神秘果的栽培和應用

●周淑榮 董昕瑜 ●劉佳賀 ●郭文場 ●李 悅

(中國農業(yè)科學院特產研究所 吉林 長春 130112)(中國人民解放軍軍事醫(yī)學科學院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022)(長春市圖書館 吉林 長春 130021)(天津市河西區(qū)瑞斯特雙語幼兒園 天津 300222)

神秘果的栽培和應用

●周淑榮 董昕瑜 ●劉佳賀 ●郭文場 ●李 悅

(中國農業(yè)科學院特產研究所 吉林 長春 130112)(中國人民解放軍軍事醫(yī)學科學院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022)(長春市圖書館 吉林 長春 130021)(天津市河西區(qū)瑞斯特雙語幼兒園 天津 300222)

神秘果[Synsepalumdulcificum(Schumach.et Thonn.)Daniell ex S.Bell.]俗名山欖變味果、夢幻果、奇跡果、甜蜜果、西川山欖、蜜拉圣果等，英文名Miracle fruit berry(不可思議的水果)或Mysterious Fruit(神秘水果)。屬被子植物門(Angiospermae)雙子葉植物綱(Dicotyiedoneae)杜鵑花目(Ericales)山欖科(Sapotaceae)神秘果屬(Synsepalum)常綠灌木。自然分布在熱帶西非至南非，加納、剛果、尼日利亞、喀麥隆等叢林地區(qū)，印度尼西亞的叢林中也發(fā)現(xiàn)過此果。

中國于20世紀60年代引入種植，云南西雙版納熱帶植物園于1963年從加納引種栽培。在1964年，中國總理周恩來前往西非訪問時，由加納共和國阿普里植物園將“神秘果”作為國禮送給周恩來總理，周恩來總理在回國后，將“神秘果”轉交給中國科學院熱帶作物研究所。此后，華南植物園、西雙版納熱帶植物園、武漢植物園、深圳市仙湖植物園、廈門市園林植物園、廣西植物研究所、江蘇省植物研究所也開始栽種。但是一直以來，國內多將神秘果作為一種果樹種質資源保存，未進行商業(yè)開發(fā)生產。1979年陸續(xù)引種在云南、廣東、廣西、海南、福建種植。福建漳州市2000年也從臺灣引進神秘果栽培，2003年11月28日至12月2日，在第五屆海峽兩岸(福建漳州)花博會上參展，受到廣大參觀者的青睞。臺灣比較早對神秘果進行觀賞商品的開發(fā)和生產。21世紀初，在廣東的臺灣花商，將臺灣生產的神秘果盆栽植株運到廣東銷售，有的把種苗引到廣東進行生產，并且把它作為一種珍奇的觀賞盆景，特別是將其“神秘”之處作為賣點，大力進行宣傳推銷，獲利頗豐，之后，廣東以及南方地區(qū)其他省份的一些花卉企業(yè)也陸續(xù)開始繁殖生產盆栽神秘果。目前，花卉市場賣得紅火，價格雖有所下調，但花、果農經營仍有較高的經濟效益。神秘果具有一定的食、藥和觀賞用價值，確是一種有開發(fā)前景的熱帶果樹新資源。

1 植物學特征

神秘果為常綠灌木或喬木。成年樹高2～4m。樹型多呈圓形或云片形，分枝多，新生梢集中于頂端，短而密集，形成緊密的樹冠。莖枝光滑，灰褐色，枝上有不規(guī)則的網線狀灰白色條斑；葉革質，廣披針形或倒卵披針形，長6.5～12cm、寬3～5cm，葉面青綠，具光澤，多簇生于枝條末端，葉柄短，0.5cm左右。初生葉淺綠色，老葉深綠或墨綠色，葉背草綠色。葉脈羽狀，8對左右，葉緣微有波浪?；ㄓ械滔阄?，兩性，花冠狹管狀0.3～0.5cm，單生或簇生于半年至1年生的葉腋間或枝條上部，花萼5，直徑0.65～0.75cm，基部合成筒狀，上部分成5淺裂，花瓣5；雄蕊10，其中退化雄蕊5，雌蕊柱頭2裂，突出于花冠頂部，長6～8mm，直徑2～3mm，子房上位。漿果橢圓形，長2.1～2.4cm，直徑0.9～1.2cm，形似橄欖，未成熟果實青綠色，略有酸味。成熟后，果皮鮮紅，形似蜜棗，果肉薄軟，乳白色，汁多，味微甜，重約1g左右。種子1枚，被果皮、果肉所包覆，約占果實的1/2，扁橢圓形，有淺溝，長1.1～1.5cm，直徑6～7mm，褐色，種臍在另側，闊大，白色，粗糙，幾與種子等長。無胚乳，子葉長橢圓形。

