2011—2015年我國(guó)羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖模式生產(chǎn)成本變動(dòng)分析

袁 媛，袁永明，代云云，龔赟翀

（中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心/

農(nóng)業(yè)部淡水漁業(yè)和種質(zhì)資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 無(wú)錫 214081）

2011—2015年我國(guó)羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖模式生產(chǎn)成本變動(dòng)分析

袁 媛，袁永明，代云云，龔赟翀

（中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心/

農(nóng)業(yè)部淡水漁業(yè)和種質(zhì)資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 無(wú)錫 214081）

采用對(duì)比分析法對(duì)2011—2015年主產(chǎn)區(qū)羅非魚(yú)單養(yǎng)、混養(yǎng)和綜合經(jīng)營(yíng)3種池塘養(yǎng)殖模式的生產(chǎn)成本構(gòu)成進(jìn)行分析。結(jié)果表明，3種池塘養(yǎng)殖模式中飼料費(fèi)、人工費(fèi)和水面費(fèi)是最主要的生產(chǎn)支出項(xiàng)目，生產(chǎn)成本最高的是單養(yǎng)模式，生產(chǎn)成本最低的是綜合經(jīng)營(yíng)模式。通過(guò)對(duì)比分析，提出發(fā)展健康生態(tài)養(yǎng)殖、加大產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)力度、建設(shè)產(chǎn)品可追溯體系以提高羅非魚(yú)產(chǎn)品質(zhì)量、發(fā)展電子商務(wù)模式、大力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、推動(dòng)國(guó)際認(rèn)證、提高產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的建議。

羅非魚(yú)；池塘養(yǎng)殖；生產(chǎn)成本；變動(dòng)分析

我國(guó)羅非魚(yú)成魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)以池塘養(yǎng)殖為主［1］。受自然、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)條件的影響，各地區(qū)池塘成魚(yú)養(yǎng)殖模式不同，各模式的養(yǎng)殖生產(chǎn)成本差異比較大。我們著重對(duì)羅非魚(yú)單養(yǎng)、混養(yǎng)與綜合經(jīng)營(yíng)等3種池塘成魚(yú)養(yǎng)殖模式進(jìn)行生產(chǎn)成本、生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益分析。生產(chǎn)成本分析數(shù)據(jù)取于國(guó)家羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)體系2011—2015年產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)跟蹤點(diǎn)實(shí)際調(diào)研資料，涵蓋了羅非魚(yú)主產(chǎn)區(qū)廣東省、廣西壯族自治區(qū)、海南省、福建省、云南省等5個(gè)?。ㄊ?、自治區(qū)）12個(gè)縣，共有300個(gè)養(yǎng)殖戶1 500組生產(chǎn)記錄數(shù)據(jù)。通過(guò)對(duì)調(diào)研數(shù)據(jù)的整理、分析與處理，分析了羅非魚(yú)池塘成魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的基本構(gòu)成，選取苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、水面費(fèi)、人工費(fèi)、水電費(fèi)、燃料費(fèi)、捕撈費(fèi)、漁藥費(fèi)以及其他等成本項(xiàng)目指標(biāo)，采用簡(jiǎn)單的數(shù)理統(tǒng)計(jì)分析方法對(duì)羅非魚(yú)單養(yǎng)、混養(yǎng)與綜合經(jīng)營(yíng)等3種池塘成魚(yú)養(yǎng)殖模式的生產(chǎn)成本分別作了統(tǒng)計(jì)分析。

1 單養(yǎng)

