三種方法提取蒲公英凈油中揮發(fā)性和半揮發(fā)性香味成分比較分析

張 飛,谷令彪,秦 召,陳孟起,霍現(xiàn)寬,何保江,秦廣雍,龐會利

(1.鄭州大學(xué)物理工程學(xué)院,河南鄭州 450001;2.中國煙草總公司鄭州煙草研究院,河南鄭州 450001;3.中國煙草總公司河南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心,河南鄭州 450000)

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三種方法提取蒲公英凈油中揮發(fā)性和半揮發(fā)性香味成分比較分析

張 飛,谷令彪,秦 召,陳孟起,霍現(xiàn)寬,何保江,秦廣雍,龐會利

(1.鄭州大學(xué)物理工程學(xué)院,河南鄭州 450001;2.中國煙草總公司鄭州煙草研究院,河南鄭州 450001;3.中國煙草總公司河南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心,河南鄭州 450000)

分別用亞臨界流體、超臨界CO2和有機溶劑萃取法提取蒲公英凈油,對比不同提取方法所得蒲公英凈油中揮發(fā)性和半揮發(fā)性香味成分的差異,使用GC-MS法進行定性分析,并采用峰面積歸一法進行了半定量分析。三種方法提取所得凈油中相對含量最高的均為十六酸,分別為66.881%(亞臨界)、31.632%(超臨界)和33.570%(乙酸乙酯);醛類物質(zhì)含量最高的是亞臨界凈油,為6.218%;酮類和醇類物質(zhì)含量最高的是超臨界凈油,為5.641%和4.072%;酯類物質(zhì)含量最高的是乙酸乙酯凈油,為21.202%。通過不同萃取方法之間的對比,為以后有針對性的提取蒲公英成分、進一步開發(fā)蒲公英資源提供數(shù)據(jù)支持。

蒲公英,凈油,亞臨界,超臨界CO2,乙酸乙酯,氣相色譜-質(zhì)譜法

植物油主要的提取方法有水蒸氣蒸餾法、分子蒸餾法、同時蒸餾萃取法、溶劑提取法和超臨界流體萃取法等[1-3]。水蒸氣蒸餾法、同時蒸餾萃取法和溶劑提取法普遍存在能耗高、效率低、有溶劑殘留等問題,且熱敏性成分易遭到破壞;分子蒸餾設(shè)備成本高、效率低;超臨界流體萃取雖然不存在溶劑殘留的問題,但是工作壓力高、設(shè)備成本高[4],限制了其工業(yè)化應(yīng)用。因此,尋找一種高效提取天然產(chǎn)物中熱敏性、易氧化活性成分,且便于工業(yè)化生產(chǎn)的新技術(shù)和新裝備,已成為近年來天然產(chǎn)物提取領(lǐng)域的研究熱點。

亞臨界萃取技術(shù)是利用亞臨界流體作為萃取劑,在密閉、無氧、低壓的壓力容器內(nèi),依據(jù)有機物相似相溶的原理,通過萃取物料與萃取劑在浸泡過程中的分子擴散,達到固體物料中的脂溶性成分轉(zhuǎn)移到液態(tài)的萃取劑中,再通過減壓蒸發(fā)的過程將萃取劑與目的產(chǎn)物分離,最終得到目的產(chǎn)物的一種新型萃取與分離技術(shù)。亞臨界提取技術(shù)設(shè)備簡單、提取率高、提取時間短,不破壞功效成分,具有高效、低耗、環(huán)保的優(yōu)點[5],是一種極有前途的提取方法。

