體驗(yàn)式教學(xué)在旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用探究

張娟娟

摘 要：教育在不斷的發(fā)展，教育在國家的建設(shè)中變得越來越重要，尤其是旅游管理教學(xué)現(xiàn)在深受喜愛。隨著生活水平的不斷提升，人們對(duì)旅游管理越來越重視，同樣的旅游管理教學(xué)也逐漸的受到人們的重視，在旅游管理教學(xué)中使用體驗(yàn)式教學(xué)，這樣可以使學(xué)生對(duì)旅游管理更加的了解。本文就是對(duì)體驗(yàn)式教學(xué)在旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用進(jìn)行分析，為相關(guān)的研究提供借鑒。

關(guān)鍵詞：體驗(yàn)式教學(xué)；旅游管理教學(xué)；應(yīng)用探究

旅游管理教學(xué)是十分重要的，現(xiàn)在的人們經(jīng)常旅游，對(duì)旅游管理越來重視，學(xué)校也越來越重視旅游管理方面的人才。旅游管理是按照體驗(yàn)式教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)的，利用體驗(yàn)式教學(xué)方法對(duì)整個(gè)旅游管理教學(xué)是十分有利的，使學(xué)生了解旅游管理的內(nèi)涵，參與到實(shí)際的工作中，這樣對(duì)教學(xué)工作是十分有利的。

1 體驗(yàn)與體驗(yàn)式教學(xué)的區(qū)別

1.1 體驗(yàn)的闡述

體驗(yàn)主要是指要設(shè)身處地，親自進(jìn)行查看，這樣的方式就是體驗(yàn)，通過漢語詞典的描述，可以知道體驗(yàn)就是指利用實(shí)踐進(jìn)行事物的基本認(rèn)識(shí)，通過親身經(jīng)歷來感受，體驗(yàn)從本質(zhì)上來說就是利用過去已經(jīng)經(jīng)歷過的事物，通過自己的知覺來理解事物，這就是體驗(yàn)，體驗(yàn)在生活中我們是經(jīng)常遇到的，體驗(yàn)也是我們認(rèn)識(shí)事物的一種方法，自身有著一定的能力。

1.2 體驗(yàn)式教學(xué)的闡述

體驗(yàn)式教學(xué)是一種教學(xué)方法，這種教學(xué)方法在很多的學(xué)科教學(xué)中得到應(yīng)用，但是現(xiàn)在對(duì)于體驗(yàn)式教學(xué)還沒有具體的定論，在這樣的情況下，體驗(yàn)式教學(xué)的應(yīng)用就受到了局限，但是大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為體驗(yàn)式教學(xué)是：體驗(yàn)、形成表象、回憶、概念的形成、能力培養(yǎng)和進(jìn)行實(shí)踐等過程得到的，在這樣的循環(huán)下，就可以深刻的理解體驗(yàn)式教學(xué)，體驗(yàn)式教學(xué)可以根據(jù)學(xué)生的具體認(rèn)知進(jìn)行創(chuàng)造、還原整個(gè)情境的一種教學(xué)方法，這種教學(xué)方法從本質(zhì)上來將就是是學(xué)生親自的深入到整個(gè)學(xué)習(xí)的過程中，還原整個(gè)學(xué)習(xí)的內(nèi)容，包括：情感、發(fā)展、知識(shí)構(gòu)件和生產(chǎn)意識(shí)，在旅游管理中使用這些教學(xué)方式，使整個(gè)旅游管理教學(xué)更加的豐富，學(xué)生可以充分的了解到旅游管理的含義，這樣有助于旅游管理的教學(xué)。

2 旅游管理教學(xué)中體驗(yàn)式教學(xué)方法的實(shí)施

旅游管理教學(xué)有著較強(qiáng)的實(shí)踐性，在實(shí)踐性教學(xué)的過程中，理論的指導(dǎo)是十分重要的，在整個(gè)教學(xué)的過程中不能夠盲目的使用體驗(yàn)式教學(xué)法，需要結(jié)合實(shí)際，將旅游管理與體驗(yàn)式教學(xué)結(jié)合在一起，旅游管理教學(xué)中與體驗(yàn)式教學(xué)方法結(jié)合在一起，需要從以下幾個(gè)方面分析：

2.1 進(jìn)行多元互動(dòng)體驗(yàn)式教學(xué)

多元互動(dòng)體驗(yàn)式教學(xué)就是以某一個(gè)教學(xué)的內(nèi)容為中心，結(jié)合具體的教學(xué)內(nèi)容對(duì)相關(guān)的概念和理論進(jìn)行理解的過程，在旅游管理的教學(xué)中，可以利用講座的形式進(jìn)行教學(xué)，這樣對(duì)整個(gè)教學(xué)是十分有利的，可以在整個(gè)教學(xué)的過程中使用基本的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)，這樣就可以將整個(gè)教學(xué)內(nèi)容全面的梳理，但是現(xiàn)在的旅游管理教學(xué)重視的是學(xué)生的記憶，沒有從本質(zhì)上與旅游這個(gè)行業(yè)聯(lián)系在一起，這樣的教學(xué)模式對(duì)整個(gè)旅游管理教學(xué)是非常不利的，這樣對(duì)于整個(gè)教學(xué)工作有著一定的影響。

2.2 案例式教學(xué)

