追尋季末的鮮味

11月吃海鮮要跟著季節(jié)走，雖然此時旺季已過，上市的海鮮數(shù)量有所減少，但這時蝦類、蟹類都到了口感肥美的時候，各種貝類的肉質(zhì)也比較肥厚，熱愛海鮮的朋友們依然可以盡情享用美味。

鱸魚

原產(chǎn)美國，是一種淡水魚類。體表淡黃綠色，背部黑綠色，其辨認標志是身體兩側(cè)中間各有一條黑色橫紋，從頭部一直延伸到尾鰭。鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還含有維生素B₂、煙酸和微量的維生素B₁、磷、鐵等物質(zhì)。鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥。

扇貝

又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。貝類中含有豐富的維生素E，可抑制皮膚衰老、防止色素沉著，驅(qū)除因過敏或是感染而引起的干燥和瘙癢等皮膚損害，適宜膚色沒有光華、失去紅潤、手腳冰冷的人群。其中豐富的鈣質(zhì)還可以增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

牡蠣

別名又叫蠔，乃軟體有殼、依附寄生的動物，我同分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。牡蠣又稱為“海里的牛奶”，其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素，是難得的美容圣品。除此之外，牡蠣還有重鎮(zhèn)安神、潛陽補陰、軟堅散結(jié)、收斂固澀的功效。

草蝦

學名斑節(jié)對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由于該蝦喜歡棲息于水草場所，故稱為草蝦。草蝦生長快、食性雜、個體大、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富、成蝦產(chǎn)量高。草蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)，有補腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。草蝦肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

帶魚

帶魚的體形側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，頭尖口大，至尾部逐漸變細。帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。