酒釀米粑

藍草飄香

酒釀米粑是武漢人過早常吃的食物，散發(fā)著淡淡的酒釀香，吃起來松軟可口，形似西式早餐的松餅，骨子里卻是地道的中國味。

用料：

黏米粉100克，酒釀40克，糖15克，酵母2克，水80毫升。

做法：

1.將所有原料混合成面糊，攪拌均勻至面糊順滑，無顆粒感。面糊在常溫下發(fā)酵半小時，或在冰箱中冷藏發(fā)酵3～4小時。

2.平底鍋不放油，燒熱后倒入一勺面糊，面糊表面冒出密集的氣泡后翻面，加熱半分鐘左右即可。

廚房小語：

煎好的酒釀米粑可搭配豆沙、果醬等食用，夾油條也是不錯的選擇。