鮮食葡萄水平連棚架“傾斜主干水平龍干”樹形改造技術(shù)和應(yīng)用

蘇學(xué)德，郭紹杰，李銘，李鵬程，袁余

（新疆農(nóng)墾科學(xué)院林園研究所，新疆石河子 832000）

鮮食葡萄水平連棚架“傾斜主干水平龍干”樹形改造技術(shù)和應(yīng)用

蘇學(xué)德，郭紹杰，李銘，李鵬程，袁余

（新疆農(nóng)墾科學(xué)院林園研究所，新疆石河子 832000）

在我國北方埋土地區(qū)，鮮食葡萄采用水平連棚架“傾斜主干水平龍干”樹形進(jìn)行栽培，容易控制產(chǎn)量，提升果實品質(zhì)，成熟期早，均一性好；結(jié)果部位高，通風(fēng)透光條件好，降低了病蟲害發(fā)生；便于簡易管理、機械化操作和埋土作業(yè)。

鮮食葡萄；水平連棚架；“傾斜主干水平龍干”樹形；改造技術(shù)

目前，我國北方鮮食葡萄的栽培模式主要采用龍干樹形和棚架為主，在進(jìn)入盛果期以后，管理難度加大，尤其是大樹齡的葡萄，由于樹體修剪不到位，結(jié)果部位外移，結(jié)果枝數(shù)量減少，造成產(chǎn)量降低。其次，花果管理技術(shù)滯后，葡萄發(fā)芽、開花、著色及成熟時間不一致，導(dǎo)致鮮果品質(zhì)一般、外觀不美、商品果等級率低，上市時間晚，經(jīng)濟效益相對比較低[1]。而發(fā)達(dá)國家的鮮食葡萄生產(chǎn)多以市場為導(dǎo)向，以質(zhì)量為核心，大多采用精準(zhǔn)化技術(shù)集成應(yīng)用。葡萄架式和樹形主要采用“高（高干）、寬（寬行）、垂（垂枝）”栽培方式，此栽培模式生產(chǎn)的葡萄具有品質(zhì)好、產(chǎn)量高、病害輕、光能利用率高及管理省工等特點[2]。本項目研究推廣團隊借鑒發(fā)達(dá)國家及南方避雨栽培模式基礎(chǔ)上，積極探索，進(jìn)行了大量的試驗，將原有的籬架及棚架改造成“傾斜主干水平龍干”樹形，并在生產(chǎn)上進(jìn)行了推廣，取得了良好的效果。

1 傾斜主干水平龍干

鮮食葡萄“傾斜主干水平龍干”樹形即“廠”字形樹形，單蔓斜拉30～45°向上延伸，綁縛到1.7 m處的第二層水平鋼筋上，與下一株水平架面上的龍干相接，龍干主蔓形成在第二層鋼筋上，各株結(jié)果部位首尾相連。龍干主蔓水平延長部分按照10～15 cm選留一個新梢，使其向兩側(cè)水平伸展，新梢呈魚刺狀排列在水平棚架面，形成“廠”字形樹形。該樹形的特點是：控制鮮食葡萄產(chǎn)量、提升果實品質(zhì)、簡化栽培技術(shù)、便于埋土。

圖1 鮮食葡萄傳統(tǒng)的水平連棚架龍干樹形（左）和“廠”字形樹形（右）結(jié)構(gòu)示意圖

2 水平連棚架搭建

2.1 水泥柱選擇和埋設(shè)

架柱采用水泥柱，水泥柱標(biāo)準(zhǔn)：280 cm×10 cm×12 cm，預(yù)制時內(nèi)設(shè)置鋼筋（Φ 4 mm）4根，中間加五道箍。水泥柱埋入地下0.6 m，露出地面2.2 m。順行柱間距5 m，距離定植行40 cm，每667 m2需架柱約38根。

2.2 水平連棚架布置

鮮食葡萄棚架采用水平連棚架，一般以南北向為宜。葡萄架面沿行向拉（Φ 2.5 mm）絲8道，其中2道固定在水泥柱中，距地面90 cm處設(shè)第一道，間隔80cm設(shè)第二道，第二道采用Φ 5～6 mm冷拔絲；另外6道鋼絲按葡萄行向拉在水平棚架的冷拔絲上，水平棚架面上共計6道鋼絲，幅寬2.6 m。在行向兩側(cè)各有三道鋼絲，第一、二、三道鋼絲間距分別為30 cm、60 cm、10 cm。前后柱間距與行距相等為3.5 m。