我國(guó)羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖單養(yǎng)模式在羅非魚(yú)主產(chǎn)區(qū)均有分布。2011—2015年主產(chǎn)區(qū)羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖單養(yǎng)模式平均每667 m2產(chǎn)量為1 120 kg，生產(chǎn)成本為9 300元，年均增長(zhǎng)率為6.83%。其中廣東、廣西、福建、云南、海南等省區(qū)平均每667 m2生產(chǎn)成本分別為8 420、8 367、9 514、11 976、8 202元，在主產(chǎn)區(qū)羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖單養(yǎng)模式生產(chǎn)成本中，苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、漁藥費(fèi)、水電費(fèi)、人工費(fèi)、燃料費(fèi)、捕撈費(fèi)、水面費(fèi)以及其他等成本項(xiàng)目年平均每667 m2支出分別為428、6 774、124、261、531、47、224、858、61元，各項(xiàng)目指標(biāo)占總生產(chǎn)成本的比例分別為4.60%、72.84%、1.33%、2.81%、5.71%、0.51%、2.41%、9.23%、0.66%。在單養(yǎng)模式中，飼料費(fèi)、人工費(fèi)、水面費(fèi)等3項(xiàng)成本占生產(chǎn)總成本的75%以上，是最主要的生產(chǎn)支出項(xiàng)目，其中飼料費(fèi)占生產(chǎn)成本比例最大，達(dá)到70%左右。苗種費(fèi)、水面費(fèi)、水電燃料費(fèi)、人工費(fèi)等約占30%。以下分別對(duì)羅非魚(yú)五個(gè)主產(chǎn)區(qū)池塘養(yǎng)殖單養(yǎng)模式生產(chǎn)成本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

1.1 廣東省

2011—2015年廣東省羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖單養(yǎng)模式平均每667 m2產(chǎn)量分別為1 000、1 000、1 075、1 104、1 200 kg，5年平均養(yǎng)殖產(chǎn)量為1 076 kg；每667 m2生產(chǎn)成本分別為6 800、7 576、9 732、8 691、9 302元，5年平均養(yǎng)殖生產(chǎn)成本為8 420元，年均增長(zhǎng)率為8.15%；每667 m2利潤(rùn)分別為1 285、1 424、1 233、1 911、898元，5年平均利潤(rùn)為1 353元。其中2011—2015年廣東省羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖單養(yǎng)模式生產(chǎn)成本中，苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、漁藥費(fèi)、水電費(fèi)、人工費(fèi)、燃料費(fèi)、捕撈費(fèi)、水面費(fèi)以及其他等成本項(xiàng)目年平均每667 m2支出分別為371、5 869、135、296、559、65、215、843、67元，各項(xiàng)目指標(biāo)成本占總生產(chǎn)成本分別為4.40%、69.72%、1.61%、3.52%、6.64%、0.77%、2.56%、10.01%和0.79%，成本利潤(rùn)率分別為18.90%、18.80%、12.67%、21.99%和9.66%（表 1）。

表1 2011—2015年廣東省池塘單養(yǎng)模式羅非魚(yú)生產(chǎn)成本和收益

從2011年起，受飼料費(fèi)、苗種費(fèi)、人工費(fèi)用和水面費(fèi)等生產(chǎn)資料持續(xù)上漲的影響，2011—2013年廣東省羅非魚(yú)生產(chǎn)成本呈逐年上漲的趨勢(shì)，2014年受生產(chǎn)成本上漲、銷售價(jià)格低迷和鏈球菌病高發(fā)的影響［2］，養(yǎng)殖戶減少了羅非魚(yú)的苗種投放密度，因而飼料成本相應(yīng)減少，導(dǎo)致2014年羅非魚(yú)平均每667 m2生產(chǎn)成本比2013年下降了10.41%左右，2015年羅非魚(yú)飼料價(jià)格未有明顯上漲，但由于市場(chǎng)行情不佳，多數(shù)養(yǎng)殖戶拉長(zhǎng)了羅非魚(yú)養(yǎng)殖周期，增大了餌料系數(shù)，羅非魚(yú)的生產(chǎn)成本比2014年小幅上漲了7%左右。

1.2 廣西壯族自治區(qū)

2011—2015年廣西壯族自治區(qū)羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖單養(yǎng)模式的平均每667 m2產(chǎn)量分別為1 000、1 000、1 000、1 050、1 000 kg，5年平均養(yǎng)殖產(chǎn)量為1 010 kg；每667 m2生產(chǎn)成本分別為7 200、7 500、9 150、9 623、8 363元，5年平均生產(chǎn)成本為8 367元，年均增長(zhǎng)率為3.91%；每667 m2利潤(rùn)分別為2 000、1 668、1 450、1 403、638元，5年平均利潤(rùn)為1 432元。其中2011—2015年廣西壯族自治區(qū)羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖單養(yǎng)模式生產(chǎn)成本中，苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、漁藥費(fèi)、水電費(fèi)、人工費(fèi)、燃料費(fèi)、捕撈費(fèi)、水面費(fèi)以及其他等成本項(xiàng)目年平均每667 m2支出分別為381、5 880、119、231、505、63、231、900、57元，各項(xiàng)目指標(biāo)成本占總生產(chǎn)成本分別為4.55%、70.28%、1.42%、2.76%、6.04%、0.75%、2.76%、10.76%和0.68%，成本利潤(rùn)率分別為27.78% 、22.24%、15.85%、14.58%和7.62%（表2）。

