規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境健康養(yǎng)殖技術(shù)集成與推廣應(yīng)用

姚茂發(fā)

(貴州省玉屏侗族自治縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室,貴州玉屏　554000)

規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境健康養(yǎng)殖技術(shù)集成與推廣應(yīng)用

姚茂發(fā)

(貴州省玉屏侗族自治縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室,貴州玉屏554000)

1 養(yǎng)殖概況

玉屏縣是全省唯一一個(gè)侗族自治縣，以水流如玉、青山為屏得名，素有“黔東門戶”之稱，是著名的“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)簫笛之鄉(xiāng)”。全縣轄三鎮(zhèn)兩鄉(xiāng)兩街道辦事處，面積523km2，耕地面積5733.33hm2。

2014年3月廣東溫氏畜牧集團(tuán)入駐玉屏，短短2年內(nèi)，已建成年產(chǎn)35萬(wàn)t飼料加工廠1個(gè)、年產(chǎn)16萬(wàn)頭仔豬擴(kuò)繁場(chǎng)1個(gè)；發(fā)展代養(yǎng)戶460戶，每批養(yǎng)殖規(guī)?？蛇_(dá)15.2萬(wàn)頭；另一個(gè)年產(chǎn)30萬(wàn)頭全自動(dòng)化、集約化仔豬擴(kuò)繁場(chǎng)正在建設(shè)之中；截至2016年6月30日，代養(yǎng)戶存欄生豬60211頭，2015年7月至2016年6月出欄生豬63157頭（已接近玉屏縣2013年出欄生豬量64530頭），代養(yǎng)戶收入12484.35萬(wàn)元，出欄頭均利潤(rùn)181.09元，按投苗數(shù)計(jì)算農(nóng)戶頭均毛利為238.98元，代養(yǎng)戶每批毛利平均為10.22萬(wàn)元；公司仔豬擴(kuò)繁場(chǎng)存欄豬8711頭，其中：基礎(chǔ)母豬2403頭，后備母豬4883頭，后備公豬33頭，生產(chǎn)公豬119頭，產(chǎn)房仔豬1273頭；創(chuàng)造了溫氏集團(tuán)成立32年來(lái)的“玉屏速度”。以國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)廣東溫氏集團(tuán)為引領(lǐng)，生豬產(chǎn)業(yè)迅速成為全縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

2 研究?jī)?nèi)容與結(jié)果

肉豬高效養(yǎng)殖豬舍建造模式研究：

俗話說(shuō)“養(yǎng)豬無(wú)巧，欄干食飽”，充分說(shuō)明了豬舍環(huán)境對(duì)肉豬高效養(yǎng)殖的重要性。肉豬高效養(yǎng)殖的重點(diǎn)內(nèi)容是場(chǎng)址選擇與豬舍設(shè)計(jì)。

2.1 場(chǎng)址選擇

玉屏縣地處武陵山區(qū)，擁有天然防御屏障，可減少病原傳播途徑；并配套有油茶基地、中草藥基地、農(nóng)田、果園等，建立循環(huán)農(nóng)業(yè)，雙向減污可解決環(huán)境問(wèn)題。玉屏縣雨量充足、氣候炎熱，特別是夏季高溫高濕，應(yīng)考慮防暑降溫。生豬家庭牧場(chǎng)應(yīng)建在坡地、薄地上，不占用耕地。在選址上要符合《畜牧法》相關(guān)要求，選擇在遠(yuǎn)離村莊、城區(qū)、居民點(diǎn)的地方，距交通干線和居民區(qū)500m以上，土地使用符合相關(guān)法律法規(guī)與區(qū)域內(nèi)土地使用規(guī)劃，必須保證不對(duì)飲用水源產(chǎn)生污染；同時(shí)要與糧食、蔬菜生產(chǎn)基地、林、果園基地、優(yōu)質(zhì)牧草基地等結(jié)合選擇落實(shí)，大力發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合和糞污資源化利用。

2.2 豬舍設(shè)計(jì)

