重新審視“過(guò)程與方法”目標(biāo)在初中化學(xué)教學(xué)中的達(dá)成

白曉芳　葛秋萍

摘 要：以新課程改革的理念為指導(dǎo)， 以化學(xué)實(shí)驗(yàn)為探究的依據(jù)， 基于二氧化碳性質(zhì)的公開課，重新審視了“過(guò)程與方法”目標(biāo)在初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的落實(shí)，選取本節(jié)課涉及到的每一個(gè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，將其歸為所屬的實(shí)驗(yàn)類型，闡述“過(guò)程與方法”目標(biāo)在每一個(gè)實(shí)驗(yàn)類型中的建構(gòu)方法與實(shí)施策略。

關(guān)鍵詞：初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)；過(guò)程與方法；二氧化碳的化學(xué)性質(zhì)

化學(xué)新課程標(biāo)準(zhǔn)提出了“知識(shí)與技能、過(guò)程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀” 三方面的課程與方法目標(biāo)。這三者之間， 既是一個(gè)整體，但又不是簡(jiǎn)單的并列關(guān)系， 而是彼此滲透，相互融合，對(duì)學(xué)生的成長(zhǎng)與發(fā)展起到重要的作用。其中“過(guò)程與方法”是新課程改革的一個(gè)亮點(diǎn)，是新課程實(shí)施的一個(gè)難點(diǎn)，也是新課程三維目標(biāo)中的重要目標(biāo)之一[1]。長(zhǎng)期以來(lái)很多教師在應(yīng)試教育的影響下，過(guò)分注重教師的“教”，不十分清楚什么是“過(guò)程與方法”，在設(shè)計(jì)“過(guò)程與方法”目標(biāo)時(shí)常常感到茫然，所以在落實(shí)“過(guò)程與方法”目標(biāo)時(shí)常常感到缺乏可操作性和具體方法，致使課堂教學(xué)的有效性大打折扣。

化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然科學(xué)，實(shí)驗(yàn)是化學(xué)的靈魂，是化學(xué)的魅力所在，是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生思維能力和創(chuàng)新能力的重要方法和手段。在以往的化學(xué)課堂教學(xué)中，許多教師只注重實(shí)驗(yàn)結(jié)論的落實(shí)，而忽視了學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)的過(guò)程和方法，特別是在化學(xué)實(shí)驗(yàn)條件不齊全的學(xué)校，教師就將做實(shí)驗(yàn)變?yōu)楹诎迳袭媽?shí)驗(yàn)，嘴上講實(shí)驗(yàn)，或者直接給出結(jié)論。這違背了新課程的基本理念，而通過(guò)以化學(xué)實(shí)驗(yàn)為主的探究活動(dòng)，使學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程，從中學(xué)到學(xué)習(xí)知識(shí)的方法。因此，筆者認(rèn)為，有必要進(jìn)一步重新審視“過(guò)程與方法” 目標(biāo)在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的落實(shí)。那么，這個(gè)目標(biāo)在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該怎樣有效的落實(shí)呢？下面筆者結(jié)合一節(jié)“二氧化碳的化學(xué)性質(zhì)”公開課的教學(xué)實(shí)踐，談一點(diǎn)體會(huì)。

1.教師做好演示實(shí)驗(yàn)，提高教學(xué)效果

演示實(shí)驗(yàn)是中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)最基本，也是最常見的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法。演示實(shí)驗(yàn)是從頭到尾由教師動(dòng)手完成的，簡(jiǎn)而言之，演示實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)在學(xué)生“看”，但是在做演示實(shí)驗(yàn)之前要引導(dǎo)學(xué)生觀察什么，怎么觀察，要不然學(xué)生往往抓不住觀察的重點(diǎn)，更不善于觀察隱蔽的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象[3]。這種實(shí)驗(yàn)方式比較偏重于學(xué)生知識(shí)的獲得，對(duì)于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣獲取相關(guān)化學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、科學(xué)思維能力，也起到獨(dú)特的教學(xué)效果。