表2 2011—2015年廣西壯族自治區(qū)池塘單養(yǎng)模式羅非魚(yú)生產(chǎn)成本和收益

從2011年起，受飼料費(fèi)、苗種費(fèi)、水面費(fèi)等生產(chǎn)資料持續(xù)上漲的影響，2011—2014年廣西壯族自治區(qū)羅非魚(yú)生產(chǎn)成本呈逐年上漲的趨勢(shì)［3］，受2015年市場(chǎng)行情較差的影響，部分養(yǎng)殖戶減少了羅非魚(yú)苗種放養(yǎng)量，加上2015年飼料價(jià)格有所下降，2015年羅非魚(yú)的生產(chǎn)成本比2014年下降了12.70%左右。2011—2014年廣西壯族自治區(qū)羅非魚(yú)單養(yǎng)生產(chǎn)成本呈逐年上升的趨勢(shì)，2015年羅非魚(yú)單養(yǎng)生產(chǎn)成本有所下降。

1.3 福建省

2011—2015年福建省羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖單養(yǎng)模式的平均每667 m2產(chǎn)量分別為1 100、1 300、1 350、1 100、1 200 kg，5年平均產(chǎn)量為1 210 kg；每667 m2生產(chǎn)成本分別為8 670、9 400、10 630、9 150、9 721元，5年平均生產(chǎn)成本為9514元，年均增長(zhǎng)率為2.90%；每667 m2利潤(rùn)分別為1 450、2 300、1 520、1 300、1 080元，5年平均利潤(rùn)為1 530元。其中2011—2015年福建省羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖單養(yǎng)模式生產(chǎn)成本中，苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、漁藥費(fèi)、水電費(fèi)、人工費(fèi)、燃料費(fèi)、捕撈費(fèi)、水面費(fèi)以及其他等成本項(xiàng)目年平均每667 m2支出分別為405、7 106、98、295、543、32、209、768、58元，各項(xiàng)目指標(biāo)成本占總生產(chǎn)成本分別為4.26%、74.69%、1.03%、3.10%、5.71%、0.34%、2.19%、8.07%和0.61%，成本利潤(rùn)率分別為16.72%、24.47%、14.30%、14.21%和11.11%（表 3）。

表3 2011—2015年福建省池塘單養(yǎng)模式羅非魚(yú)生產(chǎn)成本和收益

從2011年起，受飼料費(fèi)、苗種費(fèi)等生產(chǎn)資料持續(xù)上漲的影響，2011—2013年福建省羅非魚(yú)生產(chǎn)成本呈逐年上漲的趨勢(shì)，由于福建省羅非魚(yú)養(yǎng)殖成活率高，2014年鏈球菌病發(fā)病率低，加上飼料利用效率高，水質(zhì)調(diào)控好等因素，2014年羅非魚(yú)的生產(chǎn)成本比2013年下降了13.92%左右，2015年受羅非魚(yú)市場(chǎng)行情不佳的影響，多數(shù)養(yǎng)殖戶拉長(zhǎng)了羅非魚(yú)養(yǎng)殖周期，增大了餌料系數(shù)，造成2015年羅非魚(yú)的生產(chǎn)成本比2014年上漲了6.01%左右。

