農(nóng)作物生產(chǎn)區(qū)旅游環(huán)境開發(fā)利用研究——以景德鎮(zhèn)新佳茶場為例

謝 軒

(皖西學(xué)院 建筑與土木工程學(xué)院，安徽 六安 237012)

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農(nóng)作物生產(chǎn)區(qū)旅游環(huán)境開發(fā)利用研究
——以景德鎮(zhèn)新佳茶場為例

謝 軒

(皖西學(xué)院 建筑與土木工程學(xué)院，安徽 六安 237012)

針對國內(nèi)外農(nóng)作區(qū)旅游環(huán)境開發(fā)狀況，以及國內(nèi)所面對的發(fā)展問題，提出了短期解決辦法和長期的解決方向。從農(nóng)作區(qū)背景條件、當?shù)靥厣⑸鐣髁餍枨笠约皩嶋H可開發(fā)的旅游經(jīng)濟項目著手，以景德鎮(zhèn)新佳茶場項目改造為例，著力打造既有較強衍生經(jīng)濟能力，又能夠保持和優(yōu)化原地區(qū)生態(tài)平衡并形成文化形態(tài)，同時兼顧農(nóng)作區(qū)的基本產(chǎn)能的一體化發(fā)展道路。通過設(shè)計與理論探討將農(nóng)作區(qū)的旅游經(jīng)濟開發(fā)活動變得更加和諧，并驗證旅游環(huán)境開發(fā)在農(nóng)作區(qū)的優(yōu)勢。

農(nóng)作區(qū)旅游；環(huán)境開發(fā)；策略；設(shè)計規(guī)劃

農(nóng)作區(qū)旅游興起于二十世紀末，城市的迅速現(xiàn)代化最終使一些舊城規(guī)模膨脹，緊張的供需關(guān)系導(dǎo)致城市的環(huán)境遭到破壞，市民不僅生活在快節(jié)奏的社會環(huán)境當中，也不可避免的飽受城市的污染。他們期盼遠離城市喧鬧，回歸原始自然環(huán)境的生活空間，而農(nóng)作區(qū)優(yōu)美新鮮的自然風(fēng)光和廣袤的土地及豐富獨特的農(nóng)作文化都可以對他們產(chǎn)生無限的吸引力，這就促成了農(nóng)作區(qū)旅游業(yè)的形成和發(fā)展。

1 農(nóng)作區(qū)旅游定義

農(nóng)作區(qū)旅游是以農(nóng)作物生產(chǎn)環(huán)境中優(yōu)秀的風(fēng)景和特有的民俗風(fēng)情文化為主要特點，針對城市游客進行宣傳，為他們提供觀光、住宿及消費等活動的旅游方式[1]。對于學(xué)術(shù)界所提出的休閑農(nóng)業(yè)及相關(guān)的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游活動都可以被視為農(nóng)作區(qū)旅游的范疇。

2 國內(nèi)外相關(guān)研究現(xiàn)狀及發(fā)展

2.1 國外研究情況

國外的農(nóng)作區(qū)旅游開發(fā)模式主要是通過其本質(zhì)和市場定位及相關(guān)管理方式等方面來界定[2]，主要包括以下三點：

1、傳統(tǒng)觀光型農(nóng)作區(qū)旅游

觀光型農(nóng)作區(qū)旅游的特色在于生產(chǎn)過程的新鮮感，通過對城市周邊的果蔬園或花卉生產(chǎn)基地的開放，讓游客在園中參與包括采摘、種植、觀賞等勞作活動來獲得美好的游覽觀光體驗。

2、都市科技型農(nóng)作區(qū)旅游

這種旅游模式主要是圍繞科技平臺展開，如農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)加工園區(qū)。場地大多依附城市周邊，它們在將時令農(nóng)產(chǎn)品銷售到城市的同時，又可以借助一定的開發(fā)吸引游客，從而獲得相應(yīng)的參觀收入。這種方式不僅能夠保證農(nóng)作物生產(chǎn)，同時還能對知識型游客起到增長見識的作用。