例如本節(jié)公開課，教師演示了二氧化碳的第一個(gè)化學(xué)性質(zhì)，就是不燃燒，不支持燃燒。二氧化碳對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)并不陌生，在生活中的重要用途就是滅火，那二氧化碳為什么可以滅火了？關(guān)于滅火我們的猜想正確嗎？耳聽為虛，眼見為實(shí)，教師向燒杯中一高一低兩支燃著的蠟燭中倒入二氧化碳，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，蠟燭發(fā)生了什么變化？哪個(gè)蠟燭先熄滅？驗(yàn)證了二氧化碳的什么化學(xué)性質(zhì)？通過(guò)這個(gè)驗(yàn)證性的演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生也學(xué)會(huì)了獲取知識(shí)的途徑，感受到了二氧化碳如此神奇的性質(zhì)，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，提高了課堂教學(xué)效果。

2.變演示實(shí)驗(yàn)為學(xué)生探究實(shí)驗(yàn)，優(yōu)化學(xué)習(xí)方式

演示實(shí)驗(yàn)在化學(xué)教學(xué)中固然重要，但是如果能把驗(yàn)證性演示實(shí)驗(yàn)變?yōu)樘骄啃詫?shí)驗(yàn)，則是改變了學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，變驗(yàn)證過(guò)程為探究過(guò)程。布魯納曾指出： “發(fā)現(xiàn)并不限制于尋求人類尚未知曉的知識(shí)，確切地說(shuō)，而應(yīng)包括用自己頭腦來(lái)獲得知識(shí)的一切方法”驗(yàn)證性演示實(shí)驗(yàn)與探究性實(shí)驗(yàn)之間的顯著區(qū)別是：前者先把結(jié)論、規(guī)律直接給予學(xué)生，再用實(shí)驗(yàn)去驗(yàn)證；后者是先把真實(shí)的物質(zhì)和現(xiàn)象呈現(xiàn)給學(xué)生，讓他們通過(guò)觀察、猜想、操作、親身體驗(yàn)、認(rèn)識(shí)事物，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，然后在教師的點(diǎn)撥和誘導(dǎo)下，學(xué)生利用已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)研究探討，推理歸納，悟出道理，得出結(jié)論，形成規(guī)律[2]。

例如本節(jié)公開課，二氧化碳能否與水反應(yīng)的化學(xué)性質(zhì)的建立，教師就是按照“實(shí)驗(yàn)演示— 觀察現(xiàn)象—提出問(wèn)題—討論比較—分析歸納—得出結(jié)論”這一順序去進(jìn)行的。（1）二氧化碳是否溶于水？（2）為什么把可樂(lè)、雪碧等飲料稱為碳酸飲料？（3）如何證明生成了碳酸？（4）向一集滿二氧化碳的軟質(zhì)塑料瓶中倒入約200ml蒸餾水，立即旋緊瓶蓋，充分震蕩，觀察瓶子的形變？（5）取少許醋酸于試管中，加入紫色石蕊溶液，觀察溶液顏色的變化？（6）取塑料瓶中少許溶液與試管中，滴加紫色石蕊溶液，觀察溶液顏色的改變？（7）在加熱上述試管，觀察溶液顏色的改變？教師做，要求學(xué)生并將每一步的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄在課本上，然后提出問(wèn)題：（1）是二氧化碳使紫色石蕊溶液變紅了嗎？（2）還是蒸餾水使紫色石蕊溶液變紅了？（3）還是二氧化碳與水反應(yīng)的生成物使紫色石蕊溶液變紅了？（4）為什么加熱后，溶液又從紫色變?yōu)榧t色了？（5）化學(xué)反應(yīng)中涉及到了哪幾個(gè)化學(xué)反應(yīng)，方程式怎么書寫？接下來(lái)引導(dǎo)學(xué)生看書、分析比較，最后得出二氧化碳能與水反應(yīng)的化學(xué)性質(zhì)。上述做法不僅體現(xiàn)了“教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體”的關(guān)系，最重要的是探究實(shí)驗(yàn)的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生通過(guò)觀察、討論，歸納等，學(xué)生的行為貫穿于整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，從而體現(xiàn)了化學(xué)實(shí)驗(yàn)的整個(gè)探究過(guò)程，學(xué)生易于掌握。