1.4 云南省

2011—2015年云南省羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖單養(yǎng)模式的平均每667 m2產(chǎn)量分別為1 000、1 200、1 400、1 300、1 400 kg，年平均產(chǎn)量為1 260；每667 m2生產(chǎn)成本分別為8 268、10 821、13 300、13 476、14 016元，5年平均生產(chǎn)成本為11 976元，年均增長(zhǎng)率為14.10%；每667 m2利潤(rùn)分別為1 510、1 179、2 100、2 124、1 384元，5年平均利潤(rùn)為1 659元。其中2011—2015年云南省羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖單養(yǎng)模式生產(chǎn)成本中，苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、漁藥費(fèi)、水電費(fèi)、人工費(fèi)、燃料費(fèi)、捕撈費(fèi)、水面費(fèi)以及其他等成本項(xiàng)目年平均每667 m2支出分別為671、9 125、95、228、597、34、276、900、50元，各項(xiàng)目指標(biāo)成本占總生產(chǎn)成本分別為5.60%、76.20%、0.79%、1.90%、4.98%、0.29%、2.30%、7.51%和0.42%，成本利潤(rùn)率分別為18.26%、10.89%、15.79%、15.76%和9.88%（表 4）。

從2011年起，受飼料費(fèi)、苗種費(fèi)、水面費(fèi)、人工費(fèi)等生產(chǎn)資料持續(xù)上漲的影響，2011—2015年云南省羅非魚(yú)生產(chǎn)成本呈逐年上漲的趨勢(shì)。由于云南省大型苗種廠較少，每年需要的羅非魚(yú)苗種大部分還得從海南空運(yùn)，苗種價(jià)格較其他省份偏高。加上云南省交通不發(fā)達(dá)［4］，云南省羅非魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)資料的運(yùn)輸成本較高，因而在5個(gè)主產(chǎn)區(qū)中，云南省的羅非魚(yú)生產(chǎn)成本最高。

表4 2011—2015年云南省池塘單養(yǎng)模式羅非魚(yú)生產(chǎn)成本和收益

表5 2011—2015年海南省池塘單養(yǎng)模式羅非魚(yú)生產(chǎn)成本和收益

1.5 海南省

2011—2015年海南省羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖單養(yǎng)模式的平均每667 m2產(chǎn)量分別為1 000、1 000、1 100、1 096、1 200 kg，5年平均產(chǎn)量為1 079 kg；每667 m2生產(chǎn)成本分別為7 650、8 060、8 066、8 676、8 865元，5年平均養(yǎng)殖生產(chǎn)成本為8 263元，年均增長(zhǎng)率為3.75%；每667 m2利潤(rùn)分別為1 550、940、2 274、2 284、735元，年均利潤(rùn)為1 557元。其中2011—2015年海南省羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖單養(yǎng)模式生產(chǎn)成本中，苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、漁藥費(fèi)、水電費(fèi)、人工費(fèi)、燃料費(fèi)、捕撈費(fèi)、水面費(fèi)以及其他等成本項(xiàng)目年平均每667 m2支出分別為312、5 889、170、254、451、42、190、880、74元，各項(xiàng)目指標(biāo)成本占總生產(chǎn)成本分別為3.77%、71.27%、2.06%、3.08%、5.46%、0.51%、2.30%、10.65%、0.89%，成本利潤(rùn)率分別為20.26%、11.66%、28.19%、26.32%、8.30%（表 5）。

從2011年起，受飼料費(fèi)、苗種費(fèi)、水面費(fèi)等生產(chǎn)資料持續(xù)上漲的影響，2011—2014海南非魚(yú)生產(chǎn)成本呈逐年上漲的趨勢(shì)。2015年受出口羅非魚(yú)市場(chǎng)行情不佳的影響，多數(shù)養(yǎng)殖戶拉長(zhǎng)了羅非魚(yú)養(yǎng)殖周期［5］，增大了餌料系數(shù)，造成2015年羅非魚(yú)的生產(chǎn)成本比2014年有所略漲了2.17%。

2 混養(yǎng)