蒲公英為菊科植物蒲公英TaraxacummongolicumHand. Mazz.、堿地蒲公英TaraxacumsinicumKitag. 或同屬數(shù)種植物的干燥全草,全國各地均有分布,是我國傳統(tǒng)中藥材[6-7]?，F(xiàn)代藥理研究表明,蒲公英具有廣譜抑菌、利膽保肝、抗內(nèi)毒素、抗人體肺癌和免疫促進等作用[8-10]。蒲公英的葉子和花中含有豐富的酚酸類物質(zhì),是良好的自由基清除劑[11]。蒲公英的應(yīng)用目前已涉及到食品、醫(yī)學(xué)、化妝品等多個領(lǐng)域[12-14]。王曉英[15]等將蒲公英的總黃酮提取物應(yīng)用于冷鮮豬肉的涂膜保鮮中,有效抑制微生物的生長,延長冷鮮肉的貨架期;林春梅[16]等以蒲公英為原料,制得了色香味營養(yǎng)俱佳的飲料;王艷萍[17]等在面包中添加蒲公英粉,提高面包的營養(yǎng)成分含量;林爭鳴[18]向冰淇淋中添加濃縮蒲公英汁,使其既有傳統(tǒng)冰淇淋的風(fēng)味特征,又有蒲公英的保健功能。但是,利用亞臨界萃取技術(shù)對蒲公英進行萃取并進行化學(xué)成分分析的研究,卻未見諸于報端。

本文采用亞臨界丁烷萃取法、超臨界CO2萃取法和有機溶劑(乙酸乙酯)萃取法對蒲公英的凈油進行提取,利用氣相色譜-質(zhì)譜法對其進行化學(xué)成分分析,旨在考查不同提取方法對蒲公英進行提取所得凈油的成分差異,以期為以后有針對性的提取蒲公英成分、進一步開發(fā)蒲公英資源提供數(shù)據(jù)支持,進而為充分利用蒲公英資源打下基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

干燥的全株蒲公英 購于張仲景大藥房,經(jīng)鑒定為菊科植物蒲公英TaraxacummongolicumHand. Mazz.;丁烷 純度≥99%,河南濮陽油田;無水乙醇 分析純,天津科密歐化學(xué)試劑有限公司;乙酸乙酯 分析純,天津市化學(xué)試劑三廠;實驗用水 Milli-Q(美國默克密理博公司)純水系統(tǒng)所制超純水。

ST-04型多功能粉碎機 浙江省永康市帥通電器廠;R-210型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 瑞士Buchi公司;FA1104型分析天平 感量為0.0001 g,上海舜宇恒平科學(xué)儀器有限公司;7890GC-8975MS氣質(zhì)聯(lián)用色譜儀 美國安捷倫公司;CBE-5L型亞臨界提取裝置 河南省亞臨界生物技術(shù)有限公司;H221-50-01型超臨界萃取裝置 江蘇南通華安超臨界萃取有限公司。

1.2 實驗方法

樣品預(yù)處理:將蒲公英用多功能粉碎機粉碎,過40目篩。

1.2.1 蒲公英的亞臨界提取 稱取200 g蒲公英樣品裝入尼龍布袋,放入5 L的亞臨界萃取釜中,封閉萃取釜,打開真空泵抽真空;注入2 L丁烷,使液料比為10 mL/g,調(diào)整萃取釜溫度為45 ℃,靜態(tài)萃取20 min;提取完畢后,打開萃取罐底部的出料閥,將萃取液轉(zhuǎn)入分離罐,提取溶劑快速揮發(fā),得到蒲公英的亞臨界初提取物;萃取溶劑經(jīng)壓縮機壓縮回收至溶劑罐中,循環(huán)使用,共循環(huán)萃取3次;合并亞臨界初提物[19]。

1.2.2 蒲公英的超臨界CO2提取 稱取100 g粉碎后的蒲公英,填充于萃取釜內(nèi),調(diào)節(jié)萃取條件為:CO2流量17～20 kg/h,分離釜Ⅰ溫度35 ℃,分離釜Ⅱ溫度45 ℃,萃取溫度40 ℃,萃取壓力25 MPa,萃取時間120 min。萃取完成后,從分離釜Ⅰ和分離釜Ⅱ中緩慢接出萃取物質(zhì)[20],即為蒲公英的超臨界CO2初提物。