3.演示實(shí)驗(yàn)變學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)探究過(guò)程

初中化學(xué)教科書中安排的化學(xué)實(shí)驗(yàn)大部分是以教師演示實(shí)驗(yàn)為主，約占實(shí)驗(yàn)總數(shù)量的80%以上。傳統(tǒng)的演示實(shí)驗(yàn)基本是教師做的多，學(xué)生看的多，教師做得很有趣，學(xué)生只是走馬觀花，印象不深，沒(méi)有動(dòng)手的機(jī)會(huì)[4]。因此，有必要對(duì)部分簡(jiǎn)單易行的演示實(shí)驗(yàn)進(jìn)行改進(jìn)，變演示實(shí)驗(yàn)為學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，這樣，學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的注意力更集中，氣氛更熱烈，印象更深刻。一方面加深學(xué)生對(duì)所學(xué)化學(xué)知識(shí)的理解；另一方面學(xué)加強(qiáng)基本實(shí)驗(yàn)操作技能，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

例如本節(jié)公開課中，教師將二氧化碳的第三個(gè)性質(zhì)，與澄清石灰水反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)交給了學(xué)生，讓學(xué)生自行設(shè)計(jì)并分組實(shí)驗(yàn)，大多數(shù)學(xué)生是這樣設(shè)計(jì)的，取少許澄清石灰水與小試管中，并用吸管向石灰水中吹氣，過(guò)一段時(shí)間，石灰水變渾濁了，得出了二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁的結(jié)論，這個(gè)結(jié)論是學(xué)生自己通過(guò)親自做實(shí)驗(yàn)得出的，所以不會(huì)懷疑，并且會(huì)在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)記憶猶新，就算忘了，只要提起當(dāng)時(shí)實(shí)驗(yàn)的過(guò)程，也會(huì)很快的想起。

4.增設(shè)趣味實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣

對(duì)于剛上九年級(jí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，化學(xué)是一門全新的課程，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性，激發(fā)學(xué)生的求知欲尤為重要，而化學(xué)實(shí)驗(yàn)的趣味性，可以在教學(xué)過(guò)程中有效地調(diào)節(jié)課堂氣氛，使學(xué)生由被動(dòng)地聽知識(shí)變?yōu)樽约褐鲗?dǎo)實(shí)驗(yàn)，從中增強(qiáng)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和動(dòng)手的能力，教師要以生活實(shí)際為背景設(shè)置趣味實(shí)驗(yàn)，由淺入深逐步引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，參與化學(xué)實(shí)驗(yàn)，從中感覺(jué)到自己是主人公，處于主導(dǎo)地位，而不是覺(jué)得化學(xué)實(shí)驗(yàn)多么的神秘。

例如本節(jié)公開課，以學(xué)生的興趣為出發(fā)點(diǎn)，碳酸飲料是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N飲料，學(xué)生都喜歡喝，其中含有大量二氧化碳，人們飲用后可通過(guò)氣體排出帶走熱量起到降溫作用，那么，我們?nèi)绾巫C明從“可口可樂(lè)”、“雪碧”等碳酸飲料里，逸出的氣體中含有CO＼-2氣體？ 又如何利用碳酸飲料驗(yàn)證二氧化碳的性質(zhì)呢？學(xué)生以小組為單位設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。