3、休閑度假型農(nóng)作區(qū)旅游

休閑度假旅游場所通常是林場及果蔬種植基地這類農(nóng)作區(qū)，通過開發(fā)農(nóng)作活動和自然風(fēng)光欣賞來吸引游客，游客在場所中進行垂釣及飲食等休閑活動獲得精神上的放松和滿足。如圖1所示。

圖1 國外農(nóng)作區(qū)風(fēng)光

2.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀

我國農(nóng)作區(qū)旅游發(fā)展于九十年代，范圍主要集中在首都及一些大型城市周圍。在20多年的發(fā)展過程中，其開發(fā)規(guī)模十分巨大，但后期發(fā)展規(guī)劃水平卻呈現(xiàn)出另一個極端。激增的游客數(shù)量與需求導(dǎo)致與農(nóng)作區(qū)相關(guān)的旅游項目井噴式發(fā)展，一些大中型城市相關(guān)的農(nóng)作區(qū)旅游景點少則上百，多則上千[3]。這種現(xiàn)象的背后，卻是一個魚龍混雜，服務(wù)與接待質(zhì)量參差不齊的真實環(huán)境。

3 我國農(nóng)作區(qū)旅游目前存在的問題

3.1 景點規(guī)劃缺乏針對性

農(nóng)作區(qū)旅游項目開發(fā)過程中，業(yè)主的經(jīng)濟目標、政府期待的社會效應(yīng)及當?shù)剞r(nóng)戶的生活改善預(yù)期程度，都影響著規(guī)劃方向及內(nèi)容的側(cè)重點，導(dǎo)致景區(qū)規(guī)劃缺乏針對性。很多項目在整體布局上不協(xié)調(diào)且使用效果與其他景區(qū)相似，最終使得農(nóng)作區(qū)內(nèi)的各類旅游資源無法整合成為一個高效率高回報的系統(tǒng)，浪費了景區(qū)資源潛力和長遠發(fā)展動力。

3.2 景區(qū)內(nèi)落后的設(shè)施和服務(wù)

在欠發(fā)達地區(qū)，旅游景點的開發(fā)由于項目投資的不到位而導(dǎo)致包括服務(wù)、餐飲、消費等基礎(chǔ)設(shè)施滯后，有些甚至成為擺設(shè)。不但影響了游客的參觀體驗，更減少了農(nóng)作區(qū)旅游經(jīng)濟收入。沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的農(nóng)戶無法與前來觀光的游客進行溝通，甚至連對當?shù)孛袼罪L(fēng)情及生態(tài)風(fēng)光的介紹都無法完成，更不能提供專業(yè)的旅游服務(wù)，最終導(dǎo)致旅游體驗不佳。

3.3 景區(qū)中的廢物排放污染環(huán)境

農(nóng)作區(qū)旅游景觀開發(fā)大多在農(nóng)村郊區(qū)，如果沒有嚴格的管理方式，開發(fā)者又只追求經(jīng)濟利益而對旅游過程中產(chǎn)生的廢棄物隨意處置，就有可能對自然生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生嚴重損壞。而自然環(huán)境的凈化能力由于在整體規(guī)劃中被分割，無法產(chǎn)生有效的作用，最終導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境的惡化。

3.4 游客對自然資源環(huán)境的破壞

游客素質(zhì)也影響著環(huán)境的優(yōu)劣，國內(nèi)著名清遠薰衣草世界在開發(fā)初期，由于管理人員數(shù)量不足及游客自身素質(zhì)低下，導(dǎo)致農(nóng)作物生產(chǎn)區(qū)內(nèi)成片的薰衣草被游客在拍照過程中壓壞，留下的只有隨處可見的飲料瓶和殘敗草葉，某些山坡的草木基本消失，讓人痛惜。

