基于物流流通加工環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品包裝問題探究

許菱+熊能品+譚波

摘 要：隨著農(nóng)產(chǎn)品流通的加速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品包裝日益影響著農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益。文章嘗述通過分析當(dāng)前市場上農(nóng)產(chǎn)品包裝現(xiàn)狀，深入探討流通環(huán)節(jié)中農(nóng)產(chǎn)品包裝的作用，并針對網(wǎng)購環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品包裝進(jìn)行了重要分析。最后對流通加工環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品包裝問題提出了相對應(yīng)的建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品包裝；農(nóng)產(chǎn)品物流；農(nóng)產(chǎn)品初加工；流通加工

中圖分類號(hào)：F304.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Abstract： With the accelerated development of agricultural products， agricultural products packaging is affecting the economic benefits of agricultural products. This paper attempts to discuss the effect of agricultural products packaging in circulation by analyzing the current situation of agricultural products packaging in the markets. Important analyzing the agricultural products packaging in the online shopping environment， and putting forward my own view on agricultural products packaging problems in circulation processing.

Key words： agricultural product packaging； agricultural products logistics； preliminarily processed agricultural product； circulation processing

0 引 言

我國遼闊的地域造就了豐富多彩的農(nóng)產(chǎn)品資源，人們對農(nóng)產(chǎn)品的不同需求使得農(nóng)產(chǎn)品的包裝在運(yùn)輸流通過程中呈現(xiàn)不同的形態(tài)。農(nóng)產(chǎn)品包裝不僅僅是為了美觀商品、方便攜帶，更是保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品、保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。通常產(chǎn)品包裝分商品銷售推廣包裝和流通環(huán)節(jié)的包裝，而農(nóng)產(chǎn)品流通包裝是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行流通的重要環(huán)節(jié)。農(nóng)村電商推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品的高效流通，同時(shí)也對農(nóng)產(chǎn)品的包裝提出了更大的挑戰(zhàn)。

本文主要探究物流流通加工環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品包裝。本文所講的農(nóng)產(chǎn)品流通加工環(huán)節(jié)是指將一些只經(jīng)過初級加工的農(nóng)產(chǎn)品或包裝不夠完善的農(nóng)產(chǎn)品根據(jù)客戶需求進(jìn)行再次重新確認(rèn)包裝，因此在農(nóng)產(chǎn)品流通加工環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品包裝是屬于初加工階段。進(jìn)入流通過程的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過流通加工后能夠使得農(nóng)產(chǎn)品的使用價(jià)值得到進(jìn)一步完善，使農(nóng)產(chǎn)品的附加價(jià)值得到提高。

1 農(nóng)產(chǎn)品包裝

1.1 農(nóng)產(chǎn)品包裝現(xiàn)狀

雖然我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史悠久的國家，但對于農(nóng)產(chǎn)品的包裝意識(shí)并不是很強(qiáng)烈。農(nóng)產(chǎn)品的包裝一直是農(nóng)產(chǎn)品銷售者所關(guān)注的問題。市場上的大部分農(nóng)產(chǎn)品在包裝上做的并不是很到位，經(jīng)常看到的情況是農(nóng)產(chǎn)品是高品質(zhì)的但是包裝卻是低端的，或者在農(nóng)產(chǎn)品上過多地進(jìn)行包裝等，這些做法都將使農(nóng)產(chǎn)品的包裝效果失去意義。

我國的農(nóng)產(chǎn)品包裝大都處于一個(gè)初級階段。對于水果，特別是在旺季時(shí)，都沒有怎么進(jìn)行包裝，大部分以最初狀態(tài)的形式在路邊擺攤兜售，而且價(jià)格比較便宜，無法從中獲得更高的利潤；市場上的蔬菜都是沒有加工包裝的，都是用稻草繩直接捆綁或者用筐裝載等原始形式進(jìn)行出售，因此在運(yùn)輸和銷售的過程中會(huì)造成很大的產(chǎn)品損耗；大米等糧食的包裝都是麻袋、塑料編織袋為主，而現(xiàn)在的人們已對大袋包裝的大米不再關(guān)注，更加傾向于輕便的優(yōu)質(zhì)包裝。從這些現(xiàn)象可以看出，我國農(nóng)產(chǎn)品包裝的發(fā)展空間還存在很大潛力。提高農(nóng)產(chǎn)品包裝會(huì)使我國農(nóng)產(chǎn)品損耗大大降低，并提升我國農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后價(jià)值。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品包裝的分類