一個(gè)完整的豬舍主要由墻壁、地面、屋頂和門窗構(gòu)成。豬舍隔離墻為120mm墻900mm高，走道隔墻為800mm高。屋頂采用彩鋼瓦結(jié)構(gòu)，即0.426mm厚彩鋼板+50mm厚阻烯泡沫+0.8mm厚PVC（咬口型）。門寬0.6～0.8m，通道的門高1.8m，與過(guò)道等寬。封閉式豬舍需設(shè)窗戶，保證豬舍關(guān)照和通風(fēng)。窗戶距地面1.1～1.3m，窗頂距屋槽40～50cm。欄舍地面首先鋪上薄膜紙或油粘紙用于防潮，再倒水泥，地面混凝土選用C25及以上，厚度5cm，然后過(guò)水泥砂漿選用M15及以上，厚度3cm（用砂一定要過(guò)篩，豬舍地面不能用粗砂，因?yàn)椴贿^(guò)篩的大砂會(huì)影響豬肢蹄）總厚度約7～8cm，同時(shí)防止地面過(guò)滑。地面水流走向往排污區(qū)，坡度為4%，鋪設(shè)及打地面時(shí)順坡度過(guò)光板，不能積水、坑洼、凹凸不平。要粗糙不能光滑，也不能過(guò)水泥油。飼槽為水泥加磚建造，長(zhǎng)形，槽底為橢圓形。自動(dòng)飲水裝置，為三個(gè)飲水器，距地面高度分別為25cm、40cm和60cm，間距為40cm。飲水器下方建飲水器排水溝，順接入舍外雨水溝。建雨污分離溝，一明一暗。暗溝沿豬舍兩側(cè)雨水屋檐深埋DN300PVC排水管做污水溝，污水管從源頭至化糞池保持前高后低，坡度在10°以上，污水單獨(dú)排進(jìn)地下化糞池或沼氣池；明溝方向同暗溝，沿豬舍兩側(cè)在污水溝的上面建設(shè)，溝寬30cm，深15cm，用作雨水溝，雨水溝用水泥砂漿砌成抹面，場(chǎng)內(nèi)雨水全部貫通排出場(chǎng)外；外墻預(yù)留300mm×80mm排糞孔至集糞池。

2.3 肉豬高效養(yǎng)殖飼料營(yíng)養(yǎng)的研究

玉屏溫氏畜牧有限公司建成35萬(wàn)t飼料廠，為銅仁市乃至武陵山區(qū)溫氏代養(yǎng)戶供應(yīng)全價(jià)料，主要措施如下：

2.3.1 動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，控制原料質(zhì)量

選擇飼料因地制宜，因時(shí)制宜，盡量利用玉屏縣周圍現(xiàn)有的飼料資源。飼料原料主要檢測(cè)色澤、氣味、水分、發(fā)熱、蟲蛀、雜質(zhì)、粗細(xì)度、霉變等，并做出質(zhì)量判斷。玉屏溫氏建立了實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)，實(shí)驗(yàn)室化學(xué)鑒定每批飼料原料的水分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、銅、鋅、猛、黃曲霉素等，從飼料源控制飼料質(zhì)量，且能動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)飼料源粗蛋白、水分等作為配方配置依據(jù)。

2.3.2 一體加工，保證飼料質(zhì)量

玉屏溫氏35萬(wàn)t飼料廠生產(chǎn)線選用國(guó)內(nèi)一流主機(jī)設(shè)備，工藝技術(shù)指標(biāo)可達(dá)國(guó)內(nèi)一流水平，采用先粉碎后配料的工藝路線，具體如下圖：

圖1　飼料廠生產(chǎn)線

2.4 肉豬高效養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理的研究

育肥階段成本可占總成本的一半以上，育肥階段讓豬長(zhǎng)得快、料肉比低必須保證以下條件：一是豬必須是健康的，也就是消化功能、呼吸功能等完善；二是提供的營(yíng)養(yǎng)必須與豬發(fā)育相吻合；三是必須有優(yōu)越的環(huán)境條件，如空氣質(zhì)量、溫濕度等。由于其飼料營(yíng)養(yǎng)由公司保證，故代養(yǎng)戶的管理要點(diǎn)具體如下：

2.4.1 育肥段的環(huán)境控制

一是溫度控制。實(shí)踐證明育肥豬在17℃～22℃生長(zhǎng)效果最好。料肉比最低，日增重最大。有人總結(jié)了一句冬天給肥豬加溫的理由：“不燒炭，就要燒料，料比炭的價(jià)格要高得多”，再加上溫度適宜后，豬群健康程度增加，料肉比降低，出欄時(shí)間提前，優(yōu)點(diǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于缺點(diǎn)。

二是衛(wèi)生與消毒。打掃衛(wèi)生做到三鏟兩掃。消毒時(shí)必須把握以下幾點(diǎn)：第一消毒前要將舍內(nèi)徹底清理一遍，將糞便、灰塵清理干凈；第二濃度要夠，必須按要求嚴(yán)格稱量消毒藥和水；第三要有足夠的劑量，讓消毒藥將所有的臟物浸透。

