大理艷陽天——從柴米多農(nóng)場(chǎng)餐廳到生活市集

文字統(tǒng)籌　劉珺 （本刊記者）

大理艷陽天——從柴米多農(nóng)場(chǎng)餐廳到生活市集

文字統(tǒng)籌劉珺 （本刊記者）

＿設(shè)計(jì)背景：由辦公設(shè)施改建而來的餐廳與市集

位于大理古城葉榆路的柴米多農(nóng)場(chǎng)餐廳和生活市集是一個(gè)改造項(xiàng)目，占地面積647平方米，建筑面積631平方米。其前身是位于大理古城核心區(qū)的一組廢棄的辦公設(shè)施，包括一個(gè)白族樣式的木結(jié)構(gòu)建筑、一個(gè)磚混結(jié)構(gòu)的平房和一個(gè)約200平方米的庭院。大理的生活方式品牌“柴米多”將其租賃下來后，希望可以改造為一個(gè)農(nóng)場(chǎng)餐廳、農(nóng)產(chǎn)品超市、手工藝展廳和每周舉辦一次的“柴米多市集”以及開展其他社區(qū)活動(dòng)的場(chǎng)所。

在大理，“柴米多”是實(shí)踐環(huán)境友善種植方式的生活農(nóng)場(chǎng)，也是嘗試建設(shè)大理美好社區(qū)的積極踐行者。柴米多農(nóng)場(chǎng)餐廳是大理第一家實(shí)踐“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”理念的餐廳；生活市集包括農(nóng)場(chǎng)超市、展廳、花店和舉辦社區(qū)活動(dòng)的“柴米多大院”。

主設(shè)計(jì)師簡(jiǎn)介

趙揚(yáng)，趙揚(yáng)建筑工作室創(chuàng)始人/主持建筑師。畢業(yè)于清華大學(xué)和哈佛大學(xué)，并獲建筑學(xué)碩士學(xué)位。2010年其作品尼洋河景區(qū)游客接待站榮獲WA中國建筑獎(jiǎng)優(yōu)勝獎(jiǎng)。2012年，獲選“勞力士藝術(shù)導(dǎo)師計(jì)劃”，在普利茨克獎(jiǎng)得主、日本著名建筑師妹島和氏的指導(dǎo)下，完成日本氣仙沼市“共有之家”建筑項(xiàng)目。曾應(yīng)邀在清華大學(xué)、同濟(jì)大學(xué)、香港中文大學(xué)、日本東北大學(xué)、馬來西亞建筑師學(xué)會(huì)、杰弗里·巴瓦基金會(huì)舉辦學(xué)術(shù)講座。2014年受邀參加威尼斯建筑雙年展“應(yīng)變·中國的建筑和變化”平行展；2015年10月受邀參加?xùn)|京“間”畫廊“來自亞洲的日?！闭埂＝诖碜髌酚小半p子客?！薄跋仓拗疋帧钡纫幌盗芯肪频辍⒍ㄖ谱≌统鞘泄部臻g設(shè)計(jì)，探索建筑學(xué)對(duì)場(chǎng)所特質(zhì)和生活方式的回歸。

作品簡(jiǎn)介

項(xiàng) 目 名 稱：柴米多農(nóng)場(chǎng)餐廳和生活市集項(xiàng) 目 地 點(diǎn)：云南·大理

項(xiàng) 目 業(yè) 主：柴米多團(tuán)隊(duì)

主 持 設(shè) 計(jì)：趙揚(yáng)

設(shè) 計(jì) 團(tuán) 隊(duì)：趙揚(yáng)、商培根

餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)：蔡旭

建 筑 面 積：631平方米

占 地 面 積：647平方米

設(shè) 計(jì) 時(shí) 間：2015年5月—2015年9月

建 造 時(shí) 間：2015年6月—2016年3月

＿設(shè)計(jì)重點(diǎn)：處理庭院東南西北四個(gè)界面

改造設(shè)計(jì)的重點(diǎn)在于處理庭院東南西北四個(gè)界面。庭院北面的平房首先被加建為兩層的餐廳，餐廳的屋頂根據(jù)大理古城的規(guī)劃要求做成了傳統(tǒng)的白族樣式。一個(gè)鋼結(jié)構(gòu)亭子從餐廳的南立面伸出來，將餐廳內(nèi)部的空間和庭院空間在使用上聯(lián)系起來。亭子的平面是一個(gè)不規(guī)則四邊形，亭子的立面用竹子包裹，起到強(qiáng)化形體和過濾光線的作用。面向院子一側(cè)的竹立面可以開啟，在市集活動(dòng)的時(shí)候加強(qiáng)內(nèi)外空間的聯(lián)系。竹子的立面向上延伸為露臺(tái)欄板，欄板的輪廓在立面上也被切出一條斜線，讓露臺(tái)空間朝向老木屋的青瓦坡屋頂傾斜過去。 大院的西側(cè)是一個(gè)傳統(tǒng)樣式的木結(jié)構(gòu)建筑。設(shè)計(jì)師將這個(gè)老房子整層的隔墻和老木門拆除掉，讓整個(gè)一層成為一個(gè)面向庭院開放的空間，然后在外側(cè)增加了一層竹格柵的推拉門，未來可以根據(jù)需要靈活調(diào)整內(nèi)部空間的遮蔽程度。推拉門的外鋼框遮擋了紅色的木柱和大理石的柱礎(chǔ)，以一個(gè)新的立面形式來呼應(yīng)改造后內(nèi)部全新的空間感；在徹底取消首層木結(jié)構(gòu)形象的同時(shí)，烘托出大木屋二層出挑的外廊、瓦屋面的檐口和頗具年代感的木欄桿。大院的南面是庭院的主入口，設(shè)計(jì)師在這里加蓋了一個(gè)楔形平面的輕鋼結(jié)構(gòu)雨棚來重新定義入口空間，一方面為一些售賣功能提供遮蔽，同時(shí)也增加了一個(gè)空間層次，改變了大木屋從入口一目了然的印象。竹子在這里被用于吊頂，從視覺上與大木屋首層推拉扇和餐廳伸向庭院的立面聯(lián)系起來，彼此呼應(yīng)成一個(gè)新的整體。大院的西面是種植三角梅的花壇。這一面的處理比較簡(jiǎn)單，只是把花壇加寬做成一個(gè)榻，室外就餐和市集活動(dòng)的時(shí)候可用作長(zhǎng)凳，市集熙熙攘攘的時(shí)候，這里也便成了小朋友們相聚的場(chǎng)所。