生活化學(xué)問題探究——“物質(zhì)在水中的分散”教學(xué)案例

■吳國慶

教學(xué)案例

生活化學(xué)問題探究——“物質(zhì)在水中的分散”教學(xué)案例

■吳國慶

九年級滬教版下冊《第6章溶解現(xiàn)象》是初中化學(xué)課程一級主題“身邊的化學(xué)物質(zhì)”的重要組成部分。作為一類身邊不可缺少的化學(xué)物質(zhì)，溶液是繼氣體（空氣、氧氣、二氧化碳等）、固體（碳單質(zhì)、常見的金屬等）、液體（自然界中的水等）后,學(xué)生接觸到的一類成分更為復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)。學(xué)生在日常生活中雖然熟悉溶液和溶解現(xiàn)象，但缺乏深入了解，讓學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)一些這方面的知識，加深認(rèn)識和理解，甚至利用有關(guān)溶解的知識去解釋、解決生活中的常見問題是很有必要的。本章的教學(xué)也正好為下一章的學(xué)習(xí)和以后分散系的學(xué)習(xí)做了準(zhǔn)備。

本節(jié)從學(xué)生熟悉的分散現(xiàn)象出發(fā)，通過分組實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生從宏觀上認(rèn)識溶液、懸濁液和乳濁液的特征，從微觀上認(rèn)識“溶液是物質(zhì)以微粒形式分散到另一種物質(zhì)中形成的穩(wěn)定的分散體系”，使學(xué)生建立一個(gè)較為科學(xué)的有關(guān)溶液的概念，也為后幾節(jié)知識的學(xué)習(xí)做一些必要的準(zhǔn)備，加深學(xué)生對溶液在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用價(jià)值的理解。

一、教學(xué)目標(biāo)

1.認(rèn)識溶解現(xiàn)象，能說出溶液的特征，能通過實(shí)驗(yàn)探究水溶液的一些性質(zhì)；2.能說出一些日常生產(chǎn)、生活中常見的乳化現(xiàn)象；3.了解溶液在生產(chǎn)、生活中的重要應(yīng)用價(jià)值；4.通過“探究溶液的形成”的活動(dòng)，初步養(yǎng)成善于與他人交流、傾聽與協(xié)作的習(xí)慣，敢于依據(jù)客觀事實(shí)提出自己的見解。

二、教學(xué)重點(diǎn)以及難點(diǎn)

重點(diǎn)：認(rèn)識溶解現(xiàn)象、溶液的特征。難點(diǎn)：建立溶液的概念。

三、教學(xué)方法

實(shí)驗(yàn)探究、分析講解相結(jié)合。

四、課時(shí)安排

1課時(shí)。

五、教學(xué)準(zhǔn)備

PPT課件以及相關(guān)分組實(shí)驗(yàn)器材。

六、設(shè)計(jì)思想

本節(jié)課主要通過實(shí)驗(yàn)組織學(xué)生仔細(xì)觀察、分析、小組總結(jié)，從而得出結(jié)論，教師只是引導(dǎo)、組織好學(xué)生，以學(xué)生為主體來進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)。

七、教學(xué)實(shí)錄

情境創(chuàng)設(shè)：教師展示課前配制好的5種溶液：氯化鈉、硫酸銅、氯化銅、高錳酸鉀、氯化鐵，讓學(xué)生觀察，并設(shè)疑：你想到了什么？

生1：看到不同顏色的液體。

生2：可能是不同物質(zhì)溶在水里的結(jié)果。

生3：可能是色素溶在水里的結(jié)果。

引入：同學(xué)們回答得非常好，大家看到的這些就是溶液，知道它們是如何形成的嗎？得到的混合物又有哪些特點(diǎn)呢？讓我們一起走進(jìn)今天的化學(xué)課堂，共同來討論“物質(zhì)在水中的分散”。

活動(dòng)與探究1：分別向盛有高錳酸鉀、食鹽、蔗糖、泥土、粉筆灰、植物油的6支試管中加入3～4ml的水，振蕩試管，觀察現(xiàn)象，再靜置一段時(shí)間，觀察現(xiàn)象。（學(xué)生們分組實(shí)驗(yàn)，教師巡視，個(gè)別加以指導(dǎo)，完成實(shí)驗(yàn)后，小組總結(jié)）