受飼料費(fèi)、人工費(fèi)、塘租費(fèi)等生產(chǎn)成本上漲的影響，全程全價(jià)飼料養(yǎng)殖模式的利潤(rùn)空間逐年降低，養(yǎng)殖戶積極性不高，羅非魚(yú)苗種投放量受到一定的影響，一些養(yǎng)殖戶通過(guò)采取混養(yǎng)模式來(lái)抵御養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，可使單位面積產(chǎn)值提高30%以上。我國(guó)羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖混養(yǎng)模式在羅非魚(yú)主產(chǎn)區(qū)均有分布。其中南美白對(duì)蝦混養(yǎng)羅非魚(yú)的養(yǎng)殖模式主要分布在福建省，四大家魚(yú)混養(yǎng)羅非魚(yú)的養(yǎng)殖模式主要分布在廣西壯族自治區(qū)。以福建省魚(yú)蝦混養(yǎng)和廣西壯族自治區(qū)魚(yú)類混養(yǎng)為例對(duì)這兩種羅非魚(yú)混養(yǎng)模式的生產(chǎn)成本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2011—2015年羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖魚(yú)蝦混養(yǎng)模式年平均每667 m2產(chǎn)量為936 kg，年平均養(yǎng)殖生產(chǎn)成本為7 383元，年均增長(zhǎng)率為6.89%，年平均利潤(rùn)為1 347元；魚(yú)類混養(yǎng)模式年平均每667 m2產(chǎn)量為853 kg，年平均養(yǎng)殖生產(chǎn)成本為7 304元，年均增長(zhǎng)率為9.32%，年平均利潤(rùn)為1 054元。在混養(yǎng)模式中，飼料費(fèi)、人工費(fèi)和水面費(fèi)這3項(xiàng)成本仍然是最主要的生產(chǎn)支出項(xiàng)目，占生產(chǎn)總成本的80%以上，其中飼料費(fèi)占生產(chǎn)成本比例最大，達(dá)到70%，苗種費(fèi)、水面費(fèi)、人工費(fèi)等約占30%。

2.1 福建省

2011—2015年福建省羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖魚(yú)蝦混養(yǎng)模式的平均每667 m2產(chǎn)量分別為800、800、1 000、1 080、1 000 kg，年平均養(yǎng)殖產(chǎn)量為936 kg；每667 m2生產(chǎn)成本分別為6 270、6 520、7 250、8 688、8 186元，年平均生產(chǎn)成本為7 383元，年均增長(zhǎng)率為6.89%；每667 m2利潤(rùn)分別為1 090、680、1 750、2 539、675元，年平均利潤(rùn)為1 347元。其中2011—2015年福建省羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖魚(yú)蝦混養(yǎng)模式生產(chǎn)成本中，苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、漁藥費(fèi)、水電費(fèi)、人工費(fèi)、燃料費(fèi)、捕撈費(fèi)、水面費(fèi)以及其他等成本項(xiàng)目年平均每667 m2支出分別為364、5 123、179、260、513、22、243、610、69元，各項(xiàng)目指標(biāo)成本占總生產(chǎn)成本分別為4.93%、69.39%、2.43%、3.52%、6.95%、0.30%、3.29%、8.26%、0.94%，成本利潤(rùn)率分別為17.38%、10.43%、24.14%、29.23%和8.24%（表 6）。

表6 2011—2015年福建省池塘魚(yú)蝦混養(yǎng)模式羅非魚(yú)生產(chǎn)成本和收益

從2011年起，受飼料費(fèi)、苗種費(fèi)等生產(chǎn)資料持續(xù)上漲的影響，2011—2014年福建省魚(yú)蝦混養(yǎng)模式下的羅非魚(yú)生產(chǎn)成本呈逐年上升的趨勢(shì)。因此，多數(shù)養(yǎng)殖戶比較注重生產(chǎn)成本和鏈球菌的控制，開(kāi)始選擇浮性的顆粒飼料，不再用沉性飼料，但是2015年受羅非魚(yú)市場(chǎng)行情不佳的影響，多數(shù)養(yǎng)殖戶降低了羅非魚(yú)的放養(yǎng)密度，拉長(zhǎng)了羅非魚(yú)養(yǎng)殖周期，造成2015年羅非魚(yú)的生產(chǎn)成本比2014年下降了5.78%左右。

2.2 廣西壯族自治區(qū)