2 生物學特性

神秘果在廣州栽培，每年抽梢3次，分別在4～5月、7月和12月至第2年1月，植株生長緩慢?；ㄆ谠?～7月和10月至第2年1月，花、果重疊，幾乎終年不斷。

5～6年生開始開花結實，正常結實期在10年生以后，在中國影響結實的重要原因是冬、春低溫。受凍的嫩枝需1年后方能正常結實。廣西南寧6月下旬始花，7月下旬至8月中旬開花較多；第2年3月中、下旬為末花期。8月中下旬至第2年5月下旬陸續(xù)有果成熟。在熱量較高的海南南部，1年四季陸續(xù)有花開放，有果實成熟。在福建漳州栽培，1年有2次花、果期，1次是7月中旬始花，8～9月開花較多，9～12月結果；另1次是第2年2～3月中、下旬為花期，4月下旬至5月下旬有果成熟。在云南西雙版納地區(qū)，終年均可開花、結果，但花期集中在3月中、下旬，果實成熟期在4月下旬至5月上旬。4年生單株產果可達1kg。

3 栽培要點

神秘果喜高溫、高濕。成年樹在2℃可輕微受凍，但不影響開花、結果。幼樹在同樣溫度下會凍死，因此冬季要注意防寒。盆栽在50%遮陽網下培育，葉片濃綠、光澤度好，也不影響結果，且葉片不下垂。

3.1 園地建立

選擇土壤深厚、疏松肥沃、透氣、保水、保肥、水源充足，排水良好的地塊栽植。株、行距為1m×1m，定植穴規(guī)格為0.8m×0.6m×0.4m，每穴填農家腐熟肥10～25kg和鈣鎂磷肥1kg與表土拌勻回穴。選擇生長健壯、根系發(fā)達的無病蟲害小苗定植。

3.2 溫度

生長適溫為22～32℃；最低氣溫降到3～5℃時，幼枝和葉出現(xiàn)冷害；如遇輕霜會導致落葉，嚴重時植株死亡，因此，在中國北方地區(qū)需在日光溫室內栽培。

3.3 光照

喜半陰，將盆株放在適當遮陽處栽培，葉片濃綠、光澤度好，也不影響開花、結果；神秘果在全光照下也可生長，甚至幼苗期仍可接受陽光的直接照射。如在全光照下栽培，到夏季因陽光過于強烈，還是把盆株置于適當遮陽處為宜。

3.4 土壤

要求pH 4.5～5.5沙壤土。如使用一般土壤作為盆栽基質時，可在其內摻入約1/3的腐殖質、木屑、草木灰或松針等，以改善盆土的理化性能。另外，上盆時，盆底施入一些腐熟農家肥和三元復合肥，對植株的生長更佳。

3.5 水分

要求中性或帶酸性水，澆水在于適量，過多、過勤會使土壤板結，通氣不良，造成土壤缺氧，厭氧細菌活躍，易使根系腐爛。如澆水不足，會導致葉片枯萎，甚至死亡。澆水次數(shù)，夏季3～4天澆1次，高溫、干燥天氣隔天澆水1次；如天氣特別干燥，應對葉面和周圍地面噴水，這樣，可降低溫度，增加濕度；冬季根據(jù)天氣和空氣濕度5～7天澆水1次。另外，根據(jù)生產情況，掌握澆水量。生產旺期多澆水，花期適量給水?？傊?，晴天注意保持土壤濕潤，雨天注意排水。隨著苗木生長，注意雜草危害，清溝并及時中耕除草。

3.6 施肥

幼樹采用“少量多次，勤施薄肥”，以速效肥為主，每10～15天施肥1次，用10%腐熟人糞尿+50%過磷酸鈣或4%復合肥水澆灌。隨著苗木生長，肥料逐漸改用干施方法，雨天過后轉晴天時，每株施復合肥10～15g或株用碳酸氫銨0.25kg+過磷酸鈣0.25kg拌勻深施覆土。平時每隔1～2個月每株增施有機肥10～25kg。隨著苗木生長逐漸增加施肥量。

