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      小店王

      2016-12-19 11:48:06何鑫業(yè)
      大眾電視(藍天下) 2016年10期
      關(guān)鍵詞:肉餅丫頭小店

      文/何鑫業(yè)

      小店王

      文/何鑫業(yè)

      小店王姓鐘,鐘師傅,在吃食一條街開了一家糟貨店,人稱小店王。

      第一次,我不遠萬里找到他的時候,他說:“勿好意思!打烊哉。”我說:“同志??!太陽剛剛落山哎?”他,朝我看看,說:“勿好意思,……明早來過!”

      第二次去,干脆下午四點十五分到,不料,居然鐵將軍關(guān)門。我這次有點怒,又覺得不可思議,就用店門口的電話給他打:“老板同志,……有八個人在等你,還有兩位國際友人,現(xiàn)在北京時間剛剛十六點四十分,你千萬不要告訴我‘打烊哉,明早來過’!”電話那頭傳來的聲音,你絕對想不到,絕對只好人厥倒,他說:“阿哥哎!今朝禮拜天,關(guān)門歇業(yè)!”

      我說:“禮拜六禮拜天,反而關(guān)門?”他說:“是啊……”我說:“為什么?”他說:“沒有為什么?!蔽艺f:“總有個道理的啰?”他說:“要聽道理是勿是?那么,你告訴我算了,國定假勿休息,我禮拜一禮拜五賺的鈔票,到啥個辰光用?……”

      第三次,等到終于吃到他的肉餅蒸霉千張的時候,發(fā)生了驚人的一幕,顛覆了我有生以來的吃食價值觀。

      當時,他讓他老婆把蒸好的菜端上來,放好。我看了,覺得賣相很好,下面是層層疊疊的千張,上面攤了一層嫩紅的肉餅子。我拿起筷子,夾了一小塊肉餅,剛剛夾起來,沒想到,小店王看見了,疾步過來,說:“看在吃客的份上,老大,……這個肉餅子勿是吃的!”我沒有反應過來,我說:“不是吃的,是干什么的?”他說:“……是調(diào)味的?!蔽艺f:“……什么時候,肉餅子像花椒八角桂皮那樣,成了不能吃的佐料?……什么時候,中國已經(jīng)偉大到肉餅子僅僅是佐料的年代?”小店王輕描淡寫地回了一句:“……勿好意思,本店就是?!?/p>

      第四次,已經(jīng)熟到可以摸他頭皮的時候,他才說他這只菜的玄妙之道,他說:“當年,金庸金先生到店里來,說,我這個菜叫‘公主服侍丫頭’。……噢!勿是我說的,是金庸先生說的,他說,肉餅子是公主,霉千張是丫頭……”

      我趁機打趣:“照你這樣說起來,莫非道,鐘師母是公主,正在服侍你這塊霉千張?”鐘師傅搶過我的話,說:“勿是這樣的,這個要聽我說。……我們家里與眾勿同,我們家里,灶頭間是太上老君,吃客是如來佛,老婆是觀音菩薩,兒子是海龍王,只有我是的的刮刮的霉千張……而且,是,倒霉的霉!”

      第五次去的時候,繼續(xù)吃他的霉貨,霉豆腐霉千張霉冬瓜霉莧菜梗。這次是約好了,趁禮拜六不開張,只有我們兩人,關(guān)起門來吃飯。

      席間,他問我:“何先生,我問儂,儂是讀書人,……儂曉勿曉得,人為啥個道理要吃霉貨?”我回答得很肯定:“……當然是為了保存,不二法門,別無他意!”他說:“錯!……錯掉哉!我告訴儂啦,……肉,腌腌是為了保存,雞,糟糟是為了口味,豆腐千張霉霉,絕對比我的公主服侍丫頭還要偉大,……是為了把素的菜變成葷菜!……儂勿曉得吧?”

      我說:“不要說結(jié)論,……說道理!”他說:“好,我們說道理,……千張是勿是黃豆做的?是勿是素的?霉了之后啥東西多出來哉?霉菌多出來哉,對勿對?霉菌是啥東西?霉菌就是細菌對勿對?……細菌是葷的還是素的?葷的吧?……”

      第六次去的時候,當然是吃他的糟貨,糟雞糟鴨糟鵝糟肉。一進門,我就說:“這次有話在先,不要問我‘人為啥個道理要吃糟貨’!”小店王說:“勿會,勿會了啦!何先生……”我繼續(xù)追擊:“也,千萬不要跟我說,人生就是一個糟雞糟鴨糟鵝糟肉的過程……”

      這次,小店王有點落寞,他說:“勿好意思,……被儂言中哉。”

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