千年佳釀潞州酒

陳之秀++王潞珍

州（現(xiàn)山西省長治市）是著名的釀酒之鄉(xiāng)，有著悠遠(yuǎn)深厚的歷史文化底蘊(yùn)。如果從殷商微子家廚劉氏尋鳳泉釀酒的傳說算起，至今已有3000多年的釀造史。劉氏后裔代傳代善，到了中唐時期，唐明皇李隆基賜酒名“唐宮悅”，并兩次減免百姓賦稅8年，使得當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)規(guī)模壯大，酒坊盛極一時，后來才有了李隆基三巡潞州的佳話。有詩曾這樣記述當(dāng)時的酒宴盛況：“宮里府外燈連彩，街頭巷尾笙和歌，夜闌霜起歸者少，陌路相逢醉人多?！痹尾省毒菩∈贰酚小奥褐萦姓渲榧t”的記載，清代李汝珍的《鏡花緣》也有山西潞安酒的記載。到了清乾隆三十二年的鳳棲橋老號“德勝酒坊”已形成了《唐宮悅酒采曲要略》和《唐宮悅酒醞釀秘法》的系統(tǒng)理論，直至建國初期的1952年被當(dāng)時的潞城邊區(qū)酒坊所接管，1974年將邊區(qū)酒坊改為國營潞城縣酒廠，2006年改制為山西省潞州市鳳棲橋釀業(yè)有限公司。

該公司地處晉冀豫三省通衢素有“商賈云集旱馬頭”美譽(yù)的微子古鎮(zhèn)，四面環(huán)山，地勢西北高，東南低，早晚溫差大，光照時間長，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季分明，更有鳳泉之甘美，是典型的釀酒小氣候。

如今，老潞州酒仍秉承傳統(tǒng)工藝，沿襲傳世秘方，憑借鳳泉之水，訂單種植高粱，純糧固態(tài)分缸發(fā)酵，釀造清香型大曲白酒，人工裝甑蒸餾，壇存窖藏三年以上，生產(chǎn)技藝受國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)。

老潞州酒眼觀其色“清、澈、凈”，鼻聞其香“酯、醇、濃”，口嘗其味“綿、甜、爽”，空杯留香余味長，具有勁而不炸、甜而不膩、多不上頭、易于恢復(fù)等特點(diǎn)。

該公司始終堅(jiān)守傳統(tǒng)、專注品質(zhì)，以《質(zhì)量宣言》表達(dá)心聲；以“定量生產(chǎn)、限量銷售”鞏固誠信；“積善修身，厚德奉天”是廠訓(xùn)，通過產(chǎn)品把愛傳遞到千家萬戶是企業(yè)追求的境界！公司是山西省質(zhì)量信譽(yù)AAA級企業(yè)、獲得山西省著名商標(biāo)稱號。

在新的歷史時期，老潞州酒扛起振興上黨酒企的大旗，以山西潞州府酒業(yè)有限公司為運(yùn)營中心，以產(chǎn)品質(zhì)量為基礎(chǔ)，帶動品質(zhì)、品牌的雙向發(fā)展，公司生產(chǎn)經(jīng)營的每一個產(chǎn)品，確保全部采用純糧固態(tài)分離發(fā)酵釀造，有嚴(yán)格的規(guī)章制度來約束、監(jiān)督對產(chǎn)品質(zhì)量不負(fù)責(zé)的行為！