組1：①食鹽、蔗糖、高錳酸鉀都消失了；②泥土、粉筆灰、植物油仍然能看見，并且靜止一段時(shí)間后出現(xiàn)分層現(xiàn)象，泥土沉在最下面，植物油浮在水面上。

組2：①高錳酸鉀與水形成的混合物呈紅色；②蔗糖變少了，但是還能看見少許。

設(shè)問：我們觀察到食鹽、蔗糖在水中“消失”了，如何理解這種“消失”？是真的從這個(gè)世界上消失了嗎？

學(xué)生思考并回答：并不是真的消失，而是變成了非常小的微粒分散到水中了。

教師小結(jié)：同學(xué)們說得很好，在加水振蕩的過程中，食鹽、蔗糖以咱們?nèi)庋劭床灰姷奈⒘U(kuò)散到水分子間。食鹽以鈉離子、氯離子的形式分散，蔗糖以蔗糖分子的形式分散，所以從表面上看，這兩種物質(zhì)都“消失”了，像蔗糖、食鹽這樣分散到水中的形式稱為溶解。

設(shè)問：同學(xué)們再仔細(xì)觀察盛放高錳酸鉀的那支試管，從上至下，多角度地觀察，你還能發(fā)現(xiàn)什么特點(diǎn)？

生4：高錳酸鉀加水所形成的混合物顏色分布均勻。

師：很好，這說明什么問題？

（學(xué)生思考）

引導(dǎo)：我們喝糖水，如果糖完全溶解在水中，你喝第一口與第二口甚至最后一口所能感覺到的甜度是怎么樣的？

生5：一樣甜。

設(shè)問：這些說明蔗糖溶解于水所得到的混合物有什么樣的特點(diǎn)？

生6：均一。

設(shè)問：繼續(xù)觀察溶解到水中的食鹽、蔗糖、高錳酸鉀，有沒有像泥土那樣形成分層現(xiàn)象？

生7：沒有。

設(shè)問：說明這三種物質(zhì)形成的混合物有什么特點(diǎn)？

生8：穩(wěn)定。

教師食鹽、蔗糖、高錳酸鉀這三種物質(zhì)溶解于水形成的混合物就是我們今天要學(xué)習(xí)的溶液，請同學(xué)們歸納溶液的概念。

學(xué)生討論并回答：物質(zhì)以分子或離子的形式分散到水中所形成的均一、穩(wěn)定的混合物叫溶液。

設(shè)問：泥土、植物油加水后振蕩，它們分別以什么形式分散？

生9：泥土以固體小顆粒，而植物油以液體小顆粒的形式分散的。

設(shè)問：靜置一段時(shí)間后，這2支試管出現(xiàn)了什么現(xiàn)象？

生10：分層。

師：說明這兩種物質(zhì)加水后形成的混合物有什么特點(diǎn)？

生11：不均一、不穩(wěn)定。

教師總結(jié)：像泥土這樣分散到水中形成的混合物稱為懸濁液，像植物油這樣分散到水中形成的混合物稱為乳濁液，請同學(xué)們歸納懸濁液和乳濁液的概念。

學(xué)生總結(jié)：物質(zhì)以固體小顆粒形式分散到水中所形成的混合物稱為懸濁液；物質(zhì)以液體小顆粒的形式分散到水中所形成的混合物稱為乳濁液。

（投影有關(guān)三種混合物的圖片，讓學(xué)生理解剛學(xué)過的三個(gè)概念）

練習(xí)：1.舉一些生活中的實(shí)例；2.課本第9頁的“練習(xí)與實(shí)踐”。

思考：以上6支試管，哪支最不容易洗干凈呢？

生12：盛放植物油的試管。

活動(dòng)與探究2：1.清水沖洗先前裝有食用油和水的試管，觀察能否洗干凈試管；2.向試管中滴入數(shù)滴洗潔精，振蕩，觀察現(xiàn)象；3.靜置一段時(shí)間，觀察現(xiàn)象；4.最后再用清水洗滌，觀察結(jié)果。注意：振蕩時(shí)，依靠手腕用力。（教師巡視，個(gè)別加以指導(dǎo)，實(shí)驗(yàn)完成后，讓小組總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象）

