飼糧粗蛋白質(zhì)水平對濟寧百日雞繁殖性能及初生雛雞器官指數(shù)和血清生化指標(biāo)的影響

殷若新 張 帥 張 倩 石天虹 曹丙健 胡希怡

丁祥文2 蘇鵬程2 宋志剛2*

(1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，濟南250023；2.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，泰安271018；3.黃島出入境檢驗檢疫局，青島266555)

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飼糧粗蛋白質(zhì)水平對濟寧百日雞繁殖性能及初生雛雞器官指數(shù)和血清生化指標(biāo)的影響

殷若新1,2張 帥2張 倩3石天虹1曹丙健2胡希怡2

丁祥文2蘇鵬程2宋志剛2*

(1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，濟南250023；2.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，泰安271018；3.黃島出入境檢驗檢疫局，青島266555)

本試驗旨在研究飼糧粗蛋白質(zhì)水平對濟寧百日雞繁殖性能及初生雛雞器官指數(shù)和血清生化指標(biāo)的影響，以確定41～48周齡濟寧百日雞飼糧粗蛋白質(zhì)需要量。采用單因素完全隨機試驗設(shè)計，選用40周齡體重接近、產(chǎn)蛋率無顯著差異(P>0.05)的健康濟寧百日雞產(chǎn)蛋種雞525只，隨機分為5個處理，每個處理5個重復(fù)，每個重復(fù)21只雞。各處理分別飼喂粗蛋白質(zhì)水平為13%、14%、15%、16%和17%的試驗飼糧。預(yù)試期7 d，試驗期56 d。結(jié)果表明：1)飼糧粗蛋白質(zhì)水平極顯著影響了平均日粗蛋白質(zhì)攝入量(P<0.01)，平均日粗蛋白質(zhì)攝入量隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的增加而增加。2)飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著或極顯著影響了種雞的產(chǎn)蛋總數(shù)、種蛋合格數(shù)和出雛數(shù)(P<0.05或P<0.01)。3)44周齡種蛋孵化的初生雛雞，種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平僅顯著影響了心臟指數(shù)(P<0.05)；48周齡種蛋孵化的初生雛雞，種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著影響了小腸指數(shù)(P<0.05)，極顯著影響了肝臟指數(shù)和血清尿酸含量(P<0.01)。綜合試驗結(jié)果，滿足41～48周齡濟寧百日雞種雞最佳繁殖性能的飼糧粗蛋白質(zhì)水平為14.81%。

粗蛋白質(zhì)水平；濟寧百日雞；繁殖性能；初生雛雞

粗蛋白質(zhì)是產(chǎn)蛋家禽基本營養(yǎng)需要之一，研究適宜的飼糧粗蛋白質(zhì)水平對提高家禽生產(chǎn)性能、節(jié)約成本、提高養(yǎng)殖效益具有重要的意義。飼糧粗蛋白質(zhì)水平不僅能夠影響種雞的生產(chǎn)性能，還對雛雞的質(zhì)量存在重要影響。研究發(fā)現(xiàn)，蛋重為58.9～64.9 g的種蛋，健雛率、孵化率顯著高于蛋重為52.0～57.9 g的種蛋，而且蛋重為52.0～57.9 g的種蛋的胚胎死亡率極顯著高于蛋重為58.9～64.9 g的種蛋[1]。也有試驗結(jié)果顯示，飼糧粗蛋白質(zhì)水平對孵化率、受精率、出雛率、健雛率沒有顯著影響[2-5]，但飼糧粗蛋白質(zhì)水平較高時，孵化率降低[3]。

濟寧百日雞原產(chǎn)于山東省濟寧市郊區(qū)，早熟個體能在100日齡左右開產(chǎn)，由此而得名。目前。濟寧百日雞已推廣到山東、湖南、湖北、貴州、云南等全國20多個省份，其經(jīng)濟效益和品種資源價值逐漸受到重視。但是對濟寧百日雞粗蛋白質(zhì)需要量的研究鮮見報道，其品種飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)還未制定。本試驗通過研究飼糧粗蛋白質(zhì)水平對濟寧百日雞繁殖性能以及初生雛雞器官指數(shù)和血清生化指標(biāo)的影響，以確定41～48周齡濟寧百日雞飼糧粗蛋白質(zhì)需要量，旨在為濟寧百日雞的相關(guān)研究以及生產(chǎn)實踐提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

