配方施肥對茶園土壤養(yǎng)分狀況及茶鮮葉產(chǎn)量品質(zhì)的影響

田潤泉，呂閏強

(1.浙江紹興市越城區(qū)富盛鎮(zhèn)林特站，浙江 紹興 312035；2.紹興市越州茶業(yè)有限公司，浙江 紹興 312035)

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配方施肥對茶園土壤養(yǎng)分狀況及茶鮮葉產(chǎn)量品質(zhì)的影響

田潤泉1，呂閏強2*

(1.浙江紹興市越城區(qū)富盛鎮(zhèn)林特站，浙江 紹興 312035；2.紹興市越州茶業(yè)有限公司，浙江 紹興 312035)

對茶園土壤基本理化性狀進行調(diào)查測定，結(jié)合茶樹對養(yǎng)分的需求特性，合理配置有機無機肥料，比較了配方施肥與常規(guī)施肥對茶園土壤養(yǎng)分狀況和茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，與常規(guī)施肥相比，配方施肥后，養(yǎng)分總供應(yīng)量得到減少，但茶園土壤養(yǎng)分供應(yīng)更趨平衡，茶鮮葉產(chǎn)量增幅為1%～3%，并提高了茶鮮葉中的氨基酸含量，降低了酚氨比，同時獲得了更高的產(chǎn)值，產(chǎn)值增幅為3%～6%。通過配方施肥，可減少因施肥不合理而造成的環(huán)境污染，提高肥料的利用率，更有利于茶葉的可持續(xù)生產(chǎn)，也符合當(dāng)前茶葉生產(chǎn)中“減肥、減藥”的大趨勢。

測土配方施肥；茶鮮葉品質(zhì)；茶葉產(chǎn)量

土壤營養(yǎng)是茶樹生長的養(yǎng)分供應(yīng)源，而施肥是茶葉生產(chǎn)過程中增產(chǎn)提質(zhì)的主要途徑[1-3]，當(dāng)前測土配方施肥技術(shù)已引起人們的廣泛注意，該技術(shù)通過測定茶園土壤養(yǎng)分含量情況，根據(jù)茶樹的需肥規(guī)律、土壤供肥特性以及肥料效應(yīng)，有針對性地進行以有機肥為基礎(chǔ)并配比氮磷鉀等養(yǎng)分，提出適宜用量、養(yǎng)分比例的配方施肥技術(shù)，從而既起到了增產(chǎn)提質(zhì)提效的作用，也能節(jié)能減排，減少濫施肥料帶來的土壤結(jié)構(gòu)惡化，最大程度地減少環(huán)境污染[4-7]，促進茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。提高肥料的利用率，減少施肥對環(huán)境的影響，控制肥料的濫施已為科學(xué)家及作物生產(chǎn)者所關(guān)注?；诖吮尘?，茶園測土配方施肥技術(shù)得以引用，并已在一些茶園中推廣應(yīng)用，并取得了較好的效果，如湖南省桃源縣從2006年開始進行了茶園測土配方施肥的技術(shù)探索，先后分析了480多個茶園土壤樣品，提出了桃源縣茶園配方施肥模式2個，通過近3年的跟蹤監(jiān)測，每畝可增加鮮葉產(chǎn)量200 kg以上，增加效益400元左右，效益與產(chǎn)量的增加效果顯著[8]。潘陽和等為了提高肥料利用率，促進太湖茶葉的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，在2010年通過對太湖縣的129個茶園土壤樣品的養(yǎng)分含量進行分析，結(jié)合太湖縣茶園的施肥狀況，通過應(yīng)用測土施肥技術(shù)，提出了適合太湖縣的茶園測土配方施肥技術(shù)[9]。

紹興越州茶業(yè)有限公司(紹興御茶村茶業(yè)有限公司)所屬基地的茶園大部分土壤屬于紅黃壤，海拔較低，土質(zhì)差，養(yǎng)分含量貧缺，是低產(chǎn)、低質(zhì)茶園的集中區(qū)；主要種植中小葉種茶樹，該地區(qū)年降雨量分布不均勻，暴雨率高，土壤沖刷嚴重。在一定程度上影響了茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。本試驗對該茶園土壤基本理化性狀進行調(diào)查測定，結(jié)合茶樹對養(yǎng)分的需求特性，合理配置有機無機肥料，研究配方施肥對茶園土壤養(yǎng)分狀況及茶鮮葉產(chǎn)量品質(zhì)的影響，提出了適宜紹興市越州茶業(yè)有限公司茶園的測土配方施肥技術(shù)，取得了較好效果。

1 材料和方法

1.1 試驗地概況

紹興市越州茶業(yè)有限公司所屬御茶村一帶140 hm2茶葉基地1993、1994、1998年、2001～2003年土壤基本理化性狀的調(diào)查測定結(jié)果見表1。茶園土壤偏酸，含氮量中等，有機質(zhì)含量有待進一步提高，P含量富足，K含量明顯不足，微量元素中Mg顯不足。種植品種為日本藪北種，樹齡為10年。

表1 紹興越州茶葉有限公司茶葉基地養(yǎng)分等基礎(chǔ)含量

注：表中數(shù)據(jù)為平均值+相對標準偏差，下同。

Note: Values show mean ± RSD, same for following tables.