組1：加入洗潔精后，附著在試管壁上的植物油的小顆粒不見了，溶液呈現(xiàn)乳白色。對著陽光，能看到很多細(xì)小的油滴分散在水中。

組2：靜置一段時(shí)間后，并無分層現(xiàn)象，比較穩(wěn)定。用清水沖洗后，很容易洗去油污。

教師總結(jié)：加入洗潔精后，形成的混合物是乳濁液，跟沒加之前相比，加之后所形成的乳濁液比較穩(wěn)定，短時(shí)間內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象。我們把這種現(xiàn)象稱為乳化作用。

教師：生活中乳化的例子有很多，請同學(xué)們舉例說明。

組13：洗面奶里含有乳化劑，所以能洗去臉上的油污。

組14：洗發(fā)水里有乳化劑，可洗去頭發(fā)上的油污。

（投影生活中含有乳化劑的實(shí)物的圖片）

教師小結(jié)：請同學(xué)們用最簡要的語言說一說，本節(jié)課學(xué)到了哪些知識和方法？本節(jié)課體會(huì)到了什么？（要求學(xué)生不要重復(fù)）

當(dāng)堂檢測：

1.下列液體放置較長時(shí)間，不發(fā)生明顯變化的是（）

A、豆?jié){B、石灰水C、泥水D、生理鹽水

2.下列說法是否正確？

（1）溶液一定是無色透明的。（2）溶液是均一、穩(wěn)定的混合物。（3）溶液中至少有兩種物質(zhì)。（4）碘酒是純凈物，所以不是溶液。（5）將蔗糖溶于水形成蔗糖溶液，上半部分溶液的甜度要低于下半部分溶液的甜度。

3.衣服上有油污，我們用肥皂或者汽油都可以洗去，這兩種方法利用的原理一樣嗎？如果不一樣，有什么區(qū)別？

板書設(shè)計(jì)：本節(jié)課的板書（見下圖）力爭科學(xué)美觀、提綱挈領(lǐng)。

教學(xué)反思：本節(jié)課的課堂氣氛比較活躍，學(xué)生積極參與實(shí)驗(yàn)，討論熱情高，能自己思考總結(jié)問題，充分發(fā)揮了動(dòng)手動(dòng)腦以及組織語言的能力。但是在乳化作用的理解上不是很到位，下節(jié)課應(yīng)該再花點(diǎn)時(shí)間復(fù)習(xí)溶液均一、穩(wěn)定的特點(diǎn)以及常見的乳化現(xiàn)象。

八、評價(jià)建議

本節(jié)課教學(xué)評價(jià)應(yīng)緊緊圍繞以下三個(gè)方面進(jìn)行：

1.看學(xué)生是否掌握溶液、懸濁液、乳濁液這三個(gè)概念，是否認(rèn)識到這三種混合物的特點(diǎn)，是否在認(rèn)識這些現(xiàn)象的過程中掌握了基本的實(shí)驗(yàn)操作技能，比如振蕩試管、比較分析等。

2.強(qiáng)化對學(xué)生在活動(dòng)過程中的評價(jià)，從而促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)能力的形成，比如：①在實(shí)驗(yàn)過程中，看誰描述分散現(xiàn)象最具體、最細(xì)致；②由分散的現(xiàn)象總結(jié)三種混合物的特點(diǎn)時(shí)，看誰的總結(jié)最符合實(shí)際。

3.學(xué)生在探究中認(rèn)識了溶液，體驗(yàn)到探究的樂趣，由此增進(jìn)學(xué)生對科學(xué)的情感。通過小組合作實(shí)驗(yàn)，建議開展學(xué)生的自我評價(jià)和學(xué)生之間的相互評價(jià)，據(jù)此綜合給出等級。