試驗選取40周齡體重接近、產(chǎn)蛋率無顯著差異(P>0.05)的健康濟寧百日雞產(chǎn)蛋種雞525只，按單因素完全隨機試驗設(shè)計，隨機分為5個處理，每個處理5個重復(fù)，每個重復(fù)21只雞。5個處理試驗雞分別飼喂粗蛋白質(zhì)水平為13%、14%、15%、16%和17%的5種試驗飼糧，飼糧其他主要營養(yǎng)水平保持一致。預(yù)試期7 d，試驗期56 d。

1.2 試驗飼糧

試驗采用玉米-豆粕型飼糧，參考NY/T 33—2004《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，并結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實際設(shè)計配制試驗飼糧[6]。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供 Premix provided the following per kg of diets：VA 230 000 IU，VD3100 000 IU，VE 1 000 000 IU，VK360 mg，VB160 mg，VB2350 mg，VB6100 mg，VB120.6 mg，Cu 0.5～2.5 g，F(xiàn)e 1.6 g，Mn 2.5 g，Zn 2.5 g，Se 10～18 mg，生物素 biotin 5 mg，膽堿 choline 16 g，葉酸 folic acid 32 mg，煙酸 nicotinic acid 2 000 mg，泛酸 pantothenic acid 400 mg。

2)粗蛋白質(zhì)為實測值，其余為計算值。CP was a measured value, while the others were calculated values.

1.3 飼養(yǎng)管理

舍內(nèi)3層階梯單籠飼養(yǎng)。自然光照加人工補光，光照時間16 h。飼料為干粉料，每天投料2次，勻料4次，定時投料，自由采食；乳頭飲水器，自由飲水。每天下午撿蛋1次。每5 d進行1次人工授精。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 繁殖性能

試驗第4周末(44周齡末)，以重復(fù)為單位預(yù)留3 d的種蛋。每個重復(fù)隨機抽取25枚合格種蛋，以重復(fù)為單位進行分組孵化，這是第1次孵化。試驗第8周末(48周齡末)，以重復(fù)為單位預(yù)留5 d的種蛋，5 d的全部合格種蛋，以重復(fù)為單位進行分組孵化，這是第2次孵化。采用恒溫孵化器(EI FDZ19200，安徽蚌埠)孵化。

記錄每個重復(fù)的產(chǎn)蛋總數(shù)、合格種蛋數(shù)，記錄每個重復(fù)的入孵蛋數(shù)、受精蛋數(shù)、出雛數(shù)，記錄每天每個重復(fù)的合格種蛋重，計算種蛋合格率、受精率、孵化率、平均日產(chǎn)合格種蛋量(average daily egg mass,ADEM)。

1.4.2 初生雛雞初生重和內(nèi)臟器官指數(shù)

試驗第4周末(第1次，44周齡末)和第8周末(第2次，48周齡末)分組孵化，出雞時，每重復(fù)隨機選取3只剛剛出殼的雛雞，稱體重(初生重)，然后屠宰，取心臟、肝臟、小腸測定重量(電子天平，F(xiàn)A2104A，上海精天電子儀器廠)，計算器官指數(shù)(心臟指數(shù)、肝臟指數(shù)、小腸指數(shù))。

1.4.3 初生雛雞血清生化指標(biāo)

試驗第4周末(第1次，44周齡末)和第8周末(第2次，48周齡末)，以重復(fù)為單位進行分組孵化。出雞時，每重復(fù)隨機選取3只剛剛出殼的雛雞，心臟采血，血液于常溫傾斜靜置，待血清析出后，離心機(飛鴿KA-1000型，上海安亭科學(xué)儀器廠)3 000 r/min離心10 min，取血清，-20 ℃保存待測。全自動生化分析儀(日立7170A)測定血清總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)、尿素(UREA)含量。

1.4.4 耗料量

試驗期內(nèi)，各重復(fù)每次配制14 d的試驗飼糧，準(zhǔn)確記錄總飼料量和剩余飼料量。以重復(fù)為單位，每2周統(tǒng)計1次耗料量，計算平均日采食量(average daily feed intake, ADFI)、平均日粗蛋白質(zhì)攝入量(average daily crude protein intake, ADCPI)。

1.4.5 體重

試驗期內(nèi)，每2周隨機抽樣稱重1次，每重復(fù)隨機抽取6只試驗雞稱重，計算體重、平均日增重(average daily gain, ADG)、代謝體重(BW0.75)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