在眾多形形色色的包裝中，根據(jù)包裝的作用和用途的不同，一般情況下把包裝分為運(yùn)輸包裝和銷售包裝兩大類。運(yùn)輸包裝是應(yīng)用于物流中運(yùn)輸過程的包裝。運(yùn)輸、存儲(chǔ)、裝卸搬運(yùn)、包裝、流通加工、配送、信息處理是整個(gè)物流流通的環(huán)節(jié)，其中的運(yùn)輸環(huán)節(jié)將整個(gè)流通過程串連在一起。銷售包裝是陳列在顧客眼前進(jìn)行展銷，不需要再另行包裝。銷售包裝不僅僅能夠保護(hù)好內(nèi)部的產(chǎn)品品質(zhì)問題，還能夠讓產(chǎn)品的價(jià)值有一定的程度提升。

由于農(nóng)產(chǎn)品具有一定的特殊性，時(shí)效性、季節(jié)性、地域性以及非標(biāo)準(zhǔn)性等特性與一般的產(chǎn)品不相同，農(nóng)產(chǎn)品的特殊性造成了農(nóng)產(chǎn)品的包裝與一般商品的包裝也不同。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的形態(tài)不同，農(nóng)產(chǎn)品包裝大體上分為生鮮包裝和干貨包裝。

生鮮包裝是在物流過程中，保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品不受外部損傷的情況下，保持農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，減少農(nóng)產(chǎn)品的水分流失，使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量盡量保持在最佳狀態(tài)而按一定技術(shù)方法所用的輔助物或材料等。因此，生鮮包裝大部分是需要保鮮、冷藏、冷凍等程序來輔助的。下面列舉市場上普通的帶葉蔬菜長距離運(yùn)輸?shù)纳r包裝過程（如圖1所示）：

其中捆扎蔬菜是經(jīng)過農(nóng)產(chǎn)品初級加工的蔬菜。這些蔬菜在采摘之后進(jìn)行了預(yù)冷處理環(huán)節(jié)，再經(jīng)過去根、清洗（去土）、去黃葉壞根等一系列分揀程序之后再捆扎成一定分量。有些蔬菜在物流過程中不能清洗只能進(jìn)行去土工作，如香菜不能清洗，清洗之后在物流運(yùn)輸時(shí)就容易發(fā)黃、爛葉，這將造成很大的損失。

干貨包裝不同于生鮮包裝，干貨是去除了水分或水分較少的農(nóng)產(chǎn)品。干貨不易損壞、腐爛，保質(zhì)期較長的特性都決定了在物流過程中的干貨包裝可以進(jìn)行長距離的運(yùn)輸。常見的農(nóng)產(chǎn)品干貨有菌類（香菇等）、干果類（瓜子、蓮子等）、糧豆制品類（腐竹、粉絲等）、茶葉等。以下列舉一般的干花生包裝（如圖2所示）：endprint

干花生經(jīng)過初加工流程，由于已經(jīng)風(fēng)干、晾曬的干花生不需要再進(jìn)行保鮮工作，所以在流通過程中只需保證干花生處于常溫干燥的環(huán)境就可以了。

2 在流通加工環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品包裝的作用

根據(jù)《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)物流術(shù)語》，流通加工就是“物品在從生產(chǎn)地到使用地的過程中，根據(jù)需要施加包裝、分割、計(jì)量、分揀、刷標(biāo)志、拴標(biāo)簽、組裝等簡單作業(yè)的總稱”。農(nóng)產(chǎn)品的流通加工環(huán)節(jié)，可以提高農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的物流運(yùn)作效率，滿足消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品的多樣化需求，還能夠促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

