生長調(diào)節(jié)劑對陽光玫瑰葡萄果實品質(zhì)的影響

李秀杰，韓真，李晨，逯志斐，李勃*

（1. 山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2. 蓬萊市葡萄與葡萄酒局，山東蓬萊 265600）

生長調(diào)節(jié)劑對陽光玫瑰葡萄果實品質(zhì)的影響

李秀杰1，韓真1，李晨1，逯志斐2，李勃1*

（1. 山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2. 蓬萊市葡萄與葡萄酒局，山東蓬萊 265600）

以4年生陽光玫瑰葡萄為試材，研究不同濃度的赤霉素（GA3）、吡效?。–PPU）和噻苯?。═DZ）對其果實膨大和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：盛花期和花后12 d使用不同濃度的赤霉素、吡效隆和噻苯隆進(jìn)行處理，顯著促進(jìn)了果實膨大，提高了果品的商品性，但增加了穗梗、果梗直徑，降低了可溶性固形物含量，對果皮著色有一定影響。綜合來看，陽光玫瑰葡萄在盛花期用50 mg/L GA3，在花后12 d 應(yīng)用50 mg/L GA3+3 mg/L TDZ處理膨大效果最好。

植物生長調(diào)節(jié)劑；陽光玫瑰葡萄；果實品質(zhì)

目前消費者對大果粒葡萄的喜好，促使鮮食葡萄向大粒化發(fā)展。赤霉素（GA3）和氯比脲（CPPU）是葡萄栽培中廣泛應(yīng)用的兩種植物生長調(diào)節(jié)劑，具有促進(jìn)果實膨大和實現(xiàn)無核化栽培的作用，取得較好效果，但是針對不同品種使用的濃度有差異。但近幾年有報道，氯吡脲使用不當(dāng)，容易出現(xiàn)著色不良、果粒小、果皮發(fā)澀等問題，造成果實品質(zhì)大幅度降低。噻苯?。═DZ）具有生長素和細(xì)胞分裂素的雙重作用，它誘導(dǎo)植物細(xì)胞分裂的作用效果是細(xì)胞分裂素（6-BA）的100倍，已在國外許多種類植物的組織培養(yǎng)中得到了廣泛應(yīng)用。它作為一種生長調(diào)節(jié)劑，近幾年在葡萄上使用較多，對葡萄果實膨大、增重方面有重要作用。

陽光玫瑰（Shine Muscat）又名“夏音馬斯卡特”、“金華玫瑰”、“亮光玫瑰”，歐美雜交種，是由日本農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)綜合研究機構(gòu)用“安蕓津21號”與“白南”為親本雜交育成，2006年3月9日品種登記。因該品種外形美觀、果肉甜酸適口、有濃郁香味、抗病性和豐產(chǎn)性好等優(yōu)點，近幾年深受消費者喜愛。但陽光玫瑰自然生長條件下果粒偏小，嚴(yán)重影響其商品性能，限制該品種的大面積推廣，因此篩選適宜的生長調(diào)節(jié)劑及濃度對陽光玫瑰葡萄的發(fā)展尤為重要。目前有關(guān)生長調(diào)節(jié)劑對陽光玫瑰葡萄的影響方面的研究鮮有報道。本文旨在篩選最佳生長調(diào)節(jié)劑的處理組合，以提高陽光玫瑰葡萄的商品性，為其生產(chǎn)栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 試材與處理

試驗地點位于山東省泰安市新泰谷里鎮(zhèn)，地處北緯35°54'、東經(jīng)117°45'，屬于溫帶大陸性半濕潤季風(fēng)氣候，雨熱同季。年平均氣溫13 ℃，降水量675.3 mm，日照時數(shù)2527.9 h，無霜期195 d。園地面積3000 m2，地勢平坦，壤土，土層深厚，肥水充足，排灌水條件較好，管理水平較高。

葡萄避雨棚為鍍鋅管連體大棚，長28 m，跨度5.6 m，頂高3 m，肩高2 m。內(nèi)設(shè)雙十字“V”型架，定植行每隔4 m設(shè)一立柱，地上高度2 m，每根立柱搭2根橫梁，下橫梁長50 cm，離地高度70 cm，上橫梁長1 m，離地高度1.2 m，兩道橫梁的兩端各拉一道鐵絲，株行距1.2 m×2 m。避雨棚扣膜時間為每年的3～8月。管理水平中等。

試材為4年生陽光玫瑰，選擇長勢一致的植株，于盛花期蘸穗處理，12 d后進(jìn)行第二次處理，試驗設(shè)6個組合（見表1）。所用藥品施特優(yōu)（氯吡脲），成都施特優(yōu)化工有限公司生產(chǎn)；赤霉素，上海同瑞生物科技有限公司生產(chǎn)；噻苯隆，陜西省咸陽德豐有限責(zé)任公司生產(chǎn)。