總之，神秘果的施肥原則應根據(jù)苗的大小、季節(jié)的不同以及果枝苗或無果枝苗的不同進行施肥。要少施濃肥，多施薄肥；少施氮肥，多施磷、鉀肥。結果期為了有較高的結果數(shù)，要在不斷除去新梢的基礎上進行根外追肥。

北方地區(qū)盆栽，為防止葉片出現(xiàn)生理黃化，可在其澆灌用水中加入0.1%硫酸亞鐵粉末。在盛花期噴施1次0.5%硼砂，可提高坐果率。

3.7 整形修剪

方法：用鉛絲扎縛和修剪相結合，進行粗扎細剪。有些植株較高大的神秘果，將枝條作彎不僅可降低高度，并且又能使植株形態(tài)發(fā)生多彎，從而增加觀賞價值。整形的步驟是先主干，后粗枝，再細枝。主干和粗枝彎曲前先用麻皮包扎以防斷裂，如樹干需要蒼勁古樸的形態(tài)，可在主干上用刻刀雕刻，使其顯出自然枯朽的模樣。枝條整形需用粗細適宜的鉛絲纏繞后彎曲，鉛絲太細固定力不足，鉛絲太粗枝條容易折斷。鉛絲纏繞時必須緊貼樹皮，保證鉛絲纏繞疏密適度。細枝上的鉛絲1年后可拆去，粗枝需2年以上再拆。拆除鉛絲后，若形態(tài)還不完美，可再進行復整。用鉛絲作彎整形方法，立彎：即把枝條作立面“S”狀彎，使植株枝條的高度降低，向四周或兩側彎曲伸展，形成姿態(tài)優(yōu)美的株形。平彎(云片彎)：把植株枝條彎在同一水平面上，使株形在水平面層次分明，形如朵朵云層，異常優(yōu)美，增加觀賞價值。

在整形修剪方面，還有的將幼樹期的整形以培育合理的樹冠(含盆栽)為主，根據(jù)新梢發(fā)出的不同時期，采用不同的整形修剪技術措施，如拉枝、撐枝及斷頂?shù)?，從而達到增大樹體冠幅，然后，剪去多余的、擁擠的及無用的枝梢，使樹形在結果前期固定下來。成年樹的樹形修剪不拘于某一固定模式，只要做到樹體內外部通風、透光，各枝條分布均勻有序即可，抑強扶弱，根據(jù)樹體本身營養(yǎng)生長狀況確定修剪的樹形和強度。再者在整形修剪上，還有生產園整形和盆栽整形2種方法。生產園整形：小苗15cm時，短截主干長出分枝，留3個小分枝，每個分枝留2個分枝，控制徒長枝生長，每個分枝生長到一定階段進行回縮短截。平時剪除交叉枝、密生枝和病蟲枝，使樹冠內外通風、透光，各級分枝分部均勻，形成自然開心形豐產樹冠。盆栽整形：小苗5～8cm時，短截主干長出分枝，留3～4個小分枝，每個分枝留2個分枝，控制徒長枝生長，每個分枝長到一定階段時進行回縮短截。每年修剪2～3次，將不利于造型的交叉枝、過密枝、直生枝和病蟲枝剪去，使樹冠內外通風、透光，形成圓形或自然三角形樹冠。盆栽結果要控制結果量，摘除畸形果，每枝保留2～3個果。

3.8 繁殖

3.8.1 播種 選擇成熟、飽滿種子，隨采隨播。播前用河沙搓去果皮、果肉，洗凈后均勻地盆播或苗床播種，基質要疏松、透氣，播種深度在2cm左右，播后澆水，保持基質濕潤。約300粒/m2覆蓋2cm的細河沙，保持苗床潮濕，15天左右發(fā)芽。苗出土后，每7～10天噴施0.2%尿素加0.2%磷酸二氫鉀1次。待苗高6～8cm、具4～5片真葉時移入營養(yǎng)缽或盆中進行移植，加強水、肥管理和適當遮陽。在云南西雙版納種子繁殖的3年生植株，前2年生長較緩慢，年增高10～15cm；2年后，年增高25～30cm；在粵西地區(qū)種子繁殖前2年生長較慢，第3年開始結果。