三是通風(fēng)換氣。豬舍封閉較嚴(yán)，要注意通風(fēng)換氣。改善空氣質(zhì)量的辦法有主要是通風(fēng)和保持舍內(nèi)清潔，通風(fēng)可將有害氣體及時(shí)排出舍外，而保持舍內(nèi)清潔則可以將產(chǎn)生有害氣體的根源清除，特別是在冬季通風(fēng)換氣比保溫更重要。沖圈是最徹底的清潔圈舍辦法。在低溫時(shí)沖圈時(shí)應(yīng)注意，沖圈不沖豬，以防突然冷刺激引起豬感冒；沖圈是必須將舍內(nèi)門窗關(guān)嚴(yán)，一位老飼養(yǎng)員總結(jié)一句話：“給豬洗澡時(shí)要把門關(guān)嚴(yán)”；沖圈時(shí)要選擇天氣晴朗、舍內(nèi)外溫差較小的時(shí)段，如下午。

2.4.2 育肥豬的管理控制

育肥豬管理一是合理利用豬舍空間。采用不同階段豬舍養(yǎng)豬數(shù)量不同，既合理利用了豬舍空間，又使每批豬出欄時(shí)體重接近。方法如下：第1步：在可飼養(yǎng)育肥豬15頭的豬欄，轉(zhuǎn)入仔豬20頭；第2步：1個(gè)月后，將欄內(nèi)體重小的3頭挑出重新組群；第3步：轉(zhuǎn)入2月齡時(shí)，再將每欄挑出2頭體重輕的豬，重新組群；這樣可提高豬舍利用率15%，同時(shí)在氣候寒冷時(shí)又能通過(guò)增加密度提高舍溫。二是分性別飼養(yǎng)。三是分大小飼養(yǎng)。

2.5 肉豬高效養(yǎng)殖生物防疫安全體系的研究

2.5.1 轉(zhuǎn)變溫氏合作農(nóng)戶防疫與養(yǎng)殖觀念

每個(gè)片區(qū)配備專業(yè)技術(shù)人員，從進(jìn)豬、消毒、防疫、趕豬各環(huán)節(jié)指導(dǎo)農(nóng)戶。樹立農(nóng)戶以防為主的理念，消毒滅源。

2.5.2 建立生物安全隔離區(qū)制度

代養(yǎng)豬舍豬群全進(jìn)全出，進(jìn)豬前后豬圈徹底消毒。種豬和肥豬兩點(diǎn)飼養(yǎng)，種豬飼喂在種豬場(chǎng)，肉豬飼養(yǎng)在代養(yǎng)豬圈，減少疾病傳播。

2.5.3 堅(jiān)持環(huán)境安全的消毒制度

養(yǎng)戶根據(jù)養(yǎng)豬場(chǎng)不同區(qū)域選擇消毒藥物。在豬場(chǎng)大門設(shè)立消毒池，每天換消毒水1次，同時(shí)用該消毒水噴灑其周圍；在圈舍內(nèi)外和排水溝，每天消毒2次。

2.5.4 重視清潔衛(wèi)生工作

消毒藥物作用的發(fā)揮必須使藥物接觸到病原微生物，徹底的清潔衛(wèi)生是有效消毒的前提，執(zhí)行清洗-干燥-消毒的清潔消毒處理程序，徹底清潔豬舍。

2.5.5 制定合理的免疫程序

免疫主要針對(duì)免疫病毒病，細(xì)菌病則需靠藥物預(yù)防。注意無(wú)論注射菌苗或者病毒苗時(shí)前后2d不要消毒（消毒藥可以殺滅細(xì)菌病毒，也同樣會(huì)通過(guò)注射部位影響疫苗效果）。據(jù)報(bào)道豬的免疫空間是有限的，如果注射過(guò)多的疫苗會(huì)產(chǎn)生“免疫麻痹”。不但后注射的苗沒(méi)有作用，主要的豬瘟等疫苗效果也會(huì)很不理想。疫苗保護(hù)率沒(méi)有100%的。更重要的是做好環(huán)境衛(wèi)生消毒工作。在使用疫苗時(shí)，需核對(duì)檢驗(yàn)并記錄疫苗存放溫度，容器是否損壞，疫苗的外觀、生產(chǎn)廠家、日期、有效期，活疫苗是否真空，滅活苗是否破乳，批號(hào)是否檢驗(yàn)過(guò)等內(nèi)容。

