淺談隆昌土陶的傳承、保護(hù)與未來

林映忠（隆昌縣文化館，四川　內(nèi)江　642150）

淺談隆昌土陶的傳承、保護(hù)與未來

林映忠
（隆昌縣文化館，四川內(nèi)江642150）

知道茅臺、瀘州老窖、五糧液、劍南春、郎酒、汾酒等名酒的人很多，而這些名酒如何窯藏卻不為眾人所知？這與隆昌土陶制品之一的噸缸有著密不可分的關(guān)系。正是因為有了隆昌特有土陶的噸缸，這些名酒才保證了它的獨特風(fēng)味名酒的魅力。可以好不夸張地說，隆昌土陶——噸缸鑄就了享譽世界的中國白酒。本文從“歷史淵源”“工藝流程”“知名度”“特有品質(zhì)”和“保護(hù)”幾個方面對隆昌土陶進(jìn)行全面深入的探討，有一定的學(xué)術(shù)和藝術(shù)價值，對研究隆昌土陶和其間的文化有一定的價值。

隆昌土陶；傳承；保護(hù)與未來；淺談

隆昌土陶，是四川東部門戶隆昌縣的傳統(tǒng)制品之一，距今已有600多年歷史。隆昌土陶制品，大到噸缸（可盛1噸的陶缸），小至菜壇、碗、碟、花盆、花瓶等，品種繁多，在人們生活中使用十分普及。隆昌土陶，造型典雅，色彩絢麗，古樸大方，美觀實用，細(xì)膩耐酸堿，密度小，經(jīng)久耐用，透氣而不滲漏，備受人們喜愛。采用隆昌土陶器皿儲酒，能促進(jìn)酒的氧化還原，能催陳和促進(jìn)白酒老熟，儲酒時間越長、酒質(zhì)越好，使酒變得更醇更香，是儲存白酒的最好容器，廣泛使用于酒廠、民間儲酒，儲糧、泡菜、盛水，醬園廠豆坯發(fā)酵、腌菜。泡菜壇、陶罐、花盆、花瓶遍布民間。藝術(shù)陶瓷品、園林陶成為賓館、高檔場所的最佳點綴物之一。

隆昌土陶，具有濃郁的地方特色和悠久的人文歷史背景，具有重要的歷史、文化和實用價值。產(chǎn)品多樣，有缸、壇、罐、碗、盆、碟、瓶、爐、燈、藝術(shù)陶瓷、器皿、噸缸等400多個系列2000多個品種，馳名中外，深受國內(nèi)及海外廣大消費者喜愛，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)各省市及港、澳、臺地區(qū)和韓國、朝鮮、日本、巴基斯坦、印度、東南亞各國以及歐美各國，土陶產(chǎn)地隆昌也被被譽為中國土陶之鄉(xiāng)。

一、隆昌土陶的歷史淵源

隆昌土陶歷史悠久，是我國有名的陶土之鄉(xiāng)。據(jù)史料記載，早在兩漢時期（公元前202年～公元220年），隆昌土陶就已發(fā)展到了較高的水平；到隆慶、萬歷年間（公元1567年～公元1619年），達(dá)到歷史最好水平。1998年，國家考古專家在隆昌縣石燕橋鎮(zhèn)附近的劉家拱橋發(fā)現(xiàn)了宋朝遺址及大量陶瓷文物，同時還發(fā)現(xiàn)明、清古窯址遺址，多大20多處。土陶燒制工藝為手工藝作坊生產(chǎn)，保持著原始的生產(chǎn)方式：就地取土，以粘土為胎料，以手拉、腳蹬、帶牽手工成型后，待泥坯干后再上釉色，最后按火候燒制。燒好的土陶乘著汽車、火車、輪船、雞公車、馬幫和人工挑運，走向四面八方，遍布河谷、平原和山區(qū)的各個角落，甚至漂洋過海，走向世界。

隆昌土陶在燒制過程中，形成了一套虔誠莊重的祭祀儀式，他們不僅修建了火神廟，而且還在神廟中供奉著窯王菩薩。神廟是當(dāng)時的陶工們祭祀火神、聚會論道的地方，過去每次燒窯前，他們都要到火神廟去，祈禱窯王菩薩保佑，多燒出上好陶貨。隆昌土陶的造型、著色、燒制等工藝中蘊含了深厚的歷史傳統(tǒng)和宗教信仰等多方面的文化觀念，充分反映了人民獨特的審美情趣、富于想象的美學(xué)思維和創(chuàng)作才華，其對于中華文化一脈多支的研究和文化成果提供了重要的例證，具有重要的歷史、 文化和實用價值。