1.2 測定方法

采收后測定果實的單穗重、單果重、果粒縱橫徑、穗梗直徑、果梗直徑、果蒂直徑、果刷長度粗度等，果實重量采用百分之一電子天平測定，果實的縱橫徑等用電子游標(biāo)卡尺測定。

可溶性固形物含量用手持式折光儀測定；可滴定酸采用酸堿滴定法。

果實色澤參數(shù)的測定：采用CR-10便攜式色差計（柯尼卡美能達(dá)公司）測定果皮顏色。選取果實赤道部位進(jìn)行測量，10個果實一組，3次重復(fù)，分別測定L、a、b、h值。L表示顏色的亮度，取值范圍為[0,100]，值越小表示所測樣品表面越黑，值越大則越亮越白，L值多與果皮光滑度有關(guān)。a與b表示色度組分，取值范圍均為[-60,60]，a值取正值時為紅色，負(fù)值為綠色，其絕對值越大則紅色或綠色越深；b取正值時為黃色，負(fù)值時為藍(lán)色，絕對值越大則顏色越深。h值代表色調(diào)，即綜合顏色指標(biāo)，取值范圍均為[0, 80]，從0到180依次分為紫紅、紅、橙、黃、黃綠、綠、藍(lán)綠色（h=0，紫紅色；h=90，黃色；h=180，藍(lán)綠色）[1]。

實驗數(shù)據(jù)用Excel和SPSS20.0進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同生長調(diào)節(jié)劑組合對陽光玫瑰葡萄外觀品質(zhì)的影響

由表2可看出，與對照相比，除處理3外，其它處理均顯著增加了陽光玫瑰葡萄的果穗質(zhì)量。果穗質(zhì)量對產(chǎn)量和果穗外觀品質(zhì)有重要影響，從這個指標(biāo)來分析，處理3的果穗質(zhì)量增加最少，與對照比增大效果不顯著，處理4果穗質(zhì)量最大，達(dá)到了400.75 g，為對照的136.88%，表明在增產(chǎn)和改善外觀品質(zhì)方面效果優(yōu)于其它處理；各處理均增加了穗梗直徑，其中處理1、2、3、4穗梗直徑顯著大于對照，處理5與其它各處理差異不顯著；處理3的果梗和果蒂直徑最大，分別為1.74 mm和4.83 mm，處理2次之，和對照相比處理4、5明顯增加了果蒂直徑，對果梗直徑的影響差異不顯著。以上表明生長調(diào)節(jié)劑處理有使穗梗、果梗和果蒂直徑增粗增大的趨勢，添加TDZ復(fù)合處理的葡萄穗梗、果梗直徑明顯小于CPPU處理的。

表1 不同濃度的生長調(diào)節(jié)劑組合

表2 不同膨大劑處理對陽光玫瑰葡萄外觀品質(zhì)的影響

由表2還可看出，不同的生長調(diào)節(jié)劑處理均增加了單果質(zhì)量和縱橫徑，與對照比差異顯著。其中處理4單粒質(zhì)量最大，為9.42 g，和對照比增幅64.40%，處理3單粒質(zhì)量為6.35 g，增幅10.82%，增加幅度最小。

2.2 不同生長調(diào)節(jié)劑組合對陽光玫瑰葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響

果實中可溶性固形物含量是成熟與否的標(biāo)志，含量越高，成熟度越好，品質(zhì)越佳，含酸量是由光合同化作用及呼吸消耗等綜合作用的結(jié)果，酸度越高，品質(zhì)越差[2]。由表3可知，與對照相比，各處理均降低了陽光玫瑰果實的可溶性固形物含量，處理1的可溶性固形物含量為18.49%，其次為處理4的17.06%；植物生長調(diào)節(jié)劑處理對果實含酸量影響不大，差異性不顯著；6個處理中，對照果實固酸比最高，雖然經(jīng)生長調(diào)節(jié)劑處理后降低了固酸比，但固酸比均大于40，保持了較好的食用品質(zhì)。

由表3看出，對照的果刷長度和粗度最大，分別為7.79 mm和1.45 mm，其它各處理的果刷均變短，處理1、4的果刷長度和粗度保持在同一水平上，相互之間差異不顯著，處理2、3果刷長度和粗度最小，二者之間差異不顯著。果刷長度、粗度與葡萄果實的耐貯運性能相關(guān)，一般來說，果刷越長，粗度越大，果實與果柄結(jié)合越緊密，果實不容易落粒，較耐貯運。