結(jié)果采用SAS 9.2進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，統(tǒng)計顯著水平為P<0.05和P<0.01，差異顯著的采用Duncan氏法進行多重比較，對相關(guān)敏感指標(biāo)用線性和二次曲線模型進行回歸分析。粗蛋白質(zhì)需要量析因模型采用交互式數(shù)據(jù)分析進行擬合。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對濟寧百日雞耗料量、體重和產(chǎn)蛋量的影響

由表2可知，飼糧粗蛋白質(zhì)水平極顯著影響了ADCPI(P<0.01)，隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的增加ADCPI具有明顯增加的趨勢。飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著影響了ADEM(P<0.05)，低飼糧粗蛋白質(zhì)水平(13%、14%和15%)時隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的增加而降低，飼糧粗蛋白質(zhì)水平為16%時達到最大值，高飼糧粗蛋白質(zhì)水平(16%和17%)組均高于低飼糧粗蛋白質(zhì)水平(13%、14%和15%)組。

表2 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對濟寧百日雞耗料量、體重和產(chǎn)蛋量的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)，相鄰字母表示差異顯著(P<0.05)，相間字母表示差異極顯著(P<0.01)。下表同。

In the same row, values with the same letter or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with adjacent letter superscripts mean significant difference (P<0.05)，and with alternate letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01). The same as below.

2.2 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對濟寧百日雞繁殖性能的影響

由表3可知，飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著或極顯著影響了產(chǎn)蛋總數(shù)、種蛋合格數(shù)、出雛數(shù)(P<0.05或P<0.01)，產(chǎn)蛋總數(shù)、種蛋合格數(shù)最大值均出現(xiàn)在高飼糧粗蛋白質(zhì)水平(16%和17%)組。第1次孵化中，飼糧粗蛋白質(zhì)水平極顯著影響了出雛數(shù)、孵化率(P<0.01)，低飼糧粗蛋白質(zhì)水平(13%和14%)組顯著或極顯著高于高飼糧粗蛋白質(zhì)水平(17%)組(P<0.05或P<0.01)。受精率、第2次孵化的孵化率未受到飼糧粗蛋白質(zhì)水平的顯著影響(P>0.05)，但受精率、孵化率的最高值均在14%飼糧粗蛋白質(zhì)水平組。

由表3還可知，高飼糧粗蛋白質(zhì)水平(17%)組的入孵蛋數(shù)最多，但飼糧粗高蛋白質(zhì)水平組并未獲得高的岀雛數(shù)、受精率、孵化率，說明高飼糧粗蛋白質(zhì)水平影響了繁殖性能。

表3 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對濟寧百日雞繁殖性能的影響

2.3 種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平對濟寧百日雞初生雛雞初生重和器官指數(shù)的影響

由表4可知，種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著影響了第1次孵化的初生雛雞的心臟指數(shù)(P<0.05)，14%飼糧粗蛋白質(zhì)水平組的心臟指數(shù)最高，15%飼糧粗蛋白質(zhì)水平組心臟指數(shù)最小。第2次孵化中，飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著影響了小腸指數(shù)(P<0.05)，極顯著影響了肝臟指數(shù)(P<0.01)。

2.4 種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平對濟寧百日雞初生雛雞血清生化指標(biāo)的影響

由表5可知，種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平僅極顯著影響了第2次孵化的初生雛雞的血清UA含量(P<0.01)，對初生雛雞的其他血清生化指標(biāo)未產(chǎn)生顯著影響(P>0.05)。高飼糧粗蛋白質(zhì)水平(15%、16%和17%)條件下，血清UA含量隨著種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平的增加而增加。

析因法建立濟寧百日雞種雞41～48周齡飼糧粗蛋白質(zhì)需要量析因模型。以ADCPI為因變量，以ADG和ADEM和BW0.75為自變量，擬合濟寧百日雞飼糧粗蛋白質(zhì)需要量析因模型為ADCPI=0.334 7ADG+0.278 4ADEM+3.368 4BW0.75(R2=0.993 1，P<0.000 1)。綜合飼糧粗蛋白質(zhì)水平對濟寧百日雞繁殖性能及初生雛雞器官指數(shù)和血清生化指標(biāo)的影響，根據(jù)建立的飼糧粗蛋白質(zhì)需要量析因模型，結(jié)合最佳繁殖性能組的ADG、ADEM和BW0.75，確定41～48周齡濟寧百日雞種雞的適宜飼糧粗蛋白質(zhì)水平為14.81%。