2011—2015年廣西壯族自治區(qū)羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖魚(yú)類混養(yǎng)模式的平均每667 m2產(chǎn)量分別為700、700、1050、900、915 kg，年平均產(chǎn)量為853 kg；每667 m2生產(chǎn)成本分別為5 370、6 060、8 760、8 663、7 669元，年平均生產(chǎn)成本為7 304元，年均增長(zhǎng)率為9.32%；每667 m2利潤(rùn)分別為1 070、590、1 950、1 228、434元，年平均利潤(rùn)為1 054元。其中2011—2015年廣西壯族自治區(qū)羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖魚(yú)類混養(yǎng)模式生產(chǎn)成本中，苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、漁藥費(fèi)、水電費(fèi)、人工費(fèi)、燃料費(fèi)、捕撈費(fèi)、水面費(fèi)以及其他等成本項(xiàng)目年平均每667 m2支出分別為353、5 046、122、230、449、40、331、690、43元，各項(xiàng)目指標(biāo)成本占總生產(chǎn)成本分別為4.83%、69.08%、1.67%、3.15%、6.15%、0.55%、4.53%、9.45%、0.59%，成本利潤(rùn)率分別為19.93%、9.74%、22.26%、14.18%、5.66%（表 7）。

表7 2011—2015年廣西壯族自治區(qū)池塘魚(yú)類混養(yǎng)模式羅非魚(yú)生產(chǎn)成本和收益

從2011年起，受飼料費(fèi)、苗種費(fèi)、水面費(fèi)等生產(chǎn)資料持續(xù)上漲的影響，2011—2013年廣西壯族自治區(qū)羅非魚(yú)魚(yú)類混養(yǎng)模式生產(chǎn)成本呈逐年上漲的趨勢(shì)。2014年，養(yǎng)殖戶開(kāi)始注重水質(zhì)調(diào)理、改底、做好各種預(yù)防措施等，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，2014年羅非魚(yú)的生產(chǎn)成本比2013年下降了1.11%左右。由于飼料價(jià)格有所下降，2015年的羅非魚(yú)的生產(chǎn)成本持續(xù)下降，比2014年下降了4.75%左右。

3 綜合經(jīng)營(yíng)

綜合經(jīng)營(yíng)是羅非魚(yú)和其他農(nóng)作物、或畜牧禽聯(lián)合生產(chǎn)或養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)，該模式主要分布在廣東省惠州地區(qū)。

2011—2015年羅非魚(yú)魚(yú)畜綜合經(jīng)營(yíng)模式年平均每667 m2產(chǎn)量為672 kg，年平均生產(chǎn)成本為5 010元，年均增長(zhǎng)率為13.04%，年平均利潤(rùn)為1 343元；魚(yú)禽綜合經(jīng)營(yíng)模式年平均每667 m2產(chǎn)量為560 kg，年平均生產(chǎn)成本為4 182元，年均增長(zhǎng)率為5.36%，年平均利潤(rùn)為1 162元。在綜合經(jīng)營(yíng)模式中，飼料費(fèi)、人工費(fèi)和水面費(fèi)這3項(xiàng)成本仍然是最主要的生產(chǎn)支出項(xiàng)目，占生產(chǎn)總成本的75%以上，相對(duì)前兩種養(yǎng)殖模式，綜合經(jīng)營(yíng)的飼料成本占生產(chǎn)成本的比例有所降低，為55%左右，水面費(fèi)和人工費(fèi)各占10%以上，其他費(fèi)用占25%左右。

3.1 魚(yú)畜綜合經(jīng)營(yíng)

2011—2015年惠州市羅非魚(yú)魚(yú)畜綜合經(jīng)營(yíng)模式的平均每667 m2產(chǎn)量分別為650、700、760、650、600 kg，年平均產(chǎn)量為670 kg；每667 m2生產(chǎn)成本分別為4 430、4 926、6 146、4 880、4 666元，年平均生產(chǎn)成本為5 010元，年均增長(zhǎng)率為13.04%；每667 m2利潤(rùn)分別為1 615、1 374、1 811、1 211、704元，年平均利潤(rùn)為1 343元。其中2011—2015年魚(yú)畜綜合經(jīng)營(yíng)模式生產(chǎn)成本中，苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、漁藥費(fèi)、水電費(fèi)、人工費(fèi)、燃料費(fèi)、捕撈費(fèi)、水面費(fèi)以及其他等成本項(xiàng)目年平均每667 m2支出分別為313、2 911、151、250、546、32、223、520、64元，各項(xiàng)目指標(biāo)成本占總生產(chǎn)成本分別為6.24%、58.10%、3.01%、4.98%、10.90%、0.65%、4.46%、10.38%、1.28%，成本利潤(rùn)率分別為36.46%、27.89%、29.47%、24.81%、15.10%（表 8）。