教師課前讓每個(gè)小組（共13個(gè)小組，每個(gè)小組6人）買了一瓶600ml的雪碧飲料，并配有3個(gè)注射器（5ml，含針頭），澄清石灰水等，讓學(xué)生自己想辦法將雪碧中的CO＼-2氣體取出，由于冬天氣溫低，雪碧塑料瓶有點(diǎn)硬，所以注射器針頭不容易扎進(jìn)去，在實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，有的組成功取出了5mlCO＼-2氣體，將其注入澄清石灰水中，而有的小組學(xué)生的動(dòng)手能力太差，好長(zhǎng)時(shí)間針頭扎不進(jìn)塑料瓶，最后實(shí)驗(yàn)成功與否，教師都做出了肯定的表?yè)P(yáng)，因?yàn)樵谶@個(gè)過(guò)程中，幾乎每個(gè)學(xué)生都有動(dòng)手的機(jī)會(huì)，是在實(shí)際操作的過(guò)程中獲取了化學(xué)知識(shí)，學(xué)生此時(shí)非常高興，課堂氣氛很活躍。

5.借助多媒體，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)

隨著科技的飛速發(fā)展，多媒體進(jìn)入了課堂，多媒體在演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)中有著一定的無(wú)法比擬的優(yōu)越性。不像往常一樣，設(shè)計(jì)麻煩、不可能實(shí)現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)都是靠教師講出來(lái)，或者是畫到黑板上、或者直接讓學(xué)生看課本，這樣的話，學(xué)生只是有個(gè)大概印象，還是停留在課本上，對(duì)知識(shí)理解不到位，并且過(guò)一段時(shí)間將會(huì)忘記。而通過(guò)多媒體，可以將一些、不能實(shí)現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)、受外界條件影響大的實(shí)驗(yàn)以多媒體方式呈現(xiàn)在學(xué)生面前，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)。

例如本節(jié)公開課，教師用多媒體展示了三個(gè)實(shí)驗(yàn)。1、干冰的形成和升華。在講這個(gè)知識(shí)點(diǎn)時(shí)，教師展示了一段實(shí)驗(yàn)視頻，用滅火器制備干冰，并在空氣中升華，測(cè)定其溫度為-78℃，來(lái)使學(xué)生獲得直觀的認(rèn)識(shí)。2、講二氧化碳能滅火的化學(xué)性質(zhì)時(shí)，播放了一段消防員用二氧化碳滅火器對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行滅火的場(chǎng)面，讓學(xué)生感受二氧化碳滅火的真實(shí)場(chǎng)面，激發(fā)學(xué)生的探究熱情。有種身臨其境的感覺(jué)。3、播放flash動(dòng)畫。展示在我國(guó)北方冬天常用菜窖來(lái)儲(chǔ)存蔬菜，久未開啟的菜窖人不能夠直接進(jìn)入，要做燈火實(shí)驗(yàn)，否則會(huì)因?yàn)槎趸己窟^(guò)高，造成窒息死亡的慘痛事故。并且配有“半個(gè)西瓜，三條人命”的新聞聯(lián)播，學(xué)生直觀的掌握二氧化碳不燃燒，不支持燃燒，也不供給呼吸的性質(zhì)。

6.開發(fā)家庭實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)動(dòng)手能力

家庭實(shí)驗(yàn)是學(xué)生在家中，從日常生活用品中，尋找一些常用品作為實(shí)驗(yàn)儀器和藥品，進(jìn)行簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，是化學(xué)課堂實(shí)驗(yàn)的補(bǔ)充和延伸。家庭實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容貼近生活，具有很強(qiáng)的實(shí)用性，能讓學(xué)生把所學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，從而能把學(xué)生的驚奇感轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)的動(dòng)力。家庭實(shí)驗(yàn)由于取材方便、操作簡(jiǎn)單、內(nèi)容多變、方法靈活等特點(diǎn)，每個(gè)學(xué)生都可以動(dòng)手操作，深受學(xué)生喜歡。家庭實(shí)驗(yàn)的開展可以增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)的興趣，提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力，鞏固了學(xué)生所學(xué)的課本知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力，促進(jìn)學(xué)生綜合能力的發(fā)展。

