秋來食菊正當(dāng)時

段梅紅

為什么跑不動時咬牙堅持一會兒就會好？

你跑了1000米，感到極其疲勞、心率劇增，感覺很難支撐下去，但當(dāng)你跑到2000米，一下子感到?jīng)]那么難受了，這在生理學(xué)中稱為“第二次呼吸”，也稱“極點(diǎn)”現(xiàn)象。極點(diǎn)一般是劇烈運(yùn)動的開始階段，運(yùn)動系統(tǒng)開始大量耗能，但是由植物性神經(jīng)控制的內(nèi)臟器官的活動不能滿足軀體神經(jīng)系統(tǒng)控制的運(yùn)動系統(tǒng)的需要，就會出現(xiàn)惡心、嘔吐、動作遲緩、心率劇增等現(xiàn)象，我們稱之為“極點(diǎn)”。當(dāng)“極點(diǎn)”出現(xiàn)后的一定時間，由植物性神經(jīng)系統(tǒng)控制的內(nèi)臟器官的活動漸漸與由軀體神經(jīng)系統(tǒng)支配的運(yùn)動系統(tǒng)的活動相適應(yīng)，“極點(diǎn)”癥狀就會明顯減弱。所以，運(yùn)動的時候請不要輕易放棄，只要再堅持一下，就能有效地克服“極點(diǎn)”所帶來的不適感。

（周露 提供）

天才為啥大多暴脾氣？

很多天才脾氣火暴，這是為什么呢？荷蘭阿姆斯特丹大學(xué)的科學(xué)家招了一組學(xué)生志愿者，讓一半的學(xué)生回憶憤怒的事，并寫一篇短文，另一半學(xué)生則被要求產(chǎn)生悲傷的情緒。隨后，考察學(xué)生的創(chuàng)造力。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，“憤怒”一組的學(xué)生能夠產(chǎn)生更多的靈感。憤怒者們在“無序創(chuàng)新”（又稱“無結(jié)構(gòu)思考”）時的表現(xiàn)也更加出色。天馬行空的思維對創(chuàng)造發(fā)明至關(guān)重要。而創(chuàng)造力不過是思維的跳躍能力而已。憤怒能讓人更加積極地調(diào)用各種資源。科學(xué)家認(rèn)為，壞脾氣對很多社會技能也有好處，如加強(qiáng)語言組織能力、提高記憶力、讓我們更具說服力等。還有研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)情緒低落時，人們能更加敏銳地注意到社會中的各種信息，還能鼓勵人們更加公平地對待他人。

（楊陽 提供）

夫妻或情侶相處久了為何有夫妻相？

夫妻或情侶相處越久，是不是越有“夫妻相”？美國密歇根大學(xué)的科學(xué)家進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，生活越久的夫妻或情侶，他們的夫妻相越明顯。相處數(shù)十年的夫妻，在腎臟功能、膽固醇指數(shù)等測試結(jié)果上，都有驚人的相似度。專家表示，由于夫妻擁有共同的生活方式，所以在體重、用餐質(zhì)量、睡眠長度甚至表情及皺紋等方面都會有相似之處。當(dāng)兩個人朝夕相處時，會相互模仿面部表情。如果伴侶中的一方笑口常開，另一方的嘴角也會出現(xiàn)笑紋。專家還指出，人們在尋找伴侶時，會傾向選擇與自己相同種族、教育程度和年紀(jì)相當(dāng)，或是擁有類似經(jīng)驗(yàn)的對象。

（林泉 提供）

抑郁癥是壓力太大造成的嗎？

科學(xué)研究表明，抑郁癥的發(fā)生，遺傳占近50%，屬于內(nèi)因；剩下的是外界因素，包括壓力等。抑郁癥患者是內(nèi)因和外因交互作用。很多人不知道如何判斷自己對壓力的承受能力。專家認(rèn)為，判斷壓力是不是太大了、是不是無法承受，其實(shí)很簡單：你感覺不到快樂，你感覺到痛苦，這種壓力就是你不能承受的。

（楊陽 提供）

【責(zé)任編輯】蒲 暉

菊之功 花之妙

陽歷的10月是農(nóng)歷的九月，此時正是菊花盛開的時候，所以又稱“菊月”。在“菊月”里的重陽節(jié)時，人們登高、賞菊，吃花糕、飲美酒，都與菊花有關(guān)，可謂“秋來食菊正當(dāng)時”。

菊花，是菊科植物菊的頭狀花序，又名甘菊、真菊、金蕊、家菊、鞠華等。它的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、鉀、鈉、鈣、鐵、磷等。應(yīng)該說，菊花的營養(yǎng)挺全面。

我國的飲食文化向來講究“醫(yī)食同源”， 如果歸納一下便會發(fā)現(xiàn)，菊花在這一點(diǎn)上的表現(xiàn)可謂淋漓盡致。菊花味甘微苦，但甘而不膩，苦而不燥，性微寒，入肺、肝經(jīng)，因此能疏散風(fēng)熱，清肝明目，清熱解毒，是治療外感風(fēng)熱、目赤腫痛的常用食藥用品?！侗静菥V目》中就有記載：菊花能清熱解毒、瀉火明目、利咽疏肝。

菊花含有微量樟腦和菊油環(huán)酮等揮發(fā)油成分，因而能“通關(guān)竅、利滯氣”，去除頭痛、眩暈、心胸?zé)岬劝Y。

研究發(fā)現(xiàn)，菊花具有鎮(zhèn)靜、降壓、擴(kuò)張冠狀動脈的作用，因而對冠心病、高血壓及動脈硬化癥有較好的食療作用。菊花含有殺菌力強(qiáng)的黃酮類物質(zhì)，對熱毒瘡瘍、紅腫熱痛有抗菌消炎作用。

