配方施肥對(duì)茶園土壤養(yǎng)分狀況及茶鮮葉產(chǎn)量品質(zhì)的影響

田潤(rùn)泉，呂閏強(qiáng)

(1.浙江紹興市越城區(qū)富盛鎮(zhèn)林特站，浙江 紹興 312035；2.紹興市越州茶業(yè)有限公司，浙江 紹興 312035)

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配方施肥對(duì)茶園土壤養(yǎng)分狀況及茶鮮葉產(chǎn)量品質(zhì)的影響

田潤(rùn)泉1，呂閏強(qiáng)2*

(1.浙江紹興市越城區(qū)富盛鎮(zhèn)林特站，浙江 紹興 312035；2.紹興市越州茶業(yè)有限公司，浙江 紹興 312035)

對(duì)茶園土壤基本理化性狀進(jìn)行調(diào)查測(cè)定，結(jié)合茶樹(shù)對(duì)養(yǎng)分的需求特性，合理配置有機(jī)無(wú)機(jī)肥料，比較了配方施肥與常規(guī)施肥對(duì)茶園土壤養(yǎng)分狀況和茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，與常規(guī)施肥相比，配方施肥后，養(yǎng)分總供應(yīng)量得到減少，但茶園土壤養(yǎng)分供應(yīng)更趨平衡，茶鮮葉產(chǎn)量增幅為1%～3%，并提高了茶鮮葉中的氨基酸含量，降低了酚氨比，同時(shí)獲得了更高的產(chǎn)值，產(chǎn)值增幅為3%～6%。通過(guò)配方施肥，可減少因施肥不合理而造成的環(huán)境污染，提高肥料的利用率，更有利于茶葉的可持續(xù)生產(chǎn)，也符合當(dāng)前茶葉生產(chǎn)中“減肥、減藥”的大趨勢(shì)。

測(cè)土配方施肥；茶鮮葉品質(zhì)；茶葉產(chǎn)量

土壤營(yíng)養(yǎng)是茶樹(shù)生長(zhǎng)的養(yǎng)分供應(yīng)源，而施肥是茶葉生產(chǎn)過(guò)程中增產(chǎn)提質(zhì)的主要途徑[1-3]，當(dāng)前測(cè)土配方施肥技術(shù)已引起人們的廣泛注意，該技術(shù)通過(guò)測(cè)定茶園土壤養(yǎng)分含量情況，根據(jù)茶樹(shù)的需肥規(guī)律、土壤供肥特性以及肥料效應(yīng)，有針對(duì)性地進(jìn)行以有機(jī)肥為基礎(chǔ)并配比氮磷鉀等養(yǎng)分，提出適宜用量、養(yǎng)分比例的配方施肥技術(shù)，從而既起到了增產(chǎn)提質(zhì)提效的作用，也能節(jié)能減排，減少濫施肥料帶來(lái)的土壤結(jié)構(gòu)惡化，最大程度地減少環(huán)境污染[4-7]，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。提高肥料的利用率，減少施肥對(duì)環(huán)境的影響，控制肥料的濫施已為科學(xué)家及作物生產(chǎn)者所關(guān)注?；诖吮尘?，茶園測(cè)土配方施肥技術(shù)得以引用，并已在一些茶園中推廣應(yīng)用，并取得了較好的效果，如湖南省桃源縣從2006年開(kāi)始進(jìn)行了茶園測(cè)土配方施肥的技術(shù)探索，先后分析了480多個(gè)茶園土壤樣品，提出了桃源縣茶園配方施肥模式2個(gè)，通過(guò)近3年的跟蹤監(jiān)測(cè)，每畝可增加鮮葉產(chǎn)量200 kg以上，增加效益400元左右，效益與產(chǎn)量的增加效果顯著[8]。潘陽(yáng)和等為了提高肥料利用率，促進(jìn)太湖茶葉的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，在2010年通過(guò)對(duì)太湖縣的129個(gè)茶園土壤樣品的養(yǎng)分含量進(jìn)行分析，結(jié)合太湖縣茶園的施肥狀況，通過(guò)應(yīng)用測(cè)土施肥技術(shù)，提出了適合太湖縣的茶園測(cè)土配方施肥技術(shù)[9]。