行間前后架柱用一根Φ 4 mm的冷拔絲，從前柱頂處拉向后柱柱頂處，不剪斷冷拔絲，連續(xù)向后牽引，一直到地邊的邊干固定，然后從前往后用拉絲將頂部的冷拔絲與水泥桿斜拉成一定的角度固定。每行兩端架桿設(shè)置外牽引式地錨，地錨樁采用不短于50cm的水泥桿。

3 整形修剪

3.1 除萌定芽

發(fā)芽后，根據(jù)發(fā)芽情況和密度進(jìn)行除萌定芽，一般情況下傾斜主干上萌蘗全部去除，水平龍干上萌蘗每隔10～15 cm左右定芽，去除背上背下芽。每個結(jié)果母枝選留1～3個健壯新梢。

3.2 枝梢綁縛

新梢生長至60 cm左右不易被碰斷時開始綁縛，使新梢在棚架面上呈魚刺狀分布。

3.3 摘心

新梢前期不摘心。待新梢長至棚架部分第三道鋼絲以外時，將第三道鋼絲以外下垂的新梢全部剪除，保證兩行葡萄間留有1m左右的通風(fēng)帶。

3.4 冬季修剪

從秋季初霜后開始，至封凍前結(jié)束，時間在10月中下旬。高度在170 cm水平主蔓，間隔10～15 cm留一個結(jié)果枝，全樹留20～25個結(jié)果枝組，延長枝在3.5～4.5 m處，粗度0.8 cm的飽滿芽處剪截。

4 花果管理

4.1 定穗

為保證果穗盡可能穗形良好，定穗時單枝單穗；過弱枝不留果穗；延長枝不留果穗；在開花前一周去除果穗1/3～1/4穗尖，促進(jìn)分枝發(fā)育，果粒發(fā)育一致，整齊。

4.2 疏果

坐果后，在生理落果結(jié)束后開始疏果，10 d內(nèi)完成。疏果方法：去除歧肩穗，對留下的小穗在中間部分間隔去除2～3個（盡量使其互相之間成120°角），對于最上面的兩個較大的小穗，提起后剪去腋下果粒。疏果完成后，每穗果留8～10個小穗，紅地球每穗留果粒60～80粒，其余品種留100～120粒。

4.3 套袋

所有鮮食葡萄必須套袋，套袋具有降低農(nóng)藥殘留、保證食品安全、減輕日灼、減少果銹、保持果實潔凈美觀等作用。

套袋種類：克瑞森無核和弗蕾無核葡萄選用無紡布袋，紅地球可選用白色紙袋。

套袋前準(zhǔn)備：完成葡萄疏果后，噴殺菌劑一次后立即進(jìn)行，套袋過程中如遇下雨，必須重新噴殺菌劑，等待果面干透后進(jìn)行。

套袋時間：從6月底7月初開始，半月內(nèi)結(jié)束。具體時間在上午11點以前和下午6點以后，避開中午高溫時間。避免雨后套袋。

去袋：套紙袋的著色品種在采收前10天左右去袋，綠色品種可帶袋采收。

5 效果評價

長期以來，北方鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)栽培方式普遍采用小棚架或稱之為水平連棚架栽培，主蔓及新梢均倒向南北一面，這種架面內(nèi)部光照不良，致使果穗著色差，可溶性固形物含量偏低。

通過樹形改造可控制產(chǎn)量、提高果實品質(zhì)、促進(jìn)枝條成熟、減少勞動量、便于機械作業(yè)等優(yōu)點[3]。自新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團將“龍干”樹形結(jié)構(gòu)改造為“廠”字形樹形以來，達(dá)到了改善光照狀況，提高漿果品質(zhì)的目的。采用“廠”字形樹形，在行距一定的情況下，增大株距可顯著提高鮮食葡萄的品質(zhì)?！皬S”字形樹形對鮮食葡萄品質(zhì)有顯著效果，一級果率可以達(dá)到90%以上，較常規(guī)種植模式提高15%以上。可溶性固形物較常規(guī)栽培增加10%～15%；果穗重較常規(guī)栽培增加30%～45%；成熟期較常規(guī)栽培分別提前7～20天成熟[4]。采用“廠”字形樹形最大的優(yōu)點是省工、省藥。平均每667 m2較常規(guī)種植模式節(jié)省5～7個工作日（800～1200元/667m2），省藥（250～300元/667m2），常規(guī)種植模式每年打藥8次以上，“廠”字形樹形每年只打藥3次；常規(guī)種植模式每年投入約3500～4000元/667m2，“廠”字形樹形每年投入約2000～2500元/667m2，“廠”字形樹形更便于機械化操作。