相傳，原籍隆昌縣李市鎮(zhèn)李家坡的明朝天啟年間的尚書李遇知（1565～1644），就出身于燒陶世家。他參加鄉(xiāng)試中舉后，又參加京試中貢生。明朝崇禎初年，他參加殿試中進(jìn)士后，在朝中任職。李遇知仕途鴻運，僅經(jīng)過短短的十多年時間，到了崇禎后期就官至戶部尚書，成為了朝中六部之首，深得崇禎皇帝的賞識。史料記載，李在朝為官時清明廉正，家中收藏陶器甚多，并經(jīng)常贈與同僚。其女秀英，聰明伶俐，容貌俊美，很是惹人憐愛。一日，李尚書回到隆昌家中，同在府衙為官的好友王興（瀘縣人）帶兒子王玉林登門拜訪。王玉林一表人才、舉止文雅，李尚書將秀英許配。新婚之日，秀英以陶盆為玉林洗腳，贈土陶工藝品 “龍”為信物，鼓勵勇登龍榜。一直單戀秀英的顧之文將偷來的碧玉簪與一封偽造的戀愛信陷害秀英，誣其不貞。新郎王玉林遂冷落秀英，后進(jìn)京趕考，一舉中得狀元。其后秀英的貞潔澄清，產(chǎn)生誤解的王玉林上前認(rèn)錯，并將鳳冠霞帔奉送。但秀英執(zhí)意不理，王玉林只好請岳父母轉(zhuǎn)送，秀英仍不接受，遂又請家母奉送，并上前跪地賠罪，秀英這才手接霞帔，重拜高堂。席間，李府從地窖里取出埋藏多年的土陶窖酒招待來賓，揭開缸蓋，濃香的美酒飄蕩在整個李府，陶醉了每一位來賓，讓人們依依不舍，流連忘返。此事一傳開，當(dāng)?shù)厝藗兌疾捎猛撂展奘⒕坡癫氐叵?，用來招待尊貴的客人，這種方法一直流傳至今。

隆昌土陶與白酒，亦有割不斷的淵緣。由于隆昌陶泥含有特殊的礦物質(zhì)，經(jīng)過高溫?zé)瞥傻耐撂?，硬度大，密度小，透氣性好，能吸收土壤和空氣中的微生物來促進(jìn)酒的陳化，盛酒埋藏地下，可以除去酒中甲醇等雜質(zhì)和酒中苦味，而且損失小、收成率高（損壞小），酒質(zhì)好，不刺喉，純綿爽口，具有“養(yǎng)酒”的功效，深受飲酒一族的喜歡。百年以來，茅臺、瀘州老窖、五糧液、劍南春、郎酒、汾酒等全國大酒廠以及民間老百姓，都用隆昌土陶噸缸和各種器罐進(jìn)行窯藏，以保證產(chǎn)品獨特風(fēng)味和提升質(zhì)量。正因為有噸缸的窯藏，加上獨特的釀造技術(shù)，才鑄就了響譽世界的中國白酒。

二、隆昌土陶工藝流程

隆昌土陶工藝頗為講究，程序嚴(yán)謹(jǐn)，頗具科學(xué)性，具體體現(xiàn)如下：1、選土制泥：選取細(xì)膩、吸水性強的陶泥，將土塊砸碎，碾細(xì)，篩去雜質(zhì)，配上水泡漿，反復(fù)踩、揉至柔韌，再發(fā)酵1～2天；2、制坯：將泥坯放在轉(zhuǎn)動的泥盤（猶如立起的旋床）上，用手和輔助工具巧妙結(jié)合，將泥坯旋制成帶有旋紋的缸、壇和瓶、罐等；3、上釉：把晾干的胎坯用毛刷清去浮土，然后將釉料加水調(diào)成糊狀，在繪好的器物胎坯上澆淋一層釉，均勻度影響后期燒制效果；4、裝窯燒制：把上釉（或不上釉）的胎坯徹底晾干，按規(guī)律裝入窯中，相互間隙有規(guī)則；裝好窯后，封好窯頂部，將備好的灌木、干柴點燃開始燒制。首先小火預(yù)熱4-5天，燒制窯壁變白；然后開始加大火候，逐漸將溫度燒至1300℃左右，高溫?zé)?8-20小時，觀察口可看到窯內(nèi)胎坯開始由橘紅而變橘黃紅，至陶釉發(fā)亮透明即可?；?。最后封死窯的全部通氣口，待冷卻到與外界自然溫度相當(dāng)時出窯。整個燒制過程，需時15天左右；5、出窯：將冷卻后陶器取出，檢查有無裂紋、粘疤、欠火、風(fēng)驚、變形、缺釉等缺陷，將出窯后的產(chǎn)品按品種、規(guī)格分別存放。