1.2 施肥對策

根據(jù)土壤基本理化性狀提出相應(yīng)施肥對策：少施化肥，防止土壤過度酸化；重施有機肥，提高土壤有機質(zhì)含量；根據(jù)土壤肥力狀況的測定結(jié)果，結(jié)合茶樹的營養(yǎng)特性，形成配方復(fù)合肥，配方設(shè)計[11]如下：N∶P2O5∶K2O=17∶3∶13，盡量補充微量元素肥料，適當(dāng)補施鎂肥，如硫酸鉀鎂肥等。

1.3 試驗方法

1.3.1 試驗處理 處理1(CK)：普通復(fù)合肥N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15；處理2：配方復(fù)合肥N∶P2O5∶K2O=17∶3∶13。

1.3.2 試驗方案 茶行寬1.8 m，每小區(qū)為雙行、10 m長茶行，實際面積為36 m2，施肥溝3條，4次重復(fù)。2個處理每年的施肥量均為上述復(fù)合肥450 kg·hm-2，施肥分春秋2次進行，秋季基肥(每年約在10月25日左右施)施用量占全年的60%，春茶前施肥量占全年的40%(每年約在2月10日左右施)。施肥時間2011年10月至2014年2月。施肥方式為在樹冠滴水檐正下方外側(cè)開深約15cm的施肥溝，肥料均勻放入后覆土。

1.3.3 產(chǎn)量、產(chǎn)值計算及樣品采集 試驗各小區(qū)于2014年開始進行計產(chǎn)，全年進行春茶(4月25日)、夏茶(6月3日)、秋茶(9月21日)3次機采，采用雙人采摘機械采摘，采摘標準為1芽3、4葉，采摘鮮葉用微波殺青后直接烘干，并用高速粉碎機粉碎成100目茶葉樣品后，用于品質(zhì)成分及元素含量的分析。茶葉產(chǎn)值根據(jù)鮮葉的價格與產(chǎn)量計算。

土壤樣品則在試驗開始前采集了基礎(chǔ)樣品(0～40 cm)，各試驗小區(qū)經(jīng)過3年的不同肥料配方處理后，于2014年9月21日采集了各個試驗區(qū)的土壤樣品，樣品采集采用了S形五點混合，每個點位均采集0～40 cm的土壤樣品，形成一個土壤樣品。樣品采回實驗室后通過風(fēng)干的方法干燥，并用專用工具將土壤樣品磨碎后過1 mm篩，用于測定各種理化指標的分析。

1.3.4 分析方法 咖啡堿含量測定參照GB/T 8312-2013；茶多酚含量測定參照GB/T 8313-2008；游離氨基酸總量測定參照GB/T 8314-2013；茶園土壤磷、鉀及微量元素等養(yǎng)分元素的有效態(tài)含量采用M3浸提ICP檢測方法分析[12]；茶園土壤全氮采用碳氮分析儀檢測；土壤有機質(zhì)含量采用TOC法分析；茶園土壤pH值采用電極法測定(水土比5∶1)。

2 結(jié)果和討論

2.1 配方施肥對茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響

表2結(jié)果表明，與常規(guī)施肥處理1相比，配方施肥處理2均表現(xiàn)出了茶葉產(chǎn)量與產(chǎn)值增加的趨勢，但其增幅未達到顯著性差異水平，其中春茶產(chǎn)量每667 m2增加了4.5 kg，增長率達1.31%，產(chǎn)值則每667 m2增加了284.5元，增長率為5.74%；夏茶產(chǎn)量每667 m2增加了10.5 kg，增長率達3.27%，產(chǎn)值每667 m2增加了95元，增長率達3.4%。雖然施用配方復(fù)合肥的小區(qū)與傳統(tǒng)復(fù)合肥小區(qū)相比，其產(chǎn)量與產(chǎn)值的增幅并沒有達到顯著水平，但比較配方施肥與傳統(tǒng)施肥的養(yǎng)分總量，可以發(fā)現(xiàn)肥料供應(yīng)量相同的前提下，配方施肥在養(yǎng)分總量上從45下降至了33，配方施肥降低了磷、鉀元素的供應(yīng)，并根據(jù)全年采摘的特性適度地提高了氮素的供應(yīng)，在養(yǎng)分供應(yīng)上更符合茶樹生理特性[13]，可減少因施肥不合理而造成的環(huán)境污染，提高肥料的利用率，并可減少由于茶園土壤中磷含量過多而造成的開花結(jié)果副作用。

