讓沙漠“披綠生金”的漢森酒業(yè)

李旋，亓桂梅，易黎

（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟(jì)南 250100）

讓沙漠“披綠生金”的漢森酒業(yè)

李旋，亓桂梅，易黎

（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟(jì)南 250100）

漢森酒業(yè)葡萄基地總經(jīng)理高國(guó)平

二十世紀(jì)80年代，著名科學(xué)家錢學(xué)森針對(duì)西部干旱地區(qū)提出了“沙產(chǎn)業(yè)”理論，中國(guó)沙產(chǎn)業(yè)也逐漸受到各地的重視，一批以沙產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的企業(yè)逐步發(fā)展起來(lái)?？偛课挥跒鹾Ｊ械膬?nèi)蒙古漢森酒業(yè)集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱“漢森酒業(yè)”）即是其中極具代表性的企業(yè)之一。

2016年9月初，記者來(lái)到內(nèi)蒙古烏海市，看到的不是前人吟詠過(guò)的無(wú)限蔓延的荒涼，而是郁郁蔥蔥的樹木和片片葡萄園，內(nèi)心受到的震撼無(wú)法用文字形容。

投身“沙產(chǎn)業(yè)”

內(nèi)蒙古烏海市位于賀蘭山東麓北端，地處烏蘭布和、庫(kù)不齊兩大沙漠和毛烏素沙地的交匯處，沙塵暴十分嚴(yán)重。這里夏季炎熱少雨，日照時(shí)間達(dá)3300小時(shí)，晝夜溫差大，年有效積溫在3600 ℃以上，無(wú)霜期達(dá)156～165天，是標(biāo)準(zhǔn)的沙性土，特有的土壤及氣候條件使這里出產(chǎn)的葡萄酸甜平衡，釀出的葡萄酒也獨(dú)具風(fēng)味。

自二十世紀(jì)末，隨著我國(guó)葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的興起，烏海市的家家戶戶也種起了葡萄，但成規(guī)模的葡萄加工企業(yè)為數(shù)不多。漢森酒業(yè)的創(chuàng)始人撖生平看到了葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，于1996年將經(jīng)營(yíng)多年的羊絨衫積攢的資金投入到了種植業(yè)，種了數(shù)千畝釀酒葡萄，并于2001年在烏海市的烏達(dá)區(qū)建立漢森酒廠，實(shí)現(xiàn)了葡萄深加工，正式進(jìn)入葡萄酒產(chǎn)業(yè)。2004年，當(dāng)辛苦經(jīng)營(yíng)的酒廠初露鋒芒的時(shí)候，他也因勞累過(guò)度突發(fā)心臟病離開人世。作為同胞兄弟的撖建平知道，漢森酒廠承接著哥哥的夢(mèng)想和希望，于是，他舍棄了當(dāng)時(shí)如日中天的房地產(chǎn)事業(yè)，親任漢森酒廠的董事長(zhǎng)，專心致力于葡萄酒事業(yè)。

沙漠披綠裝

為了改善烏海市的生態(tài)環(huán)境，2006年，政府為漢森酒業(yè)在海勃灣區(qū)提供了3600畝土地，并且無(wú)償使用，漢森酒業(yè)在此建起了漢森酒莊。

在沙漠種葡萄是一項(xiàng)艱難的工程，葡萄基地總經(jīng)理高國(guó)平向記者講述了種植的艱辛：荒漠中種植葡萄成本非常高，從平整土地、修路、鋪設(shè)管道，再到葡萄栽培成活，一畝地要投入上萬(wàn)元，再加上葡萄產(chǎn)業(yè)是個(gè)慢產(chǎn)業(yè)，三四年內(nèi)看不到效益。高國(guó)平說(shuō)，公司發(fā)展前期，基本靠集團(tuán)的其他產(chǎn)業(yè)貼補(bǔ)。

另外，受到氣候因素的影響，烏海年平均降水量只有160 mm，蒸發(fā)量高達(dá)3480 mm，蒸發(fā)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于降水量，只能引入黃河水灌溉；再加上狂風(fēng)肆虐，大風(fēng)從3月份一直持續(xù)到6月份。因?yàn)槠咸逊N植前期固定性比較差，必須要有密集的防護(hù)林進(jìn)行防風(fēng)保護(hù)才有可能成活，經(jīng)常是種一茬死一茬，然后再補(bǔ)一茬。記者看到，在漢森酒莊周圍的園區(qū)中，十余年的基地也存在比較嚴(yán)重的缺株問(wèn)題。

高國(guó)平告訴記者，由于氣候和土壤原因，這里的葡萄產(chǎn)量特別低，內(nèi)地葡萄園因產(chǎn)量太高，往往進(jìn)行限產(chǎn)，而這里畝產(chǎn)量能達(dá)到500千克已很不容易。不過(guò)，這也為釀造葡萄酒提供了優(yōu)質(zhì)原料。

即使困難重重，漢森人也從來(lái)沒(méi)有產(chǎn)生放棄的念頭，他們堅(jiān)信這里可以種出優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，可以釀造高品質(zhì)的葡萄酒。通過(guò)引進(jìn)法國(guó)的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄苗木，使用以色列滴灌技術(shù)，利用黃河水資源，施用生物有機(jī)肥，在與沙魔若干回合的較量之后，漢森人在浩瀚無(wú)垠的沙漠上建造了綠洲。漢森酒業(yè)用實(shí)際行動(dòng)證明，沙漠上可以種葡萄。