例如本節(jié)公開課，教師給學(xué)生布置了一個(gè)家庭實(shí)驗(yàn)，就是讓學(xué)生“自制汽水”。方法是：取一個(gè)洗刷干凈的礦泉水瓶，瓶里加入占容積80%的冷開水，再加入白糖及少量果味香精，然后加入2g碳酸氫鈉，攪拌溶解后，迅速加入2g檸檬酸，并立即將瓶蓋壓緊，使生成的氣體不能逸出，溶解在水里，將瓶子放置在冰箱中降溫，取出后，打開瓶蓋就可以飲用。并拿來(lái)和其他同學(xué)互相交流。

在學(xué)生完成家庭實(shí)驗(yàn)的同時(shí)，不僅體會(huì)到了工業(yè)上制備汽水的過(guò)程，還感受到化學(xué)與生活的密切關(guān)聯(lián)，并且用自己所學(xué)的知識(shí)合理解釋了生活中的一些現(xiàn)象。這份學(xué)習(xí)的成功和喜悅一定會(huì)激發(fā)起學(xué)生們深入學(xué)習(xí)的興趣，將使學(xué)生感覺(jué)到生活中處處有“化學(xué)”，只有學(xué)好了化學(xué)知識(shí)，才能理解、解答身邊的疑難和困惑。

7.增加課外實(shí)驗(yàn)，走向社會(huì)

偉大的人民教育家陶行知先生說(shuō)過(guò)：“生活即教育， 社會(huì)即學(xué)校?！被瘜W(xué)是離不開社會(huì)與生活的，應(yīng)用化學(xué)知識(shí)解決社會(huì)和生活中的實(shí)際問(wèn)題，會(huì)使學(xué)習(xí)妙趣橫生，使生活更加美好。充分開展家庭實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生走出學(xué)校的小天地，走向社會(huì)的大學(xué)校。實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容大多與當(dāng)?shù)氐纳瞽h(huán)境和社會(huì)生產(chǎn)相聯(lián)系，有助于培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)生活、保護(hù)環(huán)境。在實(shí)驗(yàn)探究中學(xué)會(huì)合作、學(xué)會(huì)做事，使實(shí)驗(yàn)的教育功能落實(shí)整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中。

例如本節(jié)公開課，教師讓學(xué)生寫一篇二氧化碳功與過(guò)的小論文，以文字形式呈現(xiàn)。學(xué)生就會(huì)通過(guò)調(diào)查的方式，調(diào)查二氧化碳在生活中的用途及溫室效應(yīng)，產(chǎn)生的原因、帶來(lái)的各種危害和損失，提出可能的防治措施。有條件的學(xué)?；蚣彝タ赏ㄟ^(guò)互聯(lián)網(wǎng)查閱有關(guān)本地區(qū)溫室效應(yīng)的情況及相關(guān)資料。利用課堂所獲得的知識(shí)和方法去解決生活中遇到的問(wèn)題。

在這節(jié)公開課中， 從開始到結(jié)束學(xué)生實(shí)實(shí)在在地經(jīng)歷了所有的實(shí)驗(yàn)過(guò)程， 不管是使用了什么方法展示課堂實(shí)驗(yàn)，都得到了很好的教學(xué)效果，在這樣的課堂中，“過(guò)程與方法”目標(biāo)的貫穿于整個(gè)課堂，在每個(gè)過(guò)程中都有過(guò)程與方法目標(biāo)的身影，因此，我們的眼光決不能只放在目標(biāo)上，而應(yīng)該更加關(guān)注目標(biāo)的具體實(shí)施過(guò)程和方法，讓學(xué)生真正參與、深入思考， 過(guò)程與方法才是實(shí)在的、才能夠真正落實(shí)在化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)中。

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（作者單位：咸陽(yáng)市實(shí)驗(yàn)中學(xué)，陜西 咸陽(yáng) 712000）