毛木耳栽培過程中綠色木霉的發(fā)生及防治

●嚴文岱

(撫順市農業(yè)特產學校 遼寧 撫順 113123)

毛木耳栽培過程中綠色木霉的發(fā)生及防治

●嚴文岱

(撫順市農業(yè)特產學校 遼寧 撫順 113123)

據(jù)報道，我國一些食用菌生產基地常受到綠色木霉感染的困擾。菌袋感染一般在15%，嚴重的達到20%以上，給食用菌生產造成損失，因此，防治木霉感染直接關系到食用菌的生產效益。

木霉又稱綠霉，致病力強，世界各地都有分布，是食用菌生產危害最大的一種競爭性病害。在食用菌栽培過程中極為常見，幾乎所有食用菌品種不同生長階段的菌絲都能被木霉污染。為害毛木耳等食用菌的木霉主要是綠色木霉(Trichoderma viride)。

在毛木耳栽培過程中，綠色木霉主要與毛木耳爭奪營養(yǎng)和生長空間，同時分泌毒素毒害子實體和菌絲，大大降低了毛木耳生產的經濟效益。

1 綠色木霉的特點

在馬鈴薯-葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基上將綠色木霉菌株廣鋪，開始為白色致密的基質菌絲，之后出現(xiàn)棉絮狀氣生菌絲，同時形成密實產孢叢束區(qū)，常排成同心輪紋。產孢區(qū)呈深黃綠色至深藍綠色。菌落反面無色，陳舊的培養(yǎng)物有椰子的氣味。在顯微鏡下觀察菌絲分枝繁復，有隔，透明，壁光滑，直徑1.6～8.0μm。單個孢子呈淡綠色。

綠色木霉感染菌袋后，首先在子實體或菌絲的表面長出棉絮狀灰白色的菌絲，5、6天后有大量的分生孢子形成，逐漸變?yōu)闇\綠色，直至深綠色。感染面積由開始的25%菌袋漸漸蔓延到整個菌袋，最后整個菌袋都變成深綠色。子實體表面出現(xiàn)綠色霉層，最后整個子實體爛掉。

2 綠色木霉的發(fā)病規(guī)律

綠色木霉分生孢子隨昆蟲、氣流、水滴等介質傳播，在有機物殘體、腐爛木材、有機肥、植物種子、土壤和空氣中都能分離到。培養(yǎng)料、覆土和菌事操作都可將綠色木霉孢子帶入栽培場和培養(yǎng)室。孢子萌發(fā)的溫度范圍是10～35℃。在空氣相對濕度為95%時萌發(fā)最快，濕度低于85%則很難萌發(fā)。孢子萌發(fā)和菌絲生長的最適溫度為30℃左右，15℃以下不易形成危害，5℃以下不能生長。綠色木霉適宜在高溫、高濕和偏酸的環(huán)境中生長繁殖，其菌絲較耐CO2，在通風不良情況下，生長較快。在95%高濕條件下，溫度20～30℃、pH 3.5～6.0時綠色木霉菌絲生長最快，在25～27℃菌落由白色變成綠色只需4～5天。

毛木耳接種后3～10天，冬季木耳制袋季節(jié)以及木耳出耳后期極易發(fā)生綠色木霉感染。

3 綠色木霉的防治

3.1 控制污染

控制污染、做好消毒滅菌是防止綠色木霉發(fā)生的根本環(huán)節(jié)。在生產中要重視每一個生產細節(jié)，保證消毒殺菌徹底，遠離污染源，防止綠色木霉的發(fā)生。

場房選在無污染和遠離畜禽舍、旅游點及車站等地，地勢高燥、排水方便、通風向陽的地方。場區(qū)內原料庫與栽培場所隔開一定距離，且栽培場所在上風口。

栽培場所地面、墻壁、頂棚要光滑無裂縫、無滅菌死角，便于清潔。生產區(qū)設有緩沖間，門口設消毒池。進入生產區(qū)的工作人員要換上消毒的工作服、戴頭套，穿上膠皮靴子。避免工作人員人為帶入綠色木霉等病原孢子。

生產環(huán)境消毒采用熏蒸、化學藥劑噴灑、紫外線照射綜合滅菌方法。接種間等重要場所定期用臭氧發(fā)生器或紫外燈滅菌30分鐘，并檢測滅菌效果。栽培場所的地面及房間墻壁用0.1%的甲基托布津噴灑，或者用5%的石灰水噴灑。熏蒸按1m3用硫磺20g或氣霧消毒盒點燃熏蒸24小時，或者按每立方米用含高錳酸鉀5g的甲醛溶液10mL密閉熏蒸24小時。生產中所有的用具、器皿使用前用75%的酒精或0.1%的高錳酸鉀溶液消毒。

3.2 選用抗病力強的菌種

生產用菌種選擇菌絲粗壯、發(fā)菌快、抗逆性強、適合當?shù)貧夂驐l件的毛木耳菌種。為避免菌種抵抗力下降，菌種使用要常更換。

接種過程是控制綠色木霉侵染的重要因素，接種時打開菌種瓶或打開試管，培養(yǎng)基都有可能被環(huán)境中的微生物污染。因此毛木耳接種的整個過程必須嚴格按照無菌操作進行，這是接種成敗的關鍵。

3.3 控制培養(yǎng)料質量

原料必須要求無霉變、新鮮、干燥，認真檢查。拌料前選擇晴朗天氣在陽光下暴曬3天，暴曬時每隔2小時翻料1次，控制附在其中的部分雜菌孢子。培養(yǎng)料根據(jù)生產需要配制，不能貯存。拌料在清洗消毒后的拌料機中進行，避免雜菌侵染栽培料。拌料時加入培養(yǎng)料千分之一的50%多菌靈可濕性粉劑(蘇州華源農用生物化學品有限公司)，均勻拌料，避免含水量較低的原料或干料混在基質中，影響滅菌效果。培養(yǎng)料滅菌不合格會造成雜菌的污染。綠色木霉生長的適宜環(huán)境為酸性，因此培養(yǎng)基的pH要適當調整，能抑制綠色木霉孢子的萌發(fā)和菌絲的生長。

50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液、72%力克霜可濕性粉劑1000倍液在拌料時加藥，可有效防止綠色木霉侵染，對綠色木霉有明顯的防治效果，而對毛木耳生長沒有影響，是有效的防治藥劑。

3.4 注意發(fā)菌與出耳管理

避免高溫、高濕，注意通風換氣，控制耳房溫度在30℃以下，空氣相對濕度在80%以下。立體栽培袋與袋之間要有10cm的距離，利于通風、降濕、降溫，抑制綠色木霉等雜菌生長，保證毛木耳菌絲正常生長和出耳。

注意防治鼠害、昆蟲，避免老鼠及昆蟲等帶入綠色木霉孢子。設擋鼠板防止老鼠進入并采用物理或化學方法消滅老鼠；設防蟲紗網(wǎng)防止昆蟲飛入或鉆進耳房，設誘蟲燈、粘蟲板，消滅進入耳房的昆蟲。實踐證明這都是防治綠色木霉的有效措施。

生產中認真檢查，及時發(fā)現(xiàn)并清除被綠色木霉等病原污染的菌袋，一旦出現(xiàn)污染菌袋必須焚燒處理，防止綠色木霉等病原菌蔓延。

在毛木耳生產中對綠色木霉的控制尤其要注重細節(jié)，控制好每一個生產環(huán)節(jié)，提高毛木耳生產的質量和效益。