目前，兵團團場大部分種植戶已經(jīng)非常認(rèn)可“廠”字形樹形，主要有三個優(yōu)點：

（1）節(jié)省勞動力，增加職工管理定額；

（2）鮮食葡萄品質(zhì)進(jìn)一步提高，產(chǎn)品更加綠色環(huán)保；

（3）降低農(nóng)藥用量及殘留。

6 存在的問題

6.1 如何解決“廠”字形樹形改造過程中對產(chǎn)量的影響

“廠”字形樹形在改造過程中對產(chǎn)量有一定影響，進(jìn)而影響收入。以豐產(chǎn)期紅地球為例，改造當(dāng)年對葡萄產(chǎn)量有一定的影響，但在改造第二年葡萄產(chǎn)量影響不是很大，第三年可以穩(wěn)定在1500 kg以上。

6.2 “廠”字形改造增加的成本問題

在水平連棚架基礎(chǔ)上改良成適合“廠”字形栽培的架式，需投入成本500元/667m2，具體投入包括：承重絲、棚架面增加兩道鋼絲、改造人工費等。

6.3 樹形改造面臨的阻力

“廠”字形樹形推廣難度比較大，雖然該樹形整形技術(shù)優(yōu)點多，但有少部分種植戶還處于觀望狀態(tài)，有所顧慮。其次，雖然部分種植戶已經(jīng)認(rèn)可“廠”字形樹形的優(yōu)點，但優(yōu)質(zhì)優(yōu)價還難以實現(xiàn)。雖然難度比較大，更需要我們耐心引導(dǎo)。

6.4 種植戶認(rèn)知問題

鮮食葡萄“廠”字形樹形推廣過程中主要存在種植戶的認(rèn)知問題。急需推進(jìn)種植戶對該樹形成果的認(rèn)知程度，進(jìn)而全面提高鮮食葡萄的生產(chǎn)技術(shù)水平，形成以“省力、安全、高效”為特征的新疆特色鮮明的現(xiàn)代化葡萄栽培技術(shù)體系，以實現(xiàn)“規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”的目標(biāo)。

7 小結(jié)

總之，鮮食葡萄“廠”字形樹形在改造當(dāng)年對鮮食葡萄產(chǎn)量影響比較大，但在改造第二年雖然產(chǎn)值有所降低，但純收入基本和往年持平，達(dá)到了節(jié)本增效的目的。因此，該樹形的技術(shù)推廣還需要以點帶面的持續(xù)推進(jìn)，通過典型示范引路、科技支撐促進(jìn)，使廣大種植戶看到、聽到、得到實實在在的實惠，才能快速科學(xué)的推進(jìn)新技術(shù)推廣力度，降低技術(shù)模式推廣的風(fēng)險，讓更多的種植戶分享到新技術(shù)新模式帶來的好處。

[1] 王海波, 王寶亮, 王孝娣, 等. 適于埋土防寒地區(qū)露地栽培葡萄的高光效省力化樹形和葉幕形[J]. 中外葡萄與葡萄酒, 2011(4): 45-46.

[2] 任俊鵬, 陶建敏. 葡萄栽培中主要架式、樹形及南方地區(qū)發(fā)展趨勢[J]. 中國果樹信息, 2013, 30(7): 27-29.

[3] 張付春, 潘明啟, 伍新宇, 等. 葡萄埋土防寒區(qū)水平棚架“順溝傾斜龍干”樹形研究初報[J]. 干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究, 2015, 33(5): 68-74.

[4] 郭紹杰, 吳新宏, 蘇學(xué)德, 等. 天山北坡鮮食葡萄“廠”字型整形技術(shù)對品質(zhì)的影響[J]. 北方園藝, 2014(19): 38-40.

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.06.010

2016-07-14

資金資助：新疆兵團科技攻關(guān)與成果轉(zhuǎn)化計劃項目（2015AC012）；新疆兵團青年科技創(chuàng)新資金專項 (2014CB011)；新疆農(nóng)墾科學(xué)院引導(dǎo)計劃項目（67YYD201404）。

蘇學(xué)德，男，副研究員，主要從事葡萄栽培及生理生態(tài)研究。E-mail: suxuede509@126.com