表4 種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平對濟寧百日雞初生雛雞初生重和器官指數(shù)的影響

表5 種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平對濟寧百日雞初生雛雞血清生化指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對濟寧百日雞種雞耗料量、體重和產(chǎn)蛋量的影響

家禽有“為能而食”的特點，采食量隨著飼糧能量水平的增加而降低，本試驗在相同的飼糧代謝能水平下，耗料量未受顯著影響，這也與雞“為能而食”的理論以及試驗結(jié)果[7-8]相一致。本試驗中ADCPI隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的增加而顯著增加，與文獻報道結(jié)果[9]相一致。

本試驗結(jié)果顯示，飼糧粗蛋白質(zhì)水平未顯著影響體重、ADG，雖然表現(xiàn)出了隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的增加而增高的趨勢，但高飼糧粗蛋白質(zhì)水平下這種趨勢消失，體重反而下降?？赡艿脑蚴?，過多的蛋白質(zhì)往往引起動物消化不良，并影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。在康達爾黃羽肉雞進行的試驗上也證明了這一點，飼糧粗蛋白質(zhì)水平17%組比飼糧粗蛋白質(zhì)水平16%組的飼養(yǎng)效果要差一些[10]。也有一些試驗得到了與本試驗不同的結(jié)果，飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著影響了河田雞的體重、ADG；在一定的能量水平下，ADG與飼糧粗蛋白質(zhì)水平呈正相關(guān)[11]。飼喂不同粗蛋白質(zhì)水平飼糧對42周齡貴妃雞的ADG、ADFI和飼料轉(zhuǎn)化率均有極顯著影響[12]。研究表明，在代謝能水平均為11.68 MJ/kg條件下，分別用粗蛋白水平15%、16%和17%的飼糧飼喂24～40周齡淮南麻黃雞，未顯著影響淮南麻黃雞的ADFI、平均蛋重、體重[13]。本試驗中，飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著影響了ADEM，這與一些研究報道的結(jié)果[11,14-16]相一致。

3.2 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對濟寧百日雞繁殖性能的影響

本試驗中，高飼糧粗蛋白質(zhì)水平組(17%)并未獲得高的岀雛數(shù)、受精率、孵化率，這與有關(guān)研究報道相一致，降低飼糧粗蛋白質(zhì)水平至15%，肉種雞的孵化率、受精率未受到顯著影響[17]，飼糧粗蛋白質(zhì)在16%、14%、12%和10%的梯度水平下，均未顯著影響肉種雞的孵化率、受精率[18]。對淮南麻黃雞的研究也得到了相似的試驗結(jié)果，不同粗蛋白質(zhì)水平飼糧對淮南麻黃雞受精率、孵化率的影響均不顯著；16%的飼糧粗蛋白質(zhì)水平能顯著改善24～40周齡淮南麻黃雞的平均產(chǎn)蛋率和料蛋比，但對繁殖性能無顯著影響[13]。

3.3 種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平對初生雛雞初生重和器官指數(shù)的影響

當(dāng)商品代肉雞的死淘率高于正常水平時，給種雞飼喂低營養(yǎng)水平飼糧可明顯減少后代的死淘率，雛雞出生重與種蛋重呈正相關(guān)，但后期給予的營養(yǎng)是影響雛雞生長的主要因素[19]。在豫州褐蛋雞上的研究也得到了一致的試驗結(jié)果，蛋重對豫州褐蛋雞雛雞的初生重影響較大，并且顯著影響前3周雛雞的生長發(fā)育，但未對3周齡以后雛雞的生長發(fā)育造成顯著影響[20]。本試驗第2次孵化中，飼糧粗蛋白質(zhì)水平對初生重有顯著影響，也可能是種蛋重造成的差異，本試驗未測定孵化種蛋的重量。

內(nèi)臟器官是家禽賴以生長的各種營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場所，對家禽的生長發(fā)育起著至關(guān)重要的作用。健康結(jié)實的內(nèi)臟器官可保證雞的正常生長、良好的抗應(yīng)激能力和較強的適應(yīng)性。器官指數(shù)表示器官的發(fā)育程度。研究中發(fā)現(xiàn)，飼糧粗蛋白質(zhì)水平對雞內(nèi)臟器官質(zhì)量及其指數(shù)無顯著影響[21-22]，本試驗則得到了不相一致的結(jié)果，種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平在第1次孵化中，對心臟指數(shù)有顯著影響；第2次孵化中，飼糧粗蛋白質(zhì)水平對小腸指數(shù)有顯著影響，對肝臟指數(shù)則有極顯著影響。