4 針對旅游環(huán)境開發(fā)的原則及策略

4.1 強化農(nóng)作區(qū)環(huán)境本土物質(zhì)特征

農(nóng)作區(qū)旅游經(jīng)濟發(fā)展過程中應(yīng)當加強自有的特點，包括景區(qū)的獨特景觀、農(nóng)產(chǎn)品的地方風(fēng)味及地域民俗風(fēng)情。只有充分利用這些特點，農(nóng)作區(qū)旅游的吸引力才能提升起來，例如景德鎮(zhèn)新佳茶廠突出的是茶，黃山風(fēng)景區(qū)突出的是奇松異石，宏村景區(qū)則是地道的徽州文化[4]。如圖2所示。

圖2 安徽宏村風(fēng)景

4.2 遵循生態(tài)旅游的原則

農(nóng)作區(qū)旅游開發(fā)基礎(chǔ)是生態(tài)環(huán)境的維護，開發(fā)過程中堅持可持續(xù)發(fā)展觀，同時制定切合實際的生態(tài)發(fā)展方案，這就要求在策劃時要對原生態(tài)環(huán)境的生態(tài)承載力有所調(diào)查和把握。對每日進園游客規(guī)模進行預(yù)估計與控制，設(shè)施建設(shè)過程中多采用可循環(huán)有機材料，并對農(nóng)作區(qū)內(nèi)珍貴的生態(tài)植被采取全面的保護措施。

4.3 旅游品牌與宣傳

農(nóng)作區(qū)旅游地的文化建設(shè)應(yīng)當重點打造品牌，尋找當?shù)厝宋墓适录帮L(fēng)俗特點，提煉后融入旅游觀光活動中[5]。同時保留農(nóng)作區(qū)旅游的時代感，以此提升農(nóng)作區(qū)旅游的品質(zhì)及價值。同時要依照游客的文化差異及特點，發(fā)掘有針對性的旅游產(chǎn)品及項目，如民間技藝，這樣才能將農(nóng)作區(qū)自身文化及風(fēng)情凸現(xiàn)出來。

4.4 師法自然

農(nóng)作區(qū)旅游應(yīng)當具備純樸自然的特點，在景區(qū)設(shè)施建設(shè)過程中要保證濃厚的農(nóng)作區(qū)氛圍，統(tǒng)一景點風(fēng)格。景區(qū)設(shè)施在材料的選擇上應(yīng)當多使用當?shù)夭牧?，這樣不僅能保證景觀設(shè)施的實用性，使建筑與自然那環(huán)境融為一體，還可以大量節(jié)省建設(shè)成本，營造出和諧的農(nóng)作區(qū)旅游生態(tài)環(huán)境氛圍。這些手法不但可以利用在主體建筑上，景區(qū)中小品設(shè)施亦可用此法來增加整個農(nóng)作區(qū)內(nèi)部的設(shè)施和諧性[6]。如圖3所示。

圖3 新佳茶場景觀亭

4.5 結(jié)合本地風(fēng)情文化與外來元素

開發(fā)過程中不僅要多引用本土資源，注重當?shù)鬲氂械娜宋娘L(fēng)情，還需要考慮外來要素要是否適用當?shù)丨h(huán)境，其與本土人文環(huán)境可否形成系統(tǒng)[7]。如景德鎮(zhèn)新佳茶廠的農(nóng)作區(qū)旅游建設(shè)就將景德鎮(zhèn)獨特的陶瓷文化與無錫紫砂產(chǎn)品設(shè)計結(jié)合起來，不僅保留了當?shù)鬲氁粺o二的特色，還將陶、瓷與茶緊密的結(jié)合到一起。如圖4所示。

