青少年運(yùn)動(dòng)員在高溫高濕環(huán)境下營養(yǎng)補(bǔ)充策略

高彥兵 （北京市朝陽區(qū)第二少兒業(yè)余體校，100025）

青少年運(yùn)動(dòng)員在高溫高濕環(huán)境下營養(yǎng)補(bǔ)充策略

高彥兵 （北京市朝陽區(qū)第二少兒業(yè)余體校，100025）

炎炎夏日，天氣悶熱，人們在室外稍作走動(dòng)就會(huì)大汗淋漓，更別說劇烈運(yùn)動(dòng)了。但青少年運(yùn)動(dòng)員為了維持狀態(tài)，提升水平，往往要堅(jiān)持在高溫高濕的環(huán)境中進(jìn)行訓(xùn)練或者比賽，此時(shí)青少年運(yùn)動(dòng)員要承受運(yùn)動(dòng)應(yīng)激以及熱應(yīng)激的聯(lián)合刺激，將會(huì)導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生一系列的生理生化應(yīng)激反應(yīng)，而我們將這種在高溫環(huán)境中的機(jī)體所做的非特異性的生理反應(yīng)稱為熱應(yīng)激反應(yīng)。

在高溫高濕的環(huán)境下，人體接受大量的外來熱量造成軀體溫度急劇升高，而機(jī)體自身調(diào)節(jié)能力有限，進(jìn)而引起機(jī)體體液丟失、血液濃縮、能量和血氧消耗急劇增大，并且乳酸等代謝產(chǎn)物增多，血液黏度加大，加重神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)的工作負(fù)荷，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)馃崴ソ呱踔翢嵝菘说陌l(fā)生。在高溫高濕環(huán)境中，通過合理有效的手段來緩解熱應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生是提高運(yùn)動(dòng)成績的關(guān)鍵，而提前的熱適應(yīng)也是提高高溫高濕環(huán)境中運(yùn)動(dòng)能力的有效手段，但需要7～14天才可獲得，有可能會(huì)打亂訓(xùn)練節(jié)奏。目前已有大量研究表明，在運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)飲料以及物理降溫是提高高溫高濕環(huán)境中運(yùn)動(dòng)成績的關(guān)鍵。筆者在此著重闡述高溫高濕環(huán)境中的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的補(bǔ)充方案。

一、運(yùn)動(dòng)前的營養(yǎng)補(bǔ)給

青少年運(yùn)動(dòng)員在高溫高濕環(huán)境中進(jìn)行訓(xùn)練，人體核心溫度的升高將直接引起機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力下降和疲勞的提早出現(xiàn)，因此，如何在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中控制核心溫度的升高，緩解熱應(yīng)激反應(yīng)帶來的不利影響，筆者認(rèn)為，在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練前給機(jī)體降溫是有效的途徑之一。而運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)補(bǔ)充含肌酸、電解質(zhì)以及糖類的運(yùn)動(dòng)飲料，可以有效降低軀體的核心溫度，從而有效提高肌力、速度和耐力。

二、運(yùn)動(dòng)中的營養(yǎng)補(bǔ)給

在高溫環(huán)境中運(yùn)動(dòng)，排汗是青少年運(yùn)動(dòng)員散熱、維持機(jī)體溫度保持穩(wěn)定的主要途徑。

機(jī)體在高溫環(huán)境中運(yùn)動(dòng)時(shí)，每小時(shí)流失的體液可達(dá)到1.5L，與此同時(shí)會(huì)伴隨大量的電解質(zhì)的流失。機(jī)體對電解質(zhì)的需求量很小，但是電解質(zhì)卻在機(jī)體中發(fā)揮著重要的作用，它們參與了神經(jīng)遞質(zhì)、激素、酶和多種生物活性物質(zhì)的構(gòu)成，并調(diào)節(jié)其生物活性，機(jī)體在電解質(zhì)流失情況下，會(huì)使肌力下降，神經(jīng)傳導(dǎo)速度減慢，此時(shí)肌肉痙攣發(fā)生可能性增加，運(yùn)動(dòng)損傷的概率升高。而在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練過程中，每20min補(bǔ)充200ml富含維生素礦物質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料可以有效為機(jī)體補(bǔ)充電解質(zhì)，還可以有效緩解機(jī)體核心溫度的升高，從而提高運(yùn)動(dòng)能力。