利用案例式的教學(xué)方式進(jìn)行旅游管理教學(xué)，這樣可以激發(fā)學(xué)生的興趣，對(duì)整個(gè)旅游管理專業(yè)的教學(xué)是十分有利的，除此之外，還要將整個(gè)教學(xué)的內(nèi)容結(jié)合在一起，使用典型的案例案例進(jìn)行教學(xué)，將學(xué)生帶到具體的旅游場(chǎng)景中，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)的理解，整個(gè)教學(xué)的過程都要有旅游管理教師指導(dǎo)，教師通過實(shí)踐進(jìn)行旅游管理的講解，學(xué)生可以充分的感受到旅游管理的氛圍，在環(huán)境的熏陶下進(jìn)行旅游管理的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生在發(fā)生情況時(shí)，解決問題的能力，這樣對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)是十分有利的，除此之外，還可以培養(yǎng)旅游管理學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考的能力，提升了分析問題的能力。

2.3 討論式體驗(yàn)教學(xué)

討論式體驗(yàn)教學(xué)在體驗(yàn)式教學(xué)中也是十分重要的，旅游管理是一個(gè)服務(wù)型的行業(yè)，在旅游管理的過程中，需要利用結(jié)合管理的特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)，這樣可以增加學(xué)生的理解能力，旅游管理就是在管理性的情況下進(jìn)行教學(xué)，旅游管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中需要使用管理的理念，因此，要利用討論式體驗(yàn)教學(xué)來培養(yǎng)學(xué)生思考問題、預(yù)習(xí)與討論相關(guān)內(nèi)容的知識(shí)、表達(dá)自己思想的能力，這一點(diǎn)對(duì)旅游專業(yè)的學(xué)生尤為重要。討論式體驗(yàn)教學(xué)的采納雖然使課堂氣氛有所活躍，但這種方法需要學(xué)生預(yù)先自學(xué)有關(guān)的知識(shí)內(nèi)容，這也使得有些時(shí)候討論式體驗(yàn)教學(xué)的效果并不理想，課堂上學(xué)生的討論能力較弱。

2.4 情景模擬式體驗(yàn)教學(xué)

情景模擬式體驗(yàn)教學(xué)，是遵循反映論的原理，充分利用形象生動(dòng)的教學(xué)情景，通過角色扮演，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒，從而引導(dǎo)學(xué)生對(duì)知識(shí)的整體理解和運(yùn)用。在涉及服務(wù)理念與服務(wù)技巧、管理方式和領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格等問題時(shí)，可采用這一方法。這一方式不僅縮短教學(xué)、師生之間的心理距離，促進(jìn)師生主體角色的形成，而且有助于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)的理解，從而進(jìn)一步提高體驗(yàn)教學(xué)的效果。

3 開展豐富多彩的旅游課外體驗(yàn)

3.1 項(xiàng)目式體驗(yàn)教學(xué)

旅游管理專業(yè)的許多專業(yè)課程可以通過社會(huì)專題的調(diào)研來引導(dǎo)學(xué)生研究探索，從而培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力。開展項(xiàng)目式體驗(yàn)教學(xué)不失為一個(gè)好方法，以《餐飲管理》課程為例，純粹在課堂上講解管理理論是很枯燥的，為使學(xué)生綜合掌握及運(yùn)用本課，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力，教師可以以“開設(shè)一家賺錢的餐廳”為項(xiàng)目主題，要求學(xué)生對(duì)其進(jìn)行總體的規(guī)劃設(shè)計(jì)，從餐廳的選址、客源市場(chǎng)的調(diào)查，到餐廳的功能區(qū)設(shè)計(jì)、菜單的設(shè)計(jì)，再到財(cái)務(wù)預(yù)算、營銷決策、CIS設(shè)計(jì)等，完全讓學(xué)生提出方案，這不但可以讓學(xué)生對(duì)整門課的知識(shí)有一個(gè)總體的掌握，更能提高學(xué)生之間的交流和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。類似《飯店管理》《旅行社管理》等都可以采用這樣的方法，這必然能激發(fā)學(xué)生對(duì)該課程的學(xué)習(xí)熱情，從而更好的掌握該課程的知識(shí)內(nèi)容。

3.2 專業(yè)技能活動(dòng)

旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性非常強(qiáng)，往往需要學(xué)生具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力。為此，需要給學(xué)生積極創(chuàng)造機(jī)會(huì)，讓學(xué)生鍛煉自己的動(dòng)手能力。學(xué)校要積極聯(lián)系旅游企業(yè)進(jìn)行專業(yè)技能觀摩，利用各種社會(huì)資源，為學(xué)生創(chuàng)造復(fù)合型的教學(xué)活動(dòng)體驗(yàn)。例如可以由系里出面倡導(dǎo)，面向全校組織各種雞尾酒會(huì)、導(dǎo)游大賽等，讓旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行具體的策劃、設(shè)計(jì)、布置，然后由旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行具體的服務(wù)，這不但可以豐富學(xué)生的校園生活，又可以檢驗(yàn)學(xué)生組織能力、服務(wù)技能、操作技能等綜合能力，無疑是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)。

4 結(jié)論

將體驗(yàn)式教學(xué)更好地應(yīng)用到旅游管理中，它實(shí)際是一個(gè)綜合的系統(tǒng)創(chuàng)新，除此之外，還需要課程體系改革，實(shí)習(xí)基地的建設(shè)等各個(gè)方面的協(xié)調(diào)配合，這樣才能使體驗(yàn)式教學(xué)的效果達(dá)到最佳狀態(tài)。

參考文獻(xiàn)

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