表8 2011—2015年惠州市羅非魚(yú)魚(yú)畜綜合經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)成本和收益

從2011年起，受飼料費(fèi)、苗種費(fèi)和人工費(fèi)用等生產(chǎn)資料持續(xù)上漲的影響，2011—2013年廣東省魚(yú)畜綜合經(jīng)營(yíng)模式羅非魚(yú)生產(chǎn)成本呈逐年上漲的趨勢(shì)?；葜葜鞴懿块T(mén)加大力度取消魚(yú)畜綜合經(jīng)營(yíng)模式，魚(yú)畜綜合經(jīng)營(yíng)模式這一比例在逐年減少。2014年開(kāi)始，養(yǎng)殖戶減少了羅非魚(yú)的苗種投放密度，因而飼料成本得到相應(yīng)減少，導(dǎo)致2014年羅非魚(yú)生產(chǎn)成本比2013年下降了20.60%左右。2015年受市場(chǎng)行情的影響，羅非魚(yú)的生產(chǎn)成本比2014年的生產(chǎn)成本略有下降，降幅為4.40%。

3.2 魚(yú)禽綜合經(jīng)營(yíng)

2011—2015年惠州市羅非魚(yú)魚(yú)禽綜合經(jīng)營(yíng)模式的平均每667 m2產(chǎn)量分別為500、550、 550、600、600 kg，年平均產(chǎn)量為560 kg；每667 m2生產(chǎn)成本分別為3 620、3 860、4 399、4 569、4 461元，年平均生產(chǎn)成本為4 182元，年均增長(zhǎng)率為5.36%；每667 m2利潤(rùn)分別為1 030、1 090、1 652、1 131、909元，年平均利潤(rùn)為1 162元。其中2011—2015年魚(yú)禽綜合經(jīng)營(yíng)模式生產(chǎn)成本中，苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、漁藥費(fèi)、水電費(fèi)、人工費(fèi)、燃料費(fèi)、捕撈費(fèi)、水面費(fèi)以及其他等成本項(xiàng)目年平均每667 m2支出分別為308、2 268、114、209、483、32、173、540、56元，各項(xiàng)目指標(biāo)成本占總生產(chǎn)成本分別為7.36%、54.23%、2.72%、4.99%、11.54%、0.76%、4.14%、12.91%和1.35%，成本利潤(rùn)率分別為28.45%、28.24%、37.55%、24.75%、20.38%（表 9）。

表9 2011—2015年惠州市羅非魚(yú)魚(yú)畜綜合經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)成本和收益

從2011年起，受飼料費(fèi)、苗種費(fèi)和人工費(fèi)用等生產(chǎn)資料持續(xù)上漲的影響，2011—2014年廣東省魚(yú)禽綜合經(jīng)營(yíng)模式羅非魚(yú)生產(chǎn)成本呈逐年上漲的趨勢(shì)。2014年由于羅非魚(yú)鏈球菌病爆發(fā)嚴(yán)重，死亡率較高，導(dǎo)致羅非魚(yú)生產(chǎn)成本上升，2014年羅非魚(yú)的生產(chǎn)成本比2013年上漲了3.88%左右。2015年受政府規(guī)劃和市場(chǎng)行情較差的影響，大多數(shù)養(yǎng)殖戶減少了羅非魚(yú)的放養(yǎng)密度，生產(chǎn)成本有所微降，為2.37%。