3.8.2 扦插 3～9月份取當年生木質化枝條，剪成15～20cm長(至少有3個節(jié))，保留插條上部1/3的葉片，每葉片剪去1/2，將基部削成45°斜面，用萘乙酸(NAA)5000倍液浸插條斜面3～5分鐘后，插入滅菌的苗床上(深度3～5cm)，保持80%以上相對濕度和75%的遮陽度50～60天生根，之后移植盆內，在苗圃中養(yǎng)護。在云南西雙版納扦插的植株當年或第2年結果；在粵西地區(qū)扦插的植株當年或第2年結果，但根系生長不如種子苗旺盛，長勢較弱。譚樂和，王令霞等(1998)用萘乙酸1000×10-6處理插條，明顯優(yōu)于直播，其生根率高，且發(fā)芽早。

3.8.3 空中壓條 選2～3年生、直徑0.5cm以上的健壯枝條，在5～7月份高溫、高濕季節(jié)進行壓條，以萘乙酸1500倍液、ABT 2號生根粉2000倍液蘸根，生根率可達80%。壓條措施：提前3～4天對高壓部位進行環(huán)剝，環(huán)剝口上下刀口要整齊，寬度為枝條直徑的2～3倍，去皮，并剝凈形成層，深達木質部，然后，將配置好的生根粉藥液均勻地涂刷在環(huán)剝口上，第2天用泥土或腐熟豬、牛(干糞)糞或苔蘚等拌勻作為高壓生根基質，用塑料薄膜把高壓基質包縛在環(huán)剝口上扎緊，當通過薄膜看到新根長至黃褐色時，即可剪下枝條，去掉薄膜，保持基質完整，上盆進行假植，保持一定的濕度和遮陽度。定植前，逐步減少假植苗木的蔭蔽度，以便適應定植的環(huán)境。生根基質必須保持濕潤，如果見到基質變干，可用注射器注入清水，或者解開上端扎口進行補水，補水后再扎緊。

3.8.4 定植 由于扦插苗和高壓枝條苗系無性繁殖，其主根不發(fā)達，植株和冠幅比種子繁殖矮小，株、行距宜為1.5m×2.0m，種子繁殖的株、行距為2m×3m。在定植前1個月左右，先挖好定植穴或定植壕溝，充分曬坑穴，用腐熟農家肥和過磷酸鈣與腐殖土或表土充分拌勻回穴(壕溝)，以利于苗木生長。定植時間宜在11月至翌年2月，或雨季來臨之前，定植苗木應是1年生以上的生長健壯、根系發(fā)達、無病蟲害的營養(yǎng)缽苗或盆苗。定植時，澆足定根水，并在坑穴1m以內用雜草覆蓋，以防水分蒸發(fā)過快而影響成活率。旱季管理注意保持土壤濕潤，雨季注意排水，3～4年后便可開花、結果。

4 病蟲害

4.1 病害

4.1.1 藻斑病

4.1.1.1癥狀葉片上生灰白色斑點，圓形或近圓形，大小不一，四周黑色，中央灰白色呈放射狀向四周擴展。

4.1.1.2病原頭孢藻(Cephaleurossp.)。樹冠蔭蔽、通風，透光不良易導致發(fā)病。管理差、土壤瘠薄、干旱等造成樹勢衰弱，也易受害。

4.1.1.3防治加強果園管理、合理施肥、灌溉、注意排水，增強樹冠。及時清除落葉，集中銷毀，減少侵染源。于4月下旬至5月初發(fā)病期，在發(fā)病嚴重果園噴布0.5∶1∶100倍式波爾多液或20%噻森銅懸浮劑500倍液、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500倍液防治1～2次。

4.1.2 葉斑病

4.1.2.1病狀為害葉片，葉緣生半圓形至不規(guī)則形白色病斑，邊緣圍以紫黑色波狀細線，后期病斑上現(xiàn)稀疏黑色小粒點，即病原菌分生孢子器。病斑背面褐色，邊緣深褐色。福建、廣東、海南、廣西、云南均有發(fā)生。

4.1.2.2病原葉點霉(Phyllostictasp.)屬無性型真菌。分生孢子器扁球形，黑褐色，生在葉片的表皮下。分子孢子近橢圓形至長圓形，單胞無色。病菌以菌絲體或分子孢子器在病樹上或隨病殘體留在土壤中越冬，分生孢子隨風雨或淋水濺射傳播。