品味菊花好營養(yǎng)

經(jīng)典品味菊花茶

菊花茶大概是食用菊花的經(jīng)典之作了。不用加其他茶葉，只將干燥后的菊花泡水或煮來喝就可以了，無論冬夏，熱品冷喝，都是絕佳飲品。還可加入冰糖，氣味芬芳，甘甜舒爽。不光好喝，菊花茶還能生津、祛風(fēng)、潤喉、養(yǎng)目、解酒、清熱、解毒。

經(jīng)常使用電腦會令人眼睛干澀難受，嚴(yán)重時會出現(xiàn)流淚、視物模糊的情況。于是網(wǎng)上的白領(lǐng)論壇中開始有人推薦用菊花泡茶，然后用蒸汽來熏眼部。這個方法不錯，因?yàn)闊岱罂梢源龠M(jìn)眼睛局部的血液循環(huán)，而菊花中含明目效果的成分會隨熱氣進(jìn)入眼部。其實(shí)，菊花歷來有“眼科要藥”的美稱。平日泡一杯菊花茶喝，能有效消退眼睛的疲勞癥狀，如果每天能喝三四杯，對恢復(fù)視力也很有幫助。

廚房實(shí)操菊花肴

菊花粥是最常見的菊花食譜。將菊花與粳米同煮成粥，清爽鮮香，能靜心除煩、清肝健脾。把決明子稍炒，取糯米、菊花共煮，這種菊花決明子粥特別適合高血壓、高血脂癥和習(xí)慣性便秘者食用。

用菊花與豬肉炒食或與魚肉、雞肉煮食的菊花肉片，具有補(bǔ)肝明目、疏風(fēng)清熱的功效，但補(bǔ)而不膩，清心爽口，特別適合頭暈?zāi)垦！⑹秤患?、心胸?zé)峄蝮w虛瘦弱者食用。

菊花酒，用菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，味道清涼甘美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效，適用于中老年人飲用。吃菊花糕、飲菊花酒是我國重陽節(jié)的重要活動內(nèi)容，也被賦予吉祥、長壽的寓意?！段骶╇s記》曰：“九月九日佩茱萸，食蓬餌（即菊花糕），飲菊花酒，令人長壽?！?/p>

外用菊花護(hù)健康

用菊護(hù)眼

前文說過，菊花歷來有“眼科要藥”之譽(yù)。據(jù)《清宮慈禧醫(yī)案》記載：慈禧太后多年患

眼疾，在她的處方中，菊花用得最多，且常作為主藥使用。對于護(hù)眼而言，菊花除了沖水代茶飲或用作湯劑煎服外，有些用法還很有意思。

很多年輕女性都有這樣的體驗(yàn)：由于睡前喝了太多的水，第二天清晨起床后眼睛就會浮腫。用棉花蘸些菊花茶液，涂在眼睛四周，很快浮腫就會消失。除涂抹外，還可以用菊來“洗眼”，即凈面后洗目。我國民間就有很多“洗眼方”，如“桑菊洗目方”“清熱明目洗眼方”“清目養(yǎng)陰洗眼方”等。

用菊護(hù)嗓

話多傷氣，但首先傷的是嗓。長時間唱歌、冬日里空氣干燥等都會使人嗓子不舒服，又干又癢。這種情況下，除了休息外，用熱熏氣療法可有效緩解癥狀。

熱熏氣療法是指將口腔張開，以適當(dāng)?shù)木嚯x對著有熱氣的水杯，讓熱氣緩緩進(jìn)入口腔，濕潤的熱氣會有效緩解咽喉部的不適和口腔黏膜的干燥癥狀。既然一杯熱水即可完成熱熏氣療法，那何不把熱水換成菊花茶呢。菊花本來就能清熱利咽，還有芳香的氣味。

用菊護(hù)膚

菊花含有豐富的香精油、菊色素，能有效抑制黑色素的產(chǎn)生。把質(zhì)好洗凈的菊花搗爛，與蛋清拌勻敷在臉上，可美白肌膚，去除皺紋。怎么樣？馬上做個菊花面膜吧。

用菊護(hù)體

最好在入秋時，采朵大且豐滿的菊花，曬干后裝入枕中。也可去中藥店購買干的野菊花，和萱草一起裝入枕套。菊花枕頭清香芬芳，一覺醒來，不僅明目，還能使心情變得舒暢、開朗起來，很適合那些因肝經(jīng)郁熱而頭昏、失眠及患高血壓的人。

這里給開車族提個建議：做個菊花小枕頭放在車?yán)铮粌H能緩解駕駛疲勞，還能使車內(nèi)溢滿菊花的清香。

秋來冬到，腿部很易受涼。把菊花、陳艾葉搗碎成粗末，裝入紗布袋，做成菊花護(hù)膝，可祛風(fēng)除濕、消腫止痛。

用菊護(hù)屋

研究發(fā)現(xiàn)，菊花不畏煙塵污染，對一些有害氣體有不同程度的吸收和凈化能力。特別是母菊花（也叫“洋甘菊”），在使人生畏的較高濃度的二氧化硫的空氣中也能茁壯成長、枝繁葉茂，其抗污能力和凈化能力都十分強(qiáng)大。由此可見，多種菊花能凈化空氣，多食多用菊花對人體健康也大有好處。

【責(zé)任編輯】張小萌