紹興越州茶業(yè)有限公司(紹興御茶村茶業(yè)有限公司)所屬基地的茶園大部分土壤屬于紅黃壤，海拔較低，土質(zhì)差，養(yǎng)分含量貧缺，是低產(chǎn)、低質(zhì)茶園的集中區(qū)；主要種植中小葉種茶樹(shù)，該地區(qū)年降雨量分布不均勻，暴雨率高，土壤沖刷嚴(yán)重。在一定程度上影響了茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。本試驗(yàn)對(duì)該茶園土壤基本理化性狀進(jìn)行調(diào)查測(cè)定，結(jié)合茶樹(shù)對(duì)養(yǎng)分的需求特性，合理配置有機(jī)無(wú)機(jī)肥料，研究配方施肥對(duì)茶園土壤養(yǎng)分狀況及茶鮮葉產(chǎn)量品質(zhì)的影響，提出了適宜紹興市越州茶業(yè)有限公司茶園的測(cè)土配方施肥技術(shù)，取得了較好效果。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地概況

紹興市越州茶業(yè)有限公司所屬御茶村一帶140 hm2茶葉基地1993、1994、1998年、2001～2003年土壤基本理化性狀的調(diào)查測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表1。茶園土壤偏酸，含氮量中等，有機(jī)質(zhì)含量有待進(jìn)一步提高，P含量富足，K含量明顯不足，微量元素中Mg顯不足。種植品種為日本藪北種，樹(shù)齡為10年。

表1 紹興越州茶葉有限公司茶葉基地養(yǎng)分等基礎(chǔ)含量

注：表中數(shù)據(jù)為平均值+相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差，下同。

Note: Values show mean ± RSD, same for following tables.

1.2 施肥對(duì)策

根據(jù)土壤基本理化性狀提出相應(yīng)施肥對(duì)策：少施化肥，防止土壤過(guò)度酸化；重施有機(jī)肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量；根據(jù)土壤肥力狀況的測(cè)定結(jié)果，結(jié)合茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)特性，形成配方復(fù)合肥，配方設(shè)計(jì)[11]如下：N∶P2O5∶K2O=17∶3∶13，盡量補(bǔ)充微量元素肥料，適當(dāng)補(bǔ)施鎂肥，如硫酸鉀鎂肥等。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 試驗(yàn)處理 處理1(CK)：普通復(fù)合肥N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15；處理2：配方復(fù)合肥N∶P2O5∶K2O=17∶3∶13。

1.3.2 試驗(yàn)方案 茶行寬1.8 m，每小區(qū)為雙行、10 m長(zhǎng)茶行，實(shí)際面積為36 m2，施肥溝3條，4次重復(fù)。2個(gè)處理每年的施肥量均為上述復(fù)合肥450 kg·hm-2，施肥分春秋2次進(jìn)行，秋季基肥(每年約在10月25日左右施)施用量占全年的60%，春茶前施肥量占全年的40%(每年約在2月10日左右施)。施肥時(shí)間2011年10月至2014年2月。施肥方式為在樹(shù)冠滴水檐正下方外側(cè)開(kāi)深約15cm的施肥溝，肥料均勻放入后覆土。

1.3.3 產(chǎn)量、產(chǎn)值計(jì)算及樣品采集 試驗(yàn)各小區(qū)于2014年開(kāi)始進(jìn)行計(jì)產(chǎn)，全年進(jìn)行春茶(4月25日)、夏茶(6月3日)、秋茶(9月21日)3次機(jī)采，采用雙人采摘機(jī)械采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為1芽3、4葉，采摘鮮葉用微波殺青后直接烘干，并用高速粉碎機(jī)粉碎成100目茶葉樣品后，用于品質(zhì)成分及元素含量的分析。茶葉產(chǎn)值根據(jù)鮮葉的價(jià)格與產(chǎn)量計(jì)算。

土壤樣品則在試驗(yàn)開(kāi)始前采集了基礎(chǔ)樣品(0～40 cm)，各試驗(yàn)小區(qū)經(jīng)過(guò)3年的不同肥料配方處理后，于2014年9月21日采集了各個(gè)試驗(yàn)區(qū)的土壤樣品，樣品采集采用了S形五點(diǎn)混合，每個(gè)點(diǎn)位均采集0～40 cm的土壤樣品，形成一個(gè)土壤樣品。樣品采回實(shí)驗(yàn)室后通過(guò)風(fēng)干的方法干燥，并用專用工具將土壤樣品磨碎后過(guò)1 mm篩，用于測(cè)定各種理化指標(biāo)的分析。