隨著漢森葡萄酒銷量不斷擴(kuò)大，烏?；厮a(chǎn)的葡萄已經(jīng)滿足不了原料需求，每年都到寧夏紅寺堡產(chǎn)區(qū)收購(gòu)大量葡萄，5000噸的收購(gòu)量可消化當(dāng)?shù)乜偖a(chǎn)量的一半以上。寧夏政府看到漢森酒業(yè)的需求和發(fā)展前景，2011年在紅寺堡為漢森提供了1萬(wàn)畝的山地，并提出一個(gè)建議：不要整平土地，盡量保持原有的生態(tài)環(huán)境。高國(guó)平說(shuō)，像這樣完全按照原有地形進(jìn)行種植的基地在國(guó)內(nèi)并不多見。他認(rèn)為，當(dāng)初沒(méi)有平地真是一個(gè)明智和正確的選擇，這既節(jié)省了費(fèi)用，保持了原有風(fēng)貌，又使葡萄生長(zhǎng)在高低不平的山坡上，增加了光照時(shí)間和面積?；夭捎棉r(nóng)戶承包的管理方式，工資和產(chǎn)量掛鉤，提高了農(nóng)戶的積極性和責(zé)任心。經(jīng)過(guò)幾年的努力，葡萄長(zhǎng)勢(shì)喜人，幾乎沒(méi)有缺株斷壟現(xiàn)象，第三年畝產(chǎn)就達(dá)500千克，這在當(dāng)?shù)厥呛苌僖姷?。他表示，看著如此大面積光禿禿的山地變?yōu)榇T果累累的葡萄園，自己感到非常自豪。現(xiàn)在，他的生活中已經(jīng)離不開這些基地，每天都到葡萄園里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，心里才踏實(shí)。

在烏海和紅寺堡種植基地成功的基礎(chǔ)上，漢森酒業(yè)又在鄂爾多斯市發(fā)展有機(jī)葡萄基地近5萬(wàn)畝。

打造“沙漠有機(jī)葡萄酒”品牌

俗話說(shuō)，民以食為天，食以安為先。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越重視食品安全與健康。漢森酒業(yè)敏銳的抓住了這一信號(hào)，打造“沙漠有機(jī)葡萄酒”品牌，公司以有機(jī)葡萄酒為主打產(chǎn)品，在種植、生產(chǎn)、加工過(guò)程中禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥，主要以天然的牛羊糞為肥料。在全球環(huán)境污染和生態(tài)危機(jī)如此嚴(yán)重的情況下，漢森人一心一意在潔凈的沙土上種植安全的葡萄，釀造放心的葡萄酒。2007年，漢森的葡萄與葡萄酒獲得了有機(jī)食品國(guó)家認(rèn)證，2014年獲得歐盟有機(jī)雙認(rèn)證。

目前，我國(guó)葡萄酒企業(yè)正在經(jīng)歷一個(gè)艱難的瓶頸期，公司必須有所創(chuàng)新才能繼續(xù)發(fā)展。漢森在打造有機(jī)葡萄酒品牌的同時(shí)，不斷研發(fā)新款葡萄酒。調(diào)研人員發(fā)現(xiàn)，葡萄酒泡洋蔥在民間是良好的保健方法，但這樣泡出的葡萄酒洋蔥味太重，與葡萄酒的香味不協(xié)調(diào)，如果長(zhǎng)時(shí)間存放還容易出現(xiàn)混濁。為了解決這一問(wèn)題，科研人員結(jié)合閃蒸、低溫混合發(fā)酵等多種技術(shù)，將洋蔥中的干物質(zhì)提取出來(lái)，研發(fā)出洋蔥味較淡并保留洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的洋蔥葡萄酒。洋蔥葡萄酒一經(jīng)推出就贏得了消費(fèi)者的廣泛好評(píng)，提高了公司知名度，也帶動(dòng)了其他產(chǎn)品的銷售，銷售額由原來(lái)的幾千萬(wàn)元提高到上億元。在我國(guó)大部分酒莊面臨賣酒難的困境時(shí)，漢森人通過(guò)不斷的創(chuàng)新贏得了大市場(chǎng)。

由于漢森人的用心和漢森酒的品質(zhì)，漢森酒業(yè)已經(jīng)獲得了上百塊獎(jiǎng)牌，獎(jiǎng)狀布滿了整個(gè)墻面，“漢森”商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。目前，漢森已獲得歐洲6國(guó)、澳大利亞、日韓和中國(guó)香港的出口許可。

如今，漢森酒業(yè)擁有干紅、窖藏、典藏、珍藏等六大系列100余款產(chǎn)品，除了供應(yīng)內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，還銷往北京、成都、浙江、福建、昆明等地，2015年葡萄酒實(shí)現(xiàn)銷售收入1.5億元。

承載夢(mèng)想，重新起航

2016年，是漢森成立的第十五個(gè)年頭，漢森酒業(yè)在烏蘭布和沙漠上開辟了10萬(wàn)畝有機(jī)葡萄種植基地，建成了國(guó)家級(jí)“標(biāo)準(zhǔn)化釀酒葡萄種植示范基地”，已成為內(nèi)蒙古自治區(qū)扶貧龍頭企業(yè)、國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、烏海農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。2011年，漢森酒莊被命名為“國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)”。

目前，烏海市已有鮮食、釀酒葡萄種植面積3.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量8000噸，成為烏海市的支柱產(chǎn)業(yè)，漢森酒莊是內(nèi)蒙古西部引以為豪的葡萄酒產(chǎn)業(yè)巨頭，承載了這里的葡萄酒夢(mèng)想。問(wèn)及今后的發(fā)展前景，高國(guó)平表示，漢森酒業(yè)將繼續(xù)植根烏海，以此為新的起點(diǎn)不斷創(chuàng)新，使黃沙變“黃金”，為沙漠留住綠色和美麗。

漢森酒業(yè)的紅寺堡基地