談綠色食品蔬菜栽培技術(shù)

王維

【摘 要】綠色食品蔬菜栽培技術(shù)的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)是選擇良種，播前準(zhǔn)備，栽培管理，科學(xué)施肥，綜合防治病蟲害 。要獲得綠色食品蔬菜的高產(chǎn)，必須從這幾個(gè)方面入手，每個(gè)環(huán)節(jié)都要做好。

【關(guān)鍵詞】綠色食品；蔬菜；栽培技術(shù)

隨著社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，大力發(fā)展綠色食品蔬菜生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)其產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，對(duì)于保障人民身體健康、保護(hù)生態(tài)環(huán)境和實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。下面談?wù)劸G色食品蔬菜栽培技術(shù)的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

一、選擇良種

蔬菜的不同品種之間，對(duì)各種病蟲害的抗性是有差異的，因此在綠色食品蔬菜栽培過程中，必須要選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早熟、抗耐病蟲害的蔬菜良種，這樣就可以避免或者減輕病蟲害的發(fā)生幾率，達(dá)到少用或不用農(nóng)藥的目的，降低成本，防止蔬菜污染。

二、播前準(zhǔn)備

（一）確定適宜種植季節(jié)。種植原則是盡可能將蔬菜的整個(gè)生育期安排在它們能適應(yīng)溫度的季節(jié)里，將產(chǎn)品器官的生長(zhǎng)期安排在溫度最適宜的季節(jié)內(nèi)以保證其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，并增強(qiáng)抗性。同時(shí)要注意蔬菜的均衡上市，確保效益。

（二）合理安排茬口。實(shí)行合理的輪作、間作、套作，根據(jù)不同蔬菜品種對(duì)光照、水分、肥料的不同要求，可采取高短立體種植。種植幾茬蔬菜后，可安排一茬豆科作物，利用豆科作物的固氮作用，提高地力。要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和市場(chǎng)信息科學(xué)合理安排茬口，最大限度地減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

（三）育苗場(chǎng)地和栽培場(chǎng)地的清理與消毒。在播種或定植前，應(yīng)及早滅茬翻耕，暴曬土壤，除凈殘留根茬和枝葉，消滅土壤殘存的菌源和蟲源。溫室、大棚要在高溫歇茬季節(jié)，在棚內(nèi)灌水后高溫悶棚，利用太陽(yáng)能消毒。也可在播種或定植前每666.7m2用硫橫2.5kg、30%百菌清煙霧劑、10%速克靈煙霧劑、22%敵敵畏煙霧劑各300g，同2.5kg鋸末混合均勻，分堆在密閉的棚內(nèi)點(diǎn)燃?xì)⒕鷾缦x。在蔬菜定植前15-20d，還要用100倍的福爾馬林溶液進(jìn)行土壤消毒，做法是噴淋后用薄膜覆蓋畦面，5-7d后再翻倒土壤1-2次。

（四）種子處理。①浸種催芽。根據(jù)浸種水溫不同可分為以下幾種方式：

溫水浸種：針對(duì)種皮較薄的蔬菜，如白菜、蘿卜。此方式?jīng)]有消毒作用，一般水溫20-30℃，浸4-5h。

溫湯浸種：水溫50-55℃，浸種15min，浸種期間要不停攪拌，溫湯浸種后再用溫水繼續(xù)浸種。如番茄、西瓜、芹菜等。

熱水燙種：浸種水溫70-85℃，利用兩個(gè)容器來回快速傾倒浸種的熱水，水溫降至50℃時(shí)，再溫湯浸種，之后再進(jìn)行溫水浸種。如茄子、冬瓜。②藥劑拌種。將種子重量的0.2%-0.3%的農(nóng)藥同干燥的種子混合，或用藥液浸泡進(jìn)行種子消毒處理。

三、栽培管理

（一）培育壯苗。采用國(guó)內(nèi)外的新技術(shù)新成果，如營(yíng)養(yǎng)缽育苗、工廠化育苗、組織培養(yǎng)、嫁接、滴灌、地膜覆蓋等，從培育壯苗入手，增加對(duì)病蟲害的抗性。科學(xué)配制營(yíng)養(yǎng)土，嚴(yán)格做好床土消毒，對(duì)一些根系再生能力弱的蔬菜，如黃瓜、豆類等，在育苗過程中要保護(hù)根系，采用容器育苗。