免疫程序的制定需要參考引種豬場(chǎng)免疫程序和本地遺傳性疾病，玉屏溫氏為代養(yǎng)戶提供肉豬常見免疫程序，并配備專門的疫苗團(tuán)隊(duì)，按時(shí)到代養(yǎng)戶豬圈注射疫苗。

2.5.6 豬舍廢棄物處理

玉屏溫氏代養(yǎng)豬場(chǎng)廢棄物處理根據(jù)“資源化、無(wú)害化、減量化”的原則集中管理。及時(shí)對(duì)病死豬只上報(bào)公司管理人員，確認(rèn)后的病死豬嚴(yán)禁亂拋棄，必須做深埋等無(wú)害化處理。糞便用固液分離機(jī)（祁陽(yáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備科技開發(fā)有限公司，型號(hào)9GF-7.0）壓榨，固液分離，固體成為有機(jī)肥料，液體排入沼氣池發(fā)酵。廁所及豬舍污水設(shè)置化糞池，避免糞水直接排入環(huán)境中。

3 項(xiàng)目效益分析

3.1 經(jīng)濟(jì)效益分析

通過(guò)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣應(yīng)用，乳豬21日齡斷奶，28.62日齡投入代養(yǎng)戶豬舍，在代養(yǎng)戶豬舍飼養(yǎng)161.23天，存活率達(dá)95.39%，出欄肉豬體重達(dá)128.99kg。抽樣50戶代養(yǎng)戶，飼養(yǎng)規(guī)模為19400頭，每棟圈舍平均投苗381.53頭，出欄肉豬363.96頭；截至2016年6月，出欄36369頭，農(nóng)戶收入7304.77萬(wàn)元，農(nóng)戶利潤(rùn)681.25萬(wàn)元，出欄頭均利潤(rùn)187.18元，農(nóng)戶戶均每批利潤(rùn)6.81萬(wàn)元。

全縣發(fā)展代養(yǎng)戶共460戶，每批投苗規(guī)模為152050頭；其中已投苗戶225戶，每批投苗規(guī)模為81550頭；在建戶235戶，每批投苗規(guī)模為70500頭。投苗戶中，統(tǒng)計(jì)截至2016年6月，月末存欄60211頭，出欄63157頭，農(nóng)戶收入12484.35萬(wàn)元，農(nóng)戶利潤(rùn)1143.72萬(wàn)元，出欄頭均利潤(rùn)181.09元。

3.2 社會(huì)效益分析

在項(xiàng)目實(shí)施期間中，根據(jù)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境健康養(yǎng)殖技術(shù)難點(diǎn)，在生豬養(yǎng)殖的保育、飼料配方的轉(zhuǎn)化階段、梅雨季節(jié)、高熱季節(jié)等養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以及農(nóng)民的農(nóng)閑季節(jié)，先后舉辦15期規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境健康養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，組織觀摩學(xué)習(xí)、邀請(qǐng)海外專家來(lái)講座、深入豬場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等多種方式進(jìn)行面對(duì)面、手把手的培訓(xùn)。培訓(xùn)人數(shù)達(dá)658人次，發(fā)放技術(shù)資料1100份，把規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境健康養(yǎng)殖技術(shù)的物化成果發(fā)放到全縣廣大養(yǎng)殖戶手中。使廣大養(yǎng)豬戶掌握規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境健康養(yǎng)殖技術(shù)，應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐中去，有效地提高了培訓(xùn)人員的養(yǎng)殖技術(shù)能力，為玉屏縣生豬產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展提供了人力支持。

3.3 生態(tài)效益分析

通過(guò)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣應(yīng)用后，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)管理和獸醫(yī)技術(shù)人員的疫病防控意識(shí)明顯提高，一是全面實(shí)施養(yǎng)豬場(chǎng)圈舍消毒和死亡豬只無(wú)害化處理等技術(shù)措施，有效降低了養(yǎng)豬場(chǎng)病源菌的檢出率，減少了病原微生物的擴(kuò)散與傳播。二添加益生菌和使用天然中草藥飼料添加劑，促進(jìn)豬只免疫球蛋白的產(chǎn)生和促進(jìn)豬只細(xì)胞因子分泌，增強(qiáng)豬只免疫能力，改善豬肉品質(zhì)風(fēng)味。三是發(fā)酵后的豬糞是高效有機(jī)肥，還田后，不僅可提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)，減少化肥和農(nóng)藥的使用，同時(shí)能修復(fù)退化了的黃土土壤，達(dá)到改造中低產(chǎn)田的口的。