4 結(jié)論與對(duì)策

本研究3種池塘養(yǎng)殖模式中飼料費(fèi)、人工費(fèi)和水面費(fèi)是最主要的生產(chǎn)支出項(xiàng)目，生產(chǎn)成本最高的是單養(yǎng)模式，最低的是綜合經(jīng)營(yíng)模式。對(duì)比3種不同養(yǎng)殖模式的成本利潤(rùn)率，綜合經(jīng)營(yíng)模式下的羅非魚(yú)養(yǎng)殖利潤(rùn)要高于單養(yǎng)和混養(yǎng)模式，但是由于近年來(lái)苗種價(jià)格、飼料費(fèi)、塘租和人工費(fèi)的持續(xù)的上漲，投入的成本是每年增加的，由于2011、2012年連續(xù)低迷的市場(chǎng)行情和鏈球菌等病害影響，3種養(yǎng)殖模式的成本利潤(rùn)率從2011年開(kāi)始呈逐年下降的趨勢(shì)，羅非魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模有所下降。隨著2013年主要出口國(guó)經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，羅非魚(yú)價(jià)格回升，從2013年開(kāi)始羅非魚(yú)養(yǎng)殖的成本利潤(rùn)率開(kāi)始上漲，2014年羅非魚(yú)單養(yǎng)和混養(yǎng)模式的成本利潤(rùn)率保持繼續(xù)上漲，受2015年出口訂單的影響造成的市場(chǎng)行情持續(xù)低迷，2015年的羅非魚(yú)生產(chǎn)成本利潤(rùn)率有大幅下降，其中單養(yǎng)模式下降的幅度最大。羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，然而面臨著藥殘問(wèn)題導(dǎo)致出口受阻、鏈球菌病高發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)管理水平不高、市場(chǎng)波動(dòng)和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大等問(wèn)題。

針對(duì)以上問(wèn)題，提出了以下對(duì)策建議：（1）發(fā)展健康生態(tài)養(yǎng)殖，提高羅非魚(yú)產(chǎn)品質(zhì)量；（2）加大產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)力度，建設(shè)產(chǎn)品可追溯體系；（3）發(fā)展電子商務(wù)模式，大力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；（4）推動(dòng)國(guó)際認(rèn)證、提高產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

［1］袁媛，袁永明，代云云，等. 我國(guó)羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟(jì)效益分析［J］. 中國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)，2014，32（1）：157-162.

［2］周遠(yuǎn)揚(yáng)，王玉梅，曹俊明，等. 2015 年廣東羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)與對(duì)策建議［J］. 廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，43（6）：23-27.

［3］呂業(yè)堅(jiān)，黃玉玲. 廣西羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究［J］. 廣西農(nóng)學(xué)報(bào)，2011（2）：46-50.

［4］繆祥軍，周睿，崔麗莉. 云南羅非魚(yú)貿(mào)易狀況及存在的問(wèn)題［J］. 云南農(nóng)業(yè)，2013（12）：53-55.

［5］鞏華，陳總會(huì). 海南羅非魚(yú)養(yǎng)殖及疾病防控狀況調(diào)查與建議［J］. 廣東飼料，2015（3）：50-52.

（責(zé)任編輯 鄒移光）

Variation analysis on production cost of tilapia pond culture in China during 2011-2015

YUAN Yuan，YUAN Yong-ming，DAI Yun-yun，GONG Yun-chong
（Freshwater Fisheries Research Center，Chinese Academy of Fishery Sciences/Key Laboratory of Freshwater Fisheries and Germplasm Resources Utilization，Ministry of Agriculture，Wuxi 214081，China）

The comparative analysis on production costs of tilapia monoculture，polyculture and integrated culture was conducted in the main producing areas during 2011-2015. The results show that feed，labor and rent cost are the main production expenditure items among the three culture categories，and monoculture has the highest，while integrated culture has the lowest. Through the comparative analysis，we put forward some suggestions of developing the healthy ecological farming，increasing safety testing efforts and constructing product traceability system to improve the quality of tilapia products，developing e-commerce to expand the market of tilapia products at home and abroad，and promoting international certification to enhance the international competitiveness of products.

tilapia；pond culture；production cost；variation analysis

S965.125；F307.4

A

1004-874X（2016）11-0184-09

2016-08-10

國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（CARS-49）；中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金（2015JBFM21）

袁媛（1986-），女，碩士，研究實(shí)習(xí)員，E-mail：yuany@ffrc.cn

袁永明（1961-），男，研究員，E-mail：yuan@ffrc.cn

袁媛，袁永明，代云云，等. 2011—2015年我國(guó)羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖模式生產(chǎn)成本變動(dòng)分析［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，43（11）：184-192.