1.2.3 蒲公英的有機溶劑法提取 稱取適量粉碎后的蒲公英,加入一定體積的乙酸乙酯,使液料比為10 mL/g,回流提取2 h,過濾,減壓濃縮得到蒲公英的有機溶劑初提物[21]。

1.2.4 蒲公英凈油的處理過程 所得初提物經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)(50 ℃,0.01 MPa)回收溶劑后,用10倍體積的95%乙醇在50 ℃下加熱回溶4 h,然后置于-30 ℃下冷凍24 h;過濾,除去不溶的蠟質(zhì)、果膠和纖維等成分,濾液經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)(50 ℃,0.01 MPa)得凈油。

1.2.5 蒲公英凈油成分的GC-MS分析 分別稱量100 mg的蒲公英的凈油,用乙醇溶解定容至10 mL,進行GC-MS分析。分析條件為:色譜柱1:DB-5MS(30 m×0.25 mm×0.25 μm);進樣口溫度250 ℃;載氣為高純氦氣,流速1.0 mL/min;進樣量為1 μL,分流比10∶1;程序升溫:初始溫度50 ℃,保持1 min,以20 ℃/min的速度升溫至200 ℃,保持2 min,再以5 ℃/min的速率升至260 ℃,保持5 min。

色譜柱2:DB-WAXETR毛細管柱(60 m×0.25 mm×0.25 μm);進樣口溫度250 ℃;載氣為高純氦氣,流速1.0 mL/min;進樣量為1 μL,不分流;程序升溫:初始溫度50 ℃,保持1 min,以10 ℃/min的速度升溫至200 ℃,保持2 min,再以5 ℃/min的速率升至240 ℃,保持5 min。

質(zhì)譜條件:電離方式:EI;離子源溫度:230 ℃;電子能量:70 eV;四級桿溫度:150 ℃;電子倍增器電壓:1.89 kV;質(zhì)量掃描范圍:33～500 amu,采用全掃描工作方式,溶劑延遲7.0 min。

1.2.6 定性及定量方法

1.2.6.1 定性方法 參考各化合物的保留時間,對每個色譜峰進行譜庫(NIST08和WILYE)檢索,并參考有關(guān)文獻進行譜圖解析,確定蒲公英凈油的各化學(xué)成分。

1.2.6.2 定量方法 對于鑒定出的成分,用峰面積歸一法計算出各成分的相對含量。

表1 亞臨界流體萃取蒲公英化學(xué)成分

2 結(jié)果與討論

2.1 亞臨界提取蒲公英凈油的GC-MS分析

由圖1和表1可知,從亞臨界提取的蒲公英凈油中共鑒定出38種化合物,其中酸類共9種,相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為87.040%;醛類共10種,相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為6.218%;酮類共3種,相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2.571%;酯類共4種,相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.355%;醇類共2種,相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.259%。其中反式-2-庚烯醛具有青草香氣;己酸是我國規(guī)定允許使用的食用香料;1-辛烯-3-醇可用于日化和食用香精;2-戊基呋喃具有豆香、果香、泥土、青香及類似蔬菜的香韻;反式-2,4-庚二烯醛呈青草、脂肪、水果和香辛料似香味;反-2-辛烯醛呈脂肪和肉類香氣,并有黃瓜和雞肉香味;壬醛具玫瑰、柑橘等香氣,有強的油脂氣味;辛酸稀釋后呈水果香氣;反式-2-癸烯醛是天然等同香料和人造香料,呈橙子似香味;反式-2-己烯醛丙二醇縮醛具有淡的青蘋果樣香氣。

表2 超臨界CO2萃取蒲公英化學(xué)成分

圖1 亞臨界萃取蒲公英凈油的總離子流圖Fig.1 Total ion chromatography of the sample extracted by Subcritical fluid