1.3.4 分析方法 咖啡堿含量測(cè)定參照GB/T 8312-2013；茶多酚含量測(cè)定參照GB/T 8313-2008；游離氨基酸總量測(cè)定參照GB/T 8314-2013；茶園土壤磷、鉀及微量元素等養(yǎng)分元素的有效態(tài)含量采用M3浸提ICP檢測(cè)方法分析[12]；茶園土壤全氮采用碳氮分析儀檢測(cè)；土壤有機(jī)質(zhì)含量采用TOC法分析；茶園土壤pH值采用電極法測(cè)定(水土比5∶1)。

2 結(jié)果和討論

2.1 配方施肥對(duì)茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響

表2結(jié)果表明，與常規(guī)施肥處理1相比，配方施肥處理2均表現(xiàn)出了茶葉產(chǎn)量與產(chǎn)值增加的趨勢(shì)，但其增幅未達(dá)到顯著性差異水平，其中春茶產(chǎn)量每667 m2增加了4.5 kg，增長(zhǎng)率達(dá)1.31%，產(chǎn)值則每667 m2增加了284.5元，增長(zhǎng)率為5.74%；夏茶產(chǎn)量每667 m2增加了10.5 kg，增長(zhǎng)率達(dá)3.27%，產(chǎn)值每667 m2增加了95元，增長(zhǎng)率達(dá)3.4%。雖然施用配方復(fù)合肥的小區(qū)與傳統(tǒng)復(fù)合肥小區(qū)相比，其產(chǎn)量與產(chǎn)值的增幅并沒(méi)有達(dá)到顯著水平，但比較配方施肥與傳統(tǒng)施肥的養(yǎng)分總量，可以發(fā)現(xiàn)肥料供應(yīng)量相同的前提下，配方施肥在養(yǎng)分總量上從45下降至了33，配方施肥降低了磷、鉀元素的供應(yīng)，并根據(jù)全年采摘的特性適度地提高了氮素的供應(yīng)，在養(yǎng)分供應(yīng)上更符合茶樹(shù)生理特性[13]，可減少因施肥不合理而造成的環(huán)境污染，提高肥料的利用率，并可減少由于茶園土壤中磷含量過(guò)多而造成的開(kāi)花結(jié)果副作用。

2.2 配方施肥對(duì)茶葉生化成分的影響

表3結(jié)果表明，配方施肥與常規(guī)施肥相比，對(duì)茶葉中的咖啡堿含量沒(méi)有產(chǎn)生顯著影響。對(duì)茶葉中的氨基酸含量而言，配方施肥對(duì)春茶中的氨基酸含量表現(xiàn)出了增加的趨勢(shì)，但未達(dá)到顯著水平，但對(duì)夏茶中的氨基酸含量增加作用則達(dá)到了顯著性差異水平；對(duì)茶葉中的茶多酚含量而言，配方施肥降低了春茶中茶多酚的含量，降低了酚氨比，其降幅均達(dá)到了顯著水平，但對(duì)夏茶中的茶多酚含量影響不顯著，夏茶中的酚氨比也表現(xiàn)出了下降趨勢(shì)，但未達(dá)到顯著性差異水平。由于茶樹(shù)的多年生習(xí)性及收獲對(duì)象為營(yíng)養(yǎng)體，因此茶樹(shù)既具有一般作物的共性，即茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)要求根據(jù)茶園土壤類型及肥力水平的差異而呈現(xiàn)多樣性，同時(shí)茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)需求還具有連續(xù)性、全價(jià)性及選擇側(cè)重性的特點(diǎn)，因此平衡施肥對(duì)茶葉的生產(chǎn)十分重要[14]。本試驗(yàn)的配方施肥根據(jù)茶園土壤中磷、鉀富足，氮卻略顯不足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)特點(diǎn)，在配方時(shí)相應(yīng)地調(diào)整了氮、磷、鉀3大主要養(yǎng)分的配比，從而使茶園土壤在養(yǎng)分供應(yīng)上更平衡。從品質(zhì)成分的變化上看，通過(guò)3年的配方施肥，對(duì)茶樹(shù)新梢的品質(zhì)改善已有所體現(xiàn)。已有的研究結(jié)果也表明，長(zhǎng)期平衡施肥能顯著改善茶葉品質(zhì)[13-15]。

