案，可以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)端、飼料企業(yè)及三方物流等多方共贏，最重要的是三方物流的存儲(chǔ)條件更加優(yōu)越，可以將季節(jié)性因素對(duì)于原料存儲(chǔ)的不利影響降到最低。

3.5 強(qiáng)化對(duì)飼料企業(yè)供應(yīng)商的規(guī)范管理 供應(yīng)商是飼料產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中的重要節(jié)點(diǎn)，供應(yīng)商原料運(yùn)輸?shù)臏?zhǔn)點(diǎn)率和訂單反應(yīng)速度，對(duì)于飼料企業(yè)而言至關(guān)重要。當(dāng)季節(jié)氣候炎熱潮濕時(shí)，飼料企業(yè)為了防止原料變質(zhì)腐敗，只能采取減少批量提高批次的方法，這就客觀上要求原料供應(yīng)商接收到訂單后快速反應(yīng)，具備及時(shí)供貨和多批次小批量供貨的能力。供應(yīng)商在原料管理方面的經(jīng)驗(yàn)和措施都要強(qiáng)于飼料企業(yè)，因此從產(chǎn)業(yè)鏈分工和專業(yè)化管理的視角來看，供應(yīng)商參與飼料企業(yè)的原料管理或委托三方物流管理，是未來發(fā)展的主流趨勢。而飼料企業(yè)為了規(guī)避供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)至少同時(shí)選擇兩家以上的供應(yīng)商，確保原料供應(yīng)的及時(shí)性和質(zhì)量穩(wěn)定性。

4 結(jié)語

原料庫存控制與管理是飼料企業(yè)經(jīng)營管理過程中的重要環(huán)節(jié)之一，受產(chǎn)品特性影響，飼料產(chǎn)品原材料具有較短的保質(zhì)期，且易受季節(jié)性因素的影響而導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。本文從季節(jié)性的視角考慮，提出一種精益化的庫存管理方式，從訂貨批次、管理方法、廢料利用等不同的角度，優(yōu)化飼料企業(yè)的庫存管理，避免企業(yè)出現(xiàn)較大的原料損失。