三、隆昌土陶的知名度

隆昌土陶，經(jīng)過幾百年的錘煉，品種不斷增多，生產(chǎn)技術(shù)不斷創(chuàng)新，水平不斷提高，質(zhì)量越來越好，已成為隆昌的一張名片，深受企業(yè)和消費者的喜愛。產(chǎn)品暢銷全國各地、以及港、澳、臺地區(qū)，并出口韓國、朝鮮、日本、巴基斯坦、印度、東南亞各國以及歐美各國，產(chǎn)品經(jīng)久不衰，供不應(yīng)求。中央電視臺《搜尋天下》欄目以“隆昌土陶”為專題，拍攝了專題片《梯梯窯與制陶人》，進(jìn)一步提高了隆昌土陶的知名度。

四、隆昌土陶的特有品質(zhì)

隆昌土陶的主要原料——陶泥，取自于“前山礦石后山碳、中間的泥巴燒窯罐”的隆昌縣石燕橋鎮(zhèn)和李市鎮(zhèn)。陶泥礦主要為三疊系和侏羅系粘土礦。三疊系為主采礦層，巖性為紫色中厚塊狀粘土巖、淺灰、灰白色厚層塊狀的細(xì)粒、粗粒長石砂巖、巖屑砂巖，偶夾頁巖、煤線，含菱鐵礦結(jié)核，底部含角礫巖；侏羅系以紫紅、暗紫紅色泥巖、砂質(zhì)泥巖為主，夾灰色中厚層狀粉和細(xì)粒石英砂巖、長石砂巖透鏡體。粘土巖厚度平均8米，粘土硅含量高，具有強勁撐力，只有這種粘土才能做出1.5米以上的陶罐。加之獨特的陶土發(fā)酵和燒制技術(shù)，使燒制出來的陶罐形成均勻的微細(xì)小孔，具有上佳的透氣性。它像人的皮膚一樣，既能透氣、吸收養(yǎng)分，又不滲漏；像植物的葉子一樣，既不漏水，又能吸收根外施肥的營養(yǎng)，用來腌制鹽菜、泡菜，菜品不會被燒爛，可以促進(jìn)乳酸菌培養(yǎng)，香氣濃、味道鮮、口感好，而且時間越長越好，如隆昌冬尖至少要腌制三年以上才能出壇，腌制八年以上才是上品。用于盛糧食不“燒包”、不變質(zhì)，存儲時間長，深得老百姓喜愛。

五、隆昌土陶的保護(hù)

隆昌土陶，在上世紀(jì)八十年代以前，主要以小作坊方式進(jìn)行生產(chǎn)。雖然生產(chǎn)作坊有數(shù)十家，但產(chǎn)量一直較低，既滿足不了廣大人民群眾的需求，又對地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展推動作用不大。改革開放以來，在隆昌縣委、縣政府立足于本地特色優(yōu)勢，大力發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略思想指導(dǎo)下，以隆昌縣碧檀陶瓷有限公司為代表的“隆昌土陶”生產(chǎn)企業(yè)不斷擴(kuò)展壯大，規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)達(dá)80多家，陶窯100多座，擁有專業(yè)技術(shù)工人12000多人。企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提高。為了滿足市場的需求，隆昌縣碧檀陶瓷有限公司在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，進(jìn)行了技術(shù)革新，將傳統(tǒng)的煤炭燒窯改成了燒自產(chǎn)煤氣的隧道窯，并對燒窯余熱進(jìn)行充分利用，產(chǎn)品成品率大幅提升，生產(chǎn)能力不斷擴(kuò)大，大大降低了生產(chǎn)成本。僅隆昌縣碧檀陶瓷有限公司一家企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，就超過了江蘇宜興的整個陶缸生產(chǎn)總量。全縣土陶年產(chǎn)總值達(dá)15億元，出口創(chuàng)匯100多萬元。一個噸缸可賣1200元以上，而成本不超過40%，完全是賣方市場，利潤可觀。根據(jù)市場狀況和隆昌土陶生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，縣委、縣政府作出了五年規(guī)劃，將石燕橋鎮(zhèn)和李市鎮(zhèn)（兩鎮(zhèn)相連）建成百億玻陶工業(yè)園區(qū)，其中土陶產(chǎn)值35億元。為完成此規(guī)劃，現(xiàn)有企業(yè)除了進(jìn)行技術(shù)改造擴(kuò)大規(guī)模以外，還將加大招商引資力度，再發(fā)展20家規(guī)模企業(yè)，爭取將更多資本引入到“隆昌土陶”這個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

回望隆昌陶走過的歷史，綴滿厚重的苦難和閃亮的花朵；展望隆昌陶走來的明天，應(yīng)該是平和的實在和明媚的絢爛！

［1］吉小青.讓古老的制陶工藝重放異彩.走向世界.1994.1；

［2］土與火的藝術(shù)——探秘內(nèi)江隆昌土陶.新華網(wǎng)四川頻道.2015.12.24。

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1671-864X（2016）05-0267-02