（1）保證農(nóng)產(chǎn)品的在途質(zhì)量。農(nóng)產(chǎn)品在整個(gè)物流過程中，往往都會(huì)造成一定的損耗，為了保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品的使用價(jià)值以及延長農(nóng)產(chǎn)品的保鮮時(shí)限，都會(huì)對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行的一定的流通加工，從而保證農(nóng)產(chǎn)品的在途質(zhì)量，降低農(nóng)產(chǎn)品的損耗率。例如，針對水產(chǎn)品、肉類、蛋類的保質(zhì)、保鮮要求進(jìn)行的冷凍加工、防腐加工等；帶葉蔬菜在進(jìn)行長途運(yùn)輸時(shí)都會(huì)用泡沫塑料盒裝載，并在蔬菜底部放入一些冰袋以便溫度保持在一定低溫狀態(tài)，保證蔬菜的新鮮度。

（2）提升物流效率。對于農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)而言，物流的快慢影響著企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品大部分都是根據(jù)季節(jié)、地域的不同而使得需求量不同，在收獲季節(jié)、產(chǎn)量豐富地的農(nóng)產(chǎn)品流通加工能夠有效地提升農(nóng)產(chǎn)品物流的運(yùn)作效率。農(nóng)產(chǎn)品由于笨重量大，對于整個(gè)物流有著一定的影響，這時(shí)對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)?shù)牧魍庸?，能夠讓整體的物流操作更加方便，而且流通加工的集中加工工作提升了農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的加工效率，也可以降低農(nóng)產(chǎn)品流通過程中產(chǎn)生的物流損失。

（3）滿足客戶多樣化需求。每個(gè)人對于同一種農(nóng)產(chǎn)品的需求是不相同的，而農(nóng)產(chǎn)品都是大批量的生產(chǎn)，因此流通加工能夠針對不同客戶需求在保證高效生產(chǎn)的同時(shí)，將單一的產(chǎn)品進(jìn)行多元化改制加工，滿足客戶的需求。

（4）促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品銷售。有些農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)之后，因產(chǎn)地的一些因素制約，無法對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行較好地加工包裝，只能對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行粗略的加工。這種加工不能夠滿足市場上銷售需求，只能在保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)保證運(yùn)輸。流通加工通過將這些初級加工的農(nóng)產(chǎn)品或者大批量散裝的農(nóng)產(chǎn)品改制分裝成適合銷售的小包裝，流通加工后的農(nóng)產(chǎn)品能夠吸引消費(fèi)者購買，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

3 初級加工農(nóng)產(chǎn)品存在的問題

（1）忽視農(nóng)產(chǎn)品初加工環(huán)節(jié)

目前，中國大多數(shù)生產(chǎn)者十分重視在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)投入大量人力、物力和財(cái)力，而往往忽視對農(nóng)產(chǎn)品采后的凈化、分級、烘干、儲(chǔ)藏、保鮮和包裝等處理。因此在農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通市場的過程中造成不同程度的損失，豐產(chǎn)不豐收的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；同時(shí)由于受生產(chǎn)季節(jié)性限制，農(nóng)產(chǎn)品上市周期往往比較集中。與中國相對落后的產(chǎn)地初加工現(xiàn)狀相比，許多發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后貯藏保鮮已實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，且產(chǎn)后增值效果非?？捎^。農(nóng)產(chǎn)品加工前后對比如圖3所示。

（2）加工能力薄弱

我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展相對落后，對于農(nóng)產(chǎn)品的加工往往缺乏戰(zhàn)略意識(shí)，農(nóng)產(chǎn)品的加工能力比較薄弱。據(jù)了解，我國玉米加工量僅占其生產(chǎn)總量的8%、蘋果的加工率為4.7%、柑桔的加工率為5%、肉禽類的加工率為4%，這些數(shù)據(jù)都表明了我國農(nóng)產(chǎn)品的加工能力處在一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。法國的馬鈴薯加工率是59%，美國、英國和荷蘭的馬鈴薯加工率分別為48%、40%、40%，國外農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對農(nóng)產(chǎn)品馬鈴薯的加工做到了相當(dāng)大的規(guī)模。