蒲公英亞臨界凈油中醛類物質(zhì)的種類和相對含量都明顯較高,可用于選擇性提取反式-2-庚烯醛、反式-2,4-庚二烯醛、反-2-辛烯醛、壬醛等醛類有效香氣成分;蒲公英亞臨界凈油中十六酸的含量高達66.881%,明顯高出其它兩種方法所得凈油,主要原因為丁烷為非極性溶劑[19],對脂肪酸的提取效率較高;而十六酸具有特殊香氣和滋味,按我國GB2760-89規(guī)定,可用于配制各種食用香料,因此可將其用于天然產(chǎn)物提取的前階段,然后采用其它方法進行進一步的分離提純。

2.2 超臨界提取蒲公英凈油的GC-MS分析

由圖2和表2可知,從超臨界CO2提取的蒲公英凈油中共鑒定出40種化合物,其中酸類共8種,相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為66.917%;酯類共8種,相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8.001%;酮類共6種,相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5.641%;醇類共4種,相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4.072%;醛類共2種,相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.571%。其中2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮有似焦香奶油糖特殊香氣,稀溶液呈草莓香味;苯乙醇具有柔和、愉快而持久的玫瑰香;苯甲酸可作為膏香用入薰香香精,還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅果、蜜餞型等食用香精中,煙用香精中亦常用之;草蒿腦呈大茴香似香氣;反式茴香腦具有茴香、辛香料、甘草的氣味;香蘭素為一種廣泛使用的可食用香料,具有香子蘭氣味;二氫獼猴桃內(nèi)酯帶有香豆素樣香氣,并有麝香樣氣息,可以用來調(diào)配煙用香精;新植二烯是一種煙草的特征香味成分。

續(xù)表

圖2 超臨界萃取蒲公英凈油的總離子流圖Fig.2 Total ion chromatography of the sample extracted by Supercritical CO2 fluid

蒲公英超臨界凈油中含量較高主要有十六酸(31.632%)、十八碳二烯酸(28.450%)、十四酸(3.684%)等,這與陳東[22]等人的結(jié)果基本一致;并且提取到了苯甲酸、二氫獼猴桃內(nèi)酯、新植二烯等煙用香精香料成分,因此可對其在卷煙中的應(yīng)用進行探討[23],此外超臨界萃取可以提高醇類和酮類的提取效率。

2.3 乙酸乙酯提取蒲公英凈油的GC-MS分析

由圖3和表3可知乙酸乙酯提取的蒲公英凈油中共鑒定出34種化合物,其中醛類共4種,相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.921%;酮類共4種,相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.117%;醇類共1種,相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.283%;酸類共9種,相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75.640%;酯類共12種,相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為21.202%。其中反-2-庚烯醛具有青草香氣;檸檬烯有類似檸檬的香味;γ-萜品烯具有柑橘和檸檬香氣;反式-2,4-癸二烯醛具強烈清香氣味,濃度大時具柑橘樣的甜香,濃度低時具有類似葡萄柚和柑橘的香味;十一酸乙酯呈葡萄酒香、脂香、果香、椰子和堅果香。

圖3 乙酸乙酯萃取蒲公英凈油的總離子流圖Fig.3 Total ion chromatography of the sample extracted by ethyl acetate

蒲公英乙酸乙酯凈油中酯類種類多達12種,相對含量也明顯高出其它兩種凈油,這是由其相似相溶的萃取原理所決定的[24],此外凈油中的香氣成分如檸檬烯、γ-萜品烯、十一酸乙酯等多具有水果味清香,可用于特定香精香料的制備。

表3 乙酸乙酯萃取蒲公英化學(xué)成分

2.4 三種提取方法所得蒲公英凈油成分的比較

圖4 三種蒲公英凈油中各類成分的相對含量對比Fig.4 Relative mass fraction of chemical composition of samples extracted by different methods(%)

由圖4可知,三種方法提取所得三種蒲公英凈油中相對含量最高的均為十六酸,分別為66.881%(亞臨界流體)、31.632%(超臨界CO2)和33.570%(乙酸乙酯);醛類物質(zhì)含量最高的是蒲公英亞臨界凈油,為6.218%;酮類和醇類物質(zhì)含量最高的是蒲公英超臨界凈油,為5.641%和4.072%;酯類物質(zhì)含量最高的是蒲公英乙酸乙酯凈油,為21.202%。