4.1.2.3防治秋、冬季清除病組織，以減少菌源。發(fā)病初期噴1∶1∶100倍式波爾多液或30%醚菌酯懸浮劑3000倍液、40%多菌靈·硫磺懸浮劑600倍液防治。

4.1.3 炭疽病

4.1.3.1癥狀侵染葉片引起病斑，或侵染果實使表皮產生褐色圓斑，甚至導致果實腐爛。

4.1.3.2防治加強栽培管理，修剪病蟲枝葉，剪除病果，結合清園，燒毀病蟲枝，消滅初侵染源。用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液、大生M-45 1000倍液、瑞毒霉1500倍液等內吸殺菌劑噴霧防治。

此外，尚有立枯病、白粉病、煤煙病、褐斑病及黑斑病等。

4.2 蟲害

有蚜蟲、介殼蟲(如圓形盾蚧、吹棉蚧等)、紅蜘蛛、天牛、椿象、金龜子、蝸牛及飛虱等。

5 應用

5.1 食用

1968年人們發(fā)現(xiàn)神秘果含有神秘果素(Miraculin，MIR)或稱“改味脫”，它是一種變味蛋白酶(糖蛋白)，可催化檸檬酸、蘋果酸類等轉化為果糖，可改變人的口感味覺。一般情況下，每公斤神秘果果實可提取神秘果素50～200mg，食用0.1mg神秘果素即可產生增甜作用。功能是將酸性水果在1～2小時內轉化成甘甜如飴，可作為某些食品的調味劑。果皮中的紅色花青苷色素和黃酮醇色素可作為食品和飲料的著色劑和配制品，如口香糖、泡泡糖、牛皮糖等能咀嚼的食品，提供制成酸性食品的助食劑，或制成可滿足糖尿病患者需要的甜味的變味劑。果實采摘后，在冰箱中冷藏可保存5～6天，若放在冷凍柜中(可先去掉種子取下果肉)可貯藏更久。

據(jù)報道Inglett(1965)和Sarroch(1988)分析的氨基酸組份，見表1。

表1 Inglett(1965)和Sarroch(1988)分析的氨基酸組份

Inglett(1965)的分析(g/16g氮)ABSarroch(1988)的分析(mol%)丙氨酸5.836.643.5精氨酸5.056.315.5天門冬氨酸12.7712.5211.0谷氨酸11.8912.826.5甘氨酸5.726.408.7組氨酸3.774.281.0異亮氨酸5.476.314.3亮氨酸8.959.836.5賴氨酸8.359.835.5蛋氨酸0.070.080.5苯丙氨酸5.116.397.4脯氨酸7.467.227.9絲氨酸5.756.346.3蘇氨酸5.155.887.3色氨酸——————1.0酪氨酸3.093.413.7纈氨酸7.568.9510.8半胱氨酸——————2.6

5.2 藥用

神秘果種子可緩解心絞痛和喉嚨痛，醫(yī)治痔瘡；葉可改善胃酸過多、消化不良、胃口不適，對高血壓、糖尿病、動脈硬化有效，并能增強肝、膽功能，提高免疫力，生嚼葉片解酒。另一方面，神秘果素可作為藥劑的甜味蛋白質，可作減肥藥和抑制食欲的藥物，還能夠在一定程度上提高糖尿病小鼠體內對胰島素的敏感性；對于糖尿病的治療也有著重要的意義，預計通過將來的科學研究有可能成為新一代緩解糖尿病的措施。再者，神秘果葉中總酚的含量為88.77mg/g。排除含水量的影響，神秘果葉中總酚的含量約為果肉的2.6倍、果皮的1.67倍。由于多酚類物質都具有抗氧化等作用，因此，神秘果葉在抗氧化方面具有一定的利用潛質。神秘果的甲醇提取液也表現(xiàn)出具有很強的自由基清除能力，表明神秘果葉的甲醇提取液可用于自由基的清除。

5.3 觀賞用

神秘果株型美觀，花香果繁；果實成熟時紅艷；株型矮小，生長慢，枝葉緊湊，枝條彈性好，耐整形修剪，適宜造型盆栽，盆栽可置于陽臺、客廳、茶幾、書幾或階前綠化，也適合公園、綠地、庭院、墻隅、綠籬、路邊或草地邊緣栽植，還可作為旅游產品開發(fā)，使觀光游客了解大自然的多樣、多姿和神奇，增加旅游業(yè)的收入。