圖4 景德鎮(zhèn)新佳茶廠陶瓷墻

5 景德鎮(zhèn)新佳茶廠旅游環(huán)境開發(fā)案例實踐

項目地點位于江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣新佳茶場，基地始建于1991年，由浮梁縣莊灣鄉(xiāng)政府利用吉湖項目貸款，歷經(jīng)三年時間建成。茶園總面積為5000余畝。通過實地考察，原有區(qū)域植被茂盛、分布均勻。其特點為“茶成園，樹成行，路成網(wǎng)，溝相連”。茶園朝免耕方向發(fā)展，通過加造防護林，營造小氣候，形成生態(tài)茶園。

5.1 問題分析

1、環(huán)境景觀缺少本土特色

茶廠位于深山之中，景觀要素與自然環(huán)境趨同。且開發(fā)前受限于茶廠的基本功能，內(nèi)部設(shè)施種類及功能區(qū)劃也較為單一，設(shè)計中易出現(xiàn)千園一面的結(jié)果。部分園區(qū)景觀照搬徽派建筑名園的布局和景點，卻沒有考慮與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)性，無法展現(xiàn)茶場本身獨有地方的特色，削弱了“茶”所形成的韻味和主題。

2、旅游景觀中缺少人性化設(shè)計

農(nóng)作區(qū)內(nèi)原本以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)功能為主，缺少相應(yīng)的社會服務(wù)設(shè)計，對于與服務(wù)相關(guān)的各類設(shè)施的準備與布置都顯得不夠合理。景區(qū)道路及交通流線安排較為單一，無法滿足游客旅途中所期待的觀賞性。農(nóng)作區(qū)內(nèi)各功能區(qū)之間缺乏呼應(yīng)，景點的多種元素組合中缺少了人性化設(shè)計的考慮，會影響游客的觀光體驗。

3、基礎(chǔ)設(shè)施配置不完善

在茶場旅游景觀中，由于目前景區(qū)的旅游景觀規(guī)劃剛剛起步，公共廣場的建設(shè)仍在規(guī)劃設(shè)計中，水、電、網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施尚未全面覆蓋。停車場、公共衛(wèi)生間、垃圾桶、供休息用的桌椅以及一些必要的飲水點也沒有完成建設(shè)?；A(chǔ)設(shè)施整體配套完成度不高，游客的游玩過程會有很多不便。

5.2 具體措施

1、合理布置公共設(shè)施

景區(qū)中休閑桌椅的設(shè)置要遵照人流規(guī)律，對游客高峰值要進行嚴格預(yù)測，同時考慮游客可能在路上購買飲料等物品，可適當布置自動售貨機以滿足需求。要認真考慮公廁之間的距離。停車場、休閑廣場等集散要求較高、面積較大的設(shè)施需重點預(yù)估人流密度及消防等安全措施的設(shè)計。

2、交通線路的緩沖設(shè)計

以游客為中心布置交通路線。在園區(qū)交通轉(zhuǎn)角處，開辟小塊區(qū)域，并以假山石或小型觀景亭布置其中，使轉(zhuǎn)角被緩沖。同時也能使游客在行車過程中體驗到五步一彎，十步一景的獨特趣味。園中林林總總的配景有十幾處，它們有的相互呼應(yīng)，有的獨成一景，都很好的點綴了整個旅游景觀的色彩。如圖5所示。

3、水庫的整體規(guī)劃設(shè)計

結(jié)合實地勘測結(jié)果及客戶要求，水庫的休閑棧橋設(shè)計可采用自然的木質(zhì)橋，并在中心水體處設(shè)置水上舞臺，配合沿湖的接待中心形成夜晚文化氛圍(如圖6)。連接水上舞臺的棧橋采用綠色透明玻璃，橋邊的觀賞亭在夜晚水下射燈以及霧噴裝置的效果下可以形成仙境的效果。湖對岸是垂釣中心，考慮到日后垂釣文化節(jié)的舉辦，中心分為休閑垂釣區(qū)及競技垂釣區(qū)。