3.4 種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平對初生雛雞血清生化指標(biāo)的影響

血液是機體內(nèi)環(huán)境最重要的組成部分，血液成分的變化可以間接地反映機體的代謝情況和健康狀況。只有當(dāng)血液成分即各生化指標(biāo)保持在一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)下，機體的代謝才能正常進行，才能獲得較好的生產(chǎn)性能。本試驗中，種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平幾乎未影響初生雛雞的血清生化指標(biāo)，說明種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平未顯著影響初生雛雞體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝。

4 結(jié) 論

① 飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著影響了41～48周齡濟寧百日雞的產(chǎn)蛋總數(shù)、種蛋合格數(shù)、出雛數(shù)，對受精率無顯著影響。

② 44周齡種蛋孵化的初生雛雞，種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平僅顯著影響了心臟指數(shù)；48周齡種蛋孵化的初生雛雞，種雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著影響了小腸指數(shù)有，極顯著影響了肝臟指數(shù)和血清UA含量。

③ 隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的增加，濟寧百日雞ADCPI具有明顯增加的趨勢。

④ 滿足41～48周齡濟寧百日雞種雞最佳繁殖性能的飼糧粗蛋白質(zhì)水平為14.81%。

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*Corresponding author, professor, E-mail: zhigangs@sdau.edu.cn

(責(zé)任編輯 武海龍)

Effects of Dietary Crude Protein Level on Reproductive Performance, Organ Indexes and Serum Biochemical Parameters for Newborn Chicks ofJiningBairiChickens

YIN Ruoxin1,2ZHANG Shuai2ZHANG Qian3SHI Tianhong1CAO Bingjian2HU Xiyi2DING Xiangwen2SU Pengcheng2SONG Zhigang2*

(1.PoultryInstitute,ShandongAcademyofAgriculturalScience,Jin’an250023,China; 2.CollegeofAnimalScienceandTechnology,ShandongAgriculturalUniversity,Tai’an271018,China; 3.HuangdaoEntry-ExitInspectionandQuarantineBureau,Qingdao266555,China)

This experiment was conducted to study the effects of dietary crude protein level on reproductive performance and organ indexes, serum biochemical parameters for newborn chicks ofJiningBairichickens, and to measure the optimal protein requirement ofJiningBairichickens from 41 to 48 weeks of age. A single-factor completely randomized experiment design was applied, and a total of 525 healthy 40-week-oldJiningBairilaying hens with similar weight and laying rate (P>0.05) were randomly allocated into 5 groups with 5 replicates per group and 21 chickens per replicate. The crude protein levels of the experimental diets were 13%, 14%, 15%, 16% and 17%, respectively. The pretest period lasted for 7 days and the experiment lasted for 56 days. The results showed as follows: 1) dietary crude protein level had an extremely significant effect on average daily crude protein intake (ADCPI) (P<0.01), and the ADCPI was increased with dietary crude protein level increasing. 2) Dietary crude protein level had significant effects on total egg number, hatchable egg number and hatched chick number (P<0.05 orP<0.01). 3) Breed dietary crude protein level had a significant effect on heart index of newborn chicks hatched at the age of 44 weeks (P<0.05). Breed dietary crude protein level had a significant effect on small intestine index of newborn chicks hatched at the age of 48 weeks (P<0.05), and had extremely significantly effects on liver index and serum uric acid content of newborn chicks hatched at the age of 48 weeks (P<0.01). In conclusion, the suitable dietary crude protein level for the breed optimal reproductive performance ofJiningBairilaying hens from 41 to 48 weeks of age is 14.81%.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(12)：3784-3791]

crude protein level;JiningBairichickens; reproductive performance; newborn chicks

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.12.010

2016-06-13

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系家禽創(chuàng)新團隊項目(SDAIT-11-08)

殷若新(1977—)，男，山東淄博人，碩士研究生，從事動物營養(yǎng)研究。E-mail: Yinrx_jn@163.com

*通信作者：宋志剛，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: zhigangs@sdau.edu.cn

S831

A

1006-267X(2016)12-3784-08