（二）苗期管理。①播種-出苗前。做好床土保溫保濕，可在苗床上覆蓋塑料薄膜。②出苗-移苗前。保持土溫，適當(dāng)降低氣溫，適度放風(fēng)，充足光照，防止徒長(zhǎng)，適時(shí)覆土，間苗。③幼苗移植。分苗宜早不宜晚，次數(shù)1-2次，移苗前一天澆透水，晴天進(jìn)行，盡量少傷根。移苗后提高土溫和氣溫，中午光強(qiáng)時(shí)，適當(dāng)遮光。④成苗管理。保持晝夜溫差10℃，土溫15℃以上。適時(shí)通風(fēng)，中午進(jìn)行，背風(fēng)向通風(fēng)，定植前7-10d逐漸加大通風(fēng)量，進(jìn)行煉苗。保持土壤濕潤(rùn)，定植前2-3d，用百菌清或代森鋅進(jìn)行幼苗消毒。

（三）適時(shí)定植。10cm土層溫度不低于10-15℃時(shí)可進(jìn)行定植，做到合理密植與精細(xì)田間管理相配合，及時(shí)間苗、補(bǔ)苗和定苗，對(duì)補(bǔ)種或補(bǔ)栽的秧苗，要加強(qiáng)灌水和施肥，達(dá)到苗全苗壯。

（四）合理灌溉。冬春低溫，少灌多鋤；夏秋高溫，早晚進(jìn)行。沙土地，少澆勤澆；粘性土，減少次數(shù)，澆就澆透。根系淺，葉面積大的種類，保持畦面不干；根系淺，葉面積小或根系深，葉面積大的種類，保持“見干見濕”（澆水就要澆透）；根深耐旱的種類，一般“先濕后干”。

（五）田間管理。及時(shí)中耕、除草、培土，對(duì)植株進(jìn)行細(xì)致調(diào)整，如：整枝、摘心、打杈、支架、牽引、綁蔓、壓蔓、摘葉、束葉、疏花疏果等。

四、科學(xué)施肥

要根據(jù)綠色食品蔬菜的生產(chǎn)要求實(shí)行測(cè)土配方施肥（參照綠色食品蔬菜施肥標(biāo)準(zhǔn)），基肥以有機(jī)肥為主，并且要充分腐熟，以減少致病菌和蟲卵的帶入。追肥以腐熟糞尿?yàn)橹?，多元?fù)合肥為輔，防止過多追施氮肥導(dǎo)致徒長(zhǎng)。合理使用微量元素，嚴(yán)格按照標(biāo)簽說明使用濃度和劑量，防止過量引起藥害。沙質(zhì)土壤要輕施勤施，少量多次；粘質(zhì)土壤可重施，多施廄肥、堆肥等粗肥作基肥，提高土壤的通透性。

五、綜合防治病蟲害

（一）農(nóng)業(yè)防治。采用抗蟲品種、合理輪作、翻耕整地、清潔田園、適期播種、肥水管理等多種農(nóng)藝措施，提高蔬菜抗逆能力，減少農(nóng)藥化肥用量。

（二）物理防治。應(yīng)用黑光燈、黃板或糖、醋、酒混合少量藥劑誘殺害蟲；使用防蟲網(wǎng)防蟲；覆蓋銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)避有翅蚜；保護(hù)地可采用“高溫悶棚”控制棚室害蟲；用溫湯或干燥處理蔬菜種子，殺死種子內(nèi)外附著的病菌；用藍(lán)色膜防除草害。

（三）生物防治。用農(nóng)抗120防治黃瓜白粉?。挥棉r(nóng)用鏈霉素防治黃瓜細(xì)菌性 角斑病、大白菜軟腐??；釋放麗蚜小蜂防治棚室的白粉虱；利用毒力蚜霉菌劑防治棚室蚜蟲；利用蘇云金桿菌制劑防治菜青蟲和甘藍(lán)夜蛾等害蟲。

（四）化學(xué)防治?？茖W(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥，認(rèn)真執(zhí)行《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》和《農(nóng)藥安全間隔期限規(guī)定》，不使用DDT、甲胺磷、甲基異柳磷等劇

（五）生態(tài)防治。應(yīng)用控溫、調(diào)溫、高溫抑菌等生態(tài)技術(shù)防止病害。

（六）搞好病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)。早防早治，統(tǒng)防統(tǒng)治，以減少農(nóng)藥使用劑量和使用次數(shù)。

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