圖6 水上橋榭

4、文化廣場設(shè)計

文化廣場整體以幾何形式布局，并進行高低錯落的層次處理，整體呈現(xiàn)節(jié)奏和韻律感。廣場內(nèi)以規(guī)整的放射狀布置花壇及綠化，在視覺上形成一種空間放大的理想效果。處于視覺中心的水體與后面的雕塑獨成一景，也是貫穿整個文化廣場的一條中軸線，使得文化廣場的整體感更加突出和強烈。墻面上布置水體，搭配觀賞竹、文化石，在整個文化廣場中獨成一景。

5、農(nóng)作設(shè)備的留存問題

游客前往農(nóng)作區(qū)旅游觀光是為了接觸和欣賞大自然田園風(fēng)光的魅力，如今很多的農(nóng)作區(qū)都具有一定的技術(shù)生產(chǎn)設(shè)備及產(chǎn)品，這些東西也可以很好的吸引游客，新佳茶廠某些代代相傳的生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備的技術(shù)含量并不高，有的甚至已經(jīng)被現(xiàn)代科技所替代，但仍然可以保存下來作為古今技術(shù)結(jié)合的科普景觀。

6 結(jié)語

發(fā)展規(guī)范且具有規(guī)模的農(nóng)作區(qū)旅游項目符合旅游項目開發(fā)趨勢，在當前整體旅游經(jīng)濟相對低迷的情況下，農(nóng)作區(qū)旅游有著十分巨大的發(fā)展前景，借助于我國豐富的農(nóng)作區(qū)自然資源，根據(jù)政府職能部門的正確指導(dǎo)，農(nóng)作區(qū)旅游定可以為我國的經(jīng)濟持續(xù)繁榮的增長作出更加杰出的貢獻。

[1]范子文.觀光、休閑農(nóng)業(yè)的主要形式[J].世界農(nóng)業(yè)，1998(1)：50-51.

[2]何景明.國外鄉(xiāng)村旅游研究述評[J].旅游學(xué)刊，2003，18(1)：76-80.

[3]賀小榮.我國鄉(xiāng)村旅游的起源、現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢探討[J].北京第二外國語學(xué)院學(xué)報，2001(1)：90-94.

[4]劉德謙.鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)業(yè)旅游與民俗旅游[J].昆明大學(xué)學(xué)報(綜合版)，2005，(B10)：1-5.

[5]李樹民.旅游產(chǎn)業(yè)融合與旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)整發(fā)展[J].旅游學(xué)刊，2011(26)：5-6.

[6]薛曉飛.論中國風(fēng)景園林設(shè)計“借景”理法[D].北京：林業(yè)大學(xué)，2007.

[7]趙黎明.經(jīng)濟學(xué)視角下的旅游產(chǎn)業(yè)融合[J].旅游學(xué)刊，2011，5(26)：7-8.

The Research into the Development and Utilization of Tourism Environment in Grain-producing Area — A Case Study of Jingdezhen Xinjia Tea Plantation

XIE Xuan

(SchoolofArchitecture,WestAnhuiUniversity,Lu’an237012,China)

In view of development situation of tourism environment in farming zone and development issues faced at home and abroad, the paper puts forward short-term solution and long-term direction of solution. The paper starts from the background conditions of farming zone, local distinguishing features, social mainstream demands and the actual developable tourist projects. Taking Jingdezhen Xinjia Tea Plantation as an example, the paper strives to build an integrated developing road which can have strong capacity of generative economy, keep and optimize local ecological balance to form cultural forms and also take the basic production capacity of farming zone into account. Through design and theoretical discussion, the paper aims to make the tourist economic development activities in farming zone become more harmonious and verifies the advantages of tourist economic development in farming zone.

farming zone tourism; environmental development; strategy; design and plan

2016-04-22

皖西學(xué)院校級青年項目(0041014014)。

謝軒(1987-)，男，安徽六安人，助教，碩士，研究方向：建筑與環(huán)境設(shè)計。

F592.68

A

1009-9735(2016)05-0084-04