表2 配方施肥對(duì)茶葉產(chǎn)量與產(chǎn)值的影響

表3 配方施肥對(duì)茶葉生化品質(zhì)的影響

2.3 配方施肥對(duì)茶園土壤改良的影響

根據(jù)測(cè)土結(jié)果進(jìn)行的配方施肥對(duì)茶園養(yǎng)分性狀有了明顯的改善(表4，表5)，主要表現(xiàn)為有機(jī)質(zhì)含量及氮總量有所提高，土壤pH值有顯著提高；有效態(tài)磷含量由較高的狀態(tài)下降至正常含量，而有效磷含量過(guò)高會(huì)促進(jìn)茶樹(shù)的生殖生長(zhǎng)，而導(dǎo)致茶樹(shù)過(guò)多的開(kāi)花結(jié)果，不利于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)；速效鉀含量由原來(lái)的缺失臨界值增加到了富足的狀態(tài)。有效態(tài)鈣、鎂含量也有顯著地增加，已有的研究結(jié)果表明，這些元素的增加，可改善茶葉的品質(zhì)[15]。其他微量元素含量并沒(méi)有顯著變化。這也進(jìn)一步證明了根據(jù)茶園土壤的養(yǎng)分狀況進(jìn)行配方施肥更符合茶樹(shù)生理特性，可適度減少茶園養(yǎng)分的供應(yīng)總量，從而減少因施肥不合理而造成的環(huán)境污染，提高肥料的利用率。

表4 配方施肥后茶園土壤的酸度等理化及氮磷鉀主要養(yǎng)分指標(biāo)變化

表5 配方施肥后茶園土壤的鈣鎂及微量元素含量變化

3 結(jié)論

經(jīng)過(guò)3年的配方復(fù)合肥及傳統(tǒng)復(fù)合肥施用效果小區(qū)對(duì)比試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)施用配方復(fù)合肥能使茶園土壤中的養(yǎng)分供應(yīng)更趨平衡，從而改善了茶鮮葉的品質(zhì)，提高了茶樹(shù)產(chǎn)量和產(chǎn)值；施用配方肥減少了茶園的養(yǎng)分供應(yīng)總量，從而減少因施肥不合理而造成的環(huán)境污染，提高肥料的利用率。因此，施用配方肥相比較傳統(tǒng)復(fù)合肥，更有利于茶葉的可持續(xù)生產(chǎn)，也符合當(dāng)前茶葉生產(chǎn)中“減肥、減藥”的大趨勢(shì)。

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Effect of Formulated Fertilization on Nutrient in Soil, Quality and Yield of Tea Shoots

TIAN Run-quan1，LV Run-qiang2*

(1.Forestry specialty station of Fusheng town in Shaoxing distraction of Zhejiang, Shaoxing, Zhejiang 312035, China; 2.Yuezhou tea co. Ltd, Shaoxing, Zhejiang 312035, China)

s: The basic physical and chemical properties of the soil in local tea plantations were determined. Formulated and conventional fertilizations were applied for comparison on their effects on yield and quality of the teas grown with the applications. The results showed that the appropriately formulated fertilization (1) improved the balance on nutrients in soil reducing the demand of fertilizer; (2) increased the yield of tea shoots 1%～3% as well as the amino acid content in the tea; (3) reduced the polyphenol/amino acid ratio of the tea; and, (4) raised the production revenue by 3%～6%. Furthermore, it could also potentially mitigate the environmental pollution by advoiding over-fertilization and excessive runoff, as well as contribute to the sustainable agriculture through maximizing fertilization efficiency.

formulated fertilization; tea quality; tea shoot yields

2016-06-11 初稿；2016-07-21 修改稿

浙江省重點(diǎn)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)——茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)一般項(xiàng)目(2011R50024-04)。

田潤(rùn)泉(1958-)，男，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。

*通訊作者：呂閏強(qiáng)(1977-)，男，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)椴鑸@土肥。E-mail: lvyuner1977@163.com

S147.2；S571.1

A

2096-0220(2016)03-0149-04