除含量較高的脂肪酸類外,三種方法所得凈油中化學(xué)成分的種類和含量差異較大,這是由于它們各自的提取特點所引起的[25-27],亞臨界萃取對天然植物中的弱極性物質(zhì)有較好的提取效果,對強極性物質(zhì)的提取效果略差;超臨界CO2萃取法對天然植物中非極性混合物提取效果較好;乙酸乙酯萃取對天然植物中極性物質(zhì)提取效果較好,因此可根據(jù)實際需要對所需成分進行選擇性的提取。

3 結(jié)論

本研究分別用亞臨界流體萃取法、超臨界CO2萃取法和有機溶劑萃取法提取蒲公英凈油,并用GC-MS法鑒定其化學(xué)成分,分別鑒定出38種、40種和34種化合物。從GC-MS分析結(jié)果可以看出,3種方法提取的蒲公英凈油化學(xué)成分各有側(cè)重。亞臨界萃取法對醛類和酸類的提取效率比較高,超臨界CO2萃取法對酮類和醇類的提取效率比較高,而乙酸乙酯萃取對酯類提取效率比較高。本研究旨在通過不同萃取方法之間的對比,以期為以后有針對性的提取蒲公英成分、進一步開發(fā)蒲公英資源提供數(shù)據(jù)支持。

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Comparative analysis of volatile and semi-volatile flavor components ofTaraxacummongolicumHand. Mazz. absolute oils extracted by three methods

ZHANG Fei1,2,GU Ling-biao1,QIN Zhao1,CHEN Meng-qi3,HUO Xian-kuan2,HE Bao-jiang2,*,QIN Guang-yong1,PANG Hui-li1,*

(1.College of Physics and Engineering,Zhengzhou University,Zhengzhou 450001,China;2.Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC,Zhengzhou 450001,China;3.China Tobacco Henan Industrial Co.,Ltd,Zhengzhou 450000,China)

To compare volatile and semi-volatile flavor components ofTaraxacummongolicumHand. Mazz. Absolute oil extracted by three methods,subcritical fluid,supercritical CO2fluid and organic solvent,respectively. Moreover,qualitative and semi-quantitative analysis of all obtained absolute oil samples was determined by GC-MS method and peak area normalization method. To the relative content,Hexadecanoic acid was the highest of all three extracted absolute oil,which were 66.881% in subcritical fluid extract,31.632% in supercritical CO2fluid extract,and 33.570% in ethyl acetate extract,respectively. Of all,the highest content of aldehydes was subcritical fluid extract,which accounted for 6.218%;ketones and alcohols were highest in supercritical CO2fluid extract,for 5.641% and 4.072%;ethyl acetate extract had the highest content of esters,for 21.202%. Through the comparison among different methods of extraction,this research aimed to provide data for the targeted extracts ofTaraxacummongolicumHand. Mazz. components,and then supported further development ofTaraxacummongolicumHand. Mazz.

TaraxacummongolicumHand.Mazz.;absolute oil;subcritical;supercritical CO2;ethyl acetate;GC-MS

2016-03-11

張飛(1992-)，男，在讀碩士研究生，主要從事植物中天然成分的萃取及應(yīng)用方面的研究，E-mail:zfzzu@hotmail.com。

*通訊作者:何保江(1980-)，男，碩士，工程師，主要從事香精香料及煙草化學(xué)方面的研究，E-mail:15937100101@139.com。

河南省科技廳自然科學(xué)基礎(chǔ)研究項目(142300410089)；中國煙草總公司鄭州煙草研究院自立項目(422013CZ0610)。

TS201.1

A

1002-0306(2016)20-0000-00

10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.000

龐會利(1982-)，女，博士，講師，碩士研究生導(dǎo)師，主要從事天然產(chǎn)物的亞臨界萃取方面的研究，E-mail:pang@zzu.edu.cn。