2.3 不同濃度的生長調(diào)節(jié)劑對陽光玫瑰葡萄色差值的影響

L值表示顏色的亮度，L值越大，表示果面光亮度越高。一般來說，隨著葡萄果實的生長發(fā)育，果皮色素不斷積累，果面顏色逐漸加深，果皮亮度也會隨之下降，即L值越小，果實的成熟度越好。由表4可見，處理6的L值最小，表明對照的成熟度最好，其次是處理1，處理2、3、4、5的L值較大，且處理3大于處理2，處理5大于處理4，說明兩組處理隨著生長調(diào)節(jié)劑處理濃度的增加成熟度反而降低。

a值是紅綠色差，正值時為紅色，負(fù)值為綠色，絕對值越大紅色或綠色越深。b是黃藍(lán)色差，正值時為黃色，負(fù)值時為藍(lán)色，絕對值越大則顏色越深。a/b是果實表面綜合顏色，絕對值越小，綠色越淺，黃色越深。由表4看出，a值為負(fù)值，b為正值，說明陽光玫瑰果面顏色主要為綠色和黃色，對照的a/b值明顯小于其它各組，說明對照果實表面顏色比其它處理偏黃，成熟度更好，經(jīng)過不同生長調(diào)節(jié)劑處理的果面顏色差別不大。

3 討論與小結(jié)

本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)植物生長調(diào)節(jié)劑處理后，葡萄果實的單果重、產(chǎn)量、果穗外形等得到了明顯改善，提高了果實的商品價值。GA3、CPPU、TDZ在顯著增大果實縱橫徑、單果質(zhì)量和穗質(zhì)量的同時，穗梗直徑、果梗直徑、果蒂直徑也隨之增大，并且不同種類的生長調(diào)節(jié)劑隨著使用濃度的增加，穗梗、果梗加粗， GA3、CPPU、TDZ三種生長調(diào)節(jié)劑中，CPPU對穗梗、果梗的影響最大，導(dǎo)致果穗出現(xiàn)硬化、變脆、易折等問題，這與前人在夏黑、藤稔上研究一致[3-4]，特別是膨大處理后果蒂直徑減小、果刷變短、變細(xì)，果粒很容易從果柄上脫落，并且果穗稍有松動，果粒與果蒂之間便會產(chǎn)生微小的傷痕，使果柄耐拉力急劇下降，是引起膨大果穗容易脫粒的重要因素。

表3 不同濃度的生長調(diào)節(jié)劑對陽光玫瑰內(nèi)在品質(zhì)的影響

表4 不同濃度的生長調(diào)節(jié)劑對陽光玫瑰果實色差值的影響

GA3、CPPU和TDZ處理在增大單粒質(zhì)量、果穗質(zhì)量和果實縱橫徑的同時，普遍降低了可溶性固形物含量，雖然對可滴定酸含量無顯著影響，但糖度的降低會顯著影響果品的內(nèi)在品質(zhì)和口感，這與很多研究者的結(jié)果一致[5-9]。雖然生長調(diào)節(jié)劑對果實品質(zhì)有一定的影響，但一些果粒較小的品種或者無核品種要想提高商品價值，需要進(jìn)行膨大或無核化處理，因此選擇適宜的濃度和配比，把握施用時期和處理次數(shù)就顯得尤為重要。

綜合來看，陽光玫瑰葡萄在盛花期用50 mg/L GA3，花后12 d用50 mg/L GA3+3 mg/L TDZ處理效果最好，或者盛花期用50 mg/L GA3，花后12 d用50 mg/L GA3也能取得較理想的效果。

[1] 任俊鵬, 李小紅, 宋新新, 等. GA3和TDZ對夏黑葡萄果實生長及品質(zhì)的影響. 江西農(nóng)業(yè)學(xué)報, 2013, 25(09): 21-25.

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[3] 紀(jì)長生. 不同膨大劑對無核白雞心葡萄果實生長發(fā)育影響的研究. 農(nóng)業(yè)科技通訊, 2009(4): 66-68.

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Effects of plant growth regulators on Shine Muscat fruit quality

LI Xiujie1, HAN Zhen1, LI Chen1, LU Zhifei2, LI Bo1*
(1. Shandong Institute of Pomology, Taian, Shandong 271000;
2. Penglai Vine and Wine Bureau, Penglai, Shandong 265600)

4-year-old Shine Muscat as the experimental materials, to investigate the effects of different growth regulators formulations on enlarging berries and improving the fruit quality. The results showed that different types and concentrations of growth regulators could increase the weight of berry and cluster of Shine Muscat, but increased spike stalk, fruit stalk and fruit brush diameter, all treatments of different growth regulator formulations signifi cantly decreased the total soluble solids and inhibited fruit coloration. In conclusion, the application of 50 mg/L GA3at full-bloom stage plus 50 mg/L GA3+3 mg/L TDZ in twelve days after fl owering had the best effect on enlarging berries of Shine Muscat.

growth regulator; Shine Muscat; quality

S663.1

A

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.06.004

2016-07-29

山東省重點研發(fā)計劃（2015GGH313001）；泰安市科技發(fā)展計劃（2014NS54）

李秀杰（1980-），女，碩士，助理研究員，主要從事葡萄栽培生理與育種研究。E-mail: lixiujie-2007@163.com

★通訊作者：李勃，男，博士，副研究員，主要從事葡萄栽培生理與育種研究。E-mail: sdtalibo@163.com