表1是發(fā)達(dá)國家與我國的農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)狀對比。

（3）加工品種單一

從表1的加工品種中可以看出，我國農(nóng)產(chǎn)品的加工種類與國外相比差距太大，資源的利用率過低。如表1中食用油的加工品種，日本的食用油加工品種有400多種，而我國就僅僅幾種；我國是一個(gè)稻米生產(chǎn)大國，對于稻米的加工產(chǎn)品最多只能達(dá)到100種的品種，而日美等發(fā)達(dá)國家的稻米加工產(chǎn)品達(dá)到3 500多種；在果蔬、肉類和乳品加工存在同樣的問題。

（4）加工基礎(chǔ)設(shè)備落后，加工成本高

中國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)盡管引進(jìn)了一些先進(jìn)的設(shè)備，但整體水平與國外相比仍存在較大差距。我國的科技重點(diǎn)工作是在生產(chǎn)中，80%以上的科技經(jīng)費(fèi)和研究力量投入在生產(chǎn)中，對于產(chǎn)后領(lǐng)域的科研工作比較忽視，造成了農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新能力較低，科技儲(chǔ)備、特別是基礎(chǔ)性的技術(shù)設(shè)備嚴(yán)重缺乏。我國的加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，中小企業(yè)居多，中小企業(yè)管理成本較高，在與大企業(yè)爭原料時(shí)又造成大企業(yè)的設(shè)備利用率降低，使得產(chǎn)品的生產(chǎn)成本居高不下。

4 網(wǎng)購環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品包裝的分析

4.1 網(wǎng)購包裝與傳統(tǒng)包裝現(xiàn)狀

在電子商務(wù)快速發(fā)展的帶動(dòng)下，傳統(tǒng)的物流方式已經(jīng)不同往日。傳統(tǒng)的產(chǎn)品包裝是在保證保護(hù)產(chǎn)品不受損壞的前提下，以促進(jìn)產(chǎn)品銷售為主，如商場、超市貨架上看到的商品等。顧客網(wǎng)購時(shí)可以在賣家的店鋪里通過瀏覽商家展示的圖片以及一些詳盡的文字了解商品的相關(guān)信息，通過分析這些信息從而判斷這件商品是否適用于自己，這時(shí)候往往注重的是商品的實(shí)用性。由此可見，網(wǎng)購包裝比傳統(tǒng)包裝缺少了精美華麗的外觀，消費(fèi)者更加注重的是產(chǎn)品是否會(huì)安全送達(dá)到消費(fèi)者手中。傳統(tǒng)包裝與網(wǎng)購包裝對比如圖4所示：

網(wǎng)絡(luò)商家為保護(hù)商品的安全，在原始包裝的基礎(chǔ)上會(huì)選擇一些適宜的外包裝以及一些填充物。網(wǎng)購包裝中的填充物常見的是氣泡膜、充氣袋、泡沫塑料等，這些都是為了減少物流過程中的磨損；外包裝大部分都是防水塑料袋、瓦楞紙箱等。相對于傳統(tǒng)包裝，網(wǎng)購包裝所使用的材料超出很多，這也使得包裝產(chǎn)生的垃圾會(huì)更多。有些網(wǎng)購包裝會(huì)有過度包裝的行為，過度包裝耗損了過多的材料，造成了資源浪費(fèi)，同時(shí)也對環(huán)境造成了影響。

4.2 對網(wǎng)購包裝提出的建議

（1）網(wǎng)購包裝可以進(jìn)行適度包裝，削減包裝材料，不必要的農(nóng)產(chǎn)品包裝盡量不要包裝。

（2）目前的快遞單信息都是裸露在外，建議快遞單的填寫形式可以改換成利用RFID技術(shù)來填寫的電子二維碼或條形碼，且對這個(gè)數(shù)據(jù)碼進(jìn)行加密措施防止被他人竊取信息。endprint

（3）網(wǎng)購包裝多使用一些綠色環(huán)保型的包裝，多次循環(huán)利用，減少環(huán)境污染。

5 相關(guān)建議

（1）農(nóng)產(chǎn)品包裝的標(biāo)準(zhǔn)化

農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)化是指對農(nóng)產(chǎn)品包裝的規(guī)格、包裝材料、結(jié)構(gòu)以及標(biāo)志等給予統(tǒng)一的規(guī)范措施。建立一個(gè)完善的農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)體系需要政府、企業(yè)以及農(nóng)產(chǎn)品廠家的協(xié)調(diào)配合，采用國際標(biāo)準(zhǔn)制定一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品包裝可以在物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)提高效率，降低物流成本。

（2）農(nóng)產(chǎn)品包裝的循環(huán)利用

目前市場上的農(nóng)產(chǎn)品包裝箱是塑料筐，雖然可以多次使用，但破損之后難以再利用。建議使用可折疊式的包裝箱能夠在農(nóng)產(chǎn)品的包裝上進(jìn)行推廣，這不僅僅能夠使資源得到高效的運(yùn)用，也讓商家在銷售完農(nóng)產(chǎn)品后能夠有效節(jié)省空間占用度。在整個(gè)物流流通過程中，農(nóng)產(chǎn)品肯定會(huì)產(chǎn)生一定的摩擦碰撞，所以在包裝盒內(nèi)或者農(nóng)產(chǎn)品之間添加一個(gè)緩沖物，減少產(chǎn)品之間的摩擦。同時(shí)為了促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的銷售，擴(kuò)大人們對農(nóng)產(chǎn)品的需求，對不同的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時(shí)可根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品本身的特點(diǎn)設(shè)計(jì)相應(yīng)的特色包裝。

（3）農(nóng)產(chǎn)品包裝的信息化

運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，將商品條碼、RFID技術(shù)等信息技術(shù)運(yùn)用農(nóng)產(chǎn)品包裝的整個(gè)環(huán)節(jié)，能夠讓消費(fèi)者更加了解農(nóng)產(chǎn)品的整個(gè)信息、更加放心的購買農(nóng)產(chǎn)品。利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)能夠完善農(nóng)產(chǎn)品包裝功能，讓消費(fèi)者獲得更多便利。

（4）農(nóng)產(chǎn)品包裝的保護(hù)性

由于農(nóng)產(chǎn)品在物流運(yùn)輸過程中，經(jīng)常會(huì)遇到一些不確定性因素而受到損害，如暴力快遞、高溫、物流延遲等因素，為保證農(nóng)產(chǎn)品的完整，農(nóng)產(chǎn)品包裝的要求更高。大部分的農(nóng)產(chǎn)品易腐易爛，因此外包裝需要堅(jiān)硬的厚紙箱；每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品需要套上雙網(wǎng)套，防止農(nóng)產(chǎn)品與紙箱摩擦受損；農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)產(chǎn)品之間最好能夠用硬紙板隔開，以防農(nóng)產(chǎn)品在紙箱內(nèi)翻滾；最后，農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)椴烧蠛粑饔萌匀贿M(jìn)行，包裝紙箱需要打孔。

（5）農(nóng)產(chǎn)品包裝的廢棄物回收

流通加工環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品包裝不同于銷售時(shí)的包裝，有些農(nóng)產(chǎn)品包裝材料只有在流通加工時(shí)需要使用，在銷售農(nóng)產(chǎn)品時(shí)這些多余的包裝材料就會(huì)被廢棄掉，如為了保證運(yùn)輸安全使用固定農(nóng)產(chǎn)品包裝箱的支撐支架、農(nóng)產(chǎn)品包裝箱內(nèi)的填充物以及用于運(yùn)輸?shù)陌b箱等。這些基于農(nóng)產(chǎn)品流通加工環(huán)節(jié)的包裝材料大部分可以回收利用，如支撐支架可以多次使用、包裝箱內(nèi)的填充物和包裝箱可以回收利用或者變賣等。

6 總 結(jié)

農(nóng)產(chǎn)品包裝在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中是一個(gè)不可忽視的環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品流通加工包裝雖然是物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)的包裝，不需要展示在消費(fèi)者面前，但是流通加工環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品包裝是農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售過程中的重要支撐。流通加工環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品包裝能夠使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量得到保證，讓農(nóng)產(chǎn)品的銷售輻射到更加廣闊的市場，從而使農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益得到攀升。

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