在高溫高濕環(huán)境中運(yùn)動(dòng)，肌糖原的消耗速度加快，糖酵解供能的比重增加，機(jī)體的乳酸等代謝產(chǎn)物迅速堆積，會(huì)使機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力迅速下降；同時(shí)運(yùn)動(dòng)熱應(yīng)激會(huì)使脂質(zhì)過氧化物(LPO)的生成增多，會(huì)破壞細(xì)胞膜的完整性，導(dǎo)致細(xì)胞膜的嚴(yán)重?fù)p傷，同時(shí)氧自由基還會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)元的非特異性損傷，促進(jìn)興奮性氨基酸（如，谷氨酸）的釋放，產(chǎn)生神經(jīng)元毒性作用。

在高溫高濕環(huán)境下，神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)反應(yīng)加強(qiáng)，導(dǎo)致血液中腎素-血管緊張素Ⅱ、抗利尿激素和醛固酮濃度顯著升高，進(jìn)一步增加機(jī)體耗氧量和產(chǎn)熱量。此時(shí)，補(bǔ)液除了應(yīng)考慮到電解質(zhì)維生素之外，還應(yīng)考慮到代謝產(chǎn)物、自由基清除以及能量物質(zhì)的補(bǔ)充，肽能固體運(yùn)動(dòng)飲料是由低聚糖、低聚肽以及咖啡因組成，取本品40g溶于500m l溫度為5°～14°的水中，每隔20min補(bǔ)充200ml，可以有效地補(bǔ)充機(jī)體消耗的糖與蛋白質(zhì)。

另外，本品中的異麥芽酮糖和咖啡因可以有效提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性、緩解中樞疲勞，清除機(jī)體的自由基，從而延緩疲勞時(shí)間。

三、運(yùn)動(dòng)后的營養(yǎng)補(bǔ)給

青少年運(yùn)動(dòng)員在高溫環(huán)境下進(jìn)行運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練或者比賽結(jié)束后，機(jī)體溫度過高，能源物質(zhì)幾近耗竭，機(jī)體代謝產(chǎn)物大量堆積，運(yùn)動(dòng)后即刻補(bǔ)糖，吸收效果最好，補(bǔ)充肽能固體飲料會(huì)起到很好的效果，同時(shí)又利于自由基的清除。而且高溫高濕環(huán)境還會(huì)使免疫細(xì)胞發(fā)生不可逆的損傷，同時(shí)自由基大量積聚在機(jī)體內(nèi)，會(huì)進(jìn)一步加劇機(jī)體的損傷，因此，需要注意適當(dāng)補(bǔ)充清除機(jī)體自由基以及提高機(jī)體免疫力的營養(yǎng)品，活性糖片便可以有效清除機(jī)體的自由基，提高機(jī)體的免疫力，因此，運(yùn)動(dòng)后即刻吃一片營養(yǎng)補(bǔ)劑對緩解疲勞有很大幫助。

另外，運(yùn)動(dòng)后給青少年運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行物理降溫，如冷水、淋灑等可以有效降低核心溫度，對運(yùn)動(dòng)后疲勞緩解起到重要作用。

夏季訓(xùn)練比賽，青少年運(yùn)動(dòng)員面對高溫與運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的雙重刺激，發(fā)生運(yùn)動(dòng)損傷的概率增加；同時(shí)，在高溫環(huán)境下，神經(jīng)系統(tǒng)承受較大壓力，從而引起青少年運(yùn)動(dòng)員心理負(fù)擔(dān)過重。因此，高溫高濕環(huán)境運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練應(yīng)采取遵循科學(xué)補(bǔ)液和使用物理降溫等手段來提高機(jī)體對高溫高濕環(huán)境的適應(yīng)能力。

（專欄稿件由康比特特約提供）