2.2 配方施肥對茶葉生化成分的影響

表3結(jié)果表明，配方施肥與常規(guī)施肥相比，對茶葉中的咖啡堿含量沒有產(chǎn)生顯著影響。對茶葉中的氨基酸含量而言，配方施肥對春茶中的氨基酸含量表現(xiàn)出了增加的趨勢，但未達到顯著水平，但對夏茶中的氨基酸含量增加作用則達到了顯著性差異水平；對茶葉中的茶多酚含量而言，配方施肥降低了春茶中茶多酚的含量，降低了酚氨比，其降幅均達到了顯著水平，但對夏茶中的茶多酚含量影響不顯著，夏茶中的酚氨比也表現(xiàn)出了下降趨勢，但未達到顯著性差異水平。由于茶樹的多年生習(xí)性及收獲對象為營養(yǎng)體，因此茶樹既具有一般作物的共性，即茶樹的營養(yǎng)要求根據(jù)茶園土壤類型及肥力水平的差異而呈現(xiàn)多樣性，同時茶樹的營養(yǎng)需求還具有連續(xù)性、全價性及選擇側(cè)重性的特點，因此平衡施肥對茶葉的生產(chǎn)十分重要[14]。本試驗的配方施肥根據(jù)茶園土壤中磷、鉀富足，氮卻略顯不足的營養(yǎng)供應(yīng)特點，在配方時相應(yīng)地調(diào)整了氮、磷、鉀3大主要養(yǎng)分的配比，從而使茶園土壤在養(yǎng)分供應(yīng)上更平衡。從品質(zhì)成分的變化上看，通過3年的配方施肥，對茶樹新梢的品質(zhì)改善已有所體現(xiàn)。已有的研究結(jié)果也表明，長期平衡施肥能顯著改善茶葉品質(zhì)[13-15]。

表2 配方施肥對茶葉產(chǎn)量與產(chǎn)值的影響

表3 配方施肥對茶葉生化品質(zhì)的影響

2.3 配方施肥對茶園土壤改良的影響

根據(jù)測土結(jié)果進行的配方施肥對茶園養(yǎng)分性狀有了明顯的改善(表4，表5)，主要表現(xiàn)為有機質(zhì)含量及氮總量有所提高，土壤pH值有顯著提高；有效態(tài)磷含量由較高的狀態(tài)下降至正常含量，而有效磷含量過高會促進茶樹的生殖生長，而導(dǎo)致茶樹過多的開花結(jié)果，不利于營養(yǎng)生長；速效鉀含量由原來的缺失臨界值增加到了富足的狀態(tài)。有效態(tài)鈣、鎂含量也有顯著地增加，已有的研究結(jié)果表明，這些元素的增加，可改善茶葉的品質(zhì)[15]。其他微量元素含量并沒有顯著變化。這也進一步證明了根據(jù)茶園土壤的養(yǎng)分狀況進行配方施肥更符合茶樹生理特性，可適度減少茶園養(yǎng)分的供應(yīng)總量，從而減少因施肥不合理而造成的環(huán)境污染，提高肥料的利用率。

表4 配方施肥后茶園土壤的酸度等理化及氮磷鉀主要養(yǎng)分指標變化

表5 配方施肥后茶園土壤的鈣鎂及微量元素含量變化

3 結(jié)論

經(jīng)過3年的配方復(fù)合肥及傳統(tǒng)復(fù)合肥施用效果小區(qū)對比試驗，發(fā)現(xiàn)施用配方復(fù)合肥能使茶園土壤中的養(yǎng)分供應(yīng)更趨平衡，從而改善了茶鮮葉的品質(zhì)，提高了茶樹產(chǎn)量和產(chǎn)值；施用配方肥減少了茶園的養(yǎng)分供應(yīng)總量，從而減少因施肥不合理而造成的環(huán)境污染，提高肥料的利用率。因此，施用配方肥相比較傳統(tǒng)復(fù)合肥，更有利于茶葉的可持續(xù)生產(chǎn)，也符合當(dāng)前茶葉生產(chǎn)中“減肥、減藥”的大趨勢。

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Effect of Formulated Fertilization on Nutrient in Soil, Quality and Yield of Tea Shoots

TIAN Run-quan1，LV Run-qiang2*

(1.Forestry specialty station of Fusheng town in Shaoxing distraction of Zhejiang, Shaoxing, Zhejiang 312035, China; 2.Yuezhou tea co. Ltd, Shaoxing, Zhejiang 312035, China)

s: The basic physical and chemical properties of the soil in local tea plantations were determined. Formulated and conventional fertilizations were applied for comparison on their effects on yield and quality of the teas grown with the applications. The results showed that the appropriately formulated fertilization (1) improved the balance on nutrients in soil reducing the demand of fertilizer; (2) increased the yield of tea shoots 1%～3% as well as the amino acid content in the tea; (3) reduced the polyphenol/amino acid ratio of the tea; and, (4) raised the production revenue by 3%～6%. Furthermore, it could also potentially mitigate the environmental pollution by advoiding over-fertilization and excessive runoff, as well as contribute to the sustainable agriculture through maximizing fertilization efficiency.

formulated fertilization; tea quality; tea shoot yields

2016-06-11 初稿；2016-07-21 修改稿

浙江省重點科技創(chuàng)新團隊——茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊一般項目(2011R50024-04)。

田潤泉(1958-)，男，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。

*通訊作者：呂閏強(1977-)，男，農(nóng)藝師，研究方向為茶園土肥。E-mail: lvyuner1977@163.com

S147.2；S571.